万丰美食菜谱大全自制栗子馅怎么做 ？
主料
板栗
500g
白糖
100g
色拉油
100g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.剥好的板栗洗净沥干水份备用！
2.把板栗放进电高压锅里压熟！（水不用放太多，水把板栗淹没住就可以了！）
3.煮熟的板栗捞起来，沥干水份晾凉备用！
4.把板栗放进搅拌机中搅拌成板栗泥！
5.这是全部搅拌好的板栗泥，很细腻哦！（如果没有搅拌机，就用勺子压成泥状也可以！）
6.不粘锅烧热，倒入适量色拉油！（注意一定要不粘锅哦，要不然会粘住锅底，很累的哦！）
7.放入板栗泥翻炒片刻！（记得要全程小火慢慢不停的翻炒）
8.加入100克的白糖翻炒至白糖融化！
9.中途再分三次加入适量的色拉油翻炒均匀！
10.如果板栗馅儿有点儿干，可以把煮板栗的汤汁倒进去，继续翻炒片刻！炒至不粘锅，而且能成团！
11.炒好的板栗馅儿，尝了一口味道不错哦，香滑细腻，好吃极了！
12.炒好的板栗馅儿晾凉后，放在冰箱冷藏保存！用来做板栗酥，月饼，包包子，包汤圆都可以哦，随你喜欢！
板栗馅怎么做 ？
板栗馅用料
去皮栗子 250g
白糖 50g
黄油 25g
栗子馅的做法
栗子去皮，锅中加入淹过栗子的水煮熟栗子。
连着水一起放入料理机打成细腻的泥状。然后加入白糖用不粘锅炒，水差不多干了很浓稠了，加入黄油。
炒干就好了
如何做板栗馅才不会散开 ？
用料
主料
板栗500克
调料
白砂糖
100克
黄油
50克
水
适量
栗子馅的做法
1.买来的栗子清洗干净
2.将栗子的平面放在案板上，用刀在栗子上切一口
3.将切好的栗子放入锅中煮2分钟
4.捞出后趁热从切口处将栗子皮剥掉，如果凉透了皮就不太好剥了
5.将剥好皮的栗子肉重新放入锅中，加入可没过栗子的清水开火将栗子煮熟
6.煮好的栗子连水稍凉后一起倒入搅拌机里打成细腻的栗子泥
7.搅打好的栗子泥倒入不粘锅炒锅中，用中小火加热，不断炒
8.炒至水份减少粘稠时加入白糖，翻拌均匀
9.再加入黄油至完全溶化吸收
10.关火放凉栗子馅就做好了
板栗饼馅料的配方 ？
原料：栗子、面粉、猪油、白糖。做法：A：栗子馅料的做法：1、新鲜栗子摊开晾两三天；2、每个栗子用刀背敲开一道小口，煮一锅开水，把栗子到进去滚几下，捞出过冷水；3、剥去栗子壳和栗子衣，取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟；4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊，平底锅不粘锅放少许油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成团为准。 B：饼皮的做法：1、酥油：100g面粉、50g猪油和成酥油团；2、酥皮：250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右；3、酥皮擀成大片；4、酥油团放在酥皮上，包起来；5、包在一起的酥油、酥皮压扁，擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片；6、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，准备切小剂。 C：做栗子饼：1、擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂；2、将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成扁圆型；3、塞进饼干模具压出图形；4、放进白芝麻里滚一下，压实；5、做好的栗子饼表面刷上水；6、180度烤20分钟，翻面再烤20分钟。表皮香酥，内里沙甜，连吃两个也不过瘾呀~~这几块是烤盘放不下，用平底不粘锅煎出来的，没想到比烤箱烤出来的还香还酥，下次还做的话就全改用煎了。
板栗豆沙馅制作方法和比例 ？
1、红豆用带漏网的容器过滤冲洗，准备一锅水红豆放水里面煮开，煮个十分钟左右去除豆腥味，然后把煮过的水倒掉。
2、把煮过的红豆和处理好的栗子放进高压锅里，加入适量冰糖和陈皮，再加入适量的水（由于红豆没泡，加水可以适当加多点）大火烧开让它尽情滚动十分钟，最后调小火让它慢慢焖煮二十分钟，关火让它焖到可以开盖为止！冷却后，放冰箱冷藏后食用，口感极爽！
3、注意看