万丰美食菜谱大全请问一下，用水煮鱼，还有豆腐一起做，怎么做？ ？
用的豆腐皮。
食材用料： 草鱼1500克 豆腐皮300克 油菜300克 郫县豆酱2大勺 花椒大料桂皮小茴香麻椒共1勺 葱1根 姜蒜1勺 白酒1勺 鸡蛋1个 胡椒粉1小勺 淀粉1勺 麻油2大勺 红辣椒50克 盐1勺
菜谱做法：
1热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中
2草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用
3.冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色后
4.添水烧开，转文火煮10分钟
5.下入腌好的鱼片，鱼片变白扶起后，加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中
6.最后用锅子加热100克左右的油，至冒烟，趁热浇在鱼片上
水煮鱼炖豆腐 ？
将鱼收拾干净.85毫克)
·尼克酸 (14、精盐，再煮上3－5分钟.00毫克)
·钙 (623.48毫克)
·锌 (4：食用油30克 酱油2小匙 料酒1/，大火将鱼汤煮成白色、大蒜洗净切片，洗净备用.42毫克)
·铁 (8，放入鱼稍炸；
2，烧热.88克)
·碳水化合物 (13，烹入料酒、锅内放油，装盆后再撒上香葱即可.79克)
·脂肪 (47、白糖；余油爆香香葱片、加入适量开水。
2.28毫克)
·核黄素 (0，双面煎至微黄，香葱切成段，再放入胖头鱼头，再将将豆腐放入；香葱、汤烧开后.32毫克)
·镁 (303.90毫克)
·维生素A (148，将豆腐下锅：香葱2棵 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量
调配料。
4，取出胖头鱼头放入盘中、清油烧开.55毫克)
·维生素E (1515.69毫克)
·钠 (2922、味精和胡椒粉，烧透、生姜去皮切成片.26克)
·膳食纤维 (2，待烧透后.73千卡)
·蛋白质 (127.04毫克)
·钾 (2134.08克)
·胆固醇 (27、生姜片.50微克)
·硫胺素 (0；豆腐切长条.30毫克)
·磷 (1286、嫩豆腐切成片;2大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精1小匙
制作过程.39毫克)
·锰 (0；汤汁烧开后.75微克)
·胡萝卜素 (422，用凉水泡着备用。
5、开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜者可以不放）。
·热量 (993。
做法二
主料，捞出沥油、生姜、酱油，小火慢炖，浇入盘中即可，用水淀粉勾芡，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)。
3、大蒜片；
3.98微克)
·铜 (0，将鱼放入：
1，倒入凉水、鱼切好.11毫克)
·维生素C (33.91毫克)
·硒 (298 1，从切开
请问一下，水煮鱼的时候，豆腐是切成块还是切成啥样？ ？
怎样切都可以，建议切得大一点、不要太小，不然不容易用筷子夹到
做法，水煮豆腐鱼怎么做好吃，水煮豆腐鱼的家常做法 ？
食材明细
白鲢鱼适量
豆腐适量
四川豆瓣酱适量
干辣椒适量
干花椒适量
盐适量
泡椒适量
料酒适量
青花椒粉适量
大蒜适量
大葱适量
姜适量
麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
水煮豆腐鱼的做法步骤
1
白鲢鱼一条，去鳞去内脏清洗干净，用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片，鱼头对开，鱼骨斩块
2
生姜切成粒
3
片好的鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用
4
大蒜，大葱切段，泡椒切碎
5
炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用
6
炒锅放油，加入豆瓣酱，大蒜，姜泡椒碎炒出红油
7
加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鱼头和鱼骨烧开
8
水开后，用筷子逐片将鱼片下锅
9
在将豆腐下锅调入适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟倒入容器
10
另取一锅，加入食用油烧热
11
将煮好的鱼片倒入容器后，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用
水煮鱼片可以放豆腐吗 ？
水煮鱼片可以放豆腐，口感清香鲜美营养价值高。
水煮鱼做法
1材料：草鱼、豆腐
调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
2将草鱼去腮、内脏处理干净。3切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
4鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
5鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
6姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
7鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
8豆腐切方块，洗净备用。
9入豆腐加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
水煮鱼的做法想多放些菜和 豆腐怎么做 ？
水煮鱼的做法想多放些菜和 豆腐怎么做
材料
罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。
做法
1、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。
2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。
3、锅置旺火上油热后，放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。
4、倒入高汤，加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油，（尝一下咸淡)。汤滚开保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～4分钟放入鸡精（或味精）即可关火。
5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
6、另取一干净锅，倒入油，待油热后，关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，（也可以在大盆里上面放好辣椒，然后将熟花椒的热油倒到盆中）上面撒上香葱即可。
水煮豆腐鱼怎么做好吃 ？
材料
酱油，红油豆瓣酱，素肉丸，冻豆腐，土豆切片泡水，香菜几根，干辣椒，花椒粉，鸡精，葱姜蒜切碎
做法
1、锅里放油，放豆瓣酱煸炒出红油再放葱姜蒜炒香，加入适量水(有高汤块或冻最好放一块)，再把冻豆腐素肉丸放入煮十分钟左右。
2、放鸡精酱油调味，入土豆片跟香菜(土豆片断生就好，煮太久就不脆了)装到碗盘里，上面撒一层花椒粉。
3、另起锅烧热油，干辣椒段爆香，把油连同辣椒倒在菜上就可以了
水煮豆腐鱼片的做法，水煮豆腐鱼片怎么做好吃 ？
食材
主料
鱼片
250g
豆腐
250g
辅料
油
适量
盐
适量辣椒
适量
步骤
1.鱼切片 + 淀粉 + 盐 + 料酒 腌15分钟
2.腌的过程可准备豆腐，豆腐切片
3.锅里放油， 放干红椒，我怕太辣， 只放4只
4.小火炸一下后， 放豆瓣酱炒， 炒到油红，加汤煮开
5.开大火，等水大沸时，把豆腐加入，在汤里加点盐
6.豆腐烧5分钟左右， 捞出， 放大碗里。 再放鱼片烧， 鱼熟了， 装盘，放葱花， 蒜粒，浇热的花椒油
7.完美的上盘。
有谁知道白豆腐煮鱼也就是（水煮鱼）怎么做？ ？
做法一
1、鱼切好，洗净备用。
2、嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。
3、生姜去皮切成片，香葱切成段。
4、清油烧开，将鱼放入，双面煎至微黄，倒入凉水，大火将鱼汤煮成白色，再将将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3-5分钟。
5、开锅后撒上胡椒粉与少量味精(不喜者可以不放)，装盆后再撒上香葱即可。
做法二
主料：香葱2棵 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量
调配料：食用油30克 酱油2小匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精1小匙
制作过程：
1、将鱼收拾干净，从切开;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条;
2、锅内放油，烧热，放入鱼稍炸，捞出沥油;余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油、加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉;
3、汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中;汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。
粉条豆腐水煮鱼的做法，粉条豆腐水煮鱼怎么做 ？
食材明细
鲤鱼一条
豆腐适量
粉条适量
醋一勺
生抽一勺
老抽两勺
姜两片
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
豆腐粉条大鱼汤的做法步骤
1
切好的鱼段。
2
锅中放水，水开后，放入切好的豆腐块。煮几分钟，捞出。把豆腐提前煮一下，炒的时候不容易碎。
3
锅中放油，油热后放入切好的姜片，用勺子按着姜片绕锅底抹一圈，这样煎鱼的时候不容易粘锅。放入鱼段。
4
煎一会后，翻面。翻面的时候小心点，不要把鱼肉弄碎。
5
提前把调料调好，浇在鱼段上。
6
加入适量水，没过鱼段即可。
7
水开后，倒入豆腐块。
8
当汤炖到有点发白时，加入提前泡好的粉条。再炖一会。
9
粉条吸水，可以多炖一会。可以出锅啦
小窍门
1、豆腐提前焯一下，炒的时候不容易碎。
2、用姜片抹一下锅底，煎鱼的时候不容易粘。
3、因为鱼段提前用盐腌了，所以后来煮的时候就没有再放盐。如果觉得味道淡的话，可以再加一点盐、
使用的厨具：炒锅