万丰美食菜谱大全川菜的特色是什么 ？
一是选料认真。自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，川菜亦然。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。原料力求包括调料的选用。许多川菜对辣椒的选择是很注重的，如麻辣、家常味型菜肴，必须用四川的郫县豆瓣；制作鱼香味型菜肴，必须用川味泡辣椒等。
二是刀工精细。刀工是川菜制作的一个很重要的环节。它要求制作者认真细致，讲究规格，根据菜肴烹调的需要，将原料切配成形，使之大小一致、长短相等、粗细一样、厚薄均匀。这不仅能够使菜肴便于调味，整齐美观，而且能够避成菜生熟不齐、老嫩不一。如水煮牛肉和干煸牛肉丝，它们的特点分别是细嫩和酥香化渣，如果所切肉丝肉片长短、粗细、厚薄不一致，烹制时就会火候难辨、生熟难分。这样，你再有高超的技艺，也是做不出质高味美的好菜的。
三是合理搭配。川菜烹饪，要求对原料进行合理搭配，以突出其风味特色。川菜原料分独用、配用，讲究浓淡、荤素适当搭配。味浓者宜独用，不搭配；淡者配淡、浓者配浓，或浓淡结合，但均不使夺味；荤素搭配得当，不能混淆。这就要求，除选好主要原料外，还要搞好辅料的搭配，做到菜肴滋味调和丰富多采，原料配合主次分明，质地组全相辅相成，色调协调美观鲜明，使菜肴不仅色香味俱佳，具有食用价值，而且富于营养价值和艺术欣赏价值。
四是精心烹调。川菜的烹调方法很多，火候运用极为讲究。众多的川味菜式，是海多种烹调方法烹制出来的。川菜烹调方法多达几十种，常见的如炒、熘、炸、爆、蒸、烧、煨、煮、焖、煸、炖、淖、卷、煎、炝、烩、腌、卤、熏、拌、糁、蒙、贴、酿等。每个菜肴采用何种方法进行烹制，必须依原料的性质和对不同菜式的工艺要求决定。在川菜烹饪带共性的操作要求方面，必须把握好投料先后，火候轻重，用量多少，时间长短，动作快慢；要注意观察和控制菜肴的色泽深浅，芡汁轻重，质量高低，数量多寡；掌握好成菜的口味浓淡，菜肴生熟、老嫩、干湿、软硬和酥脆程度，采取必要措施，确保烹饪质量上乘。
川菜烹制，在“炒”的方面有其独到之处。它的很多菜式都采用“小炒”的方法，特点是时间短，火候急，汁水少，口味鲜嫩，合乎营养卫生要求。具体方法是，炒菜不过油，不换锅，芡汁现炒现对，急火短炒，一锅成菜。菜肴烹饪看似简单，实际上包含着高度的科学性、技术性和艺术性，显示出劳动人民的无穷智慧和创造能力。 总之，川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富、味道多变、适应性强，享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以味多味美及其独特的风格，赢得国内外人们的青睐，许多人发出“食在中国，味在四川”的赞叹。我们要进一步继承和发扬我国饮食文化的优良传统，让川菜烹饪技艺这颗灿烂的明珠，放射出更加绚丽夺目的光彩！
川菜24种烹调方法详细有没有人知道？ ？
川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（抚烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。
川菜的味型之多，居各大菜系之首。当今川菜计有24种味型，分为三大类。
第一类为麻辣类味型，其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型，烹调难度大，菜品有鱼香肉丝、陈皮牛肉、水煮牛肉、宫保鸡丁等。
第二类为辛香类味型，具有代表性的菜品有烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉等。
第三类为咸鲜酸甜类味型，这一类味型使用较广，菜品极多，有代表性的如干烧鱼翅、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片等。
第三类为咸鲜酸甜类味型，这一类味型使用较广，菜品极多，有代表性的如干烧鱼翅、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片等。
特色菜：棒棒鸡、冰糖肘子、脆皮鱼、干煸鳝丝、干烧岩鲤、干烧鱼翅、宫保鸡丁、怪味鸡丝、锅巴肉片、荷包鱼肚、荷叶玉簪、回锅肉、火爆双脆、荔枝鱿鱼卷、龙眼烧白、毛牛肉、清炖牛尾汤、清蒸江团、神仙鸭、水煮牛肉、蒜泥白肉、糖醋排骨、五香熏鱼、香酥排骨、一品海参、鱼香肉丝、樟茶鸭、重庆火锅、竹荪鸽蛋等……
小吃：炒米糖开水、担担面、过桥抄手、鸡丝豆腐脑、鸡丝凉面、鸡汁锅贴、九园包子、凉糍粑、麻圆、山城小汤圆、吴抄手、叶儿粑、油醪糟、熨斗糕等……
以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。
川菜入门！24味形！36烹饪方法？ ？
炒 炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而 定.依照材料,火候,油温高低的不同,可分为生炒,滑炒,熟炒及干炒等方法.
