万丰美食菜谱大全猪腰怎么凉拌好吃 ？
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
猪腰2个 大葱1根
辅料
生抽、醋适量 料酒、鸡精、盐适量
胡椒粉、花椒适量 辣椒油、香油适量
凉拌腰花的做法步骤
1. 腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块
2. 打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡
3. 取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁
4. 浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水
5. 水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水
6. 大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可
小贴士
1.腰花入花椒水中浸泡能帮助去除腰臊味。
2.腰花焯水的时间要短才能保证香嫩口感。
3.对剖后中间的筋膜和血块是臊味的重要根源，要去除干净以保证口味。
腰花怎么做好吃，凉拌腰花的家常做法 ？
用料
腰花
蒜
香菜
小红辣椒
黄酒
生抽
麻油
凉拌腰花的做法
把清洗干净、业已摘去所有白色腥臊之物的腰子切花，接着泡进黄酒内。需要浸泡四十分钟至一个小时。
取一锅水，烧开。另外再烧一壶开水。
将泡好的腰花从酒里捞出，放入滚水中。见颜色稍变，马上用漏勺捞出。将备好的那壶开水拿来，慢慢地、细细地把漏勺里的腰花再淋一遍。尤其是哪里还呈现淡红色，是未熟的标志，更要用开水淋。
腰花全部淋好，基本熟了，就放置一边。取一碗，将事先切好的香菜碎铺在碗底。放上沥干的腰花。再于其上铺大量蒜末和辣椒圈。接着浇上生抽、一点点老抽和麻油。
烧热油，淋上去。
小贴士
只有土猪的好腰子才适合做凉拌。一般的腰子不容易处理得不腥。
凉拌猪腰怎么做 ？
1
先把清洗青辣椒，大葱，干辣椒，姜，蒜，然后切成片。
2
猪腰子清洗完，除去白色薄膜，在锅里放点清水，把猪腰子放进去，烫至熟。切成条纹状，放点料酒，香油进去，把猪腰花放入微波炉加热，小心取出。
3
取出猪腰花后加入大葱，干辣椒，姜蒜。把盐倒入，放点香油，迅速拌匀。最后盛到盘中，就可食用。
生拌腰子的做法 ？
生拌腰子的做法:
原料：
猪腰子300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、抚油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。
做法：
1.将猪腰子切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。
2.盘内放猪腰子丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。
特点：
辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。
当然猪腰子是切片片或者丝是您自己的意愿,做法相同.
各位师傅用猪腰怎么做凉菜 ？
材料：猪腰2个，猪肝200克，红辣椒1个，姜、葱各适量。 调料：醪糟（láo，zāo）、盐、酱油、醋、白糖、香油各适量。
步骤/方法
1
猪肝洗净，切片；猪腰子去筋膜，切花后切块，一起放在碗中加醪糟、盐腌1小时，再以清水冲净。
2
姜洗净后切丝，放入开水中，并加入猪肝和猪腰烫煮至熟，盛起晾凉。
3
红辣椒和葱洗净后分别切丝，然后加酱油、醋、白糖、香油拌匀，淋在猪腰、猪肝上即可。
注意事项
此菜腰片香，嫩，鲜，麻、辣用清水反复漂洗浸泡以后彻底去除臊腥味是成菜的关键。
炝腰花的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
凉拌炝腰花的做法
1.
将半根黄瓜用刀拍碎，去籽，放入一碗内，加入1茶匙食盐，1茶匙白糖，腌制至黄瓜出水
2.
将猪腰颇半，用刀去掉中间的白膜，这是最骚气的地方，一定要去除干净，去除后如图右边那个就可以了
3.
半根胡萝卜切片，木耳用水泡发，锅上烧开水，放入胡萝卜和泡发后的木耳，煮熟后捞起沥水
4.
猪腰表面交叉切花，也放入锅中焯水，熟了之后捞起沥水，在水龙头下冲干净，与胡萝卜，木耳一起放入冷水中至全都变凉，然后沥干水分
5.
取一小碗，放入1勺料酒，1勺生抽，1茶匙鸡精，1茶匙白砂糖，搅拌均匀为料汁备用，另起一小锅，热油后放入花椒爆香
6.
