怎样炒香椿炒鸡蛋,家常香椿炒鸡蛋做法 ?
食材明细
香椿芽100克
鸡蛋4个
花生油30毫升
盐3克
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
【鲁菜】--香椿炒鸡蛋的做法步骤
1
先把香椿芽摘洗干净。
2切成碎末。
3
把鸡蛋磕到碗里。
4
放入盐搅拌均匀。
5
锅里放油,倒入鸡蛋液快速翻炒。
6
炒到蛋液成形即可。
7
盛入盘中,即可享用。
怎样做香椿炒鸡蛋好吃 ?
锅热放油、蒜片爆香步骤
1。
11。
10.香椿芽去掉硬节
5。
8.鸡蛋液倒入锅中.香椿洗净
2.葱花,慢慢翻炒.加盐,切碎
7.很快香喷喷的香椿炒鸡蛋就可以出锅了,又加了一颗、蒜片切好备用
4.鸡蛋打散
3.捞出控水。
9.和鸡蛋拌匀.焯水
6,入葱花。觉得三颗鸡蛋不够,拌匀
香椿炒鸡蛋的做法,香椿炒鸡蛋怎么做好吃,香椿 ?
香椿炒鸡蛋的做法步骤
1
香椿洗净切沫。
2
鸡蛋打散,我家的鸡蛋是土鸡蛋所以个头比较小哈。
3
香椿用热水焯1分钟,去掉里面的亚硝酸盐。
4
焯好的香椿放入打散的蛋液,加盐和蚝油调味,打匀。
5
锅里放油,转动一下,使油均匀的分布在锅上,倒入蛋液。
6
当蛋液差不多都凝固时,翻一面。
7
两面都熟了后,关火,用喜欢的模子将鸡蛋切出喜欢的形状即可。
的做法,香椿炒鸡蛋怎么做好吃,香椿炒鸡蛋的家常做法 ?
用料
主料
香椿50克
鸡蛋5个
调料
色拉油
50毫升
食盐
2克
香椿炒鸡蛋的做法
1.香椿洗净,过开水焯烫30秒-1分钟时间,看香椿芽由红变绿即可。
2.捞出过凉水浸泡,滤干水份。切碎,打入鸡蛋,拌匀备用。用前先放盐,不能早放。
3.锅里热油,大火,倒入蛋液。迅速翻动,至蛋液半凝固。
4.立刻关火,再继续翻动几下,利用余温使得鸡蛋全部凝固即可,这一过程也就一分钟时间。切莫炒起来没完,如果鸡蛋一老,就不好吃了。然后用铲子把炒好的香椿鸡蛋往中间聚合,扣上一个平盘,倒扣锅子,鸡蛋饼就在盘里了。这一过程也要快,不能让鸡蛋在热锅里太长时间,防止底部变老。
饮食小常识
全年都吃鲜香椿之香椿储存二法:
【一】
很久前人们没有冰箱的时候,大多采用这样腌制的方法:摘下的鲜香椿,不要洗,放入无油无水的容器里,直接放入盐,可以多放一些。然后用手把香椿与盐搓匀。置阴凉处腌制1周左右,然后摊开风干几天。之后,就可以放入塑料袋里密封储存了。这样可以储存半年没有问题。吃前先泡开,然后过水焯烫一下。可以炸香椿鱼,可以炒鸡蛋等。这样腌制的香椿放置时间长,吃时有韧劲,但不够新鲜,不过同样也可保留香椿之味。
【二】
如果我们多采用这样的方法:摘下的鲜香椿,洗净,然后过热水焯烫一下,看香椿由红变绿即可。捞出,浸泡凉水几分钟。然后挤干水份。分成一份一份,装入保鲜袋中,卷起来,封口。直接入冰箱冷冻。这样同样可保存半年之久,而且,化冻之后香椿味十足,和鲜的没多少区别。
经过焯烫之后,香椿肉体已经熟了,细胞有一定的延展性,细胞内的水分经过冷冻的时候会膨胀,产生冰晶,如果没焯过而直接冷冻,冰晶容易把细胞壁刺穿,化冻之后的香椿就会塌扁,颜色也会变深。不再新鲜。
炒鸡蛋怎么做好吃,香椿炒鸡蛋的家常做法 ?
1.将香椿切成小粒,把鸡蛋打入香椿内加料酒和盐打匀。
2.锅上火加入清油,比平时炒菜多放一点,油开后倒入鸡蛋香椿糊,炒干以后,在锅内用锅铲下压让香椿在锅内煸出香味,出锅。
香椿炒鸡蛋的做法 ?
1.盐渍香椿洗洗干净,提前浸泡一晚上
2.去掉硬硬的树皮部分,切成小段
3.两个鸡蛋打碎,可以加一点点食盐
4.电饭锅里面加一点油,先放进去鸡蛋
5.鸡蛋划散,到快要凝固的时候
6.加入切碎的香椿
7.然后稍微翻炒一下就好
8.最后加入椒盐粉调味
烹饪技巧
强烈建议大家用新鲜香椿!香味会比这个浓郁的多!新鲜香椿要用开水稍微焯一下,去掉其中的苦涩味~
香椿炒鸡蛋怎么做好吃,香椿炒鸡蛋的家常做法 ?
步骤
1.香椿洗净
2.鸡蛋打散
3.葱花、蒜片切好备用
4.香椿芽去掉硬节
5.焯水
6.捞出控水,切碎
7.和鸡蛋拌匀。觉得三颗鸡蛋不够,又加了一颗。
8.加盐,拌匀。
9.锅热放油,入葱花、蒜片爆香。
10.鸡蛋液倒入锅中,慢慢翻炒。
11.很快香喷喷的香椿炒鸡蛋就可以出锅了。
小贴士
1、离开树辗转运至菜市场的香椿中亚硝酸盐的含量比较高,必须焯水后去掉大部分的亚硝酸盐。
鸡蛋的做法,怎样炒香椿炒鸡蛋,家常香椿炒 ?
香椿炒鸡蛋的做法步骤
1
先把香椿芽摘洗干净。
2
切成碎末。
3
把鸡蛋磕到碗里。
4
放入盐搅拌均匀。
5
锅里放油,倒入鸡蛋液快速翻炒。
6
炒到蛋液成形即可。
7盛入盘中,即可享用。
香椿炒鸡蛋 怎样炒最香 ?
香椿炒鸡蛋!自然真实的味道、超爱!
用料 香椿 150克 鸡蛋 3个 生抽 1大勺 盐 适量
香椿炒鸡蛋的做法
1香椿洗干净。
2锅内放水烧开,将香椿放入,关火。3分钟后捞出,切碎。
3鸡蛋打散,将香椿放入搅拌均匀,裹上蛋液。
4锅内放油烧热,倒入香椿蛋液,快速炒散。调入生抽和盐出锅。
小贴士
1香椿一定要焯一下水,去除亚硝酸盐,这样吃起来才健康。但如果炒太久又会失去香椿的香味,所以锅内水烧开,再放入香椿,然后一定要光火,浸3分钟后捞出,口感和香味都好保持的很好。
2最后调入一勺生抽味道更好。