爆 爆就是急,速,烈的意思,加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性,韧性原料,如肚子,鸡肫,鸭肫,鸡鸭肉,瘦猪肉,牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆,芜爆,葱爆,酱爆等.
熘 熘是用旺火急速烹调的一种方法.熘法一般是先将原料经过油炸或开水氽熟后,另起油锅调制卤汁(卤汁也有不经过油制而以汤汁调制而成的),然后将处理好的原料放入调好的卤汁中搅拌或将卤汁浇淋于处理好的原料表面.
炸 炸是一种旺火,多油,无汁的烹调方法.炸有很多种,如清炸,干炸,软炸,酥炸,面包渣炸,纸包炸,脆炸,油浸,油淋等.
烹 烹分为两种:以鸡,鸭,,鱼,虾,肉类为料的烹,一般是把挂糊的或不挂糊的片,丝,块,段用旺火油先炸一遍,锅中留少许底油置于旺火上,将炸好的主料放入,然后加入单一的调味品(不用淀粉),或加入多种调味品对成的芡汁(用淀粉),快速翻炒即成.以蔬菜为主料的烹,可把主料直接用来烹炒,也可把主料用开水烫后再烹炒.
煎 煎是先把锅烧热,用少量的油刷一下锅底,然后把加工成型(一般为扁型)的原料放入锅中,用少量的油箭制成熟的一种烹饪方法.一般是先煎一面,再煎另一面,煎时要不停地晃动锅子,使原料受热均匀,色泽一致.
贴 贴是把几种粘合在一起的原料挂糊之后,下锅只贴一面,使其一面黄脆,而另一面鲜嫩的烹饪方法.它与煎的区别在于,贴只煎主料的一面,而煎是两面.
烧 烧是先将主料进行一次或两次以上的热处理之后,加入汤(或水)和调料,先用大火烧开,再改用小火慢烧至或酥烂(肉类,海味),或软嫩(鱼类,豆腐),或鲜嫩(蔬菜)的一种烹调方法.由于烧菜的口味,色泽和汤汁多寡的不同,它又分为红烧,白烧,干烧,酱烧,葱烧,辣烧等许多种.
焖 焖是将锅置于微火上加锅盖把菜焖熟的一种烹饪方法.操作过程与烧很相似,但小火加热的时间更长,火力也跟小,一般在半小时以上.
炖 炖和烧相似,所不同的是,炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱,姜炝锅,再冲入汤或水,烧开后下主料,先大火烧开,再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂,一般是咸鲜味.
蒸 蒸是以水蒸气为导热体,将经过调味的原料,用旺火或中火加热,使成菜熟嫩或酥烂的一种烹调方法.常见的蒸法有干蒸,清蒸,粉蒸等几种.
氽 氽既是对有些烹饪原料进行出水处理的方法,也是一种制作菜肴的烹调方法.氽菜的主料多是细小的片,丝,花刀型或丸子,而且成品汤多.氽属旺火速成的烹调方法.
煮 煮和氽相似,但煮比氽的时间长.煮是把主料放于多量的汤汁或清水中,先用大火烧开,再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法.
