万丰美食菜谱大全正宗蒜泥龙虾的做法 ？
蒜蓉龙虾
食材明细
龙虾1只
西兰花 1颗
青豆 50克
大蒜 2颗
黄油 2两
耗油 2两
做法
1. 冰冻龙虾自然温度下解冻。
2. 冷水入锅，把龙虾蒸制一会儿。
3. 大蒜剁成蒜蓉备用。
4 西兰花洗净掰成小朵，在开水中焯烫一下。
5. 青豆开水中稍微煮一会儿。
6. 把黄油用小火融化。
7. 炒香蒜蓉。
8. 加入适量的耗油。
9. 加入少许的开水。
10. 加入煮好的青豆。
11 把蒸制好的龙虾，从背部剪开，把炒好的蒜蓉汁浇到上面即可。
的做法，蒜泥大龙虾怎么做好吃，蒜泥大龙虾的家常做法 ？
骤
1.在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿
2.在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了
3.顺虾脊剪开至尾部，取出沙线
4.就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除
5.洗干净后放进盆子里
6.加入适量的料酒蒸五分钟左右即可
7.把金针菇去根后洗净
8.把粉丝在温水里浸泡半个小时
9.准备一锅热水，加入金针菇焯熟
10.然后再焯粉丝，把两者沥干
11.码进盆子里
12.浇上适量的生料
13.蒸龙虾的汤汁倒进锅里
14.加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁
15.把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形
16.浇上煮好的汤汁
17.然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香
18.龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了
金湖蒜泥龙虾怎么做 ？
主料：龙虾若干斤
配料：干辣椒几个，姜片，蒜头捣碎或拍碎备用，葱。盐、糖、油
步骤/方法
1
将新鲜龙虾放入水中浸泡，俗称“吐泥”。浸泡15分钟左右，让龙虾把腹中的泥水吐出。
3
清洗：用刷子把龙虾的腹部和爪子刷一刷，保持清洁，就可以放进锅中待用。
5
将红辣椒，葱，姜切好，备用
7
油爆葱花，干辣椒，姜片。等香味四溢时，放入龙虾，快速翻炒，不一会，龙虾就开始变红了······
9
加入蒜泥、盐以及大量糖，放入没过龙虾的水，大火煮！
11
水开后，改为小火煮，以入味。大约煮20分钟就OK啦！
12
最后香喷喷的蒜泥龙虾就完成了.
蒜泥龙虾怎么做好吃的窍门 ？
1.
买回来的龙虾，可以放家里先养1天，吐出代谢物。用剪刀剪去头和头里面的脏东西，抽去虾线，
2.用细刷子刷干净，再用盐水浸泡10分钟，我刷了两遍
3.
准备好辅料
4.
啤酒
5.
热锅凉油，放入葱姜辣椒花椒，先取一半蒜泥煸炒，爆香
6.
放入龙虾煸炒至变色，倒入整瓶啤酒，与龙虾持平
7.
放入盐大火烧20分钟
8.
最后再放入剩下一半蒜泥和香菜，热锅里的汤汁浇在上面，装盘即可
蒜泥龙虾怎么做 ？
蒜泥小龙虾的做法步骤
1准备足量的去皮大蒜瓣
2小龙虾剪去爪子以及胡须
3用清水冲洗小龙虾，并用小刷子将小龙虾逐个的刷洗干净。
4准备葱姜，大蒜瓣搅拌成蒜末。
5炒锅烧热后倒入适量花生油
6爆香葱姜
7倒入蒜末炒香
8倒入清洗干净的小龙虾翻炒
9将小龙虾翻炒至变色
10加入适量老抽、醋
11倒入整罐啤酒
12大火烧开后调入五香粉、黑胡椒粉
13再调入适量盐搅匀
14大火烧开改中小火烧15到20分钟即可
邵伯蒜泥龙虾的做法 ？
材料
主料：对虾500克，
调料：味精3克，白皮大蒜50克，香油10克，红尖椒25克，花生油25克，盐5克
做法
1.将鲜虾剪去须爪（大的在背部割开）洗干净，控去水分；
2.大蒜剥皮，捣成蒜泥；
3.红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；
4.将蒜泥、辣椒丝、味精、香油、花生油、盐调拌均匀；
5.沥干水分的虾放上味料拌匀，上盘摊平；
6.入笼用旺火蒸熟便成。
盱眙龙虾蒜蓉做法和过程 ？
(1)原料的选择
①挑选
盱眙龙虾，生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域，陡湖区域，猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时，选择鲜活体健爬行有力的。手抓活虾时，它双螯张开，一副与人决一雌雄的架势，此为好虾。通常雌虾比雄虾好，青壳虾比红壳虾好，个大的比个小的好。
②洗刷
采购回来的龙虾，先是倒在盆里吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息；第二步，剪掉触须和大钳后面的爪子；第三步，将剪好的龙虾放人盆内，注人流动的活水，让虾子不断地吸水，冲走虾子体内排出的污水，一般要半个小时；第四步洗刷，把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污物，要特别多刷几次；第五步清洗，洗刷好的龙虾放进清水，配上微量的厨房用的洗洁净，搓洗后捞出再用流水冲洗干净。
(2)辅料准备
