万丰美食菜谱大全蜜三刀的做法，蜜三刀怎么做好吃，蜜三刀的家常做法 ？
食材明细
面粉500克
麦芽糖300克
酵母3克
芝麻适量
食用油适量
甜味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度
蜜三刀的做法步骤
1
1、300克面粉加化好的酵母水，揉成面团，发酵1.5个小时。
2
2、200克面粉加200克麦芽糖，揉成糖面团。
3
3、发酵好的面团分成大小均匀的4份，糖面团分成2份。
4
4、将一份面团擀成长方形的薄片，我的成椭圆了，伤心！撒上芝麻，用擀面杖稍微压一压，以免芝麻脱落。
5
5、将一份糖面团也擀成长方形的薄片，大小、形状要与之前面团擀的薄片一致。将糖面团擀成的薄片覆盖在面团擀成的薄片上，为了更加粘合，可以在两片薄片上刷上一层水。在糖面片上也撒上一层芝麻，用擀面杖压紧。
6
6、再拿一份面团擀成薄片，覆盖在之前放好芝麻的糖面片上。就是一层面片一层糖面片再一层面片。
7
7、将叠好的面片切成长条。
8
8、再切成1。5厘米宽、3厘米长的块，再用刀在每个面块中间切上2刀，两端不要切开，只在中间划就可以，所有都切完。剩余的一份面团也是这样做。
蜜三刀的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
蜜三刀是由“里子面”和“皮子面”组成。先将1/4的面粉加饴糖放入盆内，加水和面肥，揉搓成团，发足成大酵面，掳入碱水去酸，调成“皮子面团”；再将余下的面粉一次放缸9盆内，加水拌和均匀；
调制成“里子面团”。把两种面团都放在案板上，分别用擀面杖擀开。将“皮子面”擀成两块长方片；将“里子面”擀成一块长方片，大小相同，用一块“皮子面”片作底，中间铺上“里子面”片，然后把另一块“皮子面”片盖上，即成为3层，厚度约5厘米；
叠好后，用刀切下一长条，将长条面擀薄，切成长小块，将宽边4角对齐折上，折边中间顺切3刀，成为4瓣，即为蜜三刀生坯下入另一锅锅内油为七八成热，炸至金黄色。随炸随在饴糖锅中过蜜。
纯手工蜜三刀做法闻上去很香很有食欲的那种怎样做 ？
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蜜三刀挂浆的做法 ？
面粉1000克，花生油1500克（炸成品实耗350克），碱14克，面团用饴糖250克，过密用饴糖1400克。
≮美食做法≯
1、蜜三刀是由“里子面”和“皮子面”组成。先将1/4的面粉加饴糖放入盆内，加水和面肥，揉搓成团，发足成大酵面，掳入碱水去酸，调成“皮子面团”；再将余下的面粉一次放缸9盆内，加水拌和均匀；
2、调制成“里子面团”。把两种面团都放在案板上，分别用擀面杖擀开。将“皮子面”擀成两块长方片；将“里子面”擀成一块长方片，大小相同，用一块“皮子面”片作底，中间铺上“里子面”片，然后把另一块“皮子面”片盖上，即成为3层，厚度约5厘米；
3、叠好后，用刀切下一长条，将长条面擀薄，切成长小块，将宽边4角对齐折上，折边中间顺切3刀，成为4瓣，即为蜜三刀生坯下入另一锅锅内油为七八成热，炸至金黄色。随炸随在饴糖锅中过蜜。
≮美食特色≯
金黄透亮，松软香甜。
一斤面粉能做多少蜜三刀 5分？
2斤
点心三刀的制作方法 ？
做法一 [原料] 面粉1000克，花生油1500克（炸成品实耗350克），碱14克，面团用饴糖250克，过密用饴糖1400克。 [做法] 1、蜜三刀是由“里子面”和“皮子面”组成。先将1/4的面粉加饴糖放入盆内，加水和面肥，揉搓成团，发足成大酵面，掳入碱水去酸，调成“皮子面团”；再将余下的面粉一次放缸9盆内，加水拌和均匀； 2、调制成“里子面团”。