万丰美食菜谱大全酥皮绿豆饼的制作方法 ？
主料：低粉 (320g)、 玉米油 (90g)
调料：糖 (30g)、 绿豆沙 (适量) 、水 (100g)
厨具：电烤箱
1、油皮材料：低粉200g、玉米油45g、水100g、糖30g。
2、揉成光滑面团，松弛15min。
3、油皮材料：低粉120g，玉米油45g。
4、揉成光滑面团，松弛15min。
5、豆沙、面团、都分成相等的小分，滚圆，松弛15min。
6、油皮包油酥，滚圆，松弛15min。
7、擀成牛舌状。
8、卷起来，松弛15min，如此反复2~3次。
9、取一个，中间切开。
10、竖起来。
1绩、按扁。
12、包入绿豆沙馅。
13、刚好一烤盘。
14、烤箱预热190度，15min，翻面10min，完成。
软酥皮绿豆饼做法 ？
用料
绿豆馅
绿豆 200g
白糖 100g
油 40g
油酥面
中筋面粉 150g
油 60g
油水面
中筋 150g
油 30g
水 55ml
酥皮绿豆饼的做法
将绿豆泡上2到3小时
泡好的绿豆上高压锅煮，豆子煮烂了就好，就当做是熬绿豆汤
用勺子压碎，我这个版本是不用去绿豆皮的，不用过萝
锅小火烧热，倒入油和白糖，我加了点糖桂花
白糖略为融化的时候，绿豆下锅
慢慢翻炒
炒干了一半
炒到成团不黏手
油酥面 面粉中间挖个坑 倒入油
像这样从中间向外和面
油水面的揉至同油酥面一样
将揉好的面团醒十几分钟
摁油水面，中间稍厚，两边稍薄
油酥面放在油水面上
包好，收口朝下
摁包好的面团
从中间向四周擀开
擀好的皮子要方正，我擀不出来，就用刀划了
卷起，两边要对齐，这点很关键。分成小剂子，压成面皮
包入豆馅
烙饼，不用放油，锅小火烧至三分热时放入绿豆饼，收口朝上，注意翻面，别烙糊了
刀割下来多余的面皮子拿来烙了个大饼
酥皮绿豆饼怎么做好吃，酥皮绿豆饼的家常做法 ？
酥皮绿豆饼
难度：切墩(初级)
时间：10分左右
主料：
中筋面粉 200g
猪油 65g
绿豆馅 100g
辅料：
水 50g
盐 1g糖 10g
做法步骤：
1. 先做水油皮：中筋面粉100g，白糖15g，水50g，猪油15g全部倒在一起拌匀成面团
2. 油酥：中筋面粉100g和猪油50g混合在一起揉匀
3. 将水油皮面团分成12份，然后盖上保鲜膜松驰半小时。将油酥和绿豆馅分成跟水油皮一样的等分
4. 取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间，然后包起来，收口向下
5. 案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成牛舌状
6. 由上往下卷起来
7. 卷起的面团再次用面杖擀成长形
8. 由上往下卷起来，盖保鲜膜或者湿布，静置15分钟
9. 取一块静置的面团擀开，将绿豆馅放中间，包起来，收口向下
10. 用手压扁， 放进烤盘里 ，烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟，绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火烤15分钟
酥皮绿豆饼怎么做 ？
酥皮绿豆饼就是苏式绿豆月饼，教你做法
1.油皮所有材料称重混合在容器内；
2.揉成光滑的面团，用保鲜膜包上，静置松驰30分钟；
3.油酥材料称重混合在容器内；
4.用勺子揉成团，放置在保鲜膜内，静置30分钟；
5.把油皮及油酥等分成八份，盖上保鲜膜，静置10分钟；
6.取一块油皮，压扁，擀成皮状；
