万丰美食菜谱大全酸菜拌汤怎么做才好? ？
酸菜拌汤三种做法：
1.取面粉八两盛于盆内，清水适量淋之，筷子搅拌的方向或顺或逆尽可能避免随意改变，直至所有干面粉在水的作用下浸透粘连成索条或网状，随即入开水锅；
2.取面粉八两盛于盆内，清水适量，略少于前例，缓缓淋之，手拌，上下左右翻动，搓成米粒状；
3.取面粉八两盛于盆内，中间掏个小坑，少许盐末放入清水内化开，边慢慢倾之边用筷子搅动，不停地加水，不停地朝一个方向搅动，使面粉与水的比例始终保持稠糊状（如再放鸡蛋一、二枚与面糊掺在一起，其味更佳），待锅里水花翻滚，筷子抄之，自然形成一面面簿绵绵、亮闪闪的小面旗子，入锅，旺火。
以上种种拌汤煮熟后再配以炒好的酸菜掺入与拌汤同煮片刻，噢，可不能少了蒜茸呀。当您还未来得及盛到碗里时，那种特有的浓香就会扑鼻而来让你胃口大开。
酸菜拌汤怎么做好吃 ？
酸菜拌汤的做法步骤
1. 取100g左右的面粉（我做的是3口人的量，想喝清一点的面粉可以再少一点），徐徐滴入水，搅拌（水一定要慢慢滴入，千万不能多），直到面被搅拌成絮状，如图。
2. 将洋芋切成小丁（也可以不放洋芋，个人喜好），葱切沫，酸菜取出备用（我用的是买来的袋装酸菜）。
3. 将锅烧热，倒入少量油，放入葱沫，煸香。
4. 倒入酸菜，煸炒，能闻到酸菜的香气时，放入适量的盐，出锅备用。
5. 锅里倒适量的凉水，放入洋芋丁，等水煮开后，慢慢将搅拌好的面絮，一点一点倒入锅中，一边倒，一点不停的在锅中搅拌，防止结成面块，完全拌入后，盖锅，等2、3分钟。
6. 洋芋丁和面絮完全煮熟，倒入酸菜，再放适量的盐就可以出锅了。按照这样的顺序也可以做西红柿口味的。不论是酸菜味的，还是西红柿味的，在冬日喝一碗，热呼呼的，很暖心哦！
酸菜汤怎么做？？ ？
做法
1、瘦肉洗净逆肉纹切细丝，加酒、盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用。
2、水发黑木耳、榨菜、葱、姜洗净切成细丝。番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽，也切成丝。
3、豆腐切丝，鸡蛋打匀。把镇江香醋、糖、生抽、胡椒粉调成汁，粟粉调成水粉。
4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水，放入姜丝、黑木耳丝、水煮沸后加豆腐丝、榨菜丝、调味汁和肉丝。再煮起时入番茄丝，并加水粉起糊。最后加入葱丝，滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。
安康酸菜拌汤油饼夹辣子的做法 ？
主料
普通面粉，酸菜面粉100g
酸菜拌汤的做法步骤
1. 取100g左右的面粉（我做的是3口人的量，想喝清一点的面粉可以再少一点），徐徐滴入水，搅拌（水一定要慢慢滴入，千万不能多），直到面被搅拌成絮状，如图。
2. 将洋芋切成小丁（也可以不放洋芋，个人喜好），葱切沫，酸菜取出备用（我用的是买来的袋装酸菜）。
3. 将锅烧热，倒入少量油，放入葱沫，煸香。
4. 倒入酸菜，煸炒，能闻到酸菜的香气时，放入适量的盐，出锅备用。
5. 锅里倒适量的凉水，放入洋芋丁，等水煮开后，慢慢将搅拌好的面絮，一点一点倒入锅中，一边倒，一点不停的在锅中搅拌，防止结成面块，完全拌入后，盖锅，等2、3分钟。
