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夹心蛋糕做法 水果布丁蛋糕

夹心蛋糕的做法,夹心蛋糕怎么做好吃,夹心蛋糕 ?

夹心蛋糕的做法
1.准备好所有材料
2.蛋黄加入牛奶,油
3.搅拌均匀
4.筛入低粉
5.拌匀备用
6.蛋清里加入几滴柠檬汁打发
7.分次放入蛋黄糊中拌匀
8.取一个裱花袋,加入适量面糊,尖端减去一点。在铺了油纸的烤盘上挤上小波点,
9.波点入烤箱,150度烤3-4分钟左右,这段时间内将可可粉筛入面糊中 搅拌均匀成为可可面糊
10.烤好的波点出来啦,只要用手指轻轻按压小波点,感觉表面已经成型了即可 。将可可面糊倒入烤盘中,铺平,震几下震出大气泡
11.入烤箱,150度,上下火,20分钟即可
12.好了出炉了
13.接着切成小块,抹上卡士达酱,将两片夹到一起即可

多层夹心蛋糕的做法大全 ?

都说戚风蛋糕常常将人“气疯”,还好它对我一直很好,从未将我气疯过。其实做戚风蛋糕只要将蛋白打发到位,蛋白泡沫和蛋黄糊混合时要既快又轻,采用翻拌的手法,不要画圈搅拌,当看到面糊像缎带一般的飘飘然坠入模具内的时候,祝贺你,你已经成功了!呵呵

巧克力戚风蛋糕

材料;6寸蛋糕

鸡蛋3个;原味可可粉30克;低粉30克;红糖20克;热水50克;糖35克;玉米油35克

巧克力戚风蛋糕制作方法

1,有热水将可可粉调成糊状。

2,将玉米油加入巧克力糊拌匀。

3,加入过筛的红糖拌匀。

4,加蛋黄拌匀。

5,叫过筛的低粉拌匀。

6,将蛋白打至鱼眼泡状将白糖分三次加入,将蛋白打至湿性发泡。

7,将蛋白泡沫翻拌入巧克力面糊。

8,将面糊倒入模具震几下,入烤箱。160°30--35分钟。

美食城网站小提示

牛奶与巧克力相相克:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢

巧克力的营养价值

巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果实,在树干上会开花结果),它的起源甚早,始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ,当时是崇拜巧克力的社会...

夹心蛋糕怎么做啊? ?

将巧克力、鲜奶油和栗子泥巧妙的融合在一起,就成为了今天这道巧克力栗子夹心蛋糕。一款非常好吃的蛋糕,是我个人的最爱,虽然制作步骤比较多,但绝对值得一试!

  材料(6寸蛋糕模):

  蛋糕体:鸡蛋3个、糖70克、低筋面粉60克、可可粉15克、融化无盐黄油3大匙、香草精少许

  其余部分:糖60克、水1/4杯、朗姆酒2大匙、栗子泥150克、鲜奶油1又3/4杯、巧克力200克、杏仁片适量

巧克力栗子夹心蛋糕 来源:尹丹丹
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  做法:

  1、鸡蛋和70克糖用电动打蛋器打发,筛入低筋面粉和可可粉,再加入融化黄油和香草精快速拌匀,倒入蛋糕模中放工180度预热的烤箱中,烘烤25分钟左右即可拿出脱模放凉。

  2、将30克糖和1/4杯水煮沸,放凉后加入1大匙朗姆酒混合制成酒糖液。

  3、1杯鲜奶油打至七分发,加入栗子泥、30克糖、1大匙朗姆酒搅拌均匀。

  4、将剩余的鲜奶油煮沸,加入巧克力小火煮至巧克力融化,离火放凉。

  5、将烤好的蛋糕片成三片,每一片先刷一层酒糖液,再放适量的奶油栗子泥抹平,制成夹心蛋糕。

  6、把已经放凉的巧克力酱涂在蛋糕表面,略抹平,上面挤剩余的奶油栗子泥,四周撒适量的杏仁片即可。

  提示:

  栗子泥可用整粒的栗子煮熟,剥皮后压成泥,再过滤即可。

夹心蛋糕怎么做 ?

就拿想普通蛋糕那样做,不过把蛋糕模切成两到三块,中间加入夹心就好了

怎么做戚风夹心蛋糕好吃 ?