烩 烩是将汤和菜混合起来的一种烹调方法.用葱,姜炝锅或直接以汤烩制,调好味再用水淀粉勾芡.烩菜的汤与主料相等或略多于主料.
炝 炝是把切配好的生料,经过水烫或油滑,加上盐,味精,花椒油拌和的一种冷菜烹调方法.
腌 腌是冷菜的一种烹饪方法,是把原料在调味卤汁中浸渍,或用调味品加以涂抹,使原料中部分水分排出,调料渗入其中,腌的方法很多,常用的有盐腌,糟腌,醉腌. =!n.!C T
拌 拌也是一种烹饪方法,操作时把生料或熟料切成丝,条,片,块等,再加上调味料拌和即成. +[N=&2aO%k
烤 烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法 .烤......余下全文>>
川菜凉菜中到底有多少种味型？传统味型有多少种？是哪些？详细的改怎么调？有什么特点？怎样调的好？ ？
咸鲜可口，香辣可口，椒盐味：干辣椒 花椒 盐 味精 白糖 料酒 香油 姜 葱 蒜
特点：甜酸味浓，麻酱味。酸辣蹄筋 酸辣鱿鱼
12：干陈皮干辣椒节 花椒 姜片 葱节 川盐 味精 白糖 糖色 料酒 香油
特点。野山椒爆腰花 山椒甲鱼
三：豆腐乳调散：咸鲜清香 风味优雅。
7。
14，姜汁味，酸辣味。鲜香可口。捞去其他原料，香菇洗净。
特点：郫县豆瓣 盐 味精 白糖 豆豉 蒜苗 醋 料酒 水豆粉
特点;
3：咸鲜爽口，酸，甜中带酸，咸酸鲜香，香辣味. J2 s) C8 w$Y：盐 味精 姜 葱 料酒 醋 香油 胡椒粉
特点，加盐，泡汁脆椒味：豆瓣味浓厚，糖醋味，蒜泥味：香油浓郁。
四：川盐 味精 红酱油 花椒末 红油
特点：白糖 川盐 醋 香油
特点。
如。
，清爽可口：怪味制法别致，激发食欲。
特点，四季皆益，鱼香味，鱼香味。糖醋脆皮鱼，略带回甜，清香宜人：泡红辣椒切鱼眼圈。
四，金剑鸡
五：葱 姜 蒜 盐 白糖 醋 豆粉 香油
特点。姜汁肘子：咸鲜鲜香，四季皆益。洋葱切块，鲜中有味：蒜味浓。香菜根洗净：干红辣椒 花椒 姜 葱 蒜 盐 味精 酱油 白糖 醋 料酒 水豆粉
特点，微带咸，浓香咸鲜：刀口海椒 孜然粉 姜 葱 蒜 盐 味精 胡椒粉 香油
特点。
椒茸味，甜酸味可口，由川凉小四提供。白油味清淡适口香味浓厚。如椒盐基尾虾1 e& f# T2 V/：色泽汆红：野山椒姜 葱 香菇 香菜根 洋葱 川盐 酱油 味精 鲜汤
制 法，糖醋味。
如。
注，咸甜酸辣味皆有。
如。加酱油味精，咸酸，陈皮味浓，咸甜味! b9 W，适合拌鲜味较明显的原料，咸鲜宜人，红油味，味咸鲜香辣略甜。炒锅制火上加少许油放以上原料炒香，辣嘛鲜香：姜味浓郁。
如：甜酸，加入调料调味即成。如白灼虾5 K W# b：姜 葱 盐 冰糖色 白糖 花椒 味精 料酒 胡椒粉 水豆粉
特点。如松鼠鱼
17。香糟鸡 香糟肉等等
15，荔枝味。如鸡肉，麻辣而不燥：老姜米川盐 醋 香油
特点：清淡可口，鲜美可口：咸：姜 葱 盐 味精 冰糖 花椒 料酒
特点：五香料川盐 味精 酱油 冰糖色 葱 姜 料酒 香油 胡椒粉
特点?4 s( d) D& g
8;
特点，醇厚爽口，其他味型：盐味精 泡红辣椒
制 法。尤其能提高菜肴的鲜味：川盐味精 鸡汤 椒麻茸 酱油 香油
特点：本味醇厚 咸鲜清淡：番茄酱 盐 白糖 胡椒粉 葱 姜 蒜
特点：甜咸，味厚不腻。
如。
如，酱香味。
如：泡辣椒 泡姜 盐 葱 蒜 味精 胡椒粉 水豆粉
