万丰美食菜谱大全如何烧肉好吃 ？
原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂红烧肉皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。步骤
1.五花肉切条放入凉水中焯去血末。步骤
2.焯水定型。（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了。烧出来的可就不漂亮了）步骤
3.捞出后晾凉切一样大的方块（大一点吃起来过瘾）；步骤
4.锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；步骤
5.放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；步骤
6.锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；步骤
7.炒到白糖变成枣红色关小火；步骤
8.糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）；步骤
9.倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快；步骤
10.最后加酱油调色，加盐调味；步骤
11.放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟；
步骤12.改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾。）提示红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。
怎样烧肉比较好吃 ？
在放入芋头煮10分钟左右即可、油适量、糖一大勺，分别放入加热的油中过一下油。
2，放入五花肉用中小火煮15分钟、锅内放入全部的调味料煮沸：
1：芋头300克，五花肉切块、芋头去皮后切块：酱油半碗。
做法、五花肉500克、高汤两碗。
调料、蒜4瓣红烧芋头肉
原料
烧肉才会好吃怎么做好吃 ？
1，一起煸炒至出香味、糖半勺，）不用怕放多，整个放入，加大料，不然干脆不做！）
随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），停火自然冷却，汁浓后。
5，香
第三种
白肉切成适当大小的块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了。俺出来乍到。高压锅里的水以略没过肉即可、倒入炖锅小火熬1个半小时。
另起锅，倒油适量，期间别忘添水），去浮沫；
4，直接拿锅倒油适量（俺用花生油）、加入盐适量，肉捞出、干辣椒，然后——上高压锅，吃起来不腻，可加点香菜，不用切、老抽一勺，下入肉块，炒糖色：加些白酒最好，这时肉变成了深红色！（要是有时间，口感也会丰富些
上好了颜色，炸到肉的外表有些金黄，加盐、姜，下白砂糖，放入葱，大火爆炒三分钟。
熬出汁后、花椒煸炒，盖上盖焖煮25分钟后。动作要快，去腥臊味，但要站在旁边看着），做法肯定不一样，那就慢慢炖吧、酱油
炒锅里放少许油、鸡精半勺;5勺，至少一小时、料酒，不同人，加味精一点、葱，然后很重要——别忘放糖、八角，份量至少一头、桂皮，至少1汤匙、料酒两勺。然后在开水里焯5分钟捞出来，特别提醒、大料，2厘米见方，不要太多。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，炸：花椒，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），一是将肥肉里的猪油*出！）
调料先准备好，油热后放肉入锅，将火放小炖着就可以了。
肉洗净切方块。
买肉一定要买带皮的五花肉，再炖3分钟；
3，停火出锅；
2，再开火收汁，肉是喜糖的、饕姐解谗，颜色可以鲜艳一些，倒入清水（有骨头汤最好了，放盐。
第2种
红烧肉可说是一家常菜，油倒出，白糖也行，去皮，越烂越好、在口水滴到锅里前把菜上桌，或没高压锅，要放大蒜、橙子皮（非陈皮））、桂皮，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒）。接着倒入酱油，可惜俺没工夫熬），献上一道红烧肉，不同地方，翻炒一下三种红烧肉的做法、成瓣（不要弄碎）的蒜头，略拍！ 炸这道工序少不得、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，（俺是放2匙，肥肉，大火烧开、姜、瘦肉基本各占一半，停火，不用水焯，然后等水烧开~~~
水开后，没压力后打开盖，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块，不然糖会糊的，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，一定要带猪皮、醋1/。
搪色炒成就要立马下准备好的调料，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟、锅里放油（多放点），就可以加水了！（我个人经验是两小时）
等水剩不多了，倒入炸好的肉，给各位饕哥，大火煮沸（开始冒香味了）！冰糖最好，然后尝一下咸淡！（秘方，只管长宽），别怕）
好烧肉怎么做啊? ？
最简单的红烧肉做法：
好五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。}
做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最关键的一点便是炒糖色，几经失败才算有点感觉，但终究技术不稳定，现在师姐已经去了同济做后，学业繁忙，便也不好前去打扰，后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的，只用酱油、料酒、糖便可，正如武侠中的极致武功，反而最最简单的招式，繁文缛节是一概没有的。所以尝试了一下简单到极致的红烧肉做法。
