万丰美食菜谱大全葱油鲳鱼怎么做？？ ？
原料：活鲳鱼1尾(重约750克)，盐6克，酱油25础，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块各适量，香油50克。制作过程：1、鲳鱼宰杀后净膛，去磷，去鳃，洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段，姜块及水煮约15分钟，至熟捞出，装鱼盘。2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒，码葱丝、姜丝，倒酱油稍腌。3、锅放香油烧热，浇在鱼身上即可。特点：形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣
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主料
鲳鱼
辅料
葱 料酒 美味鲜 姜
葱油鲳鱼的做法步骤
1. 鲳鱼破肚去腮内脏，清洗干净
2. 鱼身两边打点花刀
3. 葱姜切丝
4. 往鱼肚里塞点姜丝，滴点料酒，盖上保鲜膜，上锅蒸十五分钟
5. 锅里到油烧冒烟，这鱼身到点美味鲜，浇上热油，就可以一饱口福啦!
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食材明细
鲳鱼半斤一条
大葱两段
肥肉半两
香葱5根
盐适量
鸡精适量
白糖适量
黄酒适量
花椒10粒
蒸鱼豉油半两
花生油半两
葱香口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
葱油鲳鱼的做法步骤
1
把鲳鱼洗净打斜刀装盘备用
2
将大葱段、肥肉片、花椒摆在鱼身上，再放入盐、鸡精、黄酒、白糖，上蒸笼蒸6-8分钟取出，拣去葱、花椒、肥肉。
3
把蒸好的鱼撇去汤放上香葱
4
另起锅加入花生油烧开浇到香葱上，再将豉油浇到鱼和香葱上即成
葱油武昌鱼的做法，葱油武昌鱼怎么做好吃，葱油 ？
要做一道葱油蒸鱼的话，首先要选一条腹部鱼油比较少的一种鱼。现在的武昌鱼也主要以养殖为主，所以鱼本身带着很多的油，我不怎么喜欢。听说有一个摊主卖的武昌鱼...(展开)
食材
主料
武昌鱼
500g
辅料油
适量
盐
适量
小葱
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
1.准备的材料：武昌鱼一条，小葱一把，
调味料：盐、生姜、蒸鱼豉油，菜油，黄酒
2.将鱼去鳞片和内脏，清洗干净，在背上拉几道，
3.将鱼放在盘中，放上生姜片、黄酒和适量的盐
4.蒸大约5.6分钟的时候，将鱼取出，倒去蒸出来的血水，
5.大约蒸了15分钟，出锅，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，
6.将菜油起油锅，煮热后，撒在鱼身上即可。
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食材用料
鲫鱼一条相克食物
葱适量相克食物
生抽少许
料酒少许
生姜少许相克食物
葱油鱼的做法
葱油鱼的做法图解11.将鱼去腮去鳞去肠，在鱼身上切柳叶花刀。
葱油鱼的做法图解22.放入葱姜料酒。
葱油鱼的做法图解33.上锅蒸十分钟。
葱油鱼的做法图解44.将鱼取出换到鱼盘上面，淋上生抽。
葱油鱼的做法图解55.在鱼身上撒满葱丝。
葱油鱼的做法图解66.锅中加适量色拉油烧热，立刻浇在鱼身上，伴随着清脆佌佌声，满屋子葱香四溢。
葱油鱼的做法图解77.成品图。
用手机看这道菜做法
小贴士
1:喜欢口味重的亲们可以在鱼身上加点辣椒丝。
2:生抽不要直接淋在鱼身上，影响美观。
蚝油鲳鱼的做法，蚝油鲳鱼怎么做好吃，蚝油鲳鱼 ？
儿子要参加美术联考啦，我这当妈的整天工作回不来，全靠老公做饭，心里真的很愧疚。联考前，请了天假，为儿子做顿好吃的。一早到市场买了鲳鱼，虽然个小，但很新鲜。这种海鱼稍加调料，味道就很出彩。(收起)
食材
主料
鲳鱼
500g
辅料
蒜
1头
生抽
1汤勺
蚝油
3汤勺
盐
适量
姜
适量
葱
适量
植物油
适量
水
适量
白糖
适量
步骤
1.鲳鱼洗净，在鱼身上划上2刀，用盐腌上30分钟。葱、姜、蒜切丁。
2.锅中放油，葱、姜、蒜炝锅。
3.将鱼放入，略煎，倒入水。
4.倒入调料，炖至汤稠，出锅。
5.装盘。
葱油鱼的做法 ？
配料： 鲤鱼（500克），花椒5克，花生油100克，葱花两根，酱油两勺，味精5克. 制作方法：1.鲤鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏，洗净利，放在大锅里面用微火煮,煮至水沸腾后十分钟方可出锅.2.把葱花去叶留茎切至丝状,然后摆至鱼身上.3.把酱油两勺倒进锅中并倒入味精,加热后倒至鱼身上要均匀倒上.4.把锅刷干净后倒入花生油并加热后放入花椒,直到花椒颜色发黑并冒出烟即可.5.把花椒取出,并立即倒至鱼身上(记住油要热,要要均匀倒在鱼身上).香喷喷的葱油鱼就做好了~~! 原料：鲤鱼一条调味料：食盐14克，花椒10粒，葱40克，姜15克，青红辣椒3个，食用油适量。做法：1.将鲤鱼洗净后用刀斜割几下，深度0.5mm撒适量的食盐后腌制30分钟。2.将腌制后的鲤鱼装入盘中放在蒸锅中大火蒸7-8分钟，取出后在鲤鱼身上铺匀葱丝、姜丝、青红辣椒丝。3.锅中放食用油熬热加入花椒扁出香味趁热均匀浇在鲤鱼身上。 