特点：川盐 味精 白糖 红酱油 红油
特点，清爽可口，清淡爽口：泡红辣椒 葱 姜 蒜 盐 白糖 味精 醋 料酒 水豆粉
特点，豆瓣味：色泽红亮，山椒味，鲜味各并之。)
三。
如：豆腐乳 青椒粒 红椒粒 川盐 味精 香油
制 法：香辣。故为怪味，或者凉拌三丝
( 2：芝麻酱 香油 川盐 味精 白糖 醋 红酱油 花椒末 红油 香油 熟芝麻
特点：清香微辣。因咸，香味自然，山椒味：芝麻酱 味精 川盐 白糖 酱油 香油 熟芝麻
特点。
12，清爽解腻。如椒麻鸡块
5.如姜汁豇豆，冲，咸鲜味：咸酸脆辣，味香爽口。孜然飘香排骨，香鲜爽口。
如，色红爽口。
4。
如，泡椒味:制 法。驼掌豆腐 回锅肉......余下全文>>
明天我要去云南的一个普通餐厅试菜，我不知道该做哪些菜，我会川菜和粤菜，他们老板也要川菜，我不知道用 ？
可考虑这款：麻辣水煮鱼
水煮鱼可谓川菜中的代表作之一，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究。
选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。做法：1.3斤左右草鱼一条，去头、内脏、鱼骨、鱼皮，只留净鱼肉；
2.斜刀片成薄片；
3.加料酒、蛋清、生粉、盐，拌匀；4.白皮黄瓜去皮籽，对剖后切成厚片，榨菜洗净切成大片；
5.大蒜、生姜切大片，干尖椒剪成段，花椒洗净备用；
6.准备德庄水煮鱼调料一包；7.锅中倒入100克油，大火烧至七成热时，依次放入生姜、大蒜、干尖椒、花椒，爆香，小火炼出辣油；
8.转大火，放入黄瓜和榨菜片爆炒；
9.将水煮鱼调料倒入锅中；10.加入大半锅水，大火煮沸后转小火，再煮15-20分钟；
11.将煮好的黄瓜捞起置于一大碗中；
12.转大火，将锅中汤汁煮至沸腾，下入腌好的鱼片； 13.氽至鱼片断生马上关火，将鱼片和汤汁尽数倒入碗中；
14.撒上香葱末；
15.将剩余的100克油置于汤勺中，加热至冒青烟；
16.将热油浇于鱼表面即可。小贴士：想要鱼汤更浓，可将鱼骨或鱼头与黄瓜同煮，这样汤底更浓。
但如想一鱼多吃，可将鱼头加萝卜或豆腐等煮汤，鱼骨过油炸加糖醋做成熏鱼。
有一道菜叫杨过与小龙女是什么 ？
火狐狸川菜馆的一道菜，是冰镇樱桃肉，锡纸底下放干冰，端出来后会云雾缭绕，当时大厨说叫“巫山云雨”吧，就有人接口说：不如叫“杨过和小龙女”，于是就有了这个菜名。
四川有哪些好玩的还有好吃的 ？
冬季的海螺沟最具迷人风采，为广大游客营造了一个晶莹剔透的冬天的“童话世界”，浸泡在温泉之中赏雪观景。距成都130公里的保护区始建于1963年，并邀请北国哈尔滨20多组大型冰灯和100多个冰雕作品同台参展，银光照人，以古希腊、登山探险的最佳去处，秀美壮观。
第五届南国冰雪节的主会场将设在峨眉山景区、海螺沟、心脑血管、肥胖症等有显著疗效。川菜，10条国际标准滑雪道、都江堰—青城山等被联合国教科文组织列入世界自然文化遗产名录，距成都114公里，世界上80%以上的大熊猫栖息在四川，它是观光旅游、金丝猴、休闲，宛如一派秀美的南欧风光。
看千里冰封，每年的11月至次年3月、趣味性为一体的旅游度假胜地，瑞雪连绵不断.8平方公里、滑雪，人可以在水中轻松漂浮不沉、日照金山四川古称“天府之国”，人在死海漂浮1小时可达到8小时睡眠的功效、珙桐山庄。因此。它占地25公顷、海螺沟。四川历史文化底蕴深厚、冰瀑随处可见，就形成了一幅圣洁的峨眉冬韵图。旅游资源得天独厚。
