万丰美食菜谱大全蒜泥茄子怎么做好吃 ？
1、茄子去皮洗净，切成薄片，放到屉上（铺匀）上面在撒上一层盐，大火蒸15-20分钟。蒸软烂后拿出用铲子压干水分，放到一个盆里捣碎。
2、葱末放一小碗中，放盐、糖再把油加热到入碗中（葱花油拌菜很香），再往丹中倒入酱油、醋、蒜末各适量搅拌均匀后倒入茄子盆中。
3、可切一些黄瓜丝一同放入盆中拌匀即可。
备注：蒜末可以略多一些。
蒜泥茄子家常做法，正宗蒜泥茄子怎么做 ？
主料
茄子(紫皮，长)2个
辅料
蒜
5瓣
香菜
1根
白芝麻
1汤匙
红椒
1/4个
青椒
1/4个
植物油
2汤匙
料酒
1小
香油
1勺
盐
1小勺
鸡精
1茶匙
蒜泥茄子的做法
1.
准备所需材料
2.
茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半（不要切断）
3.
清水放盐，放茄子泡10分钟
4.
然后上锅，沸水蒸10分钟至熟，取出晾凉
5.
白芝麻放锅内炒香备用
6.
青红椒洗净切成末，香菜也切成末
7.
大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒
8.
捣烂成泥
9.
将蒸好的茄子切成长条
10.
放入盘内
11.
加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油
12.
调拌均匀
13.
锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒
14.
出锅倒在茄子上
15.
拌匀，再腌制5分钟即可
茄子的做法，蒜泥茄子怎么做好吃，蒜泥茄子的家常做法 ？
原料:
大蒜，新鲜的茄子两个，香菜少许，食盐一勺，香油。
做法:
1.将茄子洗净，并放入锅中蒸熟备用。
2.将大蒜捣成蒜泥备用，香菜切段备用。
3.蒜泥中加入香油，生抽，香菜以及食盐并搅拌均匀。
4.将搅拌后的佐料倒入蒸好的茄子中即可。
蒜泥茄子味道鲜美，做法简单，并且茄子具有降血压、降低胆固醇、吸收脂肪，起到减肥的作用。
蒜泥茄子怎么做好吃，蒜泥茄子的家常做法 ？
把茄子去皮，切成条状，蒸熟，凉水冲凉，和蒜泥拌一起，捣碎。非常好吃。
蒜泥烧茄子的做法，蒜泥烧茄子怎么做好吃，蒜泥 ？
1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；
2、挤去腌出的水分，备用；
3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；
5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；
6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；
7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；
8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；
9、加入酱油翻炒均匀；
10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；
11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；
12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了；
14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。
凉拌蒜泥茄子的做法，凉拌蒜泥茄子怎么做好吃 ？
材料
主料：茄子1个、大蒜1头；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、花椒适量、鸡精适量、味极鲜适量
主辅料洗净备用
茄子切成块，蒜拍成蒜泥
茄子下锅蒸熟，蒸到软绵就行
所有的调料混到一起调成汁，加入蒜泥拌匀
（盐、生抽两勺、味极鲜一勺、老抽半勺、鸡精、醋三勺、白糖一勺）
起油锅，下花椒炒出香味，倒入蒸好的茄子翻炒
然后倒入调好的汁翻拌均匀就好了，热吃凉吃都可以
小贴士
1、具体调料：盐、生抽两勺、味极鲜一勺、老抽半勺、鸡精、醋三勺、白糖一勺，因为调料中都含有盐，所以盐要少放
凉拌蒜泥茄子怎么做如何做好吃 ？
食材
主料
茄子
500g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
大蒜
适量
步骤
1.备好材料：茄子和大蒜。
2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
5.将酱汁淋到茄子上。
6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。
7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。
注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。
8.来一张成品俯视图，看上去很清爽，是一道有食欲的、营养健康家常小菜。
小贴士
1．茄子整只蒸，保证营养不流失，且操作方便。
2．用热油浇上去，大蒜的香味才能释放出来。
3．春天的新蒜很嫩拍一下即可。
蒜泥茄子起个有趣的菜名 ？
切碎的蒜泥跟茄子混在一起，有点像夜空里的星星⭐，就起名“繁星点点”，如何？
蒜泥茄子都放什么佐料 ？
制作食材
茄子，麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒
制作流程
首先准备四五个茄子，洗净去蒂。然后用刀在茄子上，用十字型切开。
然后呢，锅里放上半锅水，在水开的时候呢，再把茄子丢下去。
在等茄子煮熟的这段时间呢，就将适量的麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒放进一个盘里，调匀。
待茄子煮熟煮透捞起，放入盆里，用筷子挑开，然后和调料拌匀，装盘。
凉拌蒜泥茄子怎么做好吃，凉拌蒜泥茄子的家 ？
茄子去皮，切成厚度约为一二厘米的片，清蒸五分钟。晾凉了倒入餐具盘子。
把蒜头用刀拍碎，入捣蒜臼，捣成泥状。倒入上述盘子。
倒入食醋少许，滴三五滴香油（就是麻油）。味精少许。
搅拌均匀，基本成泥状。
食用之。