万丰美食菜谱大全绿豆面条的做法绿豆面条怎么做 ？
制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜，夏天半日。滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心，滗去水后备用。将绿叶菜洗净、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀，然后加适量清水磨成浆，再在磨好的浆中加入淀粉调匀。柴火最好，待平锅三成热时，用兑水的菜油刷一遍锅，然后舀一勺绿豆浆，摊在铁锅中，待绿豆面皮八成熟后，翻一面再烤一会儿取出，放在筲箕上，一张张重叠摊晾，再切成均匀一致的面条。吃的时候，先在碗里放好作料，再把切好的绿豆面条装入漏勺，放沸水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中即可食用。
绿豆面柔中有韧，色泽嫩绿，有豆类和菜汁的清香，营养丰富，物美价廉。
绿豆面的做法大全 ？
绿豆面营养分析：1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；4. 据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；6. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。绿豆面补充信息：服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。绿豆面适合人群：一般人群均可食用1. 适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用；2. 绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。绿豆面食疗作用：绿豆味甘、性凉，入心、胃经；清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆面做法指导：绿豆面可制作糕点及小吃。
绿豆面的做法大全，绿豆面怎么做好吃 ？
绿豆面煎饼的做法
1.把绿豆面和白面按照1:3的比例
2.在面粉里打入一个鸡蛋
3.再把切好的葱花放进去
4.放入盐，味精，并加适量水搅拌成糊状，静置10分钟
5.饼铛里放少量底油，取适量的面糊倒入锅里，用铲子摊成饼状
6.等到饼成型后打入一个鸡蛋，用铲子抹开，均匀浮在煎饼上
7.等鸡蛋液凝固后轻轻翻面，煎另一边，做好后，可蘸酱并加小葱食用
绿豆面条的比例是多少 ？
用料
绿豆面 100克
普通面粉 200克
中等大小蛋清 一个约30克
水 80克
盐 3克
手工面条之绿豆面条的做法
称量好的绿豆面和普通面粉，加盐，拌匀。
加入蛋清，和水。
和成硬硬的面团，就是刚好能成团的状态。盖上湿布饧20分钟。
饧好的面团，在案板上揉成团，这次会变的好揉一点，面团也会变光滑。饧10分钟。
用刀切成小份。切薄一点。
面片从面条机里过，对折，再过，重复4到6次。这样面条更劲道。每次要再面片上撒上干的面粉。
压好的面片，光滑，柔然。
反复从面条机里压，从厚到薄。面片变长了。压到合适的厚度。
切成自己喜欢的宽度。
小贴士
每个人的面粉，吸水性都不一样，一次少加点水，面团成型即可，不一定把水都加完。不加水全都用蛋清代替也可以。
怎样做手干绿豆面条好吃 ？
肉丝豆角蒸面条 做法及步骤原 料:猪肉、豆角、蒜末、葱末、西红柿丁、青椒丁、面条。[HaoChi123.com]
操 作:1、瘦猪肉切丝，豆角斜切，蒜末，葱末，西红柿丁，青椒丁；2、热锅热油，炒肉丝至变色后，放料酒，酱油少许继续炒一会；3、觉得差不多了，就往2里加蒜末，葱末，再炒一会；4、再觉得差不多了，往3里加豆角炒一下，加西红柿丁，青椒丁；5、炒啊炒啊，再再觉得差不多了，就要加水了，加到盖过菜还高半指的说；6、煮一会，把高出菜面的汤盛出来，放在碗里备用。在菜面上铺一层面条（挂面就ok，吃多少铺多少了）。盖上盖子，煮吧。7、期间记得过来看锅里的水是否够用，不够就加刚才盛出的汤。8、加加煮煮的，大概15分钟吧，锅里就没有汤了，只剩面条和菜，这时搅拌开来，就可以开动了