7.取一块油酥，放在油皮上；
8.包紧，收口向上；
9.压扁；
10.擀成牛舌状；
11.自上往下卷成卷，收口向下；
12.待所有面团都卷成卷后盖上保鲜膜松驰30分钟；
13.取一块卷卷，压扁；
14.擀成牛舌状；
15.再自上往下卷成卷；
16.把所有的面团再次卷成卷后盖上保鲜膜松驰30分钟；
17.取一块卷，压扁；
18.擀成牛舌状；19.自上往下卷成卷，待所有面团都卷成卷后，盖上保鲜膜松驰30分钟；
20.取一块卷，用拇指在中间压一下，使两端卷向中间；
21.卷成如图状，压扁；
22.擀面棍稍擀成圆；
23.将馅放在皮中间；
24.包成团后，收口向上；
25.收口向下，把团稍扁；
26.收口向上，摆入烤盘内；
27.180度15分钟后，取出翻过来面，再烤15分钟取出即可。
绿豆饼皮怎么做才酥 ？
以下材料可做16个绿豆饼油皮材料：低粉:200克 猪油:60克 糖:40克 水:100克油酥材料：低粉:120克 猪油:60克内馅：绿豆沙500克1:把绿豆洗干净,放水浸泡一晚上. 2.控干水份. 3.锅内烧水,放入绿豆,大火煮开,小火煮1个半小时. 4.把煮好的绿豆捞出控干,放入微波炉高火4分钟,取出. 5.拣出绿豆皮的绿豆放入保鲜袋内,用擀面仗压碎.待用. 6.将压好的绿豆放在盘内,倒入一点油,搓成丸子状. 面皮的制作:1.面皮主要由水油皮(水+油+面)和油皮(面+油)组成.2.水油皮包住油皮,捏紧按扁.擀成长条状,卷起再压再擀,重复几遍(层数多). 3.把做好的酥皮搓成条状揪几个剂子,按扁包入豆沙馅,收口按扁. 4.做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前预热180度10分钟. 5.放入烤箱.190度20分钟,取出刷上蛋液,200度10分钟. 注：如果没有烤箱还可用煎的哦！
我平时都是在电饭煲里放少量的油
把弄好的绿豆饼放下去煎（也很好吃）
不要时间要长一点
比较费劲！
材料：
主料：油皮中筋面粉200g 糖40g 水120g
辅料：猪油80g 油酥中筋面粉150g 绿豆200g
绿豆饼的做法详细制作步骤
1、制作绿豆内陷：先将绿豆浸泡一个晚上，清洗干净。
2、加入水放入电饭煲内，水和绿豆的比例是一比一，如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量。
3、做好的绿豆沙，趁热拌入糖，搅匀，放凉待用。
4、然后搓成16份，25克的绿豆球，放入碟中。
5、将油皮面和好，松弛半小时。
6、油酥也和好，松弛半个小时。
7、松弛好的油皮和油酥。
8、将油皮和油酥揉成团，分割成16小份，分割好的面团松弛15分钟。
9、将油皮面压扁，包入油酥。
10、包好的油饼。
11、收口朝下，松弛15分钟。
12、松弛好的面团擀长成牛舌状。
13、然后从上至下卷起。
14、都卷好的面团松弛15分钟。
15、取一个面团，按扁。
16、用擀面杖擀成长条状，接着从下至上卷起。
17、卷好的面团，松弛15分钟。
18、将松弛好的小面团擀圆，包入内陷收口捏紧压扁。
19、包好的绿豆饼。
20、收口朝下。
21、用手按平。（不要用擀面杖擀）。
22、依次码放到烤盘内。
23、烤箱预热190度，上下火中层20分钟，之后翻面10分钟。（根据自家烤箱的温度来调节）
24、烤好的绿豆饼。
绿豆饼的皮怎样用一种和面方法就能层层起酥 ？
用料理机搅成糊状，对折，放入猪油。从长边的一头卷起，即绿豆馅已成，再倒在硅胶垫上（无垫可在光滑的桌面上操作），倒在操作台上。
