万丰美食菜谱大全东北酱鸡爪怎么做好吃，东北酱鸡爪的家常做法 ？
酱鸡爪的做法步骤
1
鸡爪洗干净沥干水分备用
2
姜切片备用
3
大葱切段
4
锅中放入少许玉米油，油热后先将姜片、葱段、大料、桂皮炒香
5
然后加入鸡爪翻炒
6
加入适量的老抽和黄豆酱翻炒上色，然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味
7
最后再加入适量的水，没过鸡爪为宜大火炖开锅，转中火慢炖
8
待汤汁浓稠时即可出锅
9
装盘出锅
东北酱鸡爪的家常做法咸口 ？
主料
木瓜1个
猪尾巴500克
鸡爪6个
调料
食盐
适量
姜
3片
料酒
1汤匙
香醋
1汤匙
咸鸡爪的做法
1.原料备好（买的时候已叫商家将骨头剁成块，鸡爪指甲剁去）
2.锅加入清水烧开后，放入姜片和料酒，把骨头和鸡爪放入焯水
3.将骨头和鸡爪捞出，用清水冲净浮沫装碗待用
4.木瓜清洗，去皮去核切厚块待用
5.将骨头、鸡爪和姜放入锅里，加入适量的清水，淋入1汤匙香醋
6.大火煮开后，用勺子捞去表面的浮沫，继续煮10分钟调小火煲一个半小时
7.将木瓜放入锅里，煮开后继续煮半小时
8.加入适量盐即可食用
烹饪技巧
1、在炖汤的时候，加一勺子醋，可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中。
2、鸡爪一定要去焯水，去除腥味。
3、盐量可根据自己的口味来调配。
酱鸡爪怎么做 ？
食材明细
鸡爪
啤酒
葱、姜、蒜、大料、酱油、料酒
教您酱鸡爪怎么做，如何做酱鸡爪才好吃
1、超市买回来的鸡爪洗干净,剪掉指甲
2、油锅烧热后，加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些料酒,酱油,盐,糖，倒入鸡爪，一起翻炒，
放入大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁.
酱鸡爪，脖，头怎么做好吃 ？
酱鸡爪、脖、头的做法步骤
1
新鲜的鸡爪、脖、头。
2
鸡脖切成块状。
3
洗净的鸡爪、脖、头，放入锅中断生。
4
将断生后鸡爪、脖、头去血沫后捞出洗净，备用。
5
清水下锅放入断生后鸡头、脖、头，料包，葱姜。
6
炖的过程中加入酱油，盐，大火转入微火，时间20分钟以内。
7
姜葱丝爆锅，放入鸡爪、脖、头，翻炒上色，出锅，即可。
东北的美食有哪些? ？
1.松仁玉米 2.排骨炖豆角 3.地三鲜 4.锅包肉 憨.小鸡炖蘑菇 6.松仁这烧鹿筋 7.韭菜合子 8.粘豆包 9.酱大棒骨 10.渍菜粉 11.蔬菜沾大酱 12.白肉血肠 13.猪肉炖粉条 14.酱骨架 15.扒熊掌 16.金鱼卧篷 17.蜜汁樱花 18.酱鸡爪 19.东北肘子 20.飞龙汤 21.三鲜鹿茸羹 22．美味鼻 23．白松大马哈鱼 24．鸡刨豆腐 25.东北拉皮 26.冰城山珍砂锅 27.改刀肉 28.拌合菜 29.松果黄鱼 30.东北乱炖 31.水炒鸡蛋 32.炒肉拉皮 33.清蒸白鱼 34.清蒸沙半鸡 35.清炖黑鲷 36.油爆里脊花 37．炒血肉 38．炒肉拌干豆腐 39．炝瓜条海米 40．炝腐竹鲜蘑 41．烧八宝老豆腐 42．烧松茸 43．溜黄菜 44．爆炒香螺 45．爆煎鲤鱼 46．砂锅豆腐 47．肉丝拉皮 48，肉丝炒如意菜 49．鲇鱼炖茄子 50．一鸣惊人 51．东北家常熬鱼 52．云子卷 53．五香酱驴肉 54．松子方肉 55．挂冻雪兔 56．氽白肉 57．油泼子鸡 58．海米焖蛋 59．煎烧虾饼 60．焖香鸡 61．片白肉 62．狗肉汤 63．珍珠元鱼 64瓦糕海参 65．白扒鱼扇 66．白烧鱼骨 67．白肉酸菜汤 68．红油兔肉
炖鸡爪怎么做好吃，炖鸡爪的家常做法 ？
食材
主料
鸡爪
600g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
1.鸡爪洗净剁去 指甲 放在开水里焯一下
2.锅内放油烧热 葱姜爆香
3.放入焯好的鸡爪 大火炒香
4.加入酱油上色 加水煮五分钟
5.开盖放上料酒 去腥 可以放上点八角啊 陈皮啊之类的提香味
6.中火煮30分钟左右即可，煮的鸡爪子皮裂开了 就基本上可以了 然后就可以盛盘了
娄国民熟食酱肉的做法？ ？
酱肉
主料五花肉2000克
调料食盐10克 八角适量 老抽350克 白酒500克 白糖100克 陈皮适量
酱肉的做法
1.材料：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，盐10克，糖100克，八角陈皮。(白酒不要用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。香料可自行增减替换，不要加太多盖过肉味就可以了。)
2.除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。(煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好的散发香味。)
3.倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。(五花肉不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。如果一定要洗，那洗净后一定要充分晾干再腌制。)
4.腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。(腌制时肉要隔一天翻一次身，保证腌制的均匀。)
大街上卖的鸡爪是怎么煮的 ？
