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韭菜肉包子馅做法大全 韭菜大肉包子的做法

怎样调韭菜猪肉包子馅 ?

把花椒用开水泡上,一会要用这个花椒水提味。
猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油。
加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分两次加入。
这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中,加少许的橄榄油或色拉油,这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽。
同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀,不要太早拌入韭菜,会塌秧出水。

韭菜肉包子馅的做法 ?

韭菜蒸饺的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食
韭菜蒸饺的制作材料:主料:肉馅150克,韭菜150克,粉丝1把,盐半茶匙,香油3大匙,饺子皮75克,料酒1大匙。 教您韭菜蒸饺怎么做,如何做韭菜蒸饺才好吃1.肉馅先用2大匙油炒香,并淋料酒1大匙后盛出。另将韭菜洗净、切碎,拌入肉馅及泡软、切碎的粉丝。 2.加盐和香油调味后做成馅料,在每张饺子皮中包入馅料少许,捏紧,放蒸笼内,大火蒸5分钟,取出即可食用。

韭菜包子的做法 ?

韭菜包子的做法

韭菜鸡蛋包子
原料
低筋面粉250克,色拉油10克,水120克,酵母5克,白糖2克,盐1克
馅料
韭菜80克,鸡蛋2个,盐3克
做法
1.所有材料放入一个容器中
2.揉成光滑的面团(这个很重要,是包子卖相的关键),这时放在一边,盖上保鲜膜
3.韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净(这个在刚才揉面的时候就泡,节约时间),这样,可以使韭菜蒸出来颜色是绿的
4.鸡蛋两个搅拌好,油热后,倒入鸡蛋液,用筷子搅拌成碎末状,取出,放在容器中备用,油多一些好,下面就不用放油了。(这一步在揉面之前就炒好鸡蛋,这样就省去了冷却的时间了)
5.韭菜切碎末,加鸡蛋末搅拌好
6.再加盐搅拌好,因为之前韭菜均匀的裹上了油,这时放盐,不会出水
7.将面团分成相同大小的剂子,尽量一下就准,一般我分的是35克,总共分了11个
8.取一个小面团压平
9.用擀面棍擀圆
10.翻面后,包入韭菜馅
11.包好的样子
12.温水上锅,(蒸笼上刷油,包子底部沾面粉,可以防粘)放置20分钟后,中火蒸20分钟即可

韭菜鸡蛋鲜包
材料
材料:鲜韭菜200克,鸡蛋五颗,白萝卜200克,虾皮30克,面粉500克,安琪酵母1汤匙
调料:盐1汤匙,鸡精1汤匙,胡椒粉1汤匙,食用油少许,糖1汤匙
做法
1、发面,看过很多网上的发面方子,但我还是比较喜欢自己这套,面粉和酵母混合,温水和面,面尽量和的软些这样更好发,我的发面方子就是下面这一部,百用百灵,发面又快又好,一个大盆倒些温水,把装有面团的小盆坐在上面,再扣一个盆以防面团表面干裂,这样发面半个小时就差不多了。
2、发面中间调馅,五颗鸡蛋打散加一点点盐,少许温水,锅入底油,待油温七八成热时倒入蛋液,用筷子不停的搅拌,鸡蛋自然成了鸡蛋碎。
3、韭菜切成碎,白萝卜切细丝搐待鸡蛋碎凉透时再加入,放入所有调料一个方向搅拌均匀。
4、这包子的方法和大家所知所看所吃到的一样,三个饺子剂子大小的面团,擀成圆饼,别擀的太薄,咱包的是包子可不是饺子,按一个方向掐褶(包包子过程中我实在心疼俺家相机就没用那满手面粉的抓抓拍照,大家有不明白的可以去网上搜搜,很详细滴)
5、包子冷水上锅,事先要在笼屉上刷一层油防止包子粘底,盖上锅盖让包子自己在那反省半小时,大火开锅,冒热气后改中火,蒸15钟即可。
小诀窍
1、发好的面上面有很多气孔,提起来里面也有很多小气孔。
2、我喜欢二次发面,即面发好一次后揣入干面粉使劲揉,然后再发一次。
3、切记!包子蒸好后不要立即开锅盖,停两三分钟再开锅盖可以防止包子塌陷,馒头也是这个道理。

怎样蒸出的包子韭菜不变颜色的小技巧
韭菜馅要半生的包(烧开的水烫软5秒,马上放自来水下冲到不烫)不能炒熟了包。这样就不会变色了。

韭菜馅的包子馅怎么调好吃啊? ?

做馅:韭菜洗净控会水,然后切小段
锅烧热,放入植物油(如果有猪油更好了,那样会更香,但为了健康还是用植物油),可以适量多放些。根据韭菜的量确定鸡蛋的个数,我一般一斤韭菜放两到三个鸡蛋(打鸡蛋时在蛋液里放少许料酒,水,盐,为了让蛋去腥更泡)油热后,放入蛋液,用筷子快速搅动使鸡蛋成小粒状,放入泡好的小虾米,再搅动几下,关火,可以接着用筷子搅搅,放凉。然处放入切好的木耳碎(根据个人喜好放),切碎的粉丝,焯好的豆腐小丁,还可以放些香菇碎,最后放入切好的韭菜段。放入姜末,调味料(如王守义十三香拌饺子馅专用的香料),少量的糖提鲜,植物油适量,搅拌均匀。

韭菜馅包子的做法,韭菜馅包子怎么做好吃,韭菜 ?

