万丰美食菜谱大全家常豆腐和虎皮豆腐有什么区别 ？
两种不同的烧法而已，其实都是豆腐，请釆纳吧。
虎皮豆腐的制作方法一 ？
材料：石磨豆腐600克，上等五花肉100克，葱花、鸡蛋适量。制作：把豆腐酿好，肉用刀剁碎，调味时放盐及少许味精、鸡精，下适量蛋浆拌匀，再加调味料，煎好后勾芡调味即成。风味：口感嫩滑，豆香味浓。盐度适中，佐酒下饭皆宜。
虎皮豆腐的介绍 ？
虎皮豆腐，菜品名称，是一道可口的小菜。
虎皮豆腐的做法，虎皮豆腐怎么做好吃，虎皮豆腐 ？
虎皮豆腐的做法
1.将老豆腐切成均匀的条块状，将豆腐条放在温盐水中浸泡20分钟，滤干水份备用；（盐水浸泡豆腐不仅可以去除豆腥味，而且成品豆腐口感好不易散形）
2.肉沫加入盐、糖、胡椒粉、生粉、料酒、蒸鱼豉油、姜末，搅拌均匀腌制备用
3.起油锅开炸，将1中的豆腐条炸至金黄色捞起控油备用
4.炒锅内注油，将2中肉沫煸炒至变色盛起
5.锅内入高汤煮沸，将3中炸过的豆腐条放入，加少许糖、盐、老抽，加盖焖煮约10分钟，将豆腐条夹起装盘，上面撒些葱末；将4中的肉沫倒入煮豆腐的汤汁中，大火收浓汁，熄火将肉沫浓汁浇在豆腐上即可
虎皮豆腐的制作方法三 ？
主料：北豆腐辅料：青椒、辣椒(红，小)、葱、姜、蒜调料：水淀粉、花椒粉、酱油、香醋、料酒、白糖、食盐、花生油 1、豆腐切成1cm厚的长方块，擦拭表面水分。青椒切成菱形块，鲜红辣椒切成粒。2、将沥水后的豆腐下入微冒青烟的热油中。3、刚开始不用翻动。待看到底面的边缘部分有微微的焦黄色后即可翻面。4、炸至两面金黄，捞出来沥油。5、炸好的豆腐表面色泽金黄，可以即刻食用，也可以再往下继续用来烧菜。6、另起锅，烧热油，爆香蒜片、姜片、葱花。7、撒少许花椒粉。8、下入炸好的豆腐块，迅速地翻炒均匀。9、加入酱油、香醋、料酒和白糖调味。10、翻炒数下后放入青椒块和红辣椒粒。11、随后撒盐，用水淀粉勾上薄芡。12、翻炒几下，即可关火出盘。 1．炸豆腐不粘锅的技巧：用热油旺火炸出来的豆腐外皮不会粘连在锅壁上，而且豆腐表面有一层虎皮样的斑点，花纹和色泽美观。2．虎皮豆腐的另一种吃法：即椒盐虎皮豆腐，豆腐在热油中炸至金黄后放凉可以直接吃，蘸上花椒盐，味道很不错。3．除了豆腐以外，其它蔬菜类材料，青椒、红辣椒颗粒等，在豆腐临出锅前再放入即可。如果放得太早，味道就挥发了许多，没有青椒本身的青辣味。
烧虎皮豆腐怎么做 ？
食材明细
卤水豆腐（老豆腐）400克
菜心（油菜也可）100克
香葱20克
姜末
烧虎皮豆腐的做法步骤
卤水豆腐就是老豆腐一块儿，菜心一把（油菜也可以）洗干净备用
豆腐切宽条
锅里放适量多的油烧热，豆腐下锅炸
炸到有脆皮，颜色金黄色（我用的是花生油炸东西很上色）
全部炸好捞出备用（不要炸的太过火，要外焦里嫩）
葱姜切碎
适量水淀粉
炸完豆腐锅底少留一点儿油，把菜心放进去加一点点盐，用热油烫熟夹出围在在盘子边上
锅里如果还有余油就不用再放油了，下葱姜炒香
加入酱油，适量水，白胡椒粉
炸好的豆腐下锅挂匀汤汁，淋入水淀粉
酱油如果放的少调入适量盐炒匀即可，出锅前可以淋几滴香油
烧好的豆腐放在菜心中间就好了
风干虎皮豆腐的做法 ？
虎皮豆腐的做法菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：烧虎皮豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)300克
调料：大葱5克,姜4克,料酒8克,植物油25克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)3克,酱油3克,花椒2克
虎皮豆腐的做法：
1. 将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、2.5厘米厚的片，均匀地洒上酱油，放入烧热的油锅中炸至颜色发黄后捞出；
2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
3. 葱姜切末；4. 坐锅点火放少许花椒油，加入葱姜末煸炒出香味后再加入酱油，料酒，精盐少许清汤和豆腐；
5. 待烧至汁稍浓时用水淀粉勾芡，再放入味精，淋少许香油即可。
虎皮豆腐是哪里的菜 ？
川菜
虎皮豆腐的热量是多少？ ？
虎皮豆腐的热量(以100克可食部分计)是153大卡(640千焦)，单位热量适中。
每100克虎皮豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。
参考资料：更多虎皮豆腐信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/hupidoufu
虎皮毛豆腐的做法 虎皮毛豆腐怎么做 ？
材料
毛豆腐300g，豆瓣酱1勺，姜片4片，葱段一节，老抽1勺，生抽1勺，干辣椒2个，盐适量，糖适量
做法
1.毛豆腐用油煎好
2.炒锅中加入毛豆腐，料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，盐糖，姜葱，加水煮开，烧10分钟左右，大火收汁即可