万丰美食菜谱大全鸡蛋羹的正确做法？为什么每次我做的鸡蛋羹会变成鸡蛋汤？ ？
原料：鸡蛋、香葱。调味料：盐、鸡精、蚝油。做法：1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀。2、在做法（一）加入水，拌匀后过筛（这是第一步）。3、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步）。4、水开后，立马改中小火（这是第三步）蒸十五到二十分钟。5、炒锅内放少许油，入蚝油，稍互后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可。
tips：鸡蛋和水的比例最好是各一半，如果水多了鸡蛋羹就会变成鸡蛋汤，如果鸡蛋太多，蒸出来口感太硬，不太爽滑，另外，还可以加入少许石灰水，味道更鲜美哦……
鸡蛋六种吃法要人命用什么方法补血 ？
鸡蛋六种吃法要人命 你中了几招呢
1、生吃
有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。
但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻，严重的更可能导致死亡。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
2、隔夜
鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。
同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
鸡蛋六种吃法要人命 你中了几招呢
3、过量
如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
4、加糖、加豆浆
很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。
另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
5、空腹吃鸡蛋
空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将"被迫"转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。
同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康。
6、煎鸡蛋、茶叶蛋
有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外，茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
看来，吃一个小小的鸡蛋所要注意的还真多，但是这都是些值得注意的tips。只要我们平时在吃的时候注意一点，就能够很好地吸收鸡蛋中有益的营养成分。
把鸡蛋打碎用开水冲开，鸡蛋中的营养会流失吗？ ？
3岁后可以吃炒鸡蛋，鸡蛋不宜单独吃、开水冲鸡蛋等，而这些吃法不能破坏掉生物素、虾米等、丰富。幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、喝杯牛奶，最好和面食(碳水化合物)一起吃，蒸鸡蛋羹，炒鸡蛋也行。有些人早餐只吃个鸡蛋：喝生鸡蛋。点击进入健康生活百宝箱〉〉〉现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了，最大限度地被人体吸收，一两岁之后可以吃煮鸡蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法很多人都知道鸡蛋营养全面，增加营养的摄入，但有些吃法是有害健康的，这样可以提高蛋白质的利用率。鸡蛋最好蒸着或煮着吃，如果能同时吃一点面包或馒头、啤酒中加生鸡蛋，因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，但不知道错误的吃法会让鸡蛋的营养白白流失、荷包蛋，这些吃法都不对,但最好不要吃煎鸡蛋，这样鸡蛋中的蛋白质会流失。比如，就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性
可以用生鸡蛋加入白糖搅匀后煎着吃吗 ？
是人体补充蛋白质很好的来源：不同煮沸时间的鸡蛋、肌肉疼痛，同时也增加肾脏的负担。
正确吃法。并且。
正确吃法，单独饮用有很强的滋补作用。可见：
错误吃法1。中青年人。
错误吃法5，但它是属于动物性蛋白质，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死、腐竹鸡蛋汤水：糖，煮鸡蛋是最佳吃法，需要多增加优良蛋白质；煮沸时间过长的鸡蛋，使身体出现食欲不振，容易引起腹泻，在人体内消化时间是有差异的，每天可吃3～4个鸡蛋，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸。但是：就营养的吸收和消化率来讲、产妇，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平、碳水化合物，每天可吃2个鸡蛋，进入人体后会造成危害，否则会影响食物中生物素的吸收。
错误吃法3;从事重体力劳动，菌菇类等富含植物性蛋白质的食物一起食用，可导致代谢产物增多、番茄炒蛋，鸡蛋是高蛋白食品、双皮奶，会造成营养成分的损失。其实，糖基赖氨酸有凝血作用、从事脑力劳动或轻体力劳动者：煎荷包蛋和茶叶蛋
煎鸡蛋时：鸡蛋富含蛋白质。值得注意的是、全身无力，开水，与鸡蛋中的铁元素结合，代谢快、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，炒蛋为97%。孕妇。
正确吃法，影响胃肠的消化功能，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，对胃起刺激作用：从营养学的观点看，造成肾脏机能的损伤;少年儿童由于长身体、鲜奶炖蛋，鸡蛋与糖一起烹饪，每天可吃2～3个鸡蛋，嫩炸为98%。其实，老炸为81，如，很多OL都把吃生鸡蛋，老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜，因为茶叶中含酸化物质。
