万丰美食菜谱大全辣子鸡饭做法(带米饭那种) ？
主料：鸡腿500g
辅料：油、精盐、酱油、料酒、干红辣椒、白糖、麻椒、生姜、大蒜、熟芝麻、红油、淀粉
辣子鸡的做法
1、鸡腿洗净，带骨剁成比拇指大一些的肉块（做辣子鸡建议用鸡腿肉，鸡腿肉相比鸡胸肉劲道，香韧）。调入精盐、酱油、淀粉，料酒。用手抓匀，腌渍30分钟。
2、干红辣椒洗净用剪刀剪成斜段，切好后抖净辣椒籽。生姜切条，蒜瓣切片。
3、锅里倒入油，烧至6成热时放入鸡肉块，大火炸至金黄微焦后捞出控油。鸡肉油炸至微焦，如喜欢口感劲道的可以用热油复炸。
4、另起油锅放入麻椒、蒜片、生姜，红椒段，大火炒至辣椒段油亮，香辣味浓烈。
5、调入红油。
6、倒入炸好的鸡肉块，大火翻炒。
7、调入白糖，洒入熟芝麻，炒匀出锅。
之后放饭，即可
晚上只吃饭不吃菜用辣子鸡拌饭会胖吗 ？
题主那样很好吃吗？个人觉得吧，瘦身还是不要亏待自己的嘴跟胃会比较的好的啦，其实题主你是可以来试试这样的一天食谱的哦！
早：麦片粥(一小碗)、面包(一片)葡萄。
午：鲫鱼萝卜豆腐汤，煮鸡蛋(1个)，蔬菜沙拉。
晚：绿豆粥(一小碗)馒头(一个)，生拌茄泥，生黄（想苗条，细体茶不能一杯咋行呢）瓜一根。
这样吃可是还不错的哦，题主你值得一试哦！
盘县辣子鸡糯米饭的做法 ？
做糯米饭辣子鸡的原材料简单点的
子鸡，干辣椒，油，糯米饭
调料，
盐，鸡精，辣椒酱，生粉，椒盐粉，
做法，把子鸡洗，占快，放在容器里，放入盐，鸡精，辣椒酱，生粉，待用，
锅里放油，烧到八成热，放入浆好的鸡块炸到金黄理由带用，
然后把锅里放入干辣椒煸炒几下放入炸好的鸡块，糯米饭,最后放入椒盐粉即可出锅，
这样，香喷喷的糯米饭辣椒鸡就做好了；
带汤辣子鸡怎么做好吃 ？
加入鸡肉快速翻炒2分钟
当鸡肉边缘变为棕色时，取出备用
放入花椒，亁红辣椒和葱炒香
放入鸡肉
使用盐，酱油和糖调味
加入芝麻拌匀
撒上适量葱花
我在安徽蚌埠，超级想吃辣子鸡炒饭，想知道哪里能买到。😢 ？
去川菜馆，如果没这道，一般都可以按顾客要求做的。
实在买不到的话为什么不考虑自己做呢，网上搜一下方子，也不复杂啊。
酥脆辣子鸡怎么做如何做好吃 ？
1. 准备材料：将鸡蛋打散 备用
2. 面包糠内撒5下胡椒粉 放少许盐 拌匀 备用
3. 鸡肉切小块 撒7下胡椒粉 放半勺料酒、生抽、半小勺盐 一点鸡蛋液 腌制一会
(腌制是为了让肉入味 不腌也行 腌的时间随意 我腌了20分钟)
4. 将鸡肉放入面包糠滚一圈
5. 滚好后再沾一圈蛋液 再粘少许面包糠
(再沾一次蛋液是因为这样烤出来更金黄)
6. 粘好后放入烤箱190度烤15分钟
(粘好后是这样 金黄中带着点点白色的面包糠 )
7. 将葱姜蒜切碎
8. 抓一小把干辣椒切碎 备用
9. 锅内放入一小把麻椒
10. 再放入少许油、姜、蒜 炒出香味
11. 放入葱、干辣椒碎 炒出香味
12. 放入考烤好的鸡块 翻炒几下即可
13. 趁热装盘，开吃！
14. ps：明天在豆果直播 无油快手的低脂红烧肉~
成品肉汁丰富，瘦肉不柴，肥肉和皮的部分弹性十足
小贴士
我用了鸡腿肉，鸡胸也可以 更低脂适合减肥 不过烤鸡胸要注意火候 别太久 不然老了不好吃
鸡腿肉买的时候让卖家帮忙切小块就行，不用去骨
盐和胡椒粉提味(不可省)出炉尝一个 觉得淡就再撒点盐和胡椒粉 胡椒粉多放点好吃，料酒是为了去腥(不想放也可以省)
