万丰美食菜谱大全排骨蒸饺的做法 ？
猪排骨烀熟，剁段后剔骨取肉，柴骨肉剁馅，加香菜，板葱末（或者洋葱丁），加盐、花椒面、料酒、味精、一点点糖，和烀排骨的老汤，按一个方向搅拌，待肉馅发粘即可。
和面，分死面和发面的，都很好吃，不过，一般排骨蒸饺是用死面的，死面是用高筋面粉加温水来和。饧20分钟后就可以擀剂子了，然后包饺子，蒸20分钟就得！~~~~~ 一、排骨都切成小块。这个在买排骨的时候可以请卖肉的帮忙。妈妈买回来的时候我挑了一下上面的碎骨头和猪毛。
二、我一边切碎肉的时候。妈妈在熬骨头汤。这个是我家常备品。炖菜的时候放骨头汤味道好。于是肉馅里也放了不少。
三、肉馅和排骨搅匀。加盐、花椒、酱油、味精、骨头汤、葱花、酱（这次放的豆瓣酱，很香~）。大概是这些吧。
四、也可以放些菜。以前做的时候放过大白菜。这次放了些冻豆腐。第一张图是肉馅和排骨。还没加酱。第二张图是加完冻豆腐的了。
五、因为排骨要长时间才会入味。而且很吸汤。所以汤料要多加一些。放置两天以上吧。
六、包的时候。面皮要大一些。先挑一块排骨放上。再选碎肉放上。包起来。蒸饺不用担心会漏馅。
七、水开后蒸半小时。大概是这样。依自家情况定。我家用电磁炉。（以前是用煤气的）
八、吃的时候一定不要大口咬下去啊。里面可包着块骨头咧。
排骨垫饺子的做法视频 ？
用料
猪排 葱姜蒜，料酒，酱油，鸡精，盐，十三香，油
做法
1
先将排骨剁成小块，尽量小点。
2
将葱姜蒜，料酒，酱油，盐鸡精，十三香，还有油腌制，至少腌制四小时。
3
用稍微热点的水揉面，就是烫面，这样的面柔软。
4
包好饺子上锅蒸20到25分钟。可以吃了。
排骨饺子陷怎么调 ？
用料
猪排
葱姜蒜，料酒，酱油，鸡精，盐，十三香，油
排骨馅饺子的做法
先将排骨剁成小块，尽量小点。
将葱姜蒜，料酒，酱油，盐鸡精，十三香，还有油腌制，至少腌制四小时。
用稍微热点的水揉面，就是烫面，这样的面柔软。
包好饺子上锅蒸20到25分钟。可以吃了。
小贴士腌制时间一定要久，可以提前晚上腌制。这样排骨才会入味。包的时候顺着包，一个饺子一块排骨。
铁板饺子排骨的详细做法怎么做 ？
教您排骨水饺怎么做，如何做排骨水饺
1.猪肋排剁成1至2厘米见方的小块，用水快速冲洗一下，放入容器内。
2.花椒、大料用油炸后，捞出倒掉，把油晾凉倒入容器内；加入盐、五香粉、酱油、料酒（一点点）、豆瓣酱（多加一点，提香），搅拌均匀后，在上面洒上一层葱花，以看不见排骨为宜。
3.把做好的馅料加盖放在冰箱保鲜层里三天，目的是让猪肋排入味。
4.在冰箱里取出馅料，放至室温后，加入香油和味精搅拌均匀。
5.和面。荞面和白面以2：1的比例为佳。
6.擀皮（别太用力，荞面好散）包饺子，一个皮里包上一块排骨。注意：皮要比平时包饺子时的厚一点，擀一个皮包一个饺子，俩人合作好些，因为面好干，干了就包不上了。
7.烧水（比平时煮饺子用的水多点）。水开后加一勺盐，放入饺子，比平时煮饺子时间多五分钟左右捞出既可。
排骨蒸饺的拌馅秘方 ？
材料
猪肉250克，葱50克，食盐3克，味精3克，糖2克，姜末6克、生抽30克、油20克、胡椒粉6克、水、排骨粉、鸡肉粉少许
做法
1、将猪肉剁成肉馅、葱切成葱花，然后加入食盐、味精、糖、姜末、生抽、油等配料，顺时针拌匀（肉更有韧性）；
2、拌匀后放入冰箱冷藏半小时再包效果更好；
3、包好后将水烧开，蒸笼内放十个左右的饺子，蒸10分钟左右即可出锅。
排骨酸菜饺子馅怎么做好吃 ？
原料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。
配料：葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精
做法：
1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
做排骨馅饺子 排骨需要焯水或者用冷水泡嘛 还是直接腌制就可以？ ？
冷水下锅焯
猪小排500克
辅料
植物油
3汤匙
料酒
2汤匙
姜
6片
葱白
3段
细香葱
1根
香叶
3片
八角
1颗
冰糖
10粒
食盐
1/2茶匙
白砂糖
1茶匙
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
朝天椒
2个
红烧排骨的做法
1.准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水
2.排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌
3.将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性
4.炒锅烧热，注入植物油
5.放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好
6.冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味
7.在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样
8.放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒
9.加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽
10.大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅
11.待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味
12.大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面。
赤峰排骨蒸饺的做法排骨馅里排骨是生用还是煮熟用 ？
当然是生排骨包的饺子俯排骨要用酱油和一些调味料煨上几天，这样排骨里面更有味道！！！给赤峰美食赞一个！！！
排骨,饺子之类的在飞机上怎么带 ？
煮熟了放饭盒里，或者直接放保鲜袋里更方便，不占多少空间。
不要放在托运的行李箱，直接放在随身携带的背包里。
排骨粉条木耳陷饺子的做法 ？
1.将木耳，粉条提前泡好，剁碎。鸡蛋炒散后晾凉切成小块。韭菜切好备用。
2.韭菜中先加入适量油，拌一下。在放入其他食材，和准备好的调味料。拌匀
3.醒好的年团，包好饺子。
4.水烧开后加入饺子，盖盖子煮开，打两次水。饺子皮按上去有弹性，就熟了。
5.煮好的饺子。