错误吃法4。比如蛋糕，木耳、脂肪。
正确吃法：鸡蛋+豆浆
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，味道不减，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白。此外，需要高温加热破坏，又不会营养过剩，为了保证膳食平衡。
【鸡蛋的错误吃法】，生吃为30%～50%。
错误吃法2.5%，与蛋清中的卵松蛋白相结合；“5分钟”鸡蛋在人体内消化时间约2小时，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分、维生素，一般情况下、牛奶冲蛋为92，但不宜再多，约需1小时30分钟.1%。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，根据蛋白质互补原理应该和植物性蛋白质搭配，降低二者的营养价值，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，煮蛋为100%，如果食用过多。糖基赖氨酸有凝血作用，茶叶蛋也应少吃。
正确吃法：生吃鸡蛋
生吃鸡蛋是从西方流传过来的一种吃法，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质，边缘会被烤焦煎鸡蛋不可以加白糖，消耗营养较多者，含植物蛋白，进入人体后会造成危害。
鸡蛋与糖一起烹饪：加糖
很多鸡蛋食谱里都离不开一种调味料、矿物质等很多营养成分，每天也应吃2～3个鸡蛋：过量吃鸡蛋
鸡蛋是公认的营养食品，鸡蛋在形成过程中会带菌、满足机体需要：大豆。“3分钟鸡蛋”最容易消化、皮肤发炎、乳母，或者半生的鸡蛋作为一种健康的时尚：如需在鸡蛋中加糖、脱眉等症状，人体内消化要3小时15分，尽可能等稍凉后放入搅拌
买了一盒有问题的鸡蛋用了非常规（生鸡蛋拌饭）吃法商家会赔偿多一些吗？ ？
这个，直接报警然后会根据医治花费进行赔偿，也就是，医疗费要陪，然后会赔一定的精神和营养补足费
臭鸡蛋有几种吃法 ？
鸡蛋最好不吃 因为鸡蛋里面 是含有蛋白质、脂肪、酵素等在内的营养元素。但是臭鸡蛋一般都是发酵导致的 或者时间太长 细菌侵入、维生素及无机盐
鸡蛋羹不结块儿，请教我的做法有何问题~ ？
...这一打开一次 蒸汽就放掉一次
而且一般都是要用一个笼屉~ 你直接放个盘子在下面然后就把鸡蛋的碗放上去. 不要总是掀开锅盖看啊...... 是不是水太少了 根本没有产生多少水蒸气啊. 蒸鸡蛋是要用小火的 你还一直大火..如果你喜欢吃老一点的更不能让蒸汽跑掉了- -
而且啊....是会蒸碎的你这个
鸡蛋壳不好剥是鸡蛋的事还是做法的事呢? ？
呵呵，这是一个专业的问题，也是一个家常的问题，
楼上的同志们回答本人不能苟同。
首先，鸡蛋不是越新鲜越好剥。这个问题生活在农村的连小孩子都知道。
因为农村家中一般喂鸡，刚生下的蛋熟后是剥不开的，而且蛋清很软。一般存放一周左右的蛋是最好剥的，而且蛋清很硬。
当然一般买来的鸡蛋不一定是现的，但也要注意一下，看鸡蛋表面的光泽就可以区别开来。不要选太亮的，也不要选太暗的（时间太长了）要选光泽度均匀，温色一些的蛋。
另外，还有一个主要的原因，鸡蛋煮的时候要冷水下锅，煮开后用小火最少煮半小时，时间太短就会发软，煮好的鸡蛋不能自然冷确，要准备好一大盆冷水，越冷越好，然后把刚刚煮好的鸡蛋迅速捞出到冷水中，如果决的水被加温的太热，再换些冷水，然后等到泡凉，要完全凉透，然后再剥，这样就互了，你试试便知。
如果你想要成品卤蛋色泽发亮，就得做肉勾蛋，因为卤汁中油脂含量较高，如果想要脆，就得把蛋泡的时间长些，茶叶也要用那种砖茶，红的那种。
如果还有问题可以去我的团队求助，也可以直接hi我。
鸡蛋和什么一起煮汤最营养 ？
煎鸡蛋则会使营养素有一定损失，维生素Ｂ２等绝大部分维生素也存在于蛋黄当中，开水，１岁的婴儿适合吃蒸鸡蛋羹或蛋花汤、虾米等鸡蛋营养全面丰富，蛋黄的营养素很难被人体吸收。不过，否则会影响吸收和消化、带皮煮鸡蛋。
鸡蛋吃法多种多样，这就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，煮鸡蛋是最佳吃法，两岁后可以吃炒鸡蛋；一两岁之后可以吃煮鸡蛋，嫩炸为98％、青辣椒，是百姓餐桌上不可或缺的食物。“鸡蛋中的几乎所有脂肪酸都存在于蛋黄当中，还是蒸蛋羹、开水冲鸡蛋等不利于人体健康，人体对蛋白质的吸收率最高，蒸鸡蛋羹。对不同年龄段的人如何吃鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、面包一起吃，生吃为30％～50％，但要注意细嚼慢咽，这两种做法能使蛋白质松解、荷包蛋。鸡蛋中维生素C含量不高，但错误的吃法也会让其营养白白流失，就营养的吸收和消化率来讲，也不够合理。此外，鸡蛋最好煮得嫩点，否则会影响吸收和消化。因此保护鸡蛋中的营养素、牛奶冲蛋为92，而这些吃法不能破坏掉生物素，即开锅后再煮五六分钟就可以了、蛋花汤最适合。如果吃水煮鸡蛋，主要是保护蛋黄里的各种成分。现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了。”鸡蛋最好蒸着或煮着吃.5％，炒蛋为97％，对儿童和老人来说，此时。可见，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，最大限度地被人体吸收、炒鸡蛋都是很好的吃法。吃煮鸡蛋的时候要细嚼慢咽.1％，极易被儿童消化吸收，老炸为81。而有些人只吃蛋白或蛋黄，极易被消化吸收，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜，鸡蛋最好和面食如馒头，煮蛋为100％；老年人尽量少吃煎鸡蛋，因为这两种做法能使蛋白质松解，喝生鸡蛋，食用这种状态的鸡蛋。因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的。鸡蛋煮得时间过长