鲁菜菜谱葱油鱼也是山东餐桌上常见的名菜菜谱原料：活草鱼1尾（重约750克），姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块各适量，香油50克，盐5克，酱油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克。制作过程： 1、将活草鱼宰杀后净膛，去磷，去鳃，洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段，姜块及水煮约15分钟，至熟捞出，装鱼盘。2、在鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒，码葱丝、姜丝，倒酱油稍腌。3、锅放香油烧热，浇在鱼身上即可。菜谱特点：形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣。
鲳鱼的做法有哪些 ？
一、红烧金鲳鱼的做法
用料：金鲳鱼，姜葱蒜干辣椒
1、金鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉。
2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。
3、加热大锅，放油，放入姜葱蒜干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。再把鱼放入，酱汁够浸过半条鱼就好，烧开后，加盖闷烧3分钟，再翻边，闷烧3分钟，鱼熟透就可以调味，放葱装盘开吃了
二、家常红烧鲳鱼
用料：金鲳鱼，姜，小葱，蒜，辣椒，生抽，老抽，料酒，白糖，淀粉
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀
2、加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻
3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油
6、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖
7、再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中
8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可
三、清蒸鲳鱼
用料：鲳鱼，大蒜头，葱
1、鲳鱼开肚去腮洗净，抹上盐巴腌十五分钟 2、再洗净，鱼背上各划几条道，放上大蒜片、姜丝、倒上料酒 3、封好保鲜膜，大火，冷水下锅蒸十五分钟。Ok刚好鲜嫩 4、撕去保鲜膜(当心烫到) 5、葱切粒洒在鱼背上，另起锅烧热油，浇在葱花上即可，味道鲜美原汁原叶的大鲳鱼就好了 四、干煎椒盐鲳鱼 用料：鲳鱼，姜，小葱，蒜，辣椒，，料酒，白糖，面粉，椒盐，细盐 1、将鱼清洗干净，两面切上斜刀，抹上一层料酒和细盐，腌制10分钟，去腥入味 2、在鱼身两面拍上些干面粉，不用太多 3、平底不粘锅烧热，倒入适量油，下入葱姜蒜煸出香味 4、从大火转成小火，下入鲳鱼煎，煎的时候撒上些椒盐 5、煎至两面略焦黄即可出锅转盘了 五、葱油鲳鱼 用料：鲳鱼，姜，小葱，蒜，料酒，白糖，，细盐，醋，油，蒸鱼豉油，鸡精 1、鲳鱼去内脏洗净，正反面改刀，放入盘内，加入料酒、盐、姜片，放置一旁。 2、蒸锅加水烧开后，放入装盘的鱼，蒸8--12分钟。蒸好的鱼倒掉料酒，拿掉姜片。 3、在蒸好的鱼上，依次放入糖、鸡精、蒸鱼豉油、醋，小葱切粒也铺在上面。 4、锅里倒入油加热，爆下切好的大蒜丁（可以爆焦点），连油带丁淋在鱼上就完成了！ 六、橙香烤鲳鱼 用料：鲳鱼，橙子，盐，橄榄油，黑胡椒 1、把鲳鱼洗干净，表面的鳞用手搓干净。 2、然后按照杀鱼的方法，把鱼肚子里的东西洗干净，之后用刀横剖开成两半，注意，不要完全剖断。
3、把橙子切片，放到鱼肚子里面，然后鱼表面切菱形格纹。
4、鱼的表面撒盐和黑胡椒，之后涂抹橄榄油，放到烤盘上并用锡纸包好。
5、放到200度预热好的烤箱中，烤20分钟。
6、之后把锡纸打开，再用250度高温继续烤10分钟。
7、取出烤盘，放到自己的盘子里，可以装饰一下就可以享用了。
葱油鱼怎么做好吃，葱油鱼的家常做法 ？
食材明细
黑婆鱼一条
盐适量
胡椒粉一勺
葱适量
姜适量
干红椒五个
葱油适量
蒸鱼豉油适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
葱油鱼的做法步骤
1
黑婆鱼洗净去鳞片，切十字花刀，用料酒周身涂一遍，肚内塞葱姜，洒胡椒粉、盐、葱姜腌渍入味。
2
浇上蒸鱼豉油上锅蒸。
3
蒸至鱼熟约十分钟后关火。
4
将汤汁倒掉不用，拣掉葱姜，重新放上葱丝、干红椒。
5
浇上烧好的葱油。（提前炸好可重放微波炉加热一下）
小窍门
其它鱼也可适用此做法。
葱油鱼的做法 ？
做法：1、将鱼去掉头尾，在鱼身两侧每隔1cm切直刀，深及鱼骨。洒上料酒，将少量盐均匀抹在鱼身上，腌制10分钟。2、姜切成大片放在鱼上。葱切成长约5厘米的细丝备用。3、蒸锅水烧开，将俯腌制的鱼装盘，放入蒸锅，大火蒸约十五分钟。4、鱼蒸好后取出，去掉姜，并把盘中的汤汁倒掉。浇上蒸鱼豉油、洒白胡椒粉，葱丝均匀放在鱼身上。5、炒锅烧热，依次加入一勺色拉油、一勺香油烧开，浇在鱼身上。6、可以上桌了！