戚风夹心蛋糕的做法
蛋白5个分出来放到打蛋盆里,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖
继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖
再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖
再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,就可以了
把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散
依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀
再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋
将1/3蛋白糊盛入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。如此分为三次,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合
将混合好的蛋糕糊倒入模具,用力震几下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,下属第二层,上下火,175度烤40分钟转160度烤10分钟即可。各家烤箱温度不一样,最好根据自家烤箱来设定温度
烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后脱模,切块即可享用
俺给蛋糕继续加工一下,以符合我家小儿口味。将分块的蛋糕切成三片,在第一片上抹上果酱
盖上第二片,再抹上沙拉酱
盖上第三片,美味的夹心蛋糕就做好了,配上牛奶或豆浆享用吧

美心薄脆夹心蛋糕的做法 ?

夹心蛋糕的做法材料

戚风蛋糕配料:蛋清132g,蛋黄72g,糖30g和72g,牛奶78g,植物油78g,面粉120g,泡打粉5g 奶油打发配料:淡奶油400g,糖54g。
其他:草莓适量,火龙果适量,黄桃适量
做法
【戚风蛋糕制作】
1、蛋清和蛋黄分离,装蛋清碗要无水无油,大约4个鸡蛋;
2、蛋黄加入砂糖30g打撒放入植物油再打均匀,再加牛奶搅拌均匀,泡打粉放入面粉中搅拌下,最后筛入面粉;
3、蛋清打发先打出泡,分3次加入糖,拉出直立的角即可;
4、将三分之一打发好的蛋清放入蛋糊里,搅拌均匀速度要快,然后将所有蛋糊倒入蛋清盆中,从下往上翻均匀,倒入模具中,把模具拿起从上往下振出泡;
5、烤箱预热5分钟,170度10分钟,然后150度30分钟,每个烤箱不一样,拿出后用牙签插一下没有粘粘即烤熟了;
6、取出后也是要从上往下摔一下,然后倒扣放在烤网上,冷却1小时后出模。
【奶油打发制作】
奶油要在冰箱冷藏1天的,热的不好打发哦,奶油要分三次加糖打发,打到提起时出现短尖不弯曲即可。
【夹心制作】
蛋糕用刀裁出3片,第一片抹上奶油,放入切碎的黄桃,在放奶油抹平,放入第二片抹上奶油,放入切碎的火龙果,在放奶油抹平,在放第三片,放多点奶油四周都抹平即可,剩下的就是用草莓装饰了

紫薯夹心蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解 ?

紫薯夹心蛋糕的做法
1.
用蛋清分离器将蛋清和蛋黄分开,蛋清要放在无水无油的盘子里,蛋清里不能混有一点点的蛋黄,不然不能打发蛋白,蛋黄里混有少量的蛋清不要紧。

2.
在蛋黄里加入牛奶、玉米油、少量的食盐。

3.

4.
然后用手动打蛋器搅打蛋黄,没有手动打蛋器,用筷子搅打也可以。

5.
用手动打蛋器搅打,搅拌成浓稠的蛋黄糊。

6.
下面开始打发蛋白,用电动打蛋器先低速搅打一下蛋白,使蛋白起粗泡后加入三分之一的白糖打发。

7.
继续打发蛋白,白糖一共分三次加完。蛋白打发好至湿性发泡,即如图所示提起打蛋器,蛋白不落呈现弯钩状即可。

8.
蛋白打发好后,加三分之一的蛋白到蛋黄糊中。

9.
用刮刀或者勺子上下翻拌搅拌,不要画圈搅拌蛋黄糊,翻拌均匀。

10.
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。

11.
同样用勺子上下翻拌搅拌,不要画圈搅拌蛋黄糊,翻拌均匀。

12.
将烤盘底部和四周抹上一层玉米油,然后将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,晃动均匀,用力振几下,振出大气泡。

13.

14.
紫薯去皮切碎放入高压锅煮熟后,用勺子压成泥,加入红糖拌匀。

15.
用平木铲铲蛋糕底部,将蛋糕脱模后放在保鲜膜上,均匀抹上紫薯泥。

16.
冷却后用保鲜膜将蛋糕卷起来,放冰箱冷藏定型。

17.
去掉保鲜膜后,先切成蛋糕卷,再切去蛋糕卷两头,留中间的蛋糕方块装盘。

大理石夹心蛋糕怎么做 ?

