万丰美食菜谱大全鱿鱼要怎么切才能卷起来呢？ ？
鱿鱼中间有一条小小的硬骨,就切硬骨所在的那一面,交叉切,一炒就卷起来啦
鱿鱼卷的做法，鱿鱼卷怎么做好吃，鱿鱼卷的家常做法 ？
做法
1、糯米洗后泡水半小时左右，上笼隔水蒸熟备用，冰鲜鱿鱼去内脏，撕去表面的薄皮洗净备用。
2、干香菇泡软后洗净切小粒，瑶柱用清水泡后稍扯成小块，虾米用清水泡后切大粒，香菜洗净，把香菜茎部份切碎，叶放一边备用。
3、锅里放少少油，下瑶柱、虾米、香菇粒炒香。
4、倒入蒸好的糯米饭炒匀。
5、加入适量酱油炒匀后关火，放入生姜末和香菜粒拌匀。
6、糯米饭馅料就做好啦，就这么尝了一口，香呀！
9、拿一条洗好的鱿鱼，往里塞入糯米饭馅料，压紧，松了的话切开会散，最后用牙签扎住收口。
10、蒸笼底铺上荷叶，再撒上多余的糯米饭，加些生菜垫底。
11、把填好料的鱿鱼整个放在笼里，鱿鱼须也摆边上，再撒上些葱丝、姜丝、香菜叶，蒸锅里水沸腾后放入蒸笼隔水大火蒸5分钟出笼。
12、稍凉后切厚片再放入蒸笼里就可以上桌享用了。
超市买的鱿鱼卷怎么做？还有就是整个鱿鱼的做法 ？
油炸的
鱿鱼怎么切才会卷图解 ？
鱿鱼切花刀，要划鱿鱼里面，而不是外面，把鱿鱼抛开，在鱿鱼的里面切菱形花刀就是斜切，然后再斜切，不能切透，要连着点，用开水一焯哦，鱿鱼就卷起来了，然后捞出来，切葱姜爆锅，放入鱿鱼，轻轻翻炒，加盐稍加酱油味精出锅。
鱿鱼要怎样切，爆炒之后才能卷起来？ ？
用 交叉切法 菱形
土尤鱼切法该怎么切炒起才卷起来 ？
主料
鱿鱼适量
鱿鱼卷的切法的做法步骤
1. 鱿鱼洗净，一切为二，撕掉表皮（买的时候可以让卖家收拾干净，回来就省事了）
2. 在内侧，也就是有骨的那面45°斜切，切宽约3毫米，2/3深的条，不可切断哦。（如果刀工好就用斜刀切，出来的花更漂亮，嘿嘿，等夏夏练好了再切斜刀吧，这是直刀切的）
3. 切好了再翻个面用前面的方法继续切
4. 再改刀切小块，按鱿鱼的大小来切，要是不会那就试着把鱿鱼片卷到一圈的位置再切断。
5. 再来切有尾巴的，担心切不整齐可以先划一刀，当分割线，一半切花刀，一半切“尾巴”
6. 先切竖条，这样烫出来的“尾巴”更好看
7. 另一半斜切
8. 斜切部分再反方向切
9. 再分切成小块，估不出宽度可以把鱿鱼翻卷到刚好一圈的位置切断即可。（如果刀够锋利，用刀尖划切，很方便，这么多我就切了一小会就好了，不管是直刀还是斜刀切法，一定要小心哦。）
10. 切好的鱿鱼用开水烫30秒，再用冷水冲洗即可，是不是很好看呢^_^
小贴士
鱿鱼中间有一条小小的硬骨,就切硬骨所在的那一面,交叉切,汆水就卷起来啦，想更漂亮可以把鱿鱼片切成菱形，三角形，卷起来更美，家常的就切这种长方块即可。
鱿鱼怎么切才会卷 ？
鱿鱼要放热水里煮才会卷的
鱿鱼怎么切才能成卷，才好看（最好附图） ？
一、鱿鱼(或墨鱼)粉丝:一般是烧堡的(通常家里可以说是烧汤)
1、烧堡:先要准备原料:鱿鱼、粉丝、生姜、葱、等,调理:盐、白糖、味精、蚝油、料酒、酱油、胡椒粉等；把粉丝用开水泡开大概5-10分钟左右，熟了就可以，鱿鱼杀洗干净，小改花刀（就是横竖切几刀，不要太用力）然后把改好花刀的鱿鱼切2X2厘米左右大小的块状；锅里烧开水把切好 的鱿鱼过一下水，倒出用冷水冲凉，再锅烧热、放油，油温稍热 加姜片、葱白段煸香加入料酒烧一下再加入酱油上色，然后加入水、其他调理白糖少点根据自己口味加；还要准备一个高压锅；烧开后倒如高压锅叫5分钟左右，把泡好的粉丝倒出，凉一下水，等高压锅叫好冷了可以打开以后，把叫好的犹豫倒入锅里，把粉丝也倒入烧一下味道尝一下再调一下味，差不多了就可以，加入葱花加点油倒出。鱿鱼粉丝堡就算完成了。
2、犹豫炒粉丝：原料：也和上面的差不多，还要准备点豆芽（或包菜、白菜都可以），一个红萝卜好看点，生姜、红萝卜要切丝，也先把粉丝泡好，鱿鱼洗干净，切丝筷子大小，长度大概3-4厘米左右，把切好的鱿鱼丝过水、冲凉、锅烧热放油加入姜丝、细葱白煸香，加入鱿鱼丝料酒、酱油烧一下，少加水，然后其他调理烧好先倒出放在碗里，然后把锅再烧好放油加入粉丝炒一下加入酱油等调理、豆芽等炒一下，加入烧好的鱿鱼萝卜丝等炒均匀最后加点葱花这样就可以了，倒出就好了。
二、那个汤可能算是开胃羹，虽然原料有些不同，但基本上差不多，可以加点自己比较喜欢吃的菜。原料：西红柿、盒装豆腐半盒、滑子姑、平菇、黑木耳（如果要腐竹可以买泡好的）；调料要准备点白醋、淀粉：黑 木耳切丝、西红柿切片，把滑子姑、平姑、黑木耳锅里水烧开过水，然后锅里少加油，放葱白煸一下，加入水一汤碗少一点，加入原料，调料呢，就盐、味精、（饭店里一般还加点鸡精）味道差不多了，加入白醋、淀粉（半调羹左右）用水打开慢慢加入锅里用勺子轻搅均匀，加入油，葱花倒出就可以了。酸酸的吃了 会开胃。
三、家常菜呢，我对搭配说一下，你可以参考一下，因为个人口味可能不同：一般呢以营养搭配、颜色搭配、去腥效果等搭配的：比如芹菜肉丝、鱼头豆腐、带鱼烧大蒜叶、白果虾仁（放的红萝卜）西芹百合、韭菜牛肉等等
的做法，红烧鱿鱼卷怎么做好吃，红烧鱿鱼卷的家常做法 ？
用料
主料
鱿鱼(干)适量
调料
色拉油
适量
酱油
适量
冰糖
少许
味精
少许
葱
1根
姜
少许
蒜
少许
八角
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
红烧鱿鱼的做法
1.整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜 大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。
2.油锅烧热，放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香。
3.放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。
4.放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。
5.大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。
烹饪技巧
1、鱿鱼不要切开清洗，不然烧好后的鱿鱼会变形。
2、不要加盐，酱油的量完全足够咸味。