万丰美食菜谱大全简单冰淇淋的制作方法 ？
原来鸡蛋 4个 牛奶500克 白糖100克 你愿意吃甜的就适当的再加点糖也可以
蛋黄加糖搅拌 打到变成乳白色就可以了(只要蛋黄不要蛋清)
把牛奶倒入锅中煮至微开
将煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中(一定要慢慢的一点一点的要不然蛋液就被煮成块状了就成蛋花了)一定要一边慢慢到还要搅拌哦
把牛奶和蛋液搅拌均匀然后再倒入锅里煮至微开之后倒入容器里放凉放入冰箱里最好是两三个小时就搅拌一次那样会减少冰碴的然后你可以撒上水果 茶粉 反正根据自己口味加就可以了我说的做法只是最简单做法 不过这个冰激凌吃了相对外面卖的不容易发胖哦
这些东西我不说在哪买 多少钱你也应该知道吧
这个是最简单的方法了而且材料也都很好准备
还有的方法是用淡奶油但是一般家庭都没有搅拌机而且吃了还容易发胖
个人感觉用淡奶油和不用淡奶油味道都差不多
学做冰激凌的做法 学做冰激凌怎么做 ？
1、 苹果冰激凌
材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。
工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
特点：果香味浓，滋味可口。
2、 香蕉冰激凌
材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。
工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。
特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。
冰激凌奶酪
材料准备： 1、牛奶 一包棉花糖、水果 （种类不限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
家庭自制冰激凌：
1.取4个鸡蛋的蛋黄，打散。 蛋清不用.
2.250mL蒙牛牛奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来。
3.小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀。冷却。
4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发。
5.待3所得的东东完全冷却后，将4缓慢倒入。
6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。
7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等。
自制巧克力冰激凌
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
2、将牛奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。）
4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。
5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.
PS：在没有完全冻住时，还可当奶昔喝。
牛奶冰淇淋
【原料】 牛奶250毫升，鸡蛋2个，细玉米粉1汤匙，白砂糖适量，清水适量。
【制法】 ①将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散、打透。用少量水将细玉米粉调成稀糊。
②将牛奶倒入锅中，根据自己口味，适量放入白砂糖，加热至沸，离火降温至60℃左右，趁热缓缓冲入鸡蛋液中，边冲溶边搅拌，以免蛋液凝结成块。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊，边搅拌边加热，煮至微沸后离火晾凉，充分搅拌即制成浆料，放进电冰箱冷冻室中凝冻。在凝冻过程中要取出搅拌.
奶茶冰淇淋的详细做法 ？
奶茶冰淇淋制作方法 ：1.包立顿红茶 小半杯牛奶 烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠 台湾珍珠奶茶技术配方 原料配方：珍珠丸，有黑色、红色、橙..
简单冰激凌的做法 ？
巧克力冰激凌材料：
蛋黄2个、糖15克 （可随自己的口味放）牛奶300ml、可可粉5-10克（也顶不加可可粉，做原味的）
做法：
.牛奶小火煮开；
2.蛋黄加糖搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀（煮牛奶的时候进行）；
3.煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中，同时不停搅拌直至混合均匀（煮开的牛奶倒入蛋黄的时候一定要注意先少量地加入，搅拌均匀，尽量别一下子倒进去以防把蛋黄烫熟了，会有颗粒感的）；
4.混合液小火煮开，注意搅拌，大概1-2分钟以后即可关火（有的人做冰激凌是不再加热的，我每次都要继续煮一会，我觉得即使没有禽流感，蛋也尽量不要吃生的）；
5.晾凉后放入冰箱冷冻，每半个小时再搅拌一次，2个半小时左右冻到合适的程度就可以食用了。
自己做冰淇淋最简单的做法 ？
在炎热的夏天，没有人能抵挡得住冰淇淋的诱惑。可是，街上卖的冰淇淋质量参差不齐。现在有一个两全其美的方法——自己动手做冰淇淋，即可以吃得美味、放心，又可以享受劳动的乐趣。 首先，我们要准备好原材料。你想吃巧克力味的，就准备可可粉；想吃芒果味的，就准备些芒果口味的果汁粉。然后还要准备鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄等。 至于用具嘛，简单极了，只需要一个盆和若干杯子，再有就是电冰箱了。 最重要的步骤就是——制作方法：我们先要把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉（仅以巧克力口味为例）混合，待用。 在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。 把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。 再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。 牛奶的分量要适当，你想多做一些冰淇淋就多准备一些牛奶。但最好不要超过0.5千克，以免浪费。其他成分要根据自己口味酌情添加，但如果奶油和牛奶的成分过多，有可能导致冻不结实。 