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家常菜谱,美食攻略

蒸面条怎么做好吃 蒸面条的做法

蒸面条的做法,蒸面条怎么做好吃,蒸面条的家常做法 ?

主料
面条
1000g

辅料
五花肉
700g
蒜苔
500g
豆芽
500g

适量

适量
大茴
适量
十三香
适量

适量
酱油
适量
味清
适量

适量

步骤

1.面条1000g,用手折断放在面拍上凉一下备用

2.洗干净的黄豆牙500g备用

3.洗干净的蒜苔500g备用

4.五花肉700g切丝状

5.锅内放入清水,等水开之后将锅篦子蓬在锅上放入面条蒸半个小时以上

6.蒜苔切成条状

7.蒸面条的时间这时可以炒面条的拌菜了,取一口锅,锅内加一勺油

8.等油热,先加入肥肉

9.等肥肉熬尽,这时可加入葱、姜、大茴在锅内炸一下

10.再加入瘦肉开始炒

11.加入盐、酱油继续炒

12.等肉快熟的时候加入豆芽、蒜苔、十三香开始翻炒。

13.炒大约2分钟加入两碗水,盖上锅盖水开之后停火

14.蒸好的面条与炒好的菜放在一块开始搅拌,再加入味精、香油拌一下

15.放在锅内再蒸10分钟

16.将蒸好的面条盛入碗中即可食用

蒸面条的做法 蒸面条怎么做好吃 ?

原料:
面条500g、
250g、
150g、
150g、
150g。
调料:
老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。
原料:
面条500g、
250g、
150g、
150g、
150g。
调料:
老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。
做法:
1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用
,但也不是水份很大刚擀出来的面条,看图吧!
2、笼屉铺上笼布,把面条放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟;
3、


,豆芽挑好,洗净;
4、豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片;
5、蒜切碎,葱斜切片;
6、蒸好的面条抖开,铺在面板上晾凉;
做法:
1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用
,但也不是水份很大刚擀出来的面条,看图吧!
2、笼屉铺上笼布,把面条放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟;
3、豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗净;
4、豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片;
5、蒜切碎,葱斜切片;
6、蒸好的面条抖开,铺在面板上晾凉;
做法:
1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用
,但也不是水份很大刚擀出来的面条,看图吧!
2、笼屉铺上笼布,把面条放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟;
3、豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗净;
4、豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片;
5、蒜切碎,葱斜切片;
6、蒸好的面条抖开,铺在面板上晾凉;
7、一小勺食用油均匀倒在面条上,用手拌匀(防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的,防水哈!);
8、锅内少许油烧热,放入五花肉煸至金黄,捞出备用;
9、锅内的油留适量,下八角辣椒小火煸香;
10、转中火放入葱蒜炒香;
11、倒入豆角炒一分钟;
12、加入豆芽,蒜薹继续炒一分钟;
13、倒入老抽,盐,鸡精炒匀,加水到菜的3/4处烧开,关火(这时候的菜还没有熟,要的就是这效果);
14、把面条倒入锅内,用筷子拌匀(按照我说的放水,最后拌好锅内是没有多余的水份滴);
15、拌好的面条继续放入笼屉,水烧开后再蒸15分钟即可!(面条蒸第二次是入味,另外把菜也蒸熟了)。

豆角茄汁素蒸面
材料:
面条、豆角、番茄、黄瓜、
适量
做法:
不难,就是有点折腾
1、豆角掐成段儿,番茄、黄瓜切片,顺便切点姜丝;
2、锅内水滚后,将面条放在屉子上蒸15分钟;
3、趁
的时间另取炒锅热油爆姜丝,依次放入番茄、豆角煸炒(我发现冰箱有些
就放进去了,大家还是放个鸡蛋吧),加入
一碗和少许
调味,转小火焖、收汁;
4、将蒸好的2放入4内拌匀,确保汁料均匀;
5、把拌好的面再次放在刚刚蒸面的屉子上蒸10分钟左右就好了...余下全文>>

蒸面条的做法,河南特色蒸面条怎么做好吃 ?

食材明细
黄豆芽适量
四季豆或豆角适量
牛里脊适量
细面条适量
尖椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
生粉适量
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
鸡粉适量
6月香豆瓣酱适量
花生油适量
其他口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
河南家常饭蒸面条的做法步骤

1
先将细面条抖散,太长拽短。上蒸锅蒸20分钟.

2
开始准备食材

3
配料

4
牛里脊切片加料酒、生抽、老抽、少许糖、豆瓣酱、蒜末、生粉腌一会儿。(豆瓣酱按口味放,我放了一小勺,酱味儿不重)。

5
蒜、姜切片,葱、尖椒切丝,四季豆45度切粗丝,再分别将豆芽和切好的四季豆稍过一下水(彻水断生)。

6
这时面条蒸好盛出,抖散,放凉。

7
把腌好的牛肉倒入7成热的油锅里,快速翻炒,见没有血色,可以尝一块儿,软嫩烂即可出锅待用(记住一定要热锅凉油,油太点会很好炒匀,肉质会很嫩很烂,而且蒸出来的面条会很香,像炒面)。

8
炒锅放油,下入葱姜蒜。

9
爆出香味儿,下入尖椒和彻过水的四季豆、豆芽。

10
倒入炒好的牛肉,翻炒匀后就可以倒水开汤了。尽量多开点汤,后面还要拌面呢。

11
开汤时放入盐,按个人对菜的生熟要求煮一会儿后关火,放入少许鸡粉。(个人爱吃带脆头儿的菜,所以煮的时间短,其实彻过的菜不用煮太久)。

12
拿大漏勺把菜都盛出,留汤在锅准备拌面。汤内最好再加入点熟的花生油或香油。

13
倒入蒸好的面条跟汤一起拌匀,慢慢的让面吸收汤汁,面多的话可以分次拌。前面的开汤很重要,按面的多少开汤。

14
把拌好的放入蒸锅,中间空出个洞会好熟,而且面不容易成块,熟后会很好抖散。蒸15分钟就OK了。

15
蒸好的面再分次盛入炒锅中,跟炒好的菜分次一层一层的铺好。盖上锅盖再焖3分钟就可以开吃了。

16
是不是很诱人啊!

17
再发个近照。

18
是重口味儿的可以拌点豆豉或红辣椒油吃会更香的。

19
俺又小做了个虾皮紫菜汤配吃,家人都说爽呆了。大家还不赶快去做做看…………
小窍门
重要点再提醒大家一下:

1、炒牛肉的油温不能太高,会炒不烂的,7成热的油炒最好。

2、开汤时尽量多开点儿,一般刚好能埋住菜就行。跟面条的量有关。

3、汤拌面时一定要慢慢仔细的拌,拌匀,蒸出来的面才不会有白色的干面,而且面会很散,很劲道。
使用的厨具:蒸锅、炒锅

特色蒸面条怎么做好吃,河南特色蒸面条的家常做法 ?

主料
面条
500g
猪肉
250g
龙豆
500g

辅料

5g

5g
八角
5g
麻椒
5g
尖椒
3根
老抽
10ml

1勺

步骤

1.面条放入蒸锅,如果家里没有蒸锅,可以用电饭煲的蒸笼代替,效果也很不错,单身

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