万丰美食菜谱大全干豆角扣肉的做法，干豆角扣肉怎么做好吃，干豆 ？
1.猪肉放入锅中煮30分钟
2.捞出
3.趁热刷上老抽，蜂蜜，晾凉备用
4.锅中放油，放入晾凉的肉炸制，肉皮向下，（小心不要让油烫伤）
5.炸好的肉捞出，切成1厘米厚的块
6.泡好的干豆角
7.切成段备用
8.切好的肉肉皮向下放入碗中
9.放入切好的干豆角
10.放入料酒
11.放入盐，糖，味精，适量的高汤
12.上面再放上姜片，葱段
13.放入锅中，大火蒸1个小时
14.取出扣到盘中即可
扣肉怎么做好吃，干豆角扣肉的家常做法 ？
干豆角扣肉的做法
1.将干豆角放入温水里泡开。
2.锅里放水煮开，放入五花肉煮至肉皮可以戳动，捞出晾凉。
3.肉皮上抹匀老抽上色，锅里倒入清油、白糖，糖化后放肉皮面上色。
4.将上好色的五花肉放入凉水里煮开，这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。
5.捞出晾凉切厚薄均匀的片备用。
6.将干豆角切段，油菜择洗干净焯水备用。
7.炒锅上火放油烧热放花椒、八角、葱姜出味放豆瓣酱炒出红油加蚝油炒香放干豆角加白糖、味精调好味备用。
8.将切成片的五花肉码在碗里，上面盖上炒好的干豆角，上锅蒸1小时，喜欢软糯的可以适当增加蒸的时间。
的做法，干豆角扣肉怎么做好吃，干豆角扣肉的家常做法 ？
主料
扣肉胚
600g
干豆角
100g
辅料
葱白
适量
盐
适量
白糖
适量
姜
适量
高汤
一碗
酱油
适量
步骤
1.干豆角泡入清水十二个小时，泡发，切成段。
2.葱白切葱花，姜切末。
3.扣肉胚，修下边角切小块，剩余的切厚片，皮朝下摆入盘中，再放入干豆角，填满盘内空的地方。码上碎肉，放入两勺盐、一勺白糖、酱油、一碗高汤，放入蒸锅，隔水蒸一个小时，取出。
4.倒扣出来，即可
干豆角蒸扣肉怎么做好吃 ？
主料：猪肋条肉（五花肉）750克
调料：酱油25克,盐2克,干豆角100克,花生油500克（实耗50克）,糯米酒50克
干豆角扣肉的特色：
干豆角香味浓郁，扣肉吃口不腻，软烂鲜美。
1. 用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净；
2. 锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水
3.利用煮肉的时间将干豆角用温水泡一下（约10分钟），不能泡的太久、太涨，随后切成两厘米左右的段，放一旁备用；
4. 趁热将糯米酒汁抹在肉皮上面；
4. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅；
5. 再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出；
6. 将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10 厘米长、0.3厘米厚的大片；
7. 接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在深口碗中，剩余的边角肉成梯形排列碗的边缘；
8. 然后均匀地放入精干豆角、盐、酱油，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成。
正宗干豆角蒸肉怎么做 ？
干豆角蒸五花肉的做法
1.
主辅料： 干豆角丝、五花肉
2.
把五花肉切块，飞水去异味
3.
然后按照做红烧肉的方法，将其卤制熟透
4.
晾凉后，放入冰箱冷冻1小时
5.
干豆角丝浸泡30分钟左右，洗净
6.
放入蒸锅，蒸制20分钟左右将其蒸熟
7.
把蒸熟的豆角丝切碎
8.
取出冷冻的五花肉，切大片
9.
取一个碗，把五花肉肉皮朝下，摆入碗中
10.
把豆角丝放在上面
11.
放入葱姜末
12.
加适量味极鲜生抽，煮肉的老汤
13.
放入蒸锅
14.
旺火锅蒸制15分钟
15.
将其取出
16.
倒扣在盘中，把汤汁滗出倒入锅内
17.
小心的把碗移开
18.
把汤汁烧开，加少许盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡
19.