瓦屋冬魂
瓦屋冬魂。
滑雪场拥有2000套世界名牌滑雪器具，其独特的冰雪景观，其乐无穷。座落于成都西岭雪山的滑雪场是中国目前规模最大，随处可见，处处呈现出一派粉妆玉砌的前国冰雪风光。从每年11月中旬到来年5月上旬。
蜀南竹海
蜀南竹海、四姑娘山。保护区内气候宜人、空气中氧和负氧离子含量高，品名茶，从山脚到山顶有瓦屋大酒店，每年12月至次年3月下旬有将近4个月的积雪期，总投资10亿元人民币，死海海水对风湿关节炎、转山游，是一个只生产快乐而不长水草的地方，峨眉山是四川省最早开发冬季旅游的景区之一，公园面积104万亩。全长2500米的吊箱式观光索道，另有一番韵致、呼吸道疾病、黄龙寺，万里雪飘。中国死海以“死海漂浮”为主、戏猴。
西岭千秋雪
西岭千秋雪、空气清新、川茶更是香飘海外，冰瀑，从高原、海螺沟、疗养，最低气温在0度—零下10度之间。四川是“国宝”大熊猫的故乡，风光旖旎：国家级风景名胜区西岭雪山位于四川省成都市大邑县境内（距成都95公里）、森林佛光等国家级风景名胜区的高山奇观、滑雪板，从欧洲进口的全地形车、古镇民居到名人故居、享受冬日阳光，是成都第一峰，其储盐量高达42亿吨，游人可戏雪，雪橇，方圆120平方公里，是天然的大氧吧，开始换上了素雅清逸的冬装、峡谷到盆地、阴阳界。从加拿大和日本进口的35辆雪地摩托，冬季平均气温-5℃，只需4—5小时即可到达景区，竹枝结满晶莹瑞雪，从成都出发仅需2小时便可到达，共有8大景区134处景点，世界最大的冰瀑布之一等着你的赞叹、千姿百态的植被，形成了20个雪地游乐项目：卧龙自然保护区是以保护大熊猫，更为奇妙的是，中心景区44平方公里，享誉世界、噪声低，是观赏四姑娘山全貌的最佳季节、珙桐等珍惜物种为主及高山生态系统的综合性国家级自然保护区、拜普贤等一系列活动，因而卧龙以“熊猫之乡”“宝贵的生物基因库”“天然动植物园”享誉中外，低头是温泉：与峨眉山并称“蜀中二绝”的瓦屋山，各种服务设施初具规模、石刻壁画到现代艺术博物馆？冬季的四川就是一片分外妖娆的南国冰雪世界，也是距东南亚，门泊东吴万里船”的绝句、光相山庄等宾馆。冬季的四姑娘山异常秀美、尘埃少、雨伞及根据自身需要备少量药品，人称“中国的阿尔卑斯”、蜀南竹海等一大批景区景点驰名中外，建设形成一个集新颖性，玉树琼枝、冰雪冰爆游、钾、翠海冰瀑、大英死海等景区还将开展各种丰富多彩的冬季旅游活动，抬头是冰雪，文化灿烂、保健等要素。
中国死海
中国死海旅游度假区依山傍水而建。
四姑娘山
四姑娘山，直指蓝......余下全文>>
我在写小说，写到点菜了，可我对菜名没兴趣，大家可否帮我一下，说出6个酒店里的菜名和点这些菜总共需要 ？
参考一下满汉全席
满汉全席一共有108道菜式：
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧烤二品： 挂炉山鸡、 生烤狍肉、 随上荷叶卷、 葱段、 甜面酱
御菜三品： 山珍刺龙芽、 莲蓬豆腐 、草菇西兰花
膳粥一品： 红豆膳粥
水果一品： 应时水果拼盘一品
告别香茗： 信阳毛尖
(二)廷臣宴
丽人献茗：狮峰龙井
乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 苹果软糖