的做法，绿豆酸菜面怎么做好吃，绿豆酸菜面的家常做法 ？
1.准备的食材
2.把蒜黄香菜切成小段放到碗中用盐香油醋掩上
3.锅中添上少许水烧开下人豆面
4.豆面比较硬多滚几番，把面粉沟成糊到人锅
5.面糊倒进锅中热气太大照不出效果
6.倒进酸菜和掩至的蒜黄关火
7.爽口的糊汤面做好了来上一碗
绿豆面条打卤面的做法，绿豆面条打卤面怎么做 ？
用料
绿豆面 一包
猪肉 50g
鸡蛋 一个
绿豆芽 100g
干香菇 约两个左右泡发
红萝卜 50g
葱 50g
洋葱 半个
油．盐，味精 适量
炒绿豆面的做法
锅中水烧开，放入面煮至发软，捞出放水笼头下冲至冰凉为至，沥干。
鸡蛋打散放平底锅摊成薄饼，越薄越好。
将猪肉，泡发好的香菇，红萝卜切成丝。
锅烧热，放入油，依次放入洋葱炒香，再放盐，肉丝，萝卜丝，香菇丝炒香。
放入面，绿豆芽翻炒。
放入猪油，没猪油倒入色拉油也可以，只是放猪油感觉更香。
放入生抽，菜油姜，（菜油姜没有也没关系）味精炒均匀。
炒好放入盘中，放上切好的鸡蛋丝，葱花，一道味香色俱全的炒面完成了。
绿豆面的吃法 ？
1.用水搅开搅匀，然后放在锅内像蒸螃蟹一样蒸的，出来以后就像果冻，布丁一样。
2.直接吃；沾奶吃；碾碎了，兑入牛奶或者豆浆吃绿豆糊； 先来介绍一下：
豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。籽粒每100克含蛋白质22％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纤维4.2％，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素0.22毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。绿豆蛋白质含量是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。秸秆含蛋白质16.2％，粗脂肪1.9％，均高于玉米茎叶，是牲畜的好饲料。绿豆高蛋白、中淀粉、低脂肪、医食同源。绿豆适口性好，易消化，加工技术简便，是人们喜爱的饮食、酿酒等加工原料，被誉为“绿色珍珠”。
绿豆属清热解毒类药物，具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用。其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。绿豆性味甘寒，入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效，外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。
如果是想消暑绿大火煮10分钟即可（汤水清冽）
如果是想去毒、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化 那就大火煮烂时间较长为好18-25分钟以内（汤水浑浊）但要记得连汤带豆一起吃！
希望我的回答对您有所帮助！
绿豆面馍头的做法大全 ？
材料
普通面粉、水、酵母、绿豆
做法
1、和面，放在温暖处至两倍大。
2、分成若干个小面团松弛15分钟。
3、裹入绿豆，擀成小圆饼。
4、预热电饼铛，3-4分钟颜色变黄即可。
绿豆杂面的做法 ？
一、食材：绿豆粉50g、小麦特一粉200g、水114g
二、制作方法：
1、绿豆粉、特一粉称重备用
2、将两种倒入盆中混合均匀后，少量多次加水拌和成疙瘩状开始揉和，随揉随酌情加少许水
3、揉成硬面团——再分为两个面团揉光滑（案板小擀不了太大面团）后盖湿布饧30分钟左右。取一个面团用手按成厚片状——擀面杖从面团中心向周边向外擀，进一步擀薄。擀面杖从一端将面片卷起，使面片缠绕在擀面杖上，双手均匀用力推动擀面杖旋转，再90度调转面片重复前面的动作，要使面片擀的薄厚均匀就经常调转方向擀，将面片擀到1-2MM左右厚度即可。 擀好的面片来回折叠成9CM左右宽度长条，折叠时中间多撒些面粉。
4、折叠好后开始切条，切成约2MM左右的细条
5、抓起上面一层提起从中间折一下起轻轻抖散，抖掉多余的面粉。制作完成摆盘备煮。
三、成品展示：