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鱿鱼卷的切法 干鱿鱼的切法图解

鱿鱼要怎么切才能卷起来呢? ?

鱿鱼中间有一条小小的硬骨,就切硬骨所在的那一面,交叉切,一炒就卷起来啦

鱿鱼卷的做法,鱿鱼卷怎么做好吃,鱿鱼卷的家常做法 ?

做法
1、糯米洗后泡水半小时左右,上笼隔水蒸熟备用,冰鲜鱿鱼去内脏,撕去表面的薄皮洗净备用。
2、干香菇泡软后洗净切小粒,瑶柱用清水泡后稍扯成小块,虾米用清水泡后切大粒,香菜洗净,把香菜茎部份切碎,叶放一边备用。
3、锅里放少少油,下瑶柱、虾米、香菇粒炒香。
4、倒入蒸好的糯米饭炒匀。
5、加入适量酱油炒匀后关火,放入生姜末和香菜粒拌匀。
6、糯米饭馅料就做好啦,就这么尝了一口,香呀!
9、拿一条洗好的鱿鱼,往里塞入糯米饭馅料,压紧,松了的话切开会散,最后用牙签扎住收口。
10、蒸笼底铺上荷叶,再撒上多余的糯米饭,加些生菜垫底。
11、把填好料的鱿鱼整个放在笼里,鱿鱼须也摆边上,再撒上些葱丝、姜丝、香菜叶,蒸锅里水沸腾后放入蒸笼隔水大火蒸5分钟出笼。
12、稍凉后切厚片再放入蒸笼里就可以上桌享用了。

超市买的鱿鱼卷怎么做?还有就是整个鱿鱼的做法 ?

油炸的

鱿鱼怎么切才会卷图解 ?

鱿鱼切花刀,要划鱿鱼里面,而不是外面,把鱿鱼抛开,在鱿鱼的里面切菱形花刀就是斜切,然后再斜切,不能切透,要连着点,用开水一焯哦,鱿鱼就卷起来了,然后捞出来,切葱姜爆锅,放入鱿鱼,轻轻翻炒,加盐稍加酱油味精出锅。

鱿鱼要怎样切,爆炒之后才能卷起来? ?

用 交叉切法 菱形

土尤鱼切法该怎么切炒起才卷起来 ?

主料

鱿鱼适量
鱿鱼卷的切法的做法步骤

1. 鱿鱼洗净,一切为二,撕掉表皮(买的时候可以让卖家收拾干净,回来就省事了)

2. 在内侧,也就是有骨的那面45°斜切,切宽约3毫米,2/3深的条,不可切断哦。(如果刀工好就用斜刀切,出来的花更漂亮,嘿嘿,等夏夏练好了再切斜刀吧,这是直刀切的)

3. 切好了再翻个面用前面的方法继续切

4. 再改刀切小块,按鱿鱼的大小来切,要是不会那就试着把鱿鱼片卷到一圈的位置再切断。

5. 再来切有尾巴的,担心切不整齐可以先划一刀,当分割线,一半切花刀,一半切“尾巴”

6. 先切竖条,这样烫出来的“尾巴”更好看

7. 另一半斜切

8. 斜切部分再反方向切

9. 再分切成小块,估不出宽度可以把鱿鱼翻卷到刚好一圈的位置切断即可。(如果刀够锋利,用刀尖划切,很方便,这么多我就切了一小会就好了,不管是直刀还是斜刀切法,一定要小心哦。)

10. 切好的鱿鱼用开水烫30秒,再用冷水冲洗即可,是不是很好看呢^_^
小贴士
鱿鱼中间有一条小小的硬骨,就切硬骨所在的那一面,交叉切,汆水就卷起来啦,想更漂亮可以把鱿鱼片切成菱形,三角形,卷起来更美,家常的就切这种长方块即可。

鱿鱼怎么切才会卷 ?

