万丰美食菜谱大全软面包包括什么 ？
软面包是一种根据面包表皮是否柔软的分类方式。我们要注意不管理软质面包还是硬质面包，内芯都是软的，只是表皮的软硬区别。
市面上软面包一般有：典型的甜面包（点心面包）、甜甜圈、牛奶吐司（甜土司往往都是软面包）等等。从地区上看日式（典型软面包）、台式面包大都是软面包，美式（汉堡、甜甜圈等）也主要是软面包。
烤箱怎样自制软面包 ？
这个跟醒发的湿度有关系，倒是无关烤箱什么事儿。
一般情况下环境湿度是65%左右，软面包醒发的湿度需要85%，一般家里没有醒发箱这个机器，所以，面包醒发时相对面包店，一是速度慢，二是湿度不够，面包表皮硬结，表皮会比较厚。
所以，现在在家里做面包，醒发时需要在烤箱里放一碗热水，通过热水汽来增加烤箱里的湿度，以帮助面包醒发的更好。这个碗热水还得不停的换，如果面包还没有发到位，水已经冷了，就得换碗新的热水。
烤箱带蒸汽功能主要是用于烤制法棍或欧式硬面包的，这会让面包的表皮更松脆，所以，表皮也硬的。
500克
牛奶：不限品牌 200克
砂糖（粗砂糖、细砂糖、糖霜均可） 100克
盐 3-4克
奶粉（不限品牌，面包机附带小勺） 2-3勺（没有可以不加）
淡奶油（推荐雀巢，打发或烹饪均可） 110克（没有可以用80克左右的牛奶代替）
鸡蛋（土鸡蛋约50克/只） 1个（如果用洋鸡蛋就要减一点牛奶的量）
黄油（室温软化，但不能融化） 30克
酵母（安琪金装，面包机附带小勺） 2勺
制作过程
1、牛奶倒进面包机；
2、倒入糖、盐；
3、倒入高粉，尽量完全盖住液体；
4、奶粉撒在面粉上层，最上面一层撒酵母；
5、选择面包机程序8，按启动后开始揉面；
6、启动后迅速打进一个鸡蛋；
7、淡奶油视面团的干湿程度逐步加入；
8、以上材料揉一个揉面程序20分钟，等听到面包机停止揉面了，长按“启动键”，终止程序；
9、将软化的黄油扔进面包机，再次选择程序8，按启动，再揉20分钟，至面包机停止揉面；
10、将面团从面包机内取出，以“摔面”的手法连续摔打5-10分钟，至面团变得更加强韧；
11、将面团收光，重新放入面包机内桶，室温发酵40-60分钟，至2倍大（或者室温发酵20分钟以后放入冰箱冷藏室，待18小时以后拿出继续使用）；
12、首次发酵完成的面团，压扁排气，取出，分割，整成圆形，室温放置10分钟醒发；
13、醒发后擀成椭圆形，取长边折成3折，再次醒发15分钟；
14、再次醒发后的面团擀开，根据需要加入馅料（如椰蓉、培根等）卷起，放入土司模，表面稍微喷水，进入烤箱最后发酵约60分钟；
15、待最后发酵完成，面团高度大约达到土司盒的8-9分高时，即可；
16、土司：烤箱预热210度，上下火，长帝烤箱倒数第二层，烤约30-35分钟；
面包制作不好 原因：
1．酵母用量不够或过期；
2．搅拌不足或过度；
3．面团温度太低或太高且发酵过久；
4．面粉筋度不够；
5．油、糖和盐的用量太多；
6．最后发酵时间不足；
7．面粉是新粉或储存过久。
解决方法：1．酵母要根据气候来适当添加，冬天可适当多点，另要注意酵母买......余下全文>>
软面包的做法，软面包怎么做好吃，软面包的家常做法 ？
1.先来一张成品图
2.需要用到的食材称重
3.除黄油先不放，其余食材先液体后固体的顺序放入面包机
4.启动自助揉面功能半个小时
5.手揉也一样，揉至出粗膜，再放入黄油继续揉
6.启动发面面团功能，揉面发面一个半小时一次完成（如果是用手揉，揉出手膜即可）
7.发至2.5倍大，用手指戳一个洞，周围面团不回缩即可
8.移至哇胶垫上，充分揉匀排气
9.切分成9等份，一个约47克，揉捏搓圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
10.烤盘铺上吸油纸或锡纸，把面包生坯摆放好
11.放入烤箱二发，底下放盆热水，最近天气味道还是蛮低，中途再换次热水，发至两倍大即可
12.取出后用喷壶喷洒一点点水雾在面包上
13.再筛上一层玉米面
14.放入烤箱中层，上下管160℃烤20分钟（烤箱温度和时间仅供参考）
15.烤至面包表面金黄即可
台湾软面包和其它面包的区别 ？
差异在油脂比例。
一般於欧美国家的面包，例如法式面包，里头的油脂与糖份，大约都只占百分之四左右，软式面包，油脂约占百分之二十，糖占百分之三十，两者加起来，整个面包几乎有一半的成分，都是糖与油。其中，油可以增加面包的可硕性，以及柔软度，所以越软的面包，油就加得越多。
结论：
一、软式面包偶尔吃就好，别当成正餐天天吃，否则就像在喝油一样，长期下来对健康是很伤的。
二、面包上分类本身就有二种：软式面包与硬式面包，前者的代表就是日本和美国，後者则是德、英、法、义欧洲各国。台湾曾经受日本殖民50年，所以承袭了日式软包，内馅香甜，外皮酥软滑口(当然油不可能少放)。
三、接续上点，即便如此，真正属於台湾的传统软包大概只有几种：葱花面包、菠萝面包、克林姆面包、肉松面包。传统做法常用猪油制作，因此烤出来的面包油油亮亮。
四、近年健康意识崛起，台湾消费者对於硬式面包的消费比例慢慢增加，而软式则略为减少。为了挽救软式面包，有些店家会诉求健康，例如改以植物油取代猪油制作葱花面包，并强调使用台湾宜兰知名的三星葱。
餐包与软面包的区别 ？
1.餐包一般比较单一，可以配合着其他事物一起吃，做法也比较简单
二，软面包包含很多面包品种，口感偏软
所以做法和口感、食用方式都不同
吃达利园法式软面包会发胖吗？ ？
不要吃过量就不会啊。
如果当早饭吃的话，吃个4，5个肯定不会胖的
中种软面包怎么做 ？
用料
中和面团：高筋面粉150克
牛奶43克
淡奶油42克
糖5克
盐1克
酵母2克
蛋清12克
黄油3克
主面团：
奶粉22克
蛋清12克
糖22克
盐1克
黄油4克
酵母1克
中种软面包的做法
牛奶43克，奶油42克，蛋清12克，白砂糖5克，盐1克，酵母2克，黄油3克，高筋面粉150克（全部混合在一起，成团即可）中种软面包的做法 步骤1
然后就可以包上保鲜膜放进冰箱冷藏20小时左右中种软面包的做法 步骤2
继续昨天步骤，把发酵好的面团从冰箱拿出来。面包扒开呈蜂窝状就发酵好。忘记拍图了，应该都能看得懂
面包机中，加入奶粉12g，糖22克，蛋清12克装，盐1克，酵母1克
然后把发酵好的面团撕小块混合，刚开始的时候会有点粘，没关系的，过一会就好了中种软面包的做法 步骤5
然后揉到出厚膜的时候就可以加入4g黄油了
，继续揉，揉出手套膜
揉好的面团不会很粘手