①准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。
②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。
③准备胡椒粉、花椒粉、川椒备用。
④啤酒
(3)烧制过程
盱眙十三香龙虾，目前烹饪方法有两种，一种是炒，一种是炸。炒的龙虾口感细腻，炸的龙虾口感细嫩，都好吃，现分别介绍。
①炒制龙虾
取锅烧热，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、猪油都好，菜籽油清凉、解毒）油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时，放人料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可。
在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。
放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻，
多放一些花椒；小火炖10分钟。
待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。
②炸制龙虾
菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色，捞出。
另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。
放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。
加入适量的高汤和十三香龙虾调料，烧开，放人白糖、味精、盐、醋。
加入炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，浇适量麻油，略煮一下，即可出锅。
盱眙蒜泥龙虾的做法 ？
蒜泥龙虾的做法
主料
大龙虾
600g
粉丝
80g
金针菇
100g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
香葱
适量
生粉
适量
步骤
1.在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿
2.在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了
3.顺虾脊剪开至尾部，取出沙线
4.就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除
5.洗干净后放进盆子里
6.加入适量的料酒蒸五分钟左右即可
7.把金针菇去根后洗净
8.把粉丝在温水里浸泡半个小时
9.准备一锅热水，加入金针菇焯熟
10.然后再焯粉丝，把两者沥干
11.码进盆子里
12.浇上适量的生料
13.蒸龙虾的汤汁倒进锅里
14.加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁
15.把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形
16.浇上煮好的汤汁
17.然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香
18.龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了
宁波蒜蓉龙虾的做法大全 ？
蒜蓉龙虾
材料
大虾300克，柠檬1个，大蒜4瓣，番茄2个，番茄酱100克，洋葱1个，百合.75克，小红辣椒3个，盐一小勺，白兰地半小杯，橄榄油适量
做法
1.准备食材
2.番茄，洋葱，大蒜，红辣椒，百合洗净
3.把番茄，洋葱，大蒜，红辣椒切碎
4.腌虾方法;1.虾洗净从背剪开，去泥肠，放碗里，加入红辣椒，柠檬汁.2.加入白兰地，橄榄油，盐.3.用叉在虾肉上插几下，这样容易入味，煎的时候不会卷起.4.虾腌制15分钟后，等锅里橄榄油六成热煎虾.
5.煎好的虾烹入白兰地酒煮一会儿，虾熟盛出
6.酱汁制作;1 ，放橄榄油，6成热时把蒜蓉，洋葱碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合，放入番茄酱，煮10分钟.4.大虾排放碟上，淋上酱汁.(配上果蔬)
7.淋上酱汁的大虾
酒店做蒜泥龙虾的步骤 ？
蒜泥龙虾的做法
1 把蒜切泥状，或者用绞肉机搅碎。尽量切碎
2 锅内预热倒入大半碗食用油，倒入蒜泥熬制1分钟左右。
3 加入3分之一蒜泥那么多的糖。加适量盐，加少许醋提鲜
4 倒入龙虾。倒入一听雪花啤酒。加少许水。大火烧制。等虾味出来，大约10分钟左右即可。加入鸡精
蒜泥龙虾的做法 步骤4
5 完成。很简单的步骤，我第一次做，也做的很好吃哦。没有蒜泥的辣味，微甜。很好吃。想吃蒜泥龙虾的可以试试。
糖放多少，大家看着办。我的三分之一是指的瓷勺2—3大勺，太甜的话就只放一大勺试试，下次烧了。蒜泥搅碎，糖要多些但要适量。www.ssxlx.cn/ 虾买来要洗净，用刷子刷虾肚子几下再用水冲几遍就可以了，虾不要剪头和爪子，不然烧出来肉都松散了不好吃。