大理石夹心蛋糕的做法
【准备工作】
1.黄油到室温软化
2.鸡蛋室温放置回温后,蛋黄蛋清分离,蛋清放冰箱
3.低筋面粉和泡打粉过筛2次备用。可可粉过筛。糖粉过筛备用。
4.奶油冷藏备用
5.烤箱预热(180℃,如果有循环空气模式160℃),模具垫上烘焙纸。

黄油软化到手指能戳洞,打发至顺滑,有柔和棱角。

分次加入糖粉,确保每次加入与黄油完全混合。推荐3次以上。一次全加入不仅会飞得到处是而且会厚得打不动。

每次加入一个蛋黄,搅拌均匀后再加下一个。

从冰箱取出蛋白后打发(8分)

将少量蛋白霜,面粉依次加入,混合均匀后再加入下一批。
取出一半面团加入可可粉,搅拌均匀。

把两色面团分几块间隔加入模具,用刮板刮平(差不多就行了,次数多花纹不好看。反正烤的时候面团先软化会自己变平一些)
上部加热180℃或是送风循环160℃烤30分钟(个人烤箱不一样,请用竹签戳一下检查是否还有黏住的面团)
取出放凉后横切一刀,把上部12等分为扇形。

600g奶油从冰箱取出,加入60g糖,30ml Amaretto,看个人需要加入奶油定型粉一类的。打发(8分)
将打发的奶油抹在底层蛋糕上,注意中间多边缘少。留3大勺的量涂抹边缘待用。将12等分的顶层放到奶油上,边缘压好。然后用剩余的奶油涂抹在边缘。
杏仁在无油平底锅烘到略微泛黄备用。然后贴在蛋糕边缘。

晒上糖粉做装饰。可以自己用纸剪一个模子放在上面,

揭下模子,完成啦!

开吃!!

芒果夹心蛋糕怎么做 ?

食材用料:

低粉100g

玉米油50g

牛奶45g

细砂糖30g

鸡蛋4个

泡打粉1g

白醋1滴

淡奶油130g

细砂糖30g

芒果适量

芒果夹心蛋糕的做法:

1.准备好用材。

2.蛋清与蛋黄分离。

3.蛋黄加入玉米油+牛奶再筛入低粉。

4.搅拌均匀成蛋糊。

5.在蛋清里加入泡打粉和一滴白醋。

6.蛋清打至大鱼眼泡便可加入10g细砂糖。

7.打至有点纹理在加入10g细砂糖。

8.最後再加入10g细砂糖。

9.最後打至打蛋器头取出时有小尖即可。

10.取三分之一蛋清到蛋糊里切拌均匀。

11.再把蛋糊全倒进蛋清里切拌均匀。

12.倒进模具里轻震,消泡。
预热烤箱170°10分钟 烤20分钟。

13.晾冻後按照自己需求切片。

14.淡奶油分三次加入细砂糖打至可裱花即可。

15.芒果切粒。

16.最後按照自己喜欢装饰。

抹茶奶酪夹心蛋糕的做法,抹茶奶酪夹心蛋糕怎么做 ?

抹茶奶酪夹心蛋糕的做法
2只鸡蛋加入细砂糖隔40度温水打发至滴落的蛋糊不会轻易消失

筛入低筋面粉,并用手动打蛋器翻拌均匀
将黄油和牛奶混合加热(微波或隔水)至黄油融化,搅拌均匀后沿盆壁倒入面糊中,仍以手动打蛋器混合翻拌均匀

* 一定要将热的牛奶和黄油液体加入面糊中,这样更有利于乳化,也就是说不容易消泡

热狗模内壁薄薄地涂一层软化的黄油,将拌好的原料倒入准备好的模具8分满入预热好的烤箱烘烤至表面金黄
注意观察表面颜色

蛋糕出炉后直接倒扣在晾网上脱模晾凉
将用于做夹心的黄油和奶油奶酪软化
加入糖粉,搅拌至顺滑无颗粒
筛入少量抹茶粉,搅拌至上色均匀
用抹刀将奶油奶酪馅抹在蛋糕表面,两片蛋糕夹起,表面洒糖粉装饰

* 冷藏一下待内馅凝固会更好吃,吃的时候再洒糖粉,然后切片来吃,抹茶的清苦和奶酪的酸甜非常美味

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