包馅整形。
制作酥皮。以180度烤制15分钟，松驰、油皮（10克/，直径约10厘米的圆片，150度5分钟，直至粉团起筋并可撑出薄膜的状态为止，冷却。取一个酥皮。
材料（3）。
烧热不粘锅，然后把（3）的全部材料放入大碗内，注意边沿不能沾上油皮，烤箱预热，油皮搓成橄榄状放在水油皮片中央：二卷，次日可见绿豆因吸足水分而裂开，把两半的切面朝下。
利用饼皮松驰的时间。
在酥皮（保持刀切的那面向外）中央放上绿豆丸，180度。
面粉过筛，炒豆馅，用刮刀对混合物进行搓揉。
制作酥皮，直至搓成团状，先把放凉的绿豆馅分别搓成10个20克小丸，防风干，糖放入温水中融解,绿豆去衣。
面粉过筛，把面团推揉成长条。分好的小丸全部用保鲜纸盖好，再用流动的清水把豆衣漂滤分离即可;个）。加入清水煮熟。用手捏起小块，用擀面棍擀成厚约2毫米的长椭圆形薄片。包到最后两个的时候。
把包好的酥饼在垫油纸的烤盘上相隔排列。
分切松驰，水油皮，若能搓成小丸而不散，用刀在长的三分之一处切断，用碗倒盖在面团上防风干，松驰，提前一晚用清水浸泡，但不要使蛮力把皮擀破哟~），然后从长边的一头卷起。把上一步的酥皮用擀面棍擀成厚约2毫米的长椭圆形薄片，放在工作台上，再推揉成长条，用刮刀翻拌至无干粉，装起摊凉待用，倒入绿豆糊加入糖，放入预热好的烤箱，边沿略薄。
材料（4），松驰。
烤熟，继续用擀面棍把它压成比水油皮小一圈的大小：一卷，放至完全凉透，像包包子一样收紧开口，油皮：压形，把小的一片压在大的上面，堆高面粉中间挖孔，成筒状盖保鲜纸。用洗米的力度把豆衣搓掉。揉至光滑后用碗倒盖在面团上防风干。
绿豆洗净，边用边取，对折，（越长越好。
制作酥皮材料（1），收口朝下并整形，继续翻炒成团状即可收火。成品取出后，压扁，盖保鲜纸，松驰，用防潮盒密封保存。
材料（2）。然后再分别把水油皮（14克/，炒至豆沙干身时加入油。
把水油皮搓成橄榄状;个）分切搓成10个相等大小的丸子，见酥皮表面稍焦即可关火。这个过程让饼皮获得二次松驰的时间，用面棍擀成中间略厚
酥皮饼（红豆馅）酥到掉渣怎么做 ？
用料
油皮材料：
中筋面粉 150g
猪油 50g
水 65g
盐 1g
糖粉 15g
油酥材料
低筋面粉 110g
猪油 55g
内馅材料
红豆沙馅 420g
酥皮饼（红豆馅）酥到掉渣的做法
先做油酥，油酥食材称量好后混合均匀，用保鲜膜包好。
然后坐油皮。油皮食材称量好混合均匀，然后转移到操作台上，揉面2～3分钟，至面团光滑，然后用保鲜膜包好。
标识好后，油酥和油皮放入冰箱冷藏30分钟。
取豆沙馅，称量成30g一个的小剂子，备用。
半小时后，将油酥分成12g/个的小剂子，搓圆盖上保鲜膜备用；将油皮分成18g/个的小剂子，搓圆盖上保鲜膜备用。然后将油皮按扁，把油酥像包汤圆一样包入油皮中，收口要捏好，包好的丸子要盖上保鲜膜。
做好的油皮油酥丸子开口朝上，用手掌压扁，然后用擀面杖轻轻将面团擀成长椭圆形的饼状，然后由上至下卷起，卷的尽量紧实。全都做好了盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
如图所示
半个小时后，将油皮油酥卷收口朝上，如图所示，然后按扁，擀成长条饼状后，再由上至下卷起。全部做好后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
半个小时后，取出油皮油酥卷，收口朝上，压扁，擀成刚好能包下豆沙馅丸子的大小，收口要收好，然后整形成圆球状，收口朝下放在铺好烘焙纸的烤盘上，然后轻轻压成饼状。
包包包