万丰美食菜谱大全一品豆腐的历史起源 ？
据说汉朝刘邦之孙刘安，袭父封为淮南王，他“为人好书”，多才多艺，曾召集方士苏非、李尚、田由等“八公”在北山（即后来的八公山）大炼灵丹妙药，以图长生不老，多年以后，丹是没炼出来，却意外地点出了豆腐。后来人们尊奉刘安为“豆腐神”。
一品豆腐的营养价值 ？
李时珍在《本草纲目》中写到；“豆腐之法，始于淮南王刘安”，还说：“豆腐能宽中益气、和脾胃、消胀满，下大肠浊气，清热散血”。
一品豆腐的介绍 ？
一品豆腐是一道经典的汉族名菜，属于孔府菜。此次白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。冯骥才先生曾说过养育龙种，豆腐有功。豆腐还富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等物质，豆腐是植物性食物中含蛋白质最高的一种。不但含量超过牛奶，而且蛋白质很容易被人体吸收。豆腐洁白如玉，柔软细嫩，适口清爽，调味从心，可荤可素，不仅可以单独成菜，还可以独立成席。
古剑奇谭 一品豆腐食谱哪弄？ ？
一品豆腐的获得方法：寒门造福&宋嫂鱼羹各自做20个以上，最好一次性做，就能领悟……领悟了再来骸一品豆腐，副产品神仙豆腐（一时进入无敌，物理反弹）
一品豆腐的做法 ？
菜谱介绍：鲁菜一品豆腐的制作方法菜谱原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙制作过程： 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料，拌搅均匀备用。 将作法1过筛。 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆一品二字。 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 材料：内脂豆腐一块，蒜头半个，香葱二根，史云生浓醇高汤或鲍鱼汁10毫升，香油10毫升，盐、生抽适量。 豆腐均匀切成约一厘米厚的片，摆放到盘上，静置片刻后把盘底多余水倒掉。 蒜头去皮切成蒜蓉，香葱洗净取葱白切成末，混合后加入香油、高汤浓缩汁、盐、生抽拌匀。 将混合好的调料均匀摆放到豆腐上，水烧开，入炉蒸10分钟左右。 蒸好后撒上葱花即可。
一品豆腐怎么做好吃 ？
一品豆腐的做法步骤
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材料：内脂豆腐一块，蒜头半个，香葱二根，史云生浓醇高汤或鲍鱼汁10毫升，香油10毫升，盐、生抽适量。
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豆腐均匀切成约一厘米厚的片，摆放到盘上，静置片刻后把盘底多余水倒掉。
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蒜头去皮切成蒜蓉，香葱洗净取葱白切成末，混合后加入香油、高汤浓缩汁、盐、生抽拌匀。
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将混合好的调料均匀摆放到豆腐上，水烧开，入炉蒸10分钟左右。
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蒸好后撒上葱花即可。
锅仔一品豆腐的做法 ？
1.做法：
2.做法： 1、取出豆腐，这里分享个小技巧，先用凉水冲一下，把豆腐四个角切掉。 2、用刀轻轻一拍，豆腐就完整的取出来了。
3.、把豆腐切成块，裹上一层淀粉。 4、再裹上一层鸡蛋液。
4.、放入油锅里炸。 6、炸至表面金黄色，捞出放入盘子里。
5.制作酱汁是最关键的一步，这一品豆腐好不好吃全靠它了。 7、烧热油，放入牛肉丁翻炒。 8、放入洋葱丁，与牛肉不停的翻炒一分钟。（洋葱可以去除牛肉的腥味）
6.、放入蒜薹丁、青椒丁和姜丁，一起翻炒。 10、放入辣椒酱翻炒。
7.、炒至酱汁起泡泡就可以了。 12、把酱汁拎在豆腐上，美味的一品豆腐就做好了。
湘菜中的一品豆腐怎么做？ ？
基本原料 豆腐750克 水发口蘑、冬笋、荸荠、火腿各25克 水发干贝、水发海参、猪肥瘦肉、鲜虾仁各50克 制法 干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿切丁，同虾仁一齐焯水控干； 加料酒，精饥腌渍； 肘子切片； 将豆腐片去皮，在片一块作盖，中间挖洞填入馅，盖好盖儿，四周放肘子片装沙锅内，加入高汤及调料，慢火烧1小时扣入钵内； 原汤烧开勾芡，浇在豆腐上即成。 编辑本段五、制作方法 一品豆腐是天津风味传统菜品，其传统制法是：将豆腐配以高档配料，包入鲜豆皮内，蒸好，再浇上卤汁而成。咸菜鲜嫩无比，滋味极佳，营养丰富，清口不腻。红旗饭庄在继承传统制法的基础上，对一品豆腐做了改进。使用“山海关豆腐、用粉碎机制咸豆腐茸，放入蛋清及少量猪油，食盐、味精和八种珍品原料(虾肉、海参、干贝、蟹黄、笋、鲜蘑、鸡肉、青豆)，制成扇状，然后点缀图案(梅、兰、竹、菊)，上屉蒸熟，浇上玻璃汁即成为一道工艺菜品。此菜不仅保留了传统一品豆腐的特点，而且更显高贵典雅。在1999年天津市“茅台液杯”津菜烹饪技术比赛上，获得热菜项目金奖。
一品豆腐连锁店值得加盟吗？ ？
我想开家连锁豆腐店，不知开哪家啊，行内钉士给点建议吧，万分感谢！
我还了解了下王小蒙豆腐坊！
尚志饭店的一品豆腐的做法 ？
一品豆腐的做法
主料
内脂豆腐 (一块)
辅料
厨具
蒸锅
分类
热菜 蒜香 蒸 廿分钟 简单难度
材料：内脂豆腐一块，蒜头半个，香葱二根，史云生浓醇高汤或鲍鱼汁10毫升，香油10毫升，盐、生抽适量。
豆腐均匀切成约一厘米厚的片，摆放到盘上，静置片刻后把盘底多余水倒掉。
蒜头去皮切成蒜蓉，香葱洗净取葱白切成末，混合后加入香油、高汤浓缩汁、盐、生抽拌匀。
将混合好的调料均匀摆放到豆腐上，水烧开，入炉蒸10分钟左右。
蒸好后撒上葱花即可。