万丰美食菜谱大全酱椒金针菇怎么做 ？
酱椒蒸金针菇从在老家吃了几回酱椒蒸金针菇后，就一直想尝试做一下。但家里没有酱椒，我马上又要出远门了，不想往冰箱里再添瓶瓶罐罐。怎么做呢？
我忽然想到了酱油辣椒仔。对，就是它了。我兴致高涨地买了一把金针菇，回家舀出一大勺辣椒仔，将酱汁直接淋在铺好的金针菇上，然后挑出辣椒仔切碎。再取了一元硬币大小的陈皮，剁碎后和辣椒仔一起酒在金针菇上。这样摆好盘后，我有些担心辣椒仔少了，辣味不够，又加了一勺红翻天的剁椒，红、绿、白，光这颜色已经很有食欲了。上笼蒸，也不知道要蒸几分钟埂大概估计了下，就取出来，味道真不错，做法又简单。
转自：天涯博客
蒜蓉酱凉拌金针菇的家常做法怎么做好吃 ？
食材用料
金针菇240克相克食物
李锦记蒜蓉辣椒酱1勺
米醋22克相克食物
白砂糖3克相克食物
蒜蓉酱凉拌金针菇的做法
蒜蓉酱凉拌金针菇的做法图解11.准备金针菇和李锦记蒜蓉辣椒酱。
蒜蓉酱凉拌金针菇的做法图解22.将金针菇清洗干净（我买的是没有根的金针菇，有根的切去）。
蒜蓉酱凉拌金针菇的做法图解33.锅里添水烧开，将金针菇放入锅里焯水至熟。
蒜蓉酱凉拌金针菇的做法图解44.金针菇焯水的时候，把酱汁调好，准备干净的小碗，倒入米醋和白砂糖，再放1勺李锦记蒜蓉辣椒酱。
蒜蓉酱凉拌金针菇的做法图解55.把步骤4搅拌均匀备用。
蒜蓉酱凉拌金针菇的做法图解66.捞出步骤3的金针菇稍微凉一下。
蒜蓉酱凉拌金针菇的做法图解77.把步骤6的金针菇放入干净的盘里。
蒜蓉酱凉拌金针菇的做法图解88.将步骤5的酱汁浇在金针菇上面就可以了。
蒜蓉酱凉拌金针菇的做法图解99.成品图。
用手机看这道菜做法
小贴士
酱汁的口味按个人喜好调配。
金针菇一定要焯水至熟哦，煮个2-3分钟即可。
菇怎么做好吃，辣椒酱炒金针菇的家常做法 ？
食材
主料
金针菇
150g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒酱
适量
步骤
1.原料
2.处理好
3.热油炒金针菇
4.炒软放盐
5.在放辣椒酱
6.翻炒匀即可
小贴士
金针菇容易熟炒软放了盐就放入辣椒酱就可出锅
剁椒金针菇的做法 ？
1．将金针菇切去尾部相连的部分；2．金针菇洗净滤干分后整齐的码入盘中备用；3．将盘子置于蒸格上，盖上锅盖，大火蒸5分钟；4．剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁；5．开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可。金针菇400g，剁椒2汤匙，蒜4瓣，生抽1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，白糖少许1.金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右。 2.捞出过凉水备用。 3.热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末。 4.倒入焯好水的金针菇，加生抽，蒸鱼豉油，白糖，麻油拌匀起锅即可。
金针菇酱 ？
【材料】：金针菇，尖椒，鸡蛋；
【调料】：淀粉、葱姜蒜、八角、花椒、沙茶酱、五香粉、花椒粉。
【做法】：
1、金针菇洗净切去老根，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用；
2、金针菇撒盐静置5分钟杀去水分，用清水冲掉盐水；
3、金针菇放入蛋液中，然后再放入淀粉中裹匀；
4、锅内放油，烧至六成热下入裹好淀粉的金针菇下去中火炸到略带金黄；