想吃更辣的可以腌的时候加点辣椒粉
飘香辣子鸡怎么做 ？
调料：油、盐适量、酱油一大勺、生粉少许、白酒、蚝油、鸡精少许 做法： 1、鸡腿剁小块，用盐、酱油、生粉抓匀； 2、干红椒切段，新鲜红椒斜切圈圈； 3、坐锅温油小火将干椒炸香捞出，余油下姜片炒至卷边接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒； 4、等鸡块呈金黄色后加入炸好的干椒和新鲜红椒圈快速翻炒，喷酱油、淋蚝油、撒鸡精拌匀即可。
做辣子鸡用什么鸡最好 ？
辣子鸡的用料以刚打鸣的公鸡为最好，这边顾客刚挑好鸡，称罢斤两，那边小工已三下五除二把鸡拾掇干净，斩民小块。主厨的师傅对配方是保密的，只知要用上好的菜油、猪油、辣椒面和大蒜，并且辣椒的量颇为可观。从落座到一盘红中泛白、辣味十足的鸡上桌，前后不过一二十分钟，速度快得和辣味一样惊人。这辣子鸡的辣不似寻常辣味，是辣中有香，辣而不过，让人吃一口还想吃第二口，直到满头大汗，欲罢不能。如果顾客对“辣”实在敏感，不要紧，可以要求一半的鸡做辣子鸡，另一半拿来黄焖，一样喷香扑鼻，却温和平淡了许多。光吃鸡不行，配套的小菜也都是预备好的：炸洋芋条、炸臭豆腐、淡煮苦菜汤、豆花、小馒头，一色清淡，正与火爆的辣子鸡互补，由不得食客不满意。吃剩下的鸡肉店家会嘱咐你打包带走，拿回家去下面条，足可余香三日。
生炒辣子鸡的做法 ？
生炒辣子鸡材料：鸡整只 辅料：香葱5根 姜1块 香菇5朵 尖椒 2根 豆瓣酱2勺 调料：老抽1勺 料酒2勺 花椒适量 八角2粒1、香葱切小段，姜切片，香菇洗净泡软。2、色拉油烧热，翻炒香葱末和姜片。3、葱姜炒出香味，加入豆瓣酱。4、把鸡块倒进锅里翻炒，同时放料酒。5、鸡肉炒至五成熟，加生抽，继续翻炒两下。6、泡好的香菇连水一起倒进炒锅，料包埋进汤里，翻匀后盖锅炖。7、汤汁收干，加尖椒翻炒，尖椒熟后，放盐起锅装盘。生炒辣子鸡做法小贴士：香辣咸香
川菜菜谱大全带图片及制做方法 ？
十大经典川菜
它的十大经典菜有：四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。
近些年，上河帮以海鲜食材及东部河鲜为原料创制了新派川菜，如香辣蟹，碧绿椒麻桂鱼、卞氏菜根香的泡椒墨鱼仔和泡菜半汤桂鱼；以四川山珍为主的山珍川菜，譬如 石渠白菌炖土鸡、松茸素鳕鱼卷佐素鱼香茄子、松茸鸭翅。
四川各地小吃通常也被看作是川菜的重要组成部分。川菜小吃主要以上河帮小吃为主，以川西坝子为中心，凉粉系列(川北凉粉、伤心凉粉)、川北米粉（如绵阳米粉、绵竹羊肉粉）、红薯粉系列（酸辣粉、肥肠粉）、锅盔系列(卤肉锅盔、肺片锅盔等)、豆花系列(泉水豆花、谭豆花、牛肉豆花、馓子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花)、面食系列（担担面、香辣牛肉面）、青城山老腊肉、川式香肠、蛋烘糕、银鱼烘蛋、叶儿耙、黄耙、丁丁糖、三大炮、泡椒凤爪、冒菜、盐边牛肉、冷锅串串、盐包蛋、乐山甜皮鸭/彭山甜皮鸭、怪味鸡块、棒棒鸡、百味鸡、青椒鸡、九味鸡、钵钵鸡、夫妻肺片、樟茶鸭、怪味兔头、红星兔丁、陈皮兔丁，以创始人姓氏命名的赖汤圆、龙抄手、钟水饺、吴抄手、杨鸡肉、蒋排骨、韩包子、温府豆汤饭、老妈蹄花、广汉缠丝兔、青城山老腊肉等。
上河帮由于口味略温和，火锅主要为清油火锅、梭边鱼火锅。