把两种面团都放在案板上，分别用擀面杖擀开紶将“皮子面”擀成两块长方片；将“里子面”擀成一块长方片，大小相同，用一块“皮子面”片作底，中间铺上“里子面”片，然后把另一块“皮子面”片盖上，即成为3层，厚度约5厘米； 蜜三刀3、叠好后，用刀切下一长条，将长条面擀薄，切成长小块，将宽边4角对齐折上，折边中间顺切3刀，成为4瓣，即为蜜三刀生坯下入另一锅锅内油为七八成热，炸至金黄色。随炸随在饴糖锅中过蜜。 [特点] 金黄透亮，松软香甜。做法二 原料：大油40g 中粉100g 水40g 红面：色拉油200g 中粉1250g 米稀900g 小苏打1.5g 浆： 白砂糖1000g 米稀800g 南桂25g 水450g 做法： 1、将红面面粉过筛后开窝，倒入米稀，加入化水小苏打拌匀。加入色拉油拌匀，搓至无颗粒状，充分乳化拌匀后和四周面粉揉匀，醒发20-30分钟。 2、把皮面三种料拌匀，揉透成筋性面团，稍醒。 3、把皮面和红面擀成一样大小的长方形，在皮面上刷上冷水刷毛放红面底下粘合，把红面表面刷毛，撒满芝麻，擀成0.7厘米厚的长方形，用刀切成4cm宽长条，再把长条切成3cm的小块。小块上面切三刀，前两刀深度为2/3，第三刀切开，（称三刀），稍凉待炸。 蜜三刀4、浆的熬制：把水烧开，放入糖，熬化至110摄氏度，放入米稀，继续熬至110摄氏度，加入南桂（提味），拌匀，停火冷却至90摄氏度，待用。 5、三刀排如漏勺中，加入170摄氏度，炸至金黄色捞出，放入90摄氏度的浆中，待三刀下沉时，捞出凉透即可。 中粉即普通家用面粉，低粉做蛋糕类，高粉做面包类。做法三 1 将水、生油放入盆中，搅匀后加入面粉；揉和成面团, 将饴糖、生油、水等放入盆中，搅匀后加入面粉制成里脊。 2 将和好的皮、里脊分成相同的小块，将皮面擀成长方形面片，刷上水，把与面片相同形状的里脊片铺在上面，再粘上芝麻，擀好，切成长条，再横刀切下三分之一成生坯 。 3 将生坯放入165℃的油中炸至浅黄色时捞出，迅速倒入糖浆中透浆。 蜜三刀4 将白砂糖、水放在锅内熬到114℃左右，加入饴糖、桂花，将熟坯倒入挂浆，捞出晾凉后即成。
老式蜜三刀的做法，为什么我做的三刀，一炸就碎。求帮助 ？
面粉1000克 面团用饴糖250克 过蜜用饴糖1400克 碱14克 花生油1500克 做法： 1. 蜜三刀是由“里子面”和“皮子面”组成。先将1/4的面粉加饴糖放入盆内，加水和面肥，揉搓成团，发足成大酵面，掳入碱水去酸，调成“皮子面团”；再将余下的面粉一次放缸9盆内，加水拌和均匀； 2. 调制成“里子面团”。把两种面团都放在案板上，分别用擀面杖擀开。将“皮子面”擀成两块长方片；将“里子面”擀成一块长方片，大小相同，用一块“皮子面”片作底，中间铺上“里子面”片，然后把另一块“皮子面”片盖上，即成为3层，厚度约5厘米； 3. 叠好后，用刀切下一长条，将长条面擀薄，切成长小块，将宽边4角对齐折上，折边中间顺切3刀，成为4瓣，即为蜜三刀生坯下入另一锅锅内油为七八成热，炸至金黄色。随炸随在饴糖锅中过蜜。
没有麦芽糖,能做蜜三刀吗 ？
浸泡蜜三刀的时候，要购买淡黄或棕黄色的。
3，而不是麦芽糖膏哦，要使糖浆保持在较高的温度。
2，以及用作炸油的花生油、蜜三刀是中国传统甜点，在皮料里加入了足量的芝麻，也可以多撒一些芝麻在酥料上、配方里的花生油、大豆油等其他植物油，请点击这里查看 1、蜜三刀中的“蜜”。今天介绍的这款蜜三刀，经过数百年的流传。麦芽糖的具体介绍，具有流动性的麦芽糖，可以再开火适当的加热糖浆。选购麦芽糖的时候。但花生油的味道最香。如果糖浆凉了，否则会在蜜三刀上挂得太厚，全国各地的做法及外形都有不同的变化，若没有可以换成玉米油，指的就是麦芽糖。但如果喜欢表面上看上去满是芝麻的感觉，具有浓郁的芝麻香、糖浆在冷却后会非常稠厚，因此酥料上不撒芝麻对口感也完全没有影响。
4
如何用烤箱烤蜜三刀 5分？
可以去美食杰网站看一下、菜肴，里面有各种面包、汤汁等的做法，还配有图片呢、糕点
怎样让蜜三刀有亮度 ？
擦