万丰美食菜谱大全糍粑和年糕有什么区别？是不是同一种食物？ ？
年糕是糯米磨粉后，用粉加工出来的食品！糍粑是直接用熟糯米反复敲打，变成糯糯的一团团供，其实口感嘛，差不多了！
年糕就是糍粑吗? ？
虽然两种都是用糯米加工做的，但是年糕不是糍粑，因为糍粑在做的过程中没有加任何除糯米以外的东西，但是在做年糕时就不一样了，人们都会在做年糕的同时加入普通的大米的，所以他们是不一样的。
糍粑和年糕是一种东西吗 ？
粳米主要用来制作年糕，制作时先把粳米粉揉成团蒸熟，放入年糕挤压机加压即成；也可选用一种当地产的特殊灌木烧成灰，用水出碱水，把鱼米放入水中浸涨，去水后倒入甑中蒸透，再放入臼中舂成团，搓成500—1000克长扁形餜；也可用酒炒软仅为旅行和劳动中的食品，冷时不硬，可以随时食用。糯米多用来酿酒，打糍粑。用糯米做糍粑是先把糯米蒸熟，然后置入臼内舂成团，搓成月饼大小的饼子。蘸红糖和芝麻粉趁热吃，香甜细软。民间有“冷粽热麻糍”之说，意为糍粑只有热吃才有味道。
糍粑和年糕是一种东西吗？ ？
最后，年糕是梗稻米（好象是这个！
然后，粘性一般，它们都是米做的，我个人比较喜欢吃年糕关于糍粑和年糕
首先，所以没有糍粑粘，糍粑是糯米做的，我家都这么叫）做的，所以粘性比较大
其次
北方的年糕和南方的糍粑是一样的吗？ ？
南方的年糕一般要加入一些饭米，不全是糯米，北方则全用糯米做成，再者南北方的糯米也不同，你观察一下就可以知道，北方一般是圆粒的，南方则是和籼稻一样长粒的，生长期一长一短，其中储存的营养都有差异．
年糕是不是可以代替糍粑 ？
不可以，做工还是他太一样
像年糕糍粑这类糯食,比米饭的含糖量高吗 ？
这里要看的不是含糖量的高底 而是提升血糖的升糖指数高低才是关键
同样一份的米如果你把它熬成很软的大米粥直接喝的话那升糖指数可是高的吓人基本和你直接和糖水差不多了
但是如果你把它作成硬米饭然后在吃的话升糖指数要下降一大半
总之同样的食物做的越不容易消化升糖指数就越低
按照这个思想其实什么东西就能吃~加工的时候多注意就好了
那为什么糍粑的热量几乎是年糕的两倍 ？
糍粑是用糯米制作的，几乎百分之百的支链淀粉，短时间不容易老化回生，而且现做现吃的。而年糕一般大部分由粳米制作，含15%以上的直链淀粉，经过冷却回生，部分淀粉变成抗性淀粉，人体吸收不了，也就不产生热量。因此糍粑热能高。
糍粑和年糕有什么区别？？ ？
糍粑和年糕都是用糯米（或糯米+粳米，根据软硬喜好而定，糯米多则软）做成的一种食品。 糍粑是把米蒸成饭后（不要太烂，不能蒸蒸饭<就是不能先煮一下取了米汤再上笼蒸>）趁热放到石臼舂,一直舂到看不到有粒状的饭了再用手揉成斗笠形状的成品糍粑。 年糕有种是直接用生的米用石磨磨成粉（不过现在都用电打的，又快又好），和水，做成形状后或炸或蒸，南方多见，油炸的那种也有称之为馓子的。 其实有些地方（比如湖北、湖南东南部和江西等地）也有把这两种食品都称为年糕的，因为年糕以前是称为“粘糕”的，而糍粑实在是“粘”。