鱿鱼要放热水里煮才会卷的

鱿鱼怎么切才能成卷,才好看(最好附图) ?

一、鱿鱼(或墨鱼)粉丝:一般是烧堡的(通常家里可以说是烧汤)
1、烧堡:先要准备原料:鱿鱼、粉丝、生姜、葱、等,调理:盐、白糖、味精、蚝油、料酒、酱油、胡椒粉等;把粉丝用开水泡开大概5-10分钟左右,熟了就可以,鱿鱼杀洗干净,小改花刀(就是横竖切几刀,不要太用力)然后把改好花刀的鱿鱼切2X2厘米左右大小的块状;锅里烧开水把切好 的鱿鱼过一下水,倒出用冷水冲凉,再锅烧热、放油,油温稍热 加姜片、葱白段煸香加入料酒烧一下再加入酱油上色,然后加入水、其他调理白糖少点根据自己口味加;还要准备一个高压锅;烧开后倒如高压锅叫5分钟左右,把泡好的粉丝倒出,凉一下水,等高压锅叫好冷了可以打开以后,把叫好的犹豫倒入锅里,把粉丝也倒入烧一下味道尝一下再调一下味,差不多了就可以,加入葱花加点油倒出。鱿鱼粉丝堡就算完成了。
2、犹豫炒粉丝:原料:也和上面的差不多,还要准备点豆芽(或包菜、白菜都可以),一个红萝卜好看点,生姜、红萝卜要切丝,也先把粉丝泡好,鱿鱼洗干净,切丝筷子大小,长度大概3-4厘米左右,把切好的鱿鱼丝过水、冲凉、锅烧热放油加入姜丝、细葱白煸香,加入鱿鱼丝料酒、酱油烧一下,少加水,然后其他调理烧好先倒出放在碗里,然后把锅再烧好放油加入粉丝炒一下加入酱油等调理、豆芽等炒一下,加入烧好的鱿鱼萝卜丝等炒均匀最后加点葱花这样就可以了,倒出就好了。
二、那个汤可能算是开胃羹,虽然原料有些不同,但基本上差不多,可以加点自己比较喜欢吃的菜。原料:西红柿、盒装豆腐半盒、滑子姑、平菇、黑木耳(如果要腐竹可以买泡好的);调料要准备点白醋、淀粉:黑 木耳切丝、西红柿切片,把滑子姑、平姑、黑木耳锅里水烧开过水,然后锅里少加油,放葱白煸一下,加入水一汤碗少一点,加入原料,调料呢,就盐、味精、(饭店里一般还加点鸡精)味道差不多了,加入白醋、淀粉(半调羹左右)用水打开慢慢加入锅里用勺子轻搅均匀,加入油,葱花倒出就可以了。酸酸的吃了 会开胃。
三、家常菜呢,我对搭配说一下,你可以参考一下,因为个人口味可能不同:一般呢以营养搭配、颜色搭配、去腥效果等搭配的:比如芹菜肉丝、鱼头豆腐、带鱼烧大蒜叶、白果虾仁(放的红萝卜)西芹百合、韭菜牛肉等等

的做法,红烧鱿鱼卷怎么做好吃,红烧鱿鱼卷的家常做法 ?

用料
主料

鱿鱼(干)适量

调料
色拉油
适量
酱油
适量
冰糖
少许
味精
少许

1根

少许

少许
八角
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
红烧鱿鱼的做法
1.整只鱿鱼去内脏洗净,把生姜 大蒜籽切成末,干辣椒切成小段,八角备用。
2.油锅烧热,放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香。
3.放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下,至表面肉质变硬。
4.放入料酒、冰糖、八角、酱油适量,最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。
5.大火烧开后煮至汤收汁,加入味精起锅,装盘后撒点葱花,等稍微冷却后切小段即可。

烹饪技巧

1、鱿鱼不要切开清洗,不然烧好后的鱿鱼会变形。
2、不要加盐,酱油的量完全足够咸味。

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