万丰美食菜谱大全稻香村白皮酥的做法 ？
推荐做法：
白皮酥
酥皮即点心的一种做法。从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮。
今天这道点心是传统的中式酥皮，传统的中式酥皮主要有淮阳式（淮阳酥皮）和广式（广式酥皮）两大类型。
这款酥皮吃起来口感丰富，层次分明，咸甜适口，很不错的哟
食材
主料小麦面粉300g 辅料玉米油100g盐适量糖适量红豆沙适量全蛋液适量热水适量芝麻适量
步骤
1.制作油皮：200g的面粉与适量的盐、糖混合
2.用筷子搅匀
3.加入到25g的玉米油中
4.加入适量的热水
5.揉成面团，醒发半小时以上
6.制作油酥：将剩余的面粉和玉米油混合
7.用筷子先搅成絮状
8.再揉成油酥面团
9.将醒发好的油皮面团擀开
10.包入油酥面团
11.收口朝下，包紧
12.擀开
13.叠成如图所示的样子后，沿着中线对折过去
14.再次擀开
15.从长边卷起来
16.卷成圆柱
17.分割成合适的大小，再次盖上保鲜膜，醒发15分钟
18.取其中一份，将其从刀口处按扁，会呈现出一圈圈的样子
19.包入馅料
20.收口朝下，可以清晰大看出花纹，上下火，200度，10分钟
小贴士
1.烤箱的温度酌情掌握，稍稍上色即可。
2.晾凉后口感更好哟。
怎么做白皮酥点心 ？
一、材料
面粉950g、油370g、40度温水180g、豆沙馅500g
二、做法
1、皮面：面粉500g、油150g、40度温水180g，将面粉开窝，另入油、水调匀，和成稍软面团，醒15分钟左右。
2、酥面：面粉450g、油220g。面粉加入油在案板上擦匀。
3、将皮面擀饥大长方片。
4、将酥面按压成皮面的三分之一大，放置中间。
5、皮面包住酥面，完成第一次折叠。
5、擀成大长方形薄片，像叠被子一样，再次折叠。
6、重复一次，完成第三次折叠。
7、将折叠三次后的面再次擀成大长方形片，用刀横着切成四条。
8、将切成的小条卷卷，下小剂，40g一个。
9、将下好的小剂子按扁，包入豆沙馅下，开始造型。
10、造型完成，入烤箱哈，放入预热好的烤箱，220度（如果烤箱能上下分温的话，上温200度，下温220度），15分钟即可。
白皮酥点心的做法大全 ？
材料
豆沙适量
原料：猪油 低筋面粉 豆沙馅 蛋黄（刷表面用）水
做法
1、油酥面团配料：猪油45克，低筋面粉75克 油酥面团做法：猪油和面粉和成团）
2、水油皮面团配料：猪油）25克，低筋面粉100克，水45ml 水油皮面团做法：全部配料合成团
3、将两个面团各平均分成六等分
4、取一个水油皮上面放一个油皮叠加，擀平，卷起，再擀平，卷起，再擀平，卷起，再擀平，放上一个豆沙馅，包好整型即可。
5、全部包好后，表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻，入烤箱烤中层，150°烤25分钟即可。
白皮酥的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
白皮酥（中式点心京八件）的做法步骤
1准备食材。中筋粉：150g，白糖：10g，水：70ml，低筋粉：120g，白油（猪油）：85g，豆馅：280g。
2食用色素：适量。
3制作水油面：取中筋粉，糖，水和白油25g，和成面团。制作油酥面：取低筋粉，白油60g，和成面团。揉光后放在盆中,盖上保鲜膜醒制20分钟。
4制作豆沙馅心。每个馅心重量是35g，团成圆球待用。
5将醒制好的水油面分成30g/个的剂子。将油酥面分成20g/个的剂子。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。
6取一块水油面剂子，按成薄片，将油酥包在其中。
7包好后，收拢尾部，稍作整理。按此法包好全部剂子。
8取一个包好的剂子，擀成牛舌状的面片。
9将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。
10卷成小棒。
11按此法卷好全部小棒。作好后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
12取一个小棒，把有接口的一面向上，纵向放在面板上。
13继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。
14将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。
15卷成小棒。
16按此法卷好全部小棒。作好后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。
17取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个圆球剂子。
18按扁剂子，擀成周围稍薄中间稍厚的面片，把馅心放在面皮中央。
19包好馅心。
20包好后，收拢尾部，稍作整理。
21包好的点心胚正面向上放在烤盘中，轻轻按一下，使其表面平坦。在表面盖上沾有食用色素的印章。烤箱预热后，放入点心胚。我用的是ACA烤箱：上、下火180度15分钟，取出翻面后，再烤制5分钟。取出翻面并加盖锡纸，继续烤制5分钟。总共用时25分钟。可根据自家烤箱微调时间和温度（END)
22成功的白皮酥，表皮层数多，且薄如蝉翼。
23馅心位置正，口感暄软，入口即化。