盘底先铺上黄瓜，再放上腰花，胡萝卜，木耳，将料汁浇在腰花上，花椒油过筛，也均匀的浇在腰花上，搅拌均匀即可
青椒腰花的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
清炸腰花家做
1.猪腰两
2.所调料
3.青椒切备用
4.仔细猪腰面白臊除
5.打刀花
6.锅内烧水我水放点料酒切猪腰焯血水捞
7.另起锅烧油加入葱姜蒜茴香叶爆香
8.加入尖椒
9.再放入青椒炒匀
10.加腰花炒熟
11.放盐即
香菜拌腰花 50分？
本人做法：
1弗香菜100克去叶留梗，洗净待用；
2 猪腰500克去腰骚片大片滚水（里加葱、姜、料酒）飞过；
3 调料：蒜泥10克、姜汁15－20克、盐8克、鸡精12克、香麻油、辣油少许、芝麻酱5克加水5克解开；
4 猪腰、香菜（一半）加调料拌均装盘，另一半香菜与红辣椒丝挑均点缀其上。
猪腰怎么做最补肾 ？
冬季常见病补益保健汤----核桃黑豆猪腰汤
【材料】
猪腰2个 、核桃肉50克 、黑豆100克 ；
【制法】
1）黑豆放入热锅中，用慢火炒至豆衣裂开，洗净；核桃肉、猪腰分别用清水洗净，猪腰中间切开，去除白色筋膜。
2）将以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味供用。
【功能】：双补肾阴肾阳
【适用范围】：用于肾虚腰痛。症见腰以酸痛为主，喜按喜揉，腿膝无力，遇劳更甚，卧则减轻，反复发作；小便拘急，面色（左白右光）白，手足不温。偏阳虚者心烦失眠，口苦咽干，面色潮红，手心热，舌红。
党参猪腰补肾汤
大豆芽菜和中药荠苨(又名甜桔梗，中药店有售)党参滚猪腰能滋胃润燥、益气生津，特别适宜时下饮用。
猪腰即猪肾，以脏补脏，有补肾壮腰之功，使肾水足而渴止。大豆芽能益气和中、生 津润燥，含有丰富的蛋白质和维生素。荠苨如《得配本草》说有“解上焦热邪，利肺气，解百药毒，治咳嗽，消渴，强中”。党参能补中益气、健脾生津。合而为汤，滋肾益脾利肺，则可生津润燥、止渴止咳。本汤是根据古医书《备急千金要方》中猪肾荠苨化载而成，既是秋暑日家庭靓汤，又为糖尿病患者食疗汤品。
材料：
大豆芽菜250克，荠苨、党参各25克，猪腰2个，生姜3片。
烹制：
1）大豆芽菜洗净，去根；荠苨、党参洗净，稍浸泡；
2）猪腰洗净，切开边去白脂膜，切为薄片，用盐、胡椒粉适量拌腌一下。
3）先把中药和清水1250毫升(约5碗量)放入锅内，武火煲沸滚10分钟，加入大豆芽改文火滚15分钟，下猪腰滚至熟，调入适量食盐便可。
杜仲核桃猪腰汤
【材料】
猪腰2个，杜仲30克，核桃肉30克 、猪瘦肉250克 、清水2500cc；
【制法】
1）将猪腰中间切开，剥去白色筋膜，用清水冲洗干净。
2）杜仲、核桃肉、猪瘦肉分别用清水洗净，与猪腰一齐放入砂煲内，加入清水，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味供用。
【功能】 补肾壮阳、健脾养胃
【适用范围】
用于肾虚所致的腰酸痛、遗精、阳痿盗汗、耳鸣、耳聋、小便频数、腰膝酸软、食欲不振、慢性肾炎等症。
...杜仲芹莱炒腰花
【药材】
炒杜仲三钱
【材料】
芹菜300克、猪腰子一副（二只）、姜汁酒2大匙；
【调味料】
油2大匙、盐1/4小匙、蠔油1大匙、酒1大匙、太白粉1大匙、姜片3小片、
蒜头5粒（拍碎）。