以0.5千克牛奶为例，其他调料成分最好为奶油0.13千克、果仁酱0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黄0.1千克。 这个配方可不是绝对的，如果你还想到什么可以加在冰淇淋里，就大胆地试验吧。 芒果香蕉船 原料：香蕉3根、芒果1个、冰淇淋（选择自己喜欢的品牌）、脆笛酥或夹心酥（随个人喜好添加）、巧克力沙司或巧克力酱 制作方法： 1、香蕉一根对半切，另一根横向切成若干段，芒果切成小丁。 2、把香蕉、芒果放到准备好的玻璃容器中，将冰淇淋用冰淇淋器做成圆球也放到容器中。 3、最后将巧克力沙司淋在冰淇淋上浇上。 特别提醒：将做好的香蕉船在冰箱中放十到十五分钟即可食用。 西瓜香蕉船 原料：香蕉2根，西瓜，冰淇淋，红果罐头 制作方法： 1、香蕉一根对半切，另一根横向切成若干段。西瓜切成三角片 2、把这些码放在盘子里，将冰淇淋放在上面。 3、在冰淇淋上浇上红果罐头的汁。 特别提醒：原材料在制作前可在冰箱中放一段时间。 奶油冰淇淋 原料：鸡蛋4个、白糖100克、掼奶油250毫升、牛奶250毫升、香草粉1/2小匙、新鲜水果300克 作法： 1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱。 2、牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。 3、将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热（不可烧开），同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用。 4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆。 5、取一1.5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜（-12—-18℃）内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。 6、食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮，切成片或小块，分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。 特点：色泽鲜艳，清凉爽口，有新鲜水果味，是春夏季非常受欢迎的甜食。 注： 1、如无掼奶油，可用掼奶浓牛奶代替掼奶油和牛奶。 2、新鲜水果可根据季节上市情况，从下列水果中选用：草莓、弥猴桃、桃子、苹果、梨等。选用时要注意颜色搭配。 绿茶冰淇淋（2人份） 材料：蛋黄2个，糖1茶匙，牛奶360ML，鲜奶油1茶匙，绿茶粉2茶匙 做法： 1 蛋黄和......余下全文>>
如何自己在家做好吃的冷饮.冰淇淋?(简单的) ？
花式刨冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，再加入2大勺果酱（红豆、绿豆、果脯、果仁均可）于刨冰上，淋浇适量炼乳即成。 ①黑珍珠雪花冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，将煮好的黑珍珠粉圆放2大勺于刨冰上，加入2大勺果酱，再加入1大勺葡萄干，适量炼乳奶，淋上1大勺糖浆即成。 ②草莓雪花冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺的草莓酱于刨冰上，再加入适量的炼乳即成。 （风梨雪花冰、乌梅雪花冰制作方法相同） ③红豆牛奶冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺焖煮熟透的红豆于冰上，再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖即成。 （绿豆牛奶冰制作方法相同） ④八宝雪花冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入适量八宝粥于刨冰上，再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成。 ⑤相思豆冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入2大勺的红豆于刨冰上，再加入2大勺大红豆，再加适量的炼乳淋浇1大勺果糖即成。 ⑥鸡蛋布丁冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中，刨成雪花状于盘中，将布丁切块加于刨冰上，加葡萄干1大勺，再加入适量的炼乳，淋浇1大勺糖水即成 芒果沙冰 原料：芒果1个（果肉约250克），低脂鲜奶2杯，冰开水半杯。 做法：芒果去皮取果肉，加上鲜奶及冰开水，倒入搅拌机打成芒果汁牛奶，倒入制冰盒，入雪柜冰成芒果冰块。将芒果冰块放入搅拌机，打成雪泥状即可。 红豆冰 原料：煮熟的红豆4勺，红豆汤20亳升，刨冰4勺，甜牛奶10亳升，冰淇淋1勺。 做法：将煮熟的红豆放入杯中，放入红豆汤，再倒甜牛奶，最后加入刨冰，将冰淇淋点缀在刨冰上即可。（提示：冰淇淋可根据个人喜好选择不同口味，如不能制作刨冰，用碎冰块代替也可。） 梅子冰 原料：梅子300克，蜂蜜7大匙。 做法：将糖渍梅子放入焖锅内加入适量的水焖煮至熟烂，即可倒入干净容器内，并除去果核，然后将蜂蜜加入梅子肉汁内搅拌均匀，等到冷凉后即可调配碎冰食用。 橘子冰 原料：刨冰球1个，冰镇矿泉水（可用凉开水代替）1瓶，橘瓣数片（罐头），冰镇橘果汁200毫升，橘子果汁200毫升，橘子香精1滴。 制法：将刨冰球置于水果盘或广口高脚玻璃杯中，浇上滴有橘子香精并搅匀的冰镇矿泉水，淋上橘子果汁。在刨冰球周围和顶部再摆上橘子瓣，配上饮管和金属匙即可。
求几款冰淇淋的制作过程和方法 ？
果仁冰淇淋的制作方法
主要原料 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具 盆、电冰箱等。
制作方法 称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。
家庭制作牛奶冰淇淋方法
主要原料 鸡蛋黄、鲜牛奶、奶油、白砂糖、香精。
设备用具 小盆、煮奶锅、细目筛或纱布。