白皮酥烧饼怎么和面 ？
做烧饼和面的话，需要用棕榈油和面,比较白、酥，然后放在一个盆子里，揉打 。
品名：白皮酥
材料：中筋面粉 80克、白油 45克、中筋面粉 100克、白油 25克、温水 50M、糖粉 10克、奶粉 10克、枣泥馅
做法：
1、油酥制作：面粉过筛后放入容器内，在面粉中央划开放入白油
2、用手揉搓使其变软将软化的白油向四周划带粉类成糊状，然后揉合成团
3、反复搓差面团使其颜色变浅。揉搓成团后装入保鲜袋松弛一小时备用
4、水油皮制作：面粉过筛后放入容器内，在面粉中央划开放入白油、糖粉，奶粉揉搓混合均匀
5、随后加入温水混合均匀，用手揉搓形成面糊后揉搓成面团，装入保鲜袋后松弛一小时
6、将水油皮面团和油酥面团分成相同等份，约20克一个剂子
7、用水油皮面团包裹油酥面团，注意要封紧收口，以免擀制时跑酥
8、包好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟左右
9、将松弛好的面团收口的那面朝下，用擀面杖擀开成长方形片，翻过来收口处向上从一侧卷起
10、将卷好的面团收口处朝下用擀面杖轻轻按压，按压后再次擀成长条
11、擀好的面皮继续卷起，卷好后放置松弛20分钟
12、将松弛好的面卷从中间对折按压成片，用擀面杖擀成圆形面皮
13、面皮中间放入馅料收口朝下用手按成圆饼状
14、摆放在烤盘上表皮点上红点，烤箱180度预热，中层烤30分钟
软皮酥的做法，软皮酥怎么做好吃，软皮酥的家常 ？
步骤
1.主料中是油皮的材料，中粉+玉米油放到盆中，倒入沸水，搅成面团备用。【中粉300克、玉米油65克、沸水175克】
2.油酥中材料装盆，混合成团。【中粉200克、玉米油85克】
3.把油皮分割成每个20g，油酥每个分成10g
4.油皮包好油酥
5.按扁
6.擀成舌头状再卷起备用。尽量擀长点，层次会比较分明。
7.把卷好的面卷，一边折到2/3处，另一端再折起来，然后擀成面皮。因为用开水活的油皮很软，就省去重复擀开、卷起的步骤。
8.擀成面皮
9.包上红豆沙馅
10.收口向下
11.放到烤盘上，表面刷蛋黄液。
12.烤箱180度预热后，烤20分钟即可。
13.出炉。
清真白皮点心的做法 ？
一、材料
面粉950g、油370g、40度温水180g、豆沙馅500g
二、做法
1、皮面：面粉500g、油150g、40度温水180g，将面粉开窝，另入油、水调匀，和成稍软面团，醒15分钟左右。
2、酥面：面粉450g、油220g。面粉加入油在案板上擦匀。
3、将皮面擀成大长方片。
4、将酥面按压成皮面的三分之一大，放置中间。
5、皮面包住酥面，完成第一次折叠。
5、擀成大长方形薄片，像叠被子一样，再次折叠。
6、重复一次，完成第三次折叠。
7、将折叠三次后的面再次擀成大长方形片，用刀横着切成四条。8、将切成的小条卷卷，下小剂，40g一个。
9、将下好的小剂子按扁，包入豆沙馅下，开始造型。
10、造型完成，入烤箱哈，放入预热好的烤箱，220度（如果烤箱能上下分温的话，上温200度，下温220度），15分钟即可。
白酥皮点心的做法，白酥皮点心怎么做好吃，白酥 ？
食材
主料
中筋粉
100g
牛奶
37g
植物油
30g
白糖
10g
辅料
豆沙
适量
芝麻
适量水
适量
步骤
1.准备糖与面
2.准备橄榄油和牛奶
3.糖与面拌匀
4.加油拌匀
5.再加牛奶和成絮
6.根据面团的软硬和成软硬适中的面团
7.饧发30分钟以后
8.揪成大小相同的小面团
9.擀成长舌型
10.卷起来
11.将卷起来的面转90度再擀成长舌
12.再郑成面团再饧十分钟
13.然后将面团竖起来擀成皮
14.包上豆沙馅
15.放在烤盘上（略按扁些）再按上几芝麻
16.165度中层烤20分钟既可
小贴士
1、适量水大家要根据自己面粉的干湿调整
2、烤箱温度根据自己的烤箱温度调整。
白皮酥上的福字怎么印上去的? ？
将油皮的所有食材和成面团 2、水130毫升 【油酥食材】低筋粉220克【油皮食材】面粉250克.再将油酥抓捏和成面团 3、白糖3大勺：制作基本酥皮 1、猪油50克. 分别、猪油110克 【白皮馅儿】红豆沙 【制作方法】 第一步. 盖上保鲜膜醒大概20分钟 4
月饼怎么做好吃，千层皮酥月饼的家常做法 ？
步骤
1.油皮面团制作：
200G中粉，加入2G精盐拌匀
再加入60G玉米油拌匀
在面粉中间挖个坑倒入80G温水充分揉匀
放入保鲜袋中，松驰30分钟
2.油酥面团制作
100G中粉中加入50G玉米油拌匀，和成油酥面团
放入保鲜袋中，松驰30分钟
3.松驰好的油皮面团、油酥面团各分成7份等量重
4.取1份油皮面团用手按扁，包入1个油酥面团。慢慢向中间收口
5.捏合
6.收口向下，全部完成7个后，盖保鲜膜松驰10分钟
7.取1松驰好的面团，擀成椭圆形长条由下向上卷起
卷好后收口向下摆放，松驰10分钟
8.将松驰好的面卷顺长度方向擀成长条
由下向上卷起一直卷到头
9.收口向下摆放
盖保鲜膜松驰10分钟
10.取1个面卷中间对折
11.端面慢慢向中间收拢、捏合成圆形
12.收口向下，盖保鲜膜松驰1小时。
13.松驰好的面团用手按扁，按成边略薄于中间的圆型
包入馅芯1个
14.慢慢向中间收拢、捏合住。收口向下摆放
全部完成后，稍做整形，按压为扁圆型摆入烤盘
烤箱预热175度，放入烤盘，上下火烤20分钟
15.完成后取出烤盘，晾至能下手时慢慢取出，置于烤架上晾至完全凉透