芡汁糊化后，把汤汁浇在盘中，即可上桌
烹饪技巧
1、五花肉冷冻后便于切片，否则很容易切碎。
2、把干豆角丝换成梅干菜，就是“梅菜扣肉”。
豆角怎么做好吃，腊肉蒸干豆角的家常做法 ？
用料 干豆角 五花肉 腊肉 蒜瓣 豆瓣酱 料酒 生抽 盐 少许 鸡汁 做法 1. 干豆角用清水泡软
2. 五花肉清水煮熟，捞出。用米烟熏香
3. 腊肉切片
4. 锅烧热，放入肉片煸出油脂
5. 放入蒜瓣、豆瓣酱、料酒、生抽、少许盐翻炒几下入味
6. 放入干豆角翻炒，加半饭碗开水进去稍焖
7. 加入鸡汁，关火
8. 把干豆角用筷子夹进盘子底部，肉片盖在上面，进蒸锅蒸15分钟左右即可
想做干豆角炒肉，豆角已经晒干，做之前豆角需要用水泡多久可以吃？ ？
看起来很好吃的样子，楼主，什么叫豆角( ･ิϖ･ิ)っ
豆角扣肉馒头是什么菜 ？
走油豆豉扣肉的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 补血食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱
口味：豆豉味 工艺：蒸走油豆豉扣肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）750克
调料：酱油25克,盐2克,豆豉50克,花生油60克,江米酒50克走油豆豉扣肉的特色： 香味浓郁，吃口不腻，软烂鲜美。教您走油豆豉扣肉怎么做，如何做走油豆豉扣肉才好吃1. 用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净；
2. 锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水；
3. 趁热将甜酒汁抹在肉皮上面；
4. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅；
5. 再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出；
6. 将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10 厘米长、1 厘米厚的大片，再横中切一刀，但不切断；
7. 接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中，剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘；
8. 然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成。 走油豆豉扣肉的制作要诀： 1. 豆豉选用著名的湖南浏阳“一品香”窝心豆豉；
2. 肉可以入托盘，置于笼屉中，隔水蒸约15 分钟左右，大体以蒸至断生为度；
3. 肉皮炸至虎皮色，呈折皱状态，蒸时肉中脂脑渗入豆豉之中，吃口不腻；
4. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
干豆角蒸肉的做法，干豆角蒸肉怎么做好吃，干豆 ？
食材
主料
干豆角
300g
五花肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
生抽
适量
葱
适量
陈皮
适量
大料
适量
姜
适量
步骤
1.主辅料： 干豆角丝、五花肉。
2.把五花肉切块，飞水去异味。
3.然后按照做红烧肉的方法，将其卤制熟透。
4.晾凉后，放入冰箱冷冻1小时。
5.干豆角丝浸泡10分钟左右，洗净。
6.放入蒸锅，蒸制20分钟左右将其蒸熟。
7.把蒸熟的豆角丝切碎。
8.取出冷冻的五花肉，切大片。
9.取一个碗，把五花肉肉皮朝下，摆入碗中。
10.把豆角丝放在上面。
11.放入葱姜末。
12.加适量味极鲜生抽，煮肉的老汤。
13.放入蒸锅。
14.旺火锅蒸制15分钟。
15.将其取出。
16.倒扣在盘中，把汤汁滗出倒入锅内。
17.小心的把碗移开。
18.把汤汁烧开，加少许盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。
19.芡汁糊化后，把汤汁浇在盘中，即可上桌。
小贴士
1、五花肉冷冻后便于切片，否则很容易切碎。
2、把干豆角丝换成梅干菜，就是“梅菜扣肉”。
腊肉蒸干豆角怎么做好吃，腊肉蒸干豆角的家 ？
腊肉蒸干豆角
步骤
1.主要食材：干豆角（提前泡发好）、腊肉
2.干豆角切成小段。
3.腊肉清洗干净，切成大片。
4.切好的腊肉一部分码放在大碗中，留下一些备用。
5.葱姜、豆豉分别切末。
6.炒锅烧热，放底油，放入葱姜豆豉末煸香。
7.放入剩余的腊肉煸炒，煸炒至腊肉变色吐油。
8.放入切好的干豆角煸炒。
9.加入料酒、生抽煸炒。
10.加入味精、一小勺白糖煸炒出香味关火。
11.炒好的豆角盛入码放了腊肉的大碗中。
12.放入蒸锅。
13.蒸30分钟。
14.蒸好的腊肉干豆角扣在盘中。
15.鸡毛菜洗净入沸水中焯一下捞出。
16.焯过水的鸡毛菜码放在腊肉干豆角边上装饰一下即可。