万丰美食菜谱大全炸鲜蘑的做法，炸鲜蘑怎么做好吃，炸鲜蘑的家常做法 ？
食材用料：
鲜蘑
料酒[图]料酒2勺
盐1勺
花椒面1勺
黑胡椒粉1勺
鸡蛋[图]鸡蛋相克食物
面粉[图]面粉
菜谱做法：
炸鲜蘑的做法图解11.挑选新鲜大块的鲜蘑
炸鲜蘑的做法图解22.撕开，洗净
炸鲜蘑的做法图解33.水开后，放入鲜蘑，焯熟
炸鲜蘑的做法图解44.攥干水
炸鲜蘑的做法图解55.加入料酒、盐、花椒面（我还加了点黑胡椒粉，可不加），酌情加入鸡蛋
炸鲜蘑的做法图解66.拌匀腌制15分钟
炸鲜蘑的做法图解77.炸之前，撒少许面粉，薄薄一层即可
炸鲜蘑的做法图解88.戴手套抓匀
炸鲜蘑的做法图解99.油六成热时放入鲜蘑
炸鲜蘑的做法图解1010.炸至金黄色即可
炸鲜蘑怎么做好吃，炸鲜蘑的家常做法 ？
食材明细
鲜蘑500g
盐适量
鸡精适量
淀粉50g
鸡蛋1个
杞参烧烤料适量
微辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
炸鲜蘑的做法步骤
1
鲜蘑，手撕小条。
2
锅中凉水，大火烧开，绰烫鲜蘑。
3
绰烫后冷水洗净，攥干水分。
4
少量淀粉，拌匀。
5
一个鸡蛋，打散，拌匀。
6
秘方~杞参烧烤料，根据自己口味，适量即可。
7
再加淀粉，拌匀。可以根据喜欢的口感，添加淀粉量，从图片可以看出，本人喜欢挂粉少的。
8
油八分热，开炸。
9
炸熟，捞出，油开，第二遍复炸。
10
成品图，配上美美的火龙果太阳花。
鲜蘑的做法，脆炸鲜蘑怎么做好吃，脆炸鲜蘑的家常做法 ？
脆炸鲜蘑的家常做法
食材
主料
鲜蘑
300g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
花椒粉适量
鸡精
适量
面粉
适量
步骤
1.鲜蘑洗净，撕成小块。用盐腌制十分钟，攥干水分
2.打入一个鸡蛋清，放入花椒面、鸡精，撒上干淀粉。使每一块蘑菇都裹上淀粉糊
3.锅中热油，烧热后放入蘑菇
4.炸至金黄色时捞出
鲜蘑怎么做好吃，炸鲜蘑的家常做法 ？
用料
主料平菇200克
辅料辣椒粉5克清水适量小苏打1克面粉100克食盐4克孜然10克鸡蛋1个
炸鲜蘑的做法
1.
鲜蘑剪去老根撕成小片
2.
洗干净以后用力攥干水分
3.
面粉加鸡蛋盐小苏打和适量清水和成面糊糊
4.
将攥干水分的鲜蘑逐个蘸上面糊糊
5.
放入油锅中炸制金黄色捞出控油
6.
放在盘子里用研磨瓶撒上炒过的孜然再撒点辣椒粉就行了开吃吧
烹饪技巧，
趁热食用非常酥的，凉了就会不酥了，油炸食品偶尔为之即可。
干炸鲜蘑的蘸料配方 ？
炸鲜蘑的制作过程及挂糊的制作方法: 准备葱花和姜末。
平菇撕开,撕大片一些,不然炸的时候太多太麻烦。
放些面粉、加盐、鸡精和少许胡椒粉,加水调匀 将平菇蘸面糊,进油锅开炸。
继续炸,过程比较危险,油星溅得很厉害。 炸好了是这样的,味道很好!
干炸蘑菇的正确做法 ？
干炸蘑菇
用料：蘑菇,精盐,鸡蛋,淀粉
制作过程：
1．先将蘑菇撕成片，热水过一下,撒盐,等上5分钟，然后攒干.