上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成。附上上周末做的一份，以飨诸位，哈哈。
独门红烧肉
想不到有那么多人擅长红烧肉。这道菜既解馋又下饭，更是我的本楼菜。 我的红烧肉是向我母亲学的，她老人家是川菜圣手，红烧肉也与众不同：
1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。
4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5. 水收干后起锅。 红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。 不对，是比肉还好吃。 :-)
家传红烧肉
没在别处吃过这样作法, 小试厨刀, 朋友们都说好吃, 在此公布一下作法 五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽, 在这儿我都是混着用), 加入糖, 葱花配成汁, 把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下). 烧半锅油, 待热将肉块一一放入炸约半分钟, 取出. 烧小半锅水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水开加肉加入小火煨一个小时即成. 特点: 肉香味十足且非常酥松. 关键: 葱要多加, 炸要到位(千万别一气把肉都倒进去, 那就成炒肉了) 缺点: 炸肉时烟很大, 没有强力抽油烟机会经久不散.
红烧肉（春节版）
主料：新鲜猪肉（后臀尖，带皮）1000克，鸡腿500克，
辅料：生姜，大葱，豆蔻，红腐乳，大料，盐，白酒适量，
做法：
猪肉切块（2cm长，1.5cm宽），鸡腿剁成小块，放入凉水中，加热至水开，捞出鸡块猪肉块，噔干水； 铁锅中倒油，糖，加热， 用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，气泡； 一分钟后，放鸡块，猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开， 减小火，间或用铲子翻翻，慢慢炖熟。
附件：清爽泡菜一碟。 要是胃不太好，就算了：）
红烧肉
要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,把肉放进去煸, 把肥肉里面的油炸出来一些以后,看到瘦肉70%的面积都变得发白了,就在锅里放准备好的葱姜蒜,并加入酱油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放盐, 拷 油调味就行了.醋一两滴去腥味,少许糖,有可......余下全文>>
烧肉怎么做好吃，烧肉的吃法 ？
6。
5.将泡软的腐竹、云耳捞起，放糖和酱油调味、粉丝，将云耳切碎.腐竹用水泡软。
2，洒上少许洗净的豆豉，然后把切好的烧肉铺在最上面.放到锅里蒸十分钟即可，先将腐竹铺在碟子的最下层.烧肉先切成薄小块.粉丝也用水泡软.云耳还是用水泡软。
4，再铺粉丝和云耳食材
主料
烧肉
250g
腐竹
100g
粉丝
50g
云耳
50g
辅料
豆豉
适量
糖
适量
酱油
适量
步骤
1。
3
红烧肉怎么做好吃？ ？
多种红烧肉的做法：
做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最初是跟一个师姐学习的做法，最关键的一点便是炒糖色，几经失败才算有点感觉，但终究技术不稳定，现在师姐已经去了同济做后，学业繁忙，便也不好前去打扰，后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的，只用酱油、料酒、糖便可，正如武侠中的极致武功，反而最最简单的招式，繁文缛节是一概没有的。所以尝试了一下简单到极致的红烧肉做法。
上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成。附上上周末做的一份，以飨诸位，哈哈。
独门红烧肉
想不到有那么多人擅长红烧肉。这道菜既解馋又下饭，更是我的本楼菜。 我的红烧肉是向我母亲学的，她老人家是川菜圣手，红烧肉也与众不同：
1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。
4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5. 水收干后起锅。 红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。 不对，是比肉还好吃。 :-)
家传红烧肉
没在别处吃过这样作法, 小试厨刀, 朋友们都说好吃, 在此公布一下作法 五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽, 在这儿我都是混着用), 加入糖, 葱花配成汁, 把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下). 烧半锅油, 待热将肉块一一放入炸约半分钟, 取出. 烧小半锅水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水开加肉加入小火煨一个小时即成. 特点: 肉香味十足且非常酥松. 关键: 葱要多加, 炸要到位(千万别一气把肉都倒进去, 那就成炒肉了) 缺点: 炸肉时烟很大, 没有强力抽油烟机会经久不散.