6. 洋芋丁和面絮完全煮熟，倒入酸菜，再放适量的盐就可以出锅了。按照这样的顺序也可以做西红柿口味的。不论是酸菜味的，还是西红柿味的，在冬日喝一碗，热呼呼的，很暖心哦！
洋芋拌拌汤的做法，洋芋拌拌汤怎么做好吃，洋芋 ？
1.各种材料切好备用；
2.锅烧热放油烧热下姜末、蒜苗爆香；
3.放入酸菜炒熟铲出；
4.锅留油放入洋芋块煎透明；
5.放入胡萝卜翻炒；
6.放高汤或水煮至洋芋和胡萝卜熟烂；
7.面粉少量水边加边搅拌到小疙瘩；
8.打面疙瘩撒入锅中，边加边搅拌；
9.边煮边搅拌煮会儿加入炒好的酸菜拌匀；
10.出锅前加入盐调味即可！
兰州牛肉面卖的凉拌酸白菜怎么做的 ？
那不是那不是酸白菜，用包包菜做的，把包包菜两刀四半，温开水，倒淹过菜，放盐湿湿湿中就可以了放到发酸就好了
酸菜面的安康特色面食 ？
安康人喜欢酸菜是情有独钟的，安康有民谣：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”这里的酸，就是酸菜了。在过去，大家生活普遍不是很好的时候，酸菜是每家的常备菜。哪一家的酸菜腌的好，可以大约推断出哪一家的主妇就是很勤快，很能干的那一种。酸菜主要是引子要好，首次腌要在别家的老坛子里面舀些酸菜水来，用萝卜缨子洗净泡上，一个周后就可以吃了。酸菜坛子要常常添上新鲜的面汤，就能越泡越稥，越泡越好。常吃酸菜的家里，酸菜的汤汁一定是红艳艳的好，汤汁一定是酸的余味又纯有好。酸菜汤在民间还是很多偏方的引子，连小孩子被蚊虫叮咬了，大人都会给他擦点酸菜汤汁，据说止痛止痒的效果很好。初次泡酸菜如果没有引子，还可以用醋来做引子。酸菜的简单易行和大众化的好侍弄，又加之安康人喜酸的口味，在艰苦的那一段时间是主妇们的主要面食作料。生活水平好了，安康人对于酸菜，仍然是十分喜爱，吃惯了大鱼大肉的安康人，常常到了农家，就大呼“来碗酸菜面，酸菜拌汤！”以酸菜为作料的面食，也荣登大雅之堂，在安康各大酒店的主食菜单上，通常都能见到。其实安康酸菜两搀面，是很有代表的食品，只不过有这个手艺的我还没有发现在哪里有专门的店面，可能都“深在寻常百姓家”吧！！
水花拌汤 ？
1.取面粉八两盛于盆内，清水适量淋之，筷子搅拌的方向或顺或逆尽可能避免随意改变，直至所有干面粉在水的作用下浸透粘连成索条或网状，随即入开水锅；
2.取面粉八两盛于盆内，清水适量，略少于前例，缓缓淋之，手拌，上下左右翻动，搓成米粒状；
3.取面粉八两盛于盆内，中间掏个小坑，少许盐末放入清水内化开，边慢慢倾之边用筷子搅动，不停地加水，不停地朝一个方向搅动，使面粉与水的比例始终保
持稠糊状（如再放鸡蛋一、二枚与面糊掺在一起，其味更佳），待锅里水花翻滚，筷子抄之，自然形成一面面簿绵绵、亮闪闪的小面旗子，入锅，旺火。
以上种种拌汤煮熟后再配以炒好的酸菜掺入与拌汤同煮片刻，噢，可不能少了蒜茸呀。当您还未来得及盛到碗里时，那种特有的浓香就会扑鼻而来让你胃口大开。
酸白菜怎么做好吃 ？
东北酸菜白肉（我的最爱之一）
主料：酸菜、猪五花肉
辅料：粉丝、海米、干辣椒
调料：盐、鸡精、料酒、鸡精、胡椒粉、香油、葱、姜
烹制方法：
1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片；
2、坐锅点火倒入油，放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。