万丰美食菜谱大全鸡蛋韭菜饺子馅的做法 ？
要想饺子不干且多汁，鸡蛋韭菜饺子馅的做法里提到要注意以下三点：
选肉要肥瘦相间的,
2. 拌馅儿时加入浓汤宝搅拌，因为浓汤宝在煮的过程中融化成高汤，会很多汁。
3. 在拌馅儿的时候，一定要使劲搅拌，让肉上劲，才会更嫩。鸡蛋韭菜饺子馅的做法很简单，鸡蛋韭菜饺子馅想要做的好吃，步骤大概是首先把韭菜摘洗干净沥干水分切碎，蛋打散入不停的搅拌，直到鸡蛋成均等的小碎炒熟备用。然后将切好的韭菜、和炒熟的鸡蛋，放入浓汤宝，香油放入大碗搅拌均匀做成饺子馅。最后包成饺子。水烧开后，将饺子下入，待一个个漂浮起来后，便可以盛出食用了。就是提醒LZ一下，一定要把浓汤宝拌匀哦：可以先用小刀切一下，更容易压碎；或者可以置于碗中放入微波炉中中火加热20秒，更易拌匀
韭菜鸡蛋饺子馅有点辣怎么办的做法 ？
首先确定辣的原因：
是韭菜坏了产生辣味，如果这样，不可以食用，换韭菜重新包；
如果是辣椒放多了，可以用水稀释以下，然后沥干；
做法：
食材准备
内馅材料：韭菜 200公克 虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙 ·
制作步骤：
1、把韭菜切成小指甲那样小快，汁液一定要留住。2、打4到5个鲜鸡蛋，在热油锅里摊至金黄熟。
3、弄细碎和韭菜搅在一起，加豆油，香油，酱油。加盐加花椒粉和料酒。
4、面要挑高筋的，这样擀起饺子皮既粘又有咬头。
5、饺子不要包太大，能盖住拳眼就好，20个左右能装一盘即可。
韭菜鸡蛋饺子馅都放什么调料 ？
韭菜鸡蛋饺子馅的做法一
原料：韭菜250克，鸡蛋4只。
食用油：香油、荤油或色拉油等其它可直接吃的食用油少许。
调味料：家乐老母鸡汤口味浓汤宝1块。
做法：处理好的韭菜放入馅料盆里，先加入食用油和韭菜拌匀，再加入鸡蛋碎和调味料拌匀后即成馅料。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法二
原料：韭菜250耽，鸡蛋4只。
食用油：香油1汤匙。
调味料：鸡精1茶匙，蚝油1茶匙，姜粉1茶匙。
做法：同上。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法三
原料：韭菜370克，鸡蛋5只。
食用油：香油适量。
调味料：生抽、酱油、五香粉、鸡精各适量。
做法：同上。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法四
原料：韭菜500克，鸡蛋5只，粉丝适量。
食用油：香油2小勺。
调味料：姜末适量，海鲜酱油两勺，花椒油五小勺。
做法步骤：
1、粉丝用温水泡发或用开水煮软均可，捞出沥水后切成细细的碎末，待用。
2、处理好的韭菜放入馅料盆里，先加入食用油和韭菜拌匀，再加入鸡蛋碎、粉丝碎末和调味料拌匀后即成馅料。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法五
原料：韭菜400克，鸡蛋3只，海米40克，豆腐皮150克。
食用油：香油1茶匙。
调味料：白糖1茶匙，味精1/4茶匙。
做法步骤：
1、豆腐皮剁碎待用，海米用清水泡发后挤干水分。
2、韭菜加香油拌匀后，再加入剁碎的豆腐皮、挤干的海米和炒好的鸡蛋碎。
3、最后加调味料拌匀即成馅料。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法 饺子馅怎么调 ？
韭菜鸡蛋水饺的做法
每年每次对待这种亲情牌纯天然的韭菜，都是当做珍宝般很隆重的享用：包韭菜鸡蛋馅的水饺，我婆婆她儿子、孙子都爱！
配料只有鸡蛋，调味料也只加盐，简简单单吃的就是那个韭菜鲜！
和面：低筋面粉500克，清水260克
1.将面粉与水一起放入面包机
2.和面20分钟，成光滑面团后停机
3.将面团用湿布盖上，醒10分钟
馅料：韭菜一大把，鸡蛋4个，盐少许（馅料合计1206克，面团770克）
1.锅里倒入多一些的油，热后加入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火。然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用
2.韭菜洗净后切成细碎状，越细碎越好
3.鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用，切记先不要放盐，擀好面皮再放盐调拌
包饺子：
1.将面团擀成稍细的长条状，然后左右滚动着切成同等大小的剂子。左右滚动着切为隔开剂子防粘连
2.在小面剂子上撒上干面粉，挨个的按压扁后再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮
3.将饺子皮平摊在手心，放入适量的刚刚拌好的馅料
4.将饺子皮卡在虎口处，让它自然形成对折形
5.用一折压一折的办法，从一侧开始捏饺子皮，而且折以后片为主，包成月牙形的饺子
6.饺子皮完全粘合后，要将最边缘部分反复的再捏个来回，这样再怎么煮它都不会开了。我姥姥常说“包饺子不要样，来回捏三趟”
煮饺子：
1.每个饺子包好后，要留有间距的依次排放在托盘里，托盘里事先撒上一层的干面粉，防粘
2.锅里放清水，开锅后放入饺子，加盖大火煮
3.等再次开锅即可关火，并快速的捞出，以保韭菜馅的鲜嫩
馅怎么做好吃，韭菜鸡蛋饺子馅的家常做法 ？
用料
主料
韭菜250克
鸡蛋4个
辅料
香油
1汤匙
盐
2茶匙
鸡精
1茶匙
蚝油
1茶匙
姜粉
1茶匙
韭菜鸡蛋饺子馅的做法
1.