主料
面粉
500g
鸡蛋
4个
韭菜
350g

辅料

适量

适量
胡椒粉
适量
酵母
适量
步骤

1.准备好食材,面粉,白糖,韭菜,鸡蛋,酵母

2.把糖和水放在面包桶底下在放入面粉,酵母放在最上面,启动和面和两次一共是40分钟

3.和好的面拿起来放盆里盖上保鲜膜发酵

4.韭菜洗干净切好

5.用点盐巴拌一下可以把水弄出来

6.鸡蛋加入一点水打均匀

7.锅内放入适量的油煎好鸡蛋

8.煎好的鸡蛋放凉放入韭菜里面

9.加入适量的盐巴和胡椒粉

10.加入调理后拌均匀

11.面发酵到两倍大即可

12.发酵好的面排尽空气分成等分的量用擀面棒擀成圆形

13.取一张面皮,放入馅

14.包好的包子放着醒发二十分钟

15.凉水下锅蒸15分钟,在虚蒸5分钟

16.蒸好的样子,没等我拍照,被我老公拿去吃了
小贴士
第二次醒发非常的重要

韭菜肉包的做法,韭菜肉包怎么做好吃,韭菜肉包的家常 ?

主料
面粉
1200g
酵母
5g
辅料
韭菜
500g
五花肉
750g

适量

适量
步骤

1.和好的面团

2.韭菜切碎,加适量盐

3.剁好的肉馅

4.和好的馅

5.面揉成长圆形

6.切成一段段的

7.揉圆,压扁
8.擀成厚片

9.加入肉馅

10.包馅

11.捏好

12.成型

13.包好的包子。水烧开后,放入蒸笼蒸15至20分钟即可
小贴士
注意皮别擀太薄,我擀的太薄,蒸好很多都破了。

煸肉馅韭菜包子的做法,煸肉馅韭菜包子怎么做 ?

主料
肉馅
400g
韭菜
300g
鸡蛋
3个
干虾仁
50g
中筋面粉
500g

辅料

适量

适量
蚝油
适量
酱油
适量
十三香
3g
鸡精
3g
甜面酱
适量

适量
自制红葡萄酒
10ml
酵母粉
5g

适量

步骤

1.食材有猪肉馅、鸡蛋、干虾仁、韭菜。

2.鸡蛋打散入油锅里炒散成碎粒块,取出装盘待用。

3.再放底油下入猪肉糜、自制红葡萄酒、十三香、蚝油、甜面酱、姜粒翻炒,再下入泡好的干虾仁一起炒8成熟。

4.韭菜切细末

5.炒好的鸡蛋、肉糜搅拌一起

6.再放入韭菜末

7.提前发好的面团。醒发好

8.揪成剂子

9.擀成包子皮

10.开始包了

11.包好的

12.再醒5分钟

13.放入铺好湿屉布

14.冷水上锅蒸

15.开中火上汽蒸10分钟,不要马上打开锅盖,虚3分钟左右就可以了。(韭菜馅最好时间不要太长,以免里面的韭菜变色影响口感)
小贴士
1、煸肉馅就是把肉糜里面加上调味料一起炒,大火炒肉糜把肉糜里面的水分和异味随着水蒸气蒸发掉,这样的肉馅吃起来口感很好。
2、韭菜馅的包子蒸的时间一定不要太长,韭菜蒸过火就会影响口感,变颜色味道不好。因为里面的肉都是熟的所以要比其它馅蒸的时间相对要短2、3分钟就可以了

韭菜鸡蛋包子的做法 ?

韭菜洗完以后,把它摊开稍晾一会儿,见菜叶上没有水了,拿出切好放盆中,先放点清油进去拌一下,之后再放其它配料,再放盐,就不易出水了.这是因为油把菜包裹住了,使菜不易出水,如先放盐,盐会使菜析出水份的.这适合于任何菜,不过如水份很大的菜就需先切碎后用手捏出水份再洒油.
另外你说的炸一下粉条应该不对.

韭菜鲜肉包的做法,韭菜鲜肉包怎么做好吃,韭菜 ?

食材
主料
面粉
600g
猪肉
400g
韭菜
200g

辅料

适量
包子料
适量
酵母粉

步骤

1.面粉,酵母粉加入大盆中

2.一点一点加水和面

3.将面和好醒发2小时

4.韭菜和剁碎的猪肉加包子料和盐搅拌均匀(专门买了一袋包子馅料)

5.面揉长条,切小剂子,擀制成包子皮

6.将馅加入包子皮中,制成包子

7.上蒸锅,盖上锅盖大火蒸20分钟

8.可以了,开盖

9.出锅

韭菜肉丁包子的做法,韭菜肉丁包子怎么做好吃 ?

韭菜猪肉包子的做法步骤

1
把酵母粉用水溶解,倒入面粉中和成光滑的面团,开始发酵。

2
把韭菜洗干净切碎,加上猪肉馅,色拉油,香油和鸡蛋,搅拌均匀,最后加上适量的盐拌均匀,包子馅就做好了。

3
40分钟左右,面团就发酵完成了。

4
把发酵好的面团揉成均匀的长条状。

5
把揉好的面揪成小面团,擀成包子皮。

6
把包子馅放到皮里面,包成包子。

7
包子放到蒸锅里面,先用小火,等蒸汽上来了再用大火,蒸35分钟,包子就熟了,关火。

8
等锅里面的蒸汽少一些了,趁热把包子拿出来装盘,就可以吃了。

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