万丰美食菜谱大全大肠的做法，酸菜大肠怎么做好吃，酸菜大肠的家常做法 ？
食材
主料
卤大肠300g
辅料酸菜1包 大蒜适量 葱适量 料酒1匙
步骤
1.卤大肠切小段。
2.酸菜切丝，大蒜切末。
3.锅热油，下蒜末炒香。
4.再下酸菜。
5.接着加入卤大肠。
6.调入1匙料酒，大火爆炒。
7.最后加入葱段，炒匀即可。
卤大肠跟酸菜本身有一定的咸味，最后不用再另外加盐了。
酸菜大肠的做法，酸菜大肠怎么做好吃，酸菜大肠 ？
1.准备食材
2.热锅放油，放入大肠
3.煸出油
4.放入姜和蒜爆香
5.放入酸菜
6.翻炒几下放入韭花酱
7.放入一块浓汤宝
8.放入香菇
9.加入适量水
10.炖半小时左右
11.盛入汤碗中
酸菜炒大肠的做法 ？
1.大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。
2.酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并拧干。
3.锅里加水烧开，下大肠焯水。
4.焯水的大肠切段。
5.起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿。
6.沿锅边炝入黄酒，加入酸菜煸炒均匀。
7.加入盐，胡椒粉调味就可以出锅了。
8.爽口，咸酸的酸菜炒大肠。
酸菜炖大肠的做法，酸菜炖大肠怎么做好吃，酸菜 ？
1.原料准备
2.酸菜洗净，切片；葱姜切片
3.大肠先用盐、醋反复搓洗干净，再用清水洗净，放清水中煮沸
4.放砂锅中加葱、姜煮八成熟捞出
5.大肠切成段
6.葱、姜、辣椒炒出香味
7.放入酸菜翻炒均匀
8.倒入砂锅中加大肠、盐、料酒、胡椒粉大火烧沸，转小火炖至大肠软烂，加鸡精调好口味
9.装碗，撒上香菜
猪大肠炒酸菜怎么做好吃，猪大肠炒酸菜的家常做法 ？
食材
主料
猪大肠
400g
酸菜
250g
辅料
白砂糖
适量
蚝油
适量
生抽
适量
花生油
适量
姜
适量
蒜容
适量
步骤
1.酸菜洗净切好备用
2.猪大肠用开水煮过，这是煮好的
3.待它冷却把猪大肠切段
4.锅内热油爆香姜和蒜
5.下猪大肠爆炒、用大火
6.炒熟后下蚝油提味
7.下生抽提色
8.炒匀后盛出
9.原锅下酸菜番炒加糖
10.炒熟后下大肠炒匀出锅
小贴士
猪大肠在洗的时候要用白醋和盐里里外外的洗三遍才能去掉味道，还有就是要把里面的那层油切掉，太肥了。
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东北酸菜炖猪大肠的家常做法大全怎么做好 ？
前言这个草种的时间就更长了，还是上回粉竽粘糖做牛腩粉的时候提到那么一句，我当时就馋得做了份菠菜牛肉粉丝汤，但是还是真想吃酸菜肥肠粉，拖来拖去拖了这么久，自己都感觉对不起自个儿了，哈哈！ 偷懒用了酸菜鱼配料，有酸菜，还自带有调料包，做起来其实还蛮方便的。搭配着酸菜的肥肠，鲜香微辣，香而不腻，配上爽滑的红薯粉丝，入口筋道，回味无穷，当然，我这纯属山寨，跟四川成都的名小吃还是不能比滴，真是无限向往啊。
肥肠酸菜怎么做 ？
用料
猪大肠（半成品）
酸菜
盐
啤酒
辣椒
姜
葱
蒜
料酒
生抽
酸菜辣椒炒肥肠的做法
猪大肠再清洗一遍：将大肠放入盆中，加入盐和啤酒，反复揉搓两面；然后放入水槽中，用流动水冲洗干净
猪大肠再煮沸一遍：锅中放水，入洗净的大肠，再入料酒、姜片、葱段煮至沸腾，取出（目的是去除腥味）
蒜、姜洗净切片；酸菜切碎；红椒切圈；大肠切圈状
炒锅烧热下油，待油温至六成热时，入大肠，慢慢煸干水分至金黄，盛出
将姜、蒜入油锅中，爆出香味，倒入红椒，翻炒至有少许变色
倒入酸菜、大肠，大火翻炒，入料酒、生抽、盐调味即可
小贴士
1、选酸菜。酸菜要挑茎多叶少的，菜肉要肥厚，色泽要浅黄。菜茎深黄则假，菜叶暗黑则劣。
2、选猪大肠。猪大肠要选肠壁厚实、肠色新鲜的。（买半成品，则省略此项）
3、酸菜有咸味，放盐要适量；因大肠本身油脂多，所以用油也要适量。
4、我买的猪大肠是半成品，巳经洗过并焯过水。因担心卫生状况，故重新操作了一遍！
肥肠的做法 酸菜肥肠煲怎么做好吃 ？
1.准备好所有的食材。
2.大肠洗净切段然后再把里面的油脂去除干净。
3.处理过的大肠放入锅中加入姜片，白酒煮上5-8分钟沥干水分。
4.砂锅倒少许油爆香葱姜和干辣椒。
5.倒入大肠翻炒。
6.加入适量的开水。
7.再加入料酒。
8.加盖大火煮开中小火炖烧20分钟。
9.这是可以把粉条温水浸泡备用。
10.酸菜切碎备用。
11.炒锅倒油爆香干辣椒和花椒，然后捞出不要。
12.倒入酸菜翻炒至出香味。
13.把酸菜倒入砂锅中。
14.加少许生抽。
15.煮上5-8分钟后加入粉条。
16.粉条变透明加少许鸡精，再撒上蒜苗和香菜即可
客家菜酸菜炒大肠里的大肠要怎么炒才会脆 ？
材料
1，猪大肠500g。2，干辣椒100g(根据个人口味适当调整)。3，花椒20g(根据个人口味适当调整)。4，姜片，蒜片少许。5，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量。
做法
1、将买回来的猪大肠洗净；顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用；
3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用；
4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可
酸菜肥肠怎么做好吃 ？
原料：酸菜、肥肠、泡椒、白胡椒面、味精、葱姜蒜、麻椒。做法：1、大肠洗净，水中放料酒先把大肠汆烫一下去去异味；2、添够适量的水放葱姜高压锅压15分钟，平常的锅要煮40分钟左右；3、酸菜切丝，泡椒切碎，葱姜蒜切片；4、煮好的大肠切滚刀块；5、葱姜蒜，泡椒，麻椒爆香；6、下酸菜炒香；7、倒入大肠翻炒均匀加高汤或水； 8、滚开后加白胡椒，味精，盛出撒香菜即可。吃完可以涮点配菜，或者是下点粉丝，米线，土豆粉都行，味道不亚于白家肥肠粉。