准备所需材料
2.
将韭菜摘好洗净晾干水分
3.
鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀
4.
锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内
5.
再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用
6.
将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油
7.
然后拌匀
8.
待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中
9.
然后再拌匀
10.
加入适量的盐
11.
加入鸡精、香油、蚝油、姜粉
12.
最后拌匀即可
鸡蛋饺子馅的做法，韭菜鸡蛋饺子馅怎么做好 ？
韭菜鸡蛋饺子馅的做法一
原料：韭菜250克，鸡蛋4只。
食用油：香油、荤油或色拉油等其它可直接吃的食用油少许。
调味料：家乐老母鸡汤口味浓汤宝1块。
做法：处理好的韭菜放入馅料盆里，先加入食用油和韭菜拌匀，再加入鸡蛋碎和调味料拌匀后即成馅料。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法二
原料：韭菜250克，鸡蛋4只。
食用油：香油1汤匙。
调味料：鸡精1茶匙，蚝油1茶匙，姜粉1茶匙。
做法：同上。
韭菜鸡蛋饺子馅怎么调不泻烫 ？
韭菜鸡蛋饺子馅的做法
1.
准备所需材料
2.
将韭菜摘好洗净晾干水分
3.
鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀
4.
锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内
5.
再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用
6.
将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油
7.
然后拌匀
8.
待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中
9.
然后再拌匀
10.
加入适量的盐
11.
加入鸡精、香油、蚝油、姜粉
12.
最后拌匀即可
烹饪技巧
韭菜容易出汤，所以在做馅的时候先倒入香油拌韭菜，油可以锁住韭菜的水分，防止韭菜出汤。
韭菜鸡蛋饺子怎么做好吃 ？
1所需材料 韭菜 鸡蛋 饺子皮
将韭菜洗净晾干。
2鸡蛋炒好后 用铲子切碎。
3韭菜切碎后先放油 搅拌均匀 这样待会包的时候就不会出水了。
4将鸡蛋放在韭菜上 放入 盐 五香粉搅拌均匀 饺子馅就做好了。
5包饺子谁都会 我就不多说了。
6锅里烧水煮饺子 饺子下进去后 水在开了就加凉水 重复三次饺子就好了。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法韭菜用挤出水吗 ？
主料
饺子皮 (650g)
韭菜 (370g)
鸡蛋 (5个)
辅料
厨具
无
分类
咸鲜 煮 半小时 普通难度
饺子买来现成的。
鸡蛋炒好后，加生抽和酱油拌匀，用锅铲把鸡蛋压碎。
把鸡蛋盛出冷了待用。
韭菜洗净切碎待用。
把切好的韭菜放在鸡蛋上面，加适量的盐，鸡精、五香粉、香油。
拌均匀，馅就做好了。
饺子皮放在手上，沿饺子皮外圈抹一点水，这样饺子粘得比较牢。
放上一点馅包起来。
全部包好后待用。
入清水烧开，加入一点盐（防饺子粘锅），然后把饺子放进去，加盖在煮开，然后在打开盖煮至皮熟。
韭菜鸡蛋饺子（好做吃不够的饺子）怎么做 ？
用料
面粉
韭菜
鸡蛋
色拉油
盐
韭菜鸡蛋饺子（好做吃不够的饺子）的做法
面粉用温水和成软硬适中的面团，揉匀后盖上保鲜膜醒一会儿备用
韭菜摘净洗净切细末
鸡蛋打散，锅烧热放入色拉油，放入打散的鸡蛋，用筷子快速将锅里的蛋液滑散成碎粒状，稍有凝固就关火，继续用锅里的余温将鸡蛋炒至凝固，晾凉后放入韭菜末中，加色拉油将馅拌匀后，加盐拌匀即可
包饺子和煮饺子的步骤就不啰嗦了，可参考其它饺子菜谱，里面都写的很详细
小贴士
1、鸡蛋不要炒的过火，嫩一点才好吃，炒熟的鸡蛋一定要晾凉才能放入韭菜中
2、油最好用色拉油等异味小的油，以免遮盖了韭菜的原味
3、调馅儿时一定要先放油后放盐，免得韭菜出过多的水
4、韭菜本身味道很浓很鲜美，不要放过多的调味料，才能保持韭菜本身的美味
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 韭菜鸡蛋饺子馅的做法