茼蒿的做法大全,茼蒿怎么做好吃 ?
食材明细
蒿子杆
适量
白糖
适量
精盐
适量
生抽
适量
凉拌醋
适量
芝麻盐
适量
红油
适量
大蒜
适量
酸甜
口味
拌
工艺
半小时
耗时
简单
难度
凉拌茼蒿的做法步骤
凉拌茼蒿的做法步骤:1 1茼蒿洗净控净水,用刀切成5厘米长的小段后盛入干净的容器里备用。
凉拌茼蒿的做法步骤:2 2蒜瓣用刀切薄片。
凉拌茼蒿的做法步骤:3 3把蒜片切成细细的蒜末。
凉拌茼蒿的做法步骤:4 4取干净小碗,倒入两汤匙生抽、一汤匙白糖。
凉拌茼蒿的做法步骤:5 5倒入适量凉拌醋。
凉拌茼蒿的做法步骤:6 6调入少许的精盐,调匀成料汁。
凉拌茼蒿的做法步骤:7 7把调好的料汁倒在切好的茼蒿段上,拌匀。
凉拌茼蒿的做法步骤:8 8倒入蒜末,根据喜好倒入一些芝麻盐拌匀。
凉拌茼蒿的做法步骤:9 9把调好的茼蒿盛到小盘里根据喜好可调入适量的红油,拌匀即可。
怎么做茼蒿,最正宗茼蒿的做法大全,茼蒿的家常做法 ?
凉拌茼蒿的做法步骤
1茼蒿洗净控净水,用刀切成5厘米长的小段后盛入干净的容器里备用。
2蒜瓣用刀切薄片。
3把蒜片切成细细的蒜末。
4取干净小碗,倒入两汤匙生抽、一汤匙白糖。
5倒入适量凉拌醋。
6调入少许的精盐,调匀成料汁。
7把调好的料汁倒在切好的茼蒿段上,拌匀。
8倒入蒜末,根据喜好倒入一些芝麻盐拌匀。
9把调好的茼蒿盛到小盘里根据喜好可调入适量的红油,拌匀即可。
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做法
1.大号汤锅装大半锅水,置炉上开大火,烧开。放入茼蒿 烫10秒(图A)
2.捞出沥水能后,切段(图B)。
3.不粘锅置炉上开中小火,放入橄榄油,炒香葱花,红辣椒丝,姜丝和蒜末(图C)关火后,
4.依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀(图D),将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。
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食材明细
茼蒿适量
大葱适量
油适量
花椒适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
茼蒿的做法
1
茼蒿摘好洗净,切段待用。
2
油热爆香花椒葱碎。
3
先放入茼蒿茎翻炒。
4
茎翻炒变色后加入茼蒿叶翻炒。
5
加入盐,鸡精,胡椒粉翻炒。
6
翻炒均匀装盘即可。
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炒茼蒿的家常做法
主料
茼蒿1把
辅料
蒜末适量 精盐少许
味精少量
1. 将茼蒿去根摘洗干净。
2. 热锅放入食用油,先入蒜末炒香,再加入茼蒿.精盐翻炒。
3. 迅速翻炒茼蒿变色,加入味精。
4. 出锅装盘即可食用。
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食材
茼蒿 200克
笋干 6片
咸花生仁 1两
盐 3克
香油 1小勺
步骤
1.茼蒿洗净,沸水焯后用冷开水过凉,沥干水分,切碎。
2.笋干泡软后撕成细条,也煮一下,同样切细末。花生仁也切碎。
3.把以上材料装入大碗中,加香油,盐鸡精拌匀,依自己口味放辣椒油或者不放。就可以吃了。
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蒸茼蒿的做法
1.
茼蒿择好洗净控水
2.切成小段,放到一个大的容器里,便于下一步的操作
3.
边倒入面粉边拌匀,直到每一片蔬菜上都均匀地沾上面粉
4.
放入蒸锅,蒸10分钟左右至成熟,具体时间请根据锅的大小及蔬菜的厚度来调整
5.
蒸制过程中,把蒜瓣洗净,加盐,捣成蒜泥,然后再加适量清水和香油调成蒜汁儿。具体口味请根据自己喜好来。如果不喜欢生蒜,也可用芝麻酱。如果喜欢辣椒,也可以加一勺辣椒油
6.
蒜汁调好了,菜也蒸好了,盛一碗,浇上一两勺蒜汁儿,拌匀,美美的开吃吧
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烹饪技巧
茼蒿不耐热 下锅时 先放入菜梗 再放入菜叶 要快速翻炒
茼蒿怎么蒸的做法大全 ?
蒸茼蒿的做法1.茼蒿洗净,切大段,晾干水份
2.面粉拌匀晾好的茼蒿,保证每段上都沾匀面粉(我加了一点儿粗玉米面)
3.锅内放适量水,烧至水滚,笼屉放上半干的湿笼布,放入拌好的茼蒿,大火蒸5-6分钟即可
4.蒜泥,蚝油,生抽,盐,香油兑成料汁,吃时拌匀即可(不喜欢蒜的,用芝麻酱也不错)
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食材明细
茼蒿
适量
蒜瓣
适量
面粉
适量
玉米面
适量
盐
适量
香油
适量
清淡
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
蒸茼蒿的做法步骤
蒸茼蒿的做法步骤:1 1茼蒿择洗干净,沥水。
蒸茼蒿的做法步骤:2 2掐断长梗取嫩叶部分。
蒸茼蒿的做法步骤:3 3茼蒿叶摊开沥干水分待用。
蒸茼蒿的做法步骤:4 4适量蒜泥、盐、清水、香油拌匀调成味汁。
蒸茼蒿的做法步骤:5 5面粉与玉米面混合后撒入茼蒿中抓匀。(让每片叶子都均匀沾上米粉)
蒸茼蒿的做法步骤:6 6拌好的茼蒿放入蒸笼中,盖上盖子。
蒸茼蒿的做法步骤:7 7蒸锅水烧开,摆入蒸笼大火蒸制3-5分钟,关火。
蒸茼蒿的做法步骤:8 8取出,将味汁浇在蒸好的茼蒿上即可 。