制作方法 选料比例：鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤。白砂糖 0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。 将称好的白砂糖放入小盆内；然后加入蛋黄，并充分搅拌。将鲜牛奶在锅中煮沸，冷却后慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，搅拌均匀，再放入铝锅中用微火慢慢加热，使温度保持在70℃～75℃，并不断搅拌。停火后温度逐渐下降，到一定稠度时用细目筛过滤（或用干净的纱布），在滤液中加入适量的奶油和食用香精，然后装入干净的容器内进行冻结，即成。
工艺流程 选料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均匀→过滤→加奶油、香精→冻结。
家庭自制冰淇淋(4种)
一、牛奶冰淇淋
原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量
制作方法
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
制作方法
1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法
1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。
3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克
制作方法
1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4. 完成上......余下全文>>
冰淇淋的作法 ？
有热的冰淇淋，做法如下：
原料：
山药：1根，约600g、 紫薯：2个，约500g、炼乳：2大匙、牛奶：300ml 白糖，1小匙、蜂蜜：1匙 、蓝莓酱：适量 、杂水果：适量
准备：
1.山药紫薯洗净上锅蒸，大火开锅后大约25分钟，拿出去皮，分别打成泥，如果没有搅拌机，用勺子拍烂是一样的。
2.把山药泥里加牛奶(150ml)和糖搅匀，再加入蜂蜜搅匀，要想冰激淋味儿浓，就多放一些牛奶。
3.紫薯里加炼乳和牛奶(150ml)搅匀。
做法：
1. 紫薯山药冰激淋圣代：用冰激淋挖勺取一球山药一球紫薯放入小玻璃碗，再盛上适量杂果，一个水果冰激林圣代就做好了。
2.冰激淋塔：找一个筒形的模子，一头大一头小的那种，放入一层山药泥，再放入一层紫薯泥，再放入山药泥，然后扣出放在盘子里（可以在模子内壁抹一些植物油，好出模）。再在顶端点缀一些蓝莓酱，要选有颗粒的。一个冰激淋塔就做好啦(要是有够高的筒子还可以多加几层)。
3.小碗冰激淋：这是小时候一种冰激淋的叫法，也是最过瘾的吃法。一定要用搅拌机的，把拌好的山药泥打成细得不得了，放到小碗里，就可以直接吃了。
冰激凌的做法和花样做法 ？
1）苹果冰淇淋
材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。
工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
特点：果香味浓，滋味可口。
2）香蕉冰淇淋
材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。
工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。
特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。
3）西瓜冰淇淋
材料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g。
工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成。
特点：香甜可口，色彩绚丽。
4）果子露冰淇淋
材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富强粉）100g，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鲜奶油50g。
工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。
特点：独特的异国情调。
芒果冰淇淋】
原料:
蛋黄4个 细砂糖40克 玉米淀粉1茶匙（5克） 牛奶243ML（1袋） 鲜奶油300ML（非雀巢淡奶） 芒果2个（或其它水果） 柠檬汁2汤匙（30ml）
做法:
1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。
2）将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去,否则就成鸡蛋汤了)，边倒边别不停画圈搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。
3）用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。
4）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的芒果放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。
5）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入芒果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。
6）倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。
超级啰嗦：
做此款冰淇淋，不推荐使用雀巢淡奶，不容易打发。
因为鲜奶油是甜的，因此我减少了糖的放入量，只需添加40克就足够了。
如果喜欢别的口味的水果，如草莓，樱桃，李子等，做法一样。
冻好的冰淇淋食用前，先从冷冻拿出来，放冷藏室放10分钟，或放室内5分钟才吃，口感最佳。
果仁冰淇淋的制作方法
主要原料 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具 盆、电冰箱等。
制作方法 称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。
我想问的是其中的奶油可不可以用黄油（就是那种超市里买的光明奶油）
材料：
茶叶2大匙，开水150毫升，砂糖20克，蜂......余下全文>>
雪糕怎么做？自制雪糕的做法大全 ？
雪糕怎么做
材料
牛奶，蛋清，糖
做法
1、开火，将牛奶和蛋清倒入锅中，放在灶上煮成冒烟后关火。
2、一边把奶清倒入碗中，一边搅拌。
3、在奶清里加糖。
4、放入冰箱冷藏，并每隔3小时拿出来搅拌，大约3~4次。