2．将鸡蛋倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，用筷子搅拌均匀，制成糊状，直到能立住筷子为止。
3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。
4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出.用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。
油炸蘑菇的家常做法 油炸蘑菇怎么做如何做好吃 ？
食材明细
蘑菇适量
面粉适量
啤酒或清米酒适量
五香粉适量
盐适量
咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
酥炸蘑菇的做法步骤
1
蘑菇洗净，撕成条状，挤干水份，加适量盐，五香粉抓匀腌制15分钟左右。盐不要一次放太多，如果拿不准的话，可以一次少许，腌一会儿扯一点儿尝一下咸淡再做调整。
2
面粉加入适量啤酒或清米酒，调匀成稀糊，浓度与袋装酸奶差不多，静置一会儿备用，千万不要调的太浓，否则一层厚厚的面糊挂着，影响口感的。PS：窍门就在这里出现了，因为酒曲有发酵的作用，这样调出来的面糊炸出来酥脆可口，放久了也不会软，比加了泡打粉要天然健康的多。还有一个方法，如果没有啤酒或米酒，又或者不能吃酒的朋友，可以将面粉与淀粉按3：1的比例加入适量清水调制成面糊，效果也差不多。
3
蘑菇和面粉都做好后，将油倒入锅中加热。
4
将腌好的蘑菇一条一条的加入面糊中挂浆。
5
面糊不用挂太厚，这样炸出来才酥脆。
6
然后快速的下入热油中炸制，中火炸至表面金黄即可。因为蘑菇含水分多，所以炸的过程中会有溅油的现象，可用锅盖挡一下。
7
成品外酥里嫩，一个字，香啊。
炸鲜蘑怎么做 ？
1.鲜蘑洗净。
2.目前对各种淀粉没怎么研究过，用过玉米淀粉土豆淀粉还有玉米淀粉，感觉都差不多。
不过，还是找个时间好好研究一下有关淀粉类的常识吧。
3.鲜蘑用手撕成小条，锅中倒入清水烧开入鲜蘑焯烫。
4.焯烫后的鲜蘑条挤干水分备用。
5.鸡蛋+面粉+少量淀粉+水=蛋糊。
6.重点说一下面糊，这个过程是第一做的时候拍的，第二次做就没拍过。图中的面糊有点稀了，面糊不宜稀的，尤其是做鲜蘑，鲜蘑里有不少水分的，所以做面糊时尽量干一些，不然面糊挂不住食材。
7.干净的锅倒入油，比平时做菜多一些的油，油差不多热的时候，倒入一片姜，有小泡泡时就可以炸了。
8.将裹好面糊的鲜蘑入锅里炸，第一次炸至定型马上捞出。
等第一次全部炸好后，用高等油温将炸好的鲜蘑回锅里炸至酥软立即捞出。
9.烤料---花椒入锅里炒香后捞出用擀面杖压成粉末状，
然后加了盐，芝麻，孜然，胡椒粉，辣椒粉搅匀即可
炸鲜蘑怎么做 ？
鲜蘑300g
油适量盐适量鸡蛋1个花椒粉适量鸡精适量面粉适量
步骤
1鲜蘑洗净，撕成小块。用盐腌制十分钟，攥干水分
2
打入一个鸡蛋清，放入花椒面、鸡精，撒上干淀粉。使每一块蘑菇都裹上淀粉糊
3
锅中热油，烧热后放入蘑菇
4
炸至金黄色时捞出
小贴士
面糊用鸡蛋和面粉调制
酥香干炸鲜蘑怎么做 ？
用料
平菇 500g
精盐
味精
酱油
孜然粉
辣椒粉
熟芝麻
淀粉
酥香干炸鲜蘑的做法
我把平菇撕成条，洗净焯水，捞出过凉，攥干水分。
调味，我放的是盐、味精、酱油，孜然粉、辣椒粉、芝麻。（也可以根据自己的口味调），
再放淀粉，淀粉要多放点，也得根据蘑菇的多少放淀粉。中火炸定型捞出，再大火复炸一下，就好了。