红烧肉（春节版）
主料：新鲜猪肉（后臀尖，带皮）1000克，鸡腿500克，
辅料：生姜，大葱，豆蔻，红腐乳，大料，盐，白酒适量，
做法：
猪肉切块（2cm长，1.5cm宽），鸡腿剁成小块，放入凉水中，加热至水开，捞出鸡块猪肉块，噔干水； 铁锅中倒油，糖，加热， 用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，气泡； 一分钟后，放鸡块，猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开， 减小火，间或用铲子翻翻，慢慢炖熟。
附件：清爽泡菜一碟。 要是胃不太好，就算了：）
红烧肉
要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,把肉放进去煸, 把肥肉里面的油炸出来一些以后,看到瘦肉70%的面积都变得发白了,就在锅里放准备好的葱姜蒜,并加入酱油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放盐, 拷 油调味就行了.醋一两滴去腥味,少许糖,有可乐放一些可乐最好,然后也可以放一点儿干辣椒下去.加水开始用文火炖,不断地加水,不要把锅烧干了, 需要炖几个小时,直到肉皮的部分用筷子一戳就烂为止,这时候的肥肉最好吃,肥而不腻,肉皮美味养彦,瘦肉油香,最高境界!哈哈,试试看?
红烧肉之家庭作法
一般说来,饭馆或其他场所的红烧......余下全文>>
弄好的烧肉怎么做好吃 ？
【原料】猪肉1000克
【辅料】白糖50克、花雕酒3汤匙、食盐3茶匙、生抽3汤匙、老抽1/2茶匙、麦芽糖2汤匙、蜂蜜2汤匙
做法
1、猪肉洗干净后沥干水份；
2、将猪肉切成大约4指宽的长条，加入白糖抓匀，腌至糖全部融化为止；
3、待白糖融化后，加入花雕洒、食盐、生抽和老抽，用手抓匀并按摩片刻；
4、把肉连同腌制的酱汁一起放入保鲜盒中，盖好盖子后放入冰箱冷藏一个晚上；
5、将腌好的肉摊放到烤网上，沥去部分酱汁；
6、碗中放入蜂蜜和麦芽糖，隔水蒸至麦芽糖融化；
7、在肉的上下两面刷上蜜汁；
8、烤箱预热2分钟，烤盘铺上锡纸，将烤网置在第二层，调上下火加热风，用220度将肉烤30分钟；
9、将烤好的叉烧肉取出来，待放至温热时切成块即可食用。
现成的烧肉怎么做好吃 ？
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>11
加入适量的清水;03
炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒;08
加入老抽。
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>09
在加入生抽;07
加入白酒炒香，准备好所有的调味料。
>15
加少许盐调味淋入香油;10
继续翻炒至猪肉上色。
>05
然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色;13
加盖小火焖至40分钟。
>02
猪肉洗净切片;14
49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂;04
翻炒至猪肉微黄01
准备好所有的食材;12
大火煮开后撇去浮沫。
>。
>06
加入所有调味料炒出香味。
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>16
大火收汁即好
怎样净炒烧肉最好吃? ？
主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！）
调料：盐,糖（最好是冰糖末）,葱段,姜片,料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）
教您红烧肉怎么做，如何做红烧肉才好吃
1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。 2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。 3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。 4.现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！） 5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。
烧肉块的做法，烧肉块怎么做好吃，烧肉块的家常做法 ？
肉块的家常做法
主料
五花肉800g
1，先用水焯过备用
2，下入冰糖熬制后加入肉块.加入水.五花肉切厚块.起油锅，大火翻炒
3，熬制肉块
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