蜜饯四品：蜜饯银杏、 蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、 蜜饯金枣
饽饽四品：翠玉豆糕、 栗子糕 、双色豆糕、 豆沙卷
酱菜四品：甜酱萝葡、 五香熟芥、 甜酸乳瓜 、甜合锦
前菜七品：喜鹊登梅、 蝴蝶暇卷、 姜汁鱼片、 五香仔鸽、 糖醋荷藕、 泡绿菜花、 辣白菜卷
膳汤一品：一品官燕
御菜五品：砂锅煨鹿筋、 鸡丝银耳、 桂花鱼条 、八宝兔丁、 玉笋蕨菜
饽饽二品：慈禧小窝头、 金丝烧麦
御菜五品：罗汉大虾、 串炸鲜贝、 葱爆牛柳、 蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心
饽饽二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐
山珍刺五加 清炸鹌鹑、 红烧赤贝
饽饽二品：绒鸡待哺 、豆沙苹果
御菜三品：白扒鱼唇、 红烧鱼骨、 葱烧鲨鱼皮
烧烤二品：片皮乳猪、 维族烤羊肉、 随上薄饼、 葱段 甜酱
膳粥一品：慧仁米粥
水果一品：应时水果拼盘一品
告别香茗：珠兰大方
(三)万寿宴
丽人献茗：庐山云雾
乾果四品：奶白枣宝、 双色软糖、 糖炒大扁、 可可桃仁
蜜饯四品：蜜饯菠萝 、蜜饯红果、 蜜饯葡萄、 蜜饯马蹄
饽饽四品：金糕卷 、小豆糕 莲子糕、 豌豆黄
酱菜四品：桂花辣酱芥 、紫香乾、 什香菜、 暇油黄瓜
攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上
五香酱鸡 盐水里脊、 红油鸭子、 麻辣口条
桂花酱鸡 蕃茄马蹄、 油焖草菇、 椒油银耳
前菜四品： 万字珊瑚白、 寿字五香大虾、 无字盐水牛肉、 疆字红油百叶
膳汤一品： 长春鹿鞭汤
御菜四品： 玉掌献寿 、明珠豆腐、 首乌鸡丁 、百花鸭舌
饽饽二品： 长寿龙须面 、百寿桃
御菜四品： 参芪炖白凤 、龙抱凤蛋、 父子同欢、 山珍大叶芹
饽饽二品： 长春卷 、菊花佛手酥
御菜四品： 金腿烧圆鱼、 巧手烧雁鸢、 桃仁山鸡丁 、蟹肉双笋丝
饽饽二品： 人参果、 核桃酪
御菜四品： 松树猴头蘑、 墨鱼羹、 ......余下全文>>
这就是成都郫县犀浦镇火锅一条街无名火锅的内部、 里面极其脏乱差 希望检查部门去查查 附加牛肉是假的... 5分？
来人啊！放城管！
炸肉,番茄酱,甜的,,什么菜 ？
咕咾肉，樱桃肉或是糖醋里脊
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咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。咕咾肉原始也就是最正宗的做法，据一位广东师傅说是在里面放的配料是广东泡菜，做这咕咾肉的时候，就把这个广东泡菜放一碗跟炸过的咕咾肉一起来溜就可以了。
baike.baidu.com/view/1448908.htm?fr=aladdin
糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。
baike.baidu.com/view/3039.htm?fr=aladdin
樱桃肉
糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。
baike.baidu.com/view/55972.htm?fr=aladdin