主料：鸡爪（适量） 辅料：啤酒 调料：葱蒜大料食盐（适量）姜（适量）八角（适量）花椒（适量）料酒（适量）酱油（适量）甜辣酱 （适量）水（适量）白糖（少许）白醋（适量）蚝油（适量) 口味：酱香味 准备时间：10分钟 酱鸡爪(10张) 人数：2人份 难度：初中水平 烹饪时间：30分钟 1、超市买回来的鸡爪洗干净，剪掉指甲，然后沸水去掉腥味和杂质。 2、油锅烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒。炒出香味后，加入一些料酒，酱油，盐，糖，倒入鸡爪，一起翻炒，最好炒到皮都起泡的程度，放入大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁.，酱鸡爪就做成了。 编辑本段做法二 主料：鸡爪（适量） 辅料：米酒 调料： 葱,蒜,大料,食盐（适量）姜（适量）八角（适量）花椒（适量）料酒（适量）酱油（适量）甜辣酱（适量）水（适量）白糖（少许） 鸡爪洗干净，控干水分，油锅烧热后，中火炸，炸到金黄色，并且涨起来的时候，捞出来控油，再锅里留少量油，烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加入一些白酒，酱油，盐，糖，大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后，放入炸好的鸡爪，中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁。成品颜色棕红，味道醇厚，质地软烂，回味无穷。 酱鸡爪图片首先是材料： 鸡爪数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。 然后是做： 1、把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。 2、用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离 3、把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和凤爪一起蒸个30分钟即可。 编辑本段做法三 原料：鸡爪1000克 调味料：葱10克，姜10克，蒜5克伐食盐25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，酱油10克，红辣椒8克，水1500克，白糖15克。 做法：将鸡爪使用清水清洗干净后，在清水中泡30分钟主要是将鸡爪内的血水排出避免加工后的成品有腥味。将水烧开后把鸡爪投入水中，时间在3-5分钟。 热锅中放入适量的食用油，将沥水的鸡爪放入，加入红辣椒、葱、姜 进行翻炒，时间在3分钟；加入适量的开水及八角、花椒、桂皮进行煮制，煮制10分钟后加入食盐、白糖、酱油、料酒，大火收汤，出锅前加入蒜片、味精、加酱油。 特色 成品颜色棕红，味道醇厚，质地软烂。酱鸡爪可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。在东北的小餐厅里有那么几道被点到的菜，酱鸡爪应该算做一菜。 编辑本段做法四 鸡爪洗干净,控干水分,油锅烧热后,中火炸,炸到金黄色,并且涨起来的时候,捞出来控油,再锅里留少量油,烧热后,加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些白酒,酱油,盐,糖,大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后,放入炸好的鸡爪,中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁。 材料： 鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。 然后是做： 1、把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。 2、用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离 3、把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风抓一起蒸个30分钟左右就好。 编辑本段做法五 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 工艺：炖 主料：鸡爪 辅料：啤酒......余下全文>>
谁能告诉我一道东北闷菜！材料有土豆鸡爪排骨！用高压闷锅做的！要详细 ？
准备：1.鸡爪排骨分别洗干净 ，煮一下去除血水，然后出水沥干待用。2.土豆洗干净去皮,切大块备用。3准备葱段，姜片，干辣椒适量，花椒大料适量，香叶一片（不放也可），绵白糖或者冰糖两勺，老抽一勺，醋半勺，料酒两勺，生抽一勺，盐适量。 炒制，1，准备一口炒锅，倒入油两勺（根据肉量定多少，如果都是瘦肉稍微多放，如果肉较肥贼少量油），炒排骨，待肉稍微变色（5分钟左右）放入鸡爪炒，待鸡爪的皮也变色在炒五分钟（全长根据肉多少大概炒15分钟左右，排骨肉外有焦黄感觉为最好）ps炒的时间长会很香…2.把锅中的肉靠在一边。锅内有油的地方放入葱姜大料干辣椒这些干调。如果锅里很干没有油就加一勺油，烧热在加入这些干调。然后加糖，和油搅动片刻后，翻炒锅内所有食材，让肉挂上糖。然后加入老抽上色，醋，料酒去腥，然后翻炒几下，加入水（和肉的高度持平最好）然后搅动均匀了。3 把所有材料转移到高压锅内，这时候加入土豆，加入生抽提现，最后加入盐调味。把那片香叶扔进来，其实喜欢味道重的还可以加一片桂皮。然后搅拌均匀。这时候不要觉得水少了，因为高压锅不吃水。如果还加水就变成汤了。4根据你的高压锅设定时间，如果想吃软烂的时间长一点，如果喜欢吃劲道的肉感就时间短一些。 最后就是时间到出锅啦…。 ps 1。这其实就是东北红烧口味的菜，个人喜欢红烧偏甜口，但是糖多了又怕上火，所以我一般炒糖的时候少放一些白糖，然后放一些冰糖代替。虽然炒不化，但是加水煮就化了…2。高压锅最后如果还是很多汤活着汤多了，你可以把他再倒入锅里面大火收汁，其实我做这个菜我是不用高压锅的，我就一直用炒锅顿，我觉得顿出来的比压出来的有火候好吃。但是顿确实耗费时间，而且不好掌握火候…
北方人不吃鸭爪和鸡爪吗 ？
我是东北人，没听说有不吃的，这边卖的很火的说，而且北方人很喜欢吃带皮带筋的这些东西，重口味嘛，所以有嚼头的东西在北方都很受欢迎。