万丰美食菜谱大全海苔是怎么做的？ 10分？
海苔是条斑紫菜（P.yezoensis）的商品名.
加工后的干海苔具有一种特殊的香味，再经过烘烤的海苔，其香味往往更能吸引人们的食欲，香味越好等级越高，因而香味对海苔来说尤为重要(不是颜色).
紫菜一经烘烤就开始产生浓郁的香味，换而言之，通过烘烤，紫菜的细胞被破坏了，贮存在细胞内的呈味成分，在吸水后，就会同时溶出，因而烘烤虽然是一种极其简单的工序，但却赋予海苔一种特有的风味。至于调味海苔的调料是由一些天然产品的提取液制成，加工调味海苔时，先加味，后烘烤，因此也有人把调味海苔叫作调味烤海苔。
一般说来，质量好的海苔，必须是外形整齐、颜色乌黑、有明亮的光泽、柔软可口，一放入口里就和唾液掺混，很快溶化，以致香气扑鼻，鲜味满口。
你可以挑选专门用于寿司的烤海苔,一般超市里都有的卖.
海苔是什么做的，海苔又长在哪里? ？
海藻做的
自制海苔怎么做 ？
自制海苔的做法
把紫菜剪成小块（也可以不剪的）放入热油锅中煎熟即可。
锅热了再放紫菜，中小火，快速翻面，翻个两三遍就可以了。
详细做法：
1.将紫菜撕成细细的丝。这是个细致活儿，有点麻烦，建议边看韩剧边撕紫菜，反正看那些连续剧也不用动脑，正好手里干着点活儿。
2.炒锅烧热，倒入少许香油，注意不要多。关小火，倒入芝麻和撕好的紫菜丝，用筷子慢慢煸炒。用不了多一会儿，紫菜就支楞起来，变成脆脆的了。
3.撒入盐和辣椒粉搅匀（不爱吃辣的可不放），即可关火。将做好的海苔放入密封盒内，防止受潮变软。
如何用紫菜做海苔 ？
材料：无沙的紫菜，香油，少许的盐
步骤：1：把紫菜拍一拍，然后撕碎（撕成小竖条）
2：平锅烧热，倒入香油，把火关小。放入紫菜，用筷子翻几下，最后撒少许的盐就ok
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以前的人们如何制作海苔 ？
以前制作海苔都是用竹席上平铺后晾晒的。
自制海苔的做法
在小碗里混合好油和芝麻油。海苔平铺，光滑面朝上，刷上薄薄的一层油，再撒上一点点盐。第一片海苔刷完，直接放上第二片海苔，还是光滑面朝上，继续刷油撒盐。每一片海苔只要刷一面就好了。全部海苔处理好以后，可以卷起来轻轻压一下，这样海苔两面就都沾上油了。
炒锅小火加热。把第一片海苔放上去，光滑面朝上，用菜铲轻轻压海苔，大约15s，底部会变绿变脆。接着拿第二片海苔放到第一片海苔上，粗糙面朝上，两片海苔一起翻面，再加热15s。再放第三片海苔，粗糙面朝上，三片海苔一起翻面，再加热15s。这样的话，每片海苔只有粗糙面接触到锅底，光滑面不会接触到锅底。重复这个步骤直至完成。
所有海苔弄好以后，剪成小片，空口吃或者卷米饭吃。
吃不掉的放到密封袋里室温保存几天，或者放到冷冻层里保存。
海苔怎么做好吃，海苔的吃法 ？
烤海苔的做法
把生抽，白糖，芝麻油，蚝油调和成酱汁
刷少许在海苔上，并撒上芝麻
将海苔放进烤箱，一张一张烤，每张180度烤一分钟
腌海苔怎么做 ？
原料：海苔（做寿司的那种，很大张的，大点的超市就有卖的）、大米、糯米、胡萝卜、莴笋、鸡蛋、火腿肠、腌萝卜（或大根，伊藤有卖的）、卷寿司的竹帘、醋、盐、白糖、芥末 做法：1、先煮米饭，大米和糯米10：1的比例搭配。煮饭时水不要加多了，省得到时侯饭团水分太重。还有糯米不能贪多哦，不然饭团会很黏，不方便后面操作。 2、煮饭期间你就可以把鸡蛋打成蛋液，加点盐在里面，下油锅摊成圆圆的鸡蛋饼，稍微摊厚一点好吃一些。为了后面使用方便，你可以把蛋饼切成长长的条型。 3、胡萝卜、莴笋、火腿肠、腌萝卜切成筷子那么粗的长条，用一点点盐稍微摸一下，一来可以让配菜有点盐味，二来可以杀菌。 4、饭煮好后加入寿司醋（超市有卖的，不过我觉得没必要买，所以就自制寿司醋。一点点醋+一点点盐+一点点糖就OK了），把饭完全放凉。 5、竹帘铺好，上面铺上两张海苔（一张也可以的，但是我老公喜欢吃海苔，所以就多来一张了。还有用一张的话，卷的寿司有点单薄），然后把饭团放上去铺平。这一步比较费时间，因为饭团很黏，所以要把饭团均匀的铺开有点困难。有些朋友建议在海苔上抹点麻油，我没这么做，怕影响口感。我的办法就是用筷子，一点点将饭团捻平，让它薄薄的一层附着在海苔上。饭团别铺太厚，不然卷出来的寿司很大个的，影响美观。这一步还有一点需要注意的是，铺饭团时要把海苔的四周留一点边出来，因为一会卷寿司的时候饭团会自然往四边挤，这样卷出来的米饭才不会溢出来。 6、饭团铺好后就往上放胡萝卜条、莴笋条、鸡蛋条、火腿肠条、腌萝卜条，用竹帘卷起来就可以了，竹帘主要是用来定型的，我每次做的时候就想象在叠军被，哈哈哈！！！当然你也可以不用竹帘，将寿司卷成各种你喜欢的形状都行。 7、寿司卷好后把它切成一小坨一小坨的，红红绿绿黄黄的很是漂亮呢！ 8、吃之前调好芥末，我是挤一点芥末加点醋和一点糖当调料沾着吃的，味道不错。：） 9、好啦，开吃吧！ PS：1、由于饭团有水分，铺在海苔上后，海苔就会略微收缩一点而且会变得有点软，这给捻平饭团增加了难度，所以可以考虑用两张海苔来做。 2、腌萝卜我用的是福泽的原味腌萝卜，袋装的，里面一小粒一小粒的，如果你有更合适的选择用长条形的更好，方便操作。 3、天冷的时候吃寿司有点恼火，所以吃之前可以把切好的寿司放入微波炉里中火热10秒。千万别热太长时间，不然饭团会爆出来呢！
炒海苔怎么做 ？
炒海苔
用料
香油 若干
紫菜 若干
芝麻 适量
干辣椒 若干
炒海苔碎的做法
将海苔剪碎…如果是用来当配菜，可以用搅拌机粉碎下，如果平时吃用剪刀就可以了……
放入芝麻，将芝麻炒热，有香味的时候放入海苔碎～
炒片刻，放入香油～～翻炒几次，即可出锅，喜欢辣味的可以加点干辣椒～～味道极好哦！
怎样在家里简单方便的把紫菜做成海苔？ ？
试着用平底锅呗？干烧烧热锅，把紫菜往上一贴，如果有变绿的倾向要赶紧反一面，要不就焦了。。。两面都绿了，就成海苔了。。。但是生或熟还是焦就要看操作者的水平了，不妨多试几次。。。