5、炸好的金针菇捞出，放在厨房纸巾上吸去油份；
6、另起炒锅，放少许油，小火爆香花椒和八角；
7、捞去花椒八角后放入葱姜蒜末继续爆香；
8、下入沙茶酱爆香，然后转大火下入青红椒丝煸炒一下；
9、下入金针菇，放入五香粉和花椒粉翻炒均匀即可出锅；
【小帖士】：
1、炸金针菇的时候要散开放，这样比较容易炸透；
2、最后炒的时候一定要快，翻炒几下均匀了就出锅，否则口感就不酥脆了；
3、沙茶酱是咸的，所以不用放盐了。
还有一种。
①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、金针菇、花生唬、春笋、豆酱干。
②将猪肉洗净，切成肉丁；将金针菇洗净，沥干，切成小块，与肉丁一起在油锅中炒熟，待用；将花生在锅中炒熟待用；春笋去皮，切成丁块，与切成小块状的豆腐干一起在油锅中炒熟待用。
③将面酱 (或豆酱)在油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，加入辣油，拌煮15分钟后出锅。
金针菇酱腌菜的简单做法 ？
我也是在网上分享的方法，与你共同学习。
新鲜的金针菇/5包量
佐料：料酒，味啉，酱油，柴鱼干，胡椒粉。密封空瓶子（用过的咸菜瓶子或保鲜盒都可以）
【备注】日本柴鱼~日本合资味啉~日本合资料酒，淘宝都有卖，也可用其他料酒和味精替代
步骤/方法
去袋，取出金针菇切掉后面根的部位不要
洗净金针菇后再浸泡10分钟
十分钟后沥干水分，尽量撕开它们。
柴鱼干用纱布做个口袋包起来缝死。
只放食用油（不放任何葱姜蒜），热锅后，大火翻炒。
等金针菇出水状态后，放入柴鱼干，然后先倒料酒再味啉（汤勺2勺），放少许糖，加多点盐（依自己口味），最后放酱油（生抽也可以）。来回快速翻炒几下就关小火慢煮5分钟。
开始小火，煮5-7分钟就都可以。
将煮好的金针菇盛入不透气的空瓶子里，存进冰箱
O(∩_∩)O哈哈~嘻嘻…大功告成…在吃稀饭或馒头或下面条时都可以拿来当咸菜配
END
注意事项
太热就倒进瓶子里的话就会有热气泡产生
尖椒金针菇怎么做好吃 ？
用料
主料
尖椒3个
金针菇1块
辅料
蒜蓉辣酱
1包
尖椒金针菇的做法
1.
尖椒洗干净去蒂
2.
把金针菇放入尖椒里面
3.
放好以后备用
4.
准备蒜蓉辣酱或烧烤酱备用
5.
把辣椒煎成金黄色，辣椒金针菇熟透变软以后，刷上蒜蓉辣酱。再煎一分钟准备出锅。
金针菇酱腌菜怎么做？？ ？
红油金针菇配料与做法:干辣椒、蒜头、干葱头、花生油、金针菇。首先把油烧开，放干辣椒进油里慢火煮到油变红色为止,再放蒜头和干葱头下去稍微煮一下.然后把油隔开里面的渣再凉冻待用。金针菇用盐开水稍微的灼软但不要熟，金针菇沥干多余水份以后到进之前做好的红油里面加上少量的胡椒粉和味精就完成了。 这种做法我还没有亲手试验的。不知道效果。要不等等我明天上市场买点金针菇回来试试这种红油的做法，再给你准确的答案。这种泡法我试过了，平时家里腌咸菜的做法。冷开水，金针菇处理好，放在锅里煮透，捞起来凉干多余水份还有就是要冷却好，不然泡的时候会出现问题哦。罐子里倒进冷开水，把金针菇，盐一同放进，记住不能沾生水同油哦。加点酒更好防止里面长白色物质。白水腌制的金针菇说实话还不如萝卜好吃嘞。后来把它捞起来全部凉拌的做法才吃完。
椒盐金针菇的做法(全过程)？ ？
椒盐金针姑
原料：金针姑300克 配料：红绿尖椒末少许，淀粉。
调料：椒盐10克，味极鲜酱油少许。
制作：金针姑去蒂，清洗控水，拍上淀粉，入热油炸（油温和大街上炸
油条的温度就可以）成金黄色后捞出控油。刷锅倒少许油放入红绿尖椒末，椒盐加入金针姑快速煸炒倒味极鲜出勺。