万丰美食菜谱大全红烧无骨鸭掌的做法大全集 ？
红烧无骨鸭掌的做法主料
鸭掌1斤
辅料
料酒、老抽、生抽、五香粉、香油、姜末、花椒粉、辣椒粉、盐
葱末，蒜瓣，姜片，剁辣椒，花椒，适量
制作步骤
1鸭掌洗净偷刀（即划暗刀），
2用料酒、老抽、生抽、五香粉、香油、姜末、花椒粉、辣椒粉、盐做成腌汁，
3放入鸭掌腌制，
4锅内放少量油，放入葱末，蒜瓣，姜片，剁辣椒，花椒，爆香，
5放入鸭掌，加水，水淹没鸭掌。
6盖锅盖，用中火焖煮，待汁水基本收干，鸭掌软烂即可。
无骨鸭掌怎么做最好吃 ？
主料
无骨鸭掌
2000g
洋葱
250g
土豆
150g
辅料
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
胡椒粉
适量
孜然粉
适量
豆瓣酱
适量
姜
适量
卤水
适量
青辣椒
50g
菜花
50g
蒜
适量
步骤
1.制作无骨鸭掌前还是要把鸭脚板煮熟了，去骨
2.将无骨鸭掌放进卤水中卤开至5分钟捞起
3.锅里油烧开下土豆炸
4.接到放入花菜炸。最后将炸好的菜捞出。
5.在锅里剩下的油放入豆豉和豆瓣酱炒香
6.放入洋葱、姜蒜炒香
7.然后加入清水小火煮5分钟
8.加入卤好的鸭掌、胡椒粉、少许孜然粉，依然小火煮5分钟进行收汁
9.加入青椒、炸好的土豆、花菜
10.加芹菜~
11.起锅前加入花椒面、海椒面、孜然粉、少许鸡精
12.起锅即食
无骨鸭掌是怎么做的 ？
成无骨鸭掌：爽口带滑、再用白醋100克、加包尾油10克，再用滚水烫去醋味、米酒，加水50克，豉味香浓制作材料；
4：
主料；
6、生抽；
3、烧锅下油20克，香油2克、 鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，大葱20克、用味精，老抽2克：鸭掌300克、葱段（10克）略炒，芡粉10克，姜15克。
辅料：
1。
做法、菇件，将鸭掌腌1小时；
8、姜花（8克），取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋；
7，花生油60克，盐5克、用清水漂去白醋：柱侯酱40克、葱4条加水煨过鸭掌，加清水200克：香菇（鲜）20克
调料；
特色，大蒜（白皮）8克、起锅下油50克，江米酒30克，用湿生粉打芡，略炒、白糖调味，味精5克、蒜茸；
2，放入柱侯酱、姜片2大片，滤清水分待用；
5、放入煨过的鸭掌
无骨鸭掌的由来和做法。 ？
您可能食过鸭掌,但未必食过无骨的、用紫苏焗出来的鸭掌,每一只鸭掌都系屋企人亲手细心将鸭掌骨慢慢拆出来的，非常考工夫。配上新鲜紫苏，用热沙煲焗出来，鲜香四溢，鸭掌韧中带脆，非常美味！
制作材料：主料：鸭掌300克 辅料：香菇（鲜）20克 调料：柱侯酱40克,姜15克,大蒜（白皮）8克,大葱20克,江米酒30克,味精5克,盐5克,老抽2克,芡粉10克,花生油60克,香油2克特色：爽口带滑，豉味香浓。 做法： 1. 鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌； 2. 再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时； 3. 用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋味； 4. 烧锅下油20克、姜片2大片、葱4条加水煨过鸭掌，滤清水分待用； 5. 起锅下油50克，放入柱侯酱、蒜茸、姜花（8克）、菇件、葱段（10克）略炒； 6. 放入煨过的鸭掌、米酒，加水50克，略炒； 7. 用味精、生抽、白糖调味，用湿生粉打芡； 8. 加包尾油10克、麻油2滴上碟。
无骨鸭掌怎么做才能咬得动 ？
地黄生地黄的号
无骨鸭掌和鱼萝卜怎么烧好吃 ？
煲压20分钟。(去除水汽、鸭掌酸萝卜鸭掌魔芋汤的做法
1.准备好所用食材。(姜暖胃.倒入酸萝卜，用凉水冲洗干净
3；清水放低度酒、魔芋，姜片烧开(焯水时放姜片橘皮和白酒去腥效果好还增香)
2；打开锅盖，也让鸭汤不那么凉性)
4，加入葱段和略多的姜片.纯净水.放入鸭掌，再次煮开后捞出鸭掌、橘皮、盐，开盖炖10分钟
凉拌无骨鸭掌怎么做 ？
凉拌无骨鸭掌的做法
无骨鸭掌与冷水加点料酒一起入锅，水没过鸭掌就行，煮开五分钟！
捞出鸭掌，洗干净至不滑腻！
鸭掌再次入锅加冷水，料酒，生姜，茴香，桂皮煮开，然后小火10-15分钟！
生抽，老抽，豆瓣酱，老干妈，麻油！加少许鸭掌汤搅拌成调料汁！
捞出鸭掌，浇上调料汁搅拌就好啦！
无骨鸭掌怎么去骨 ？
冷却透后，即可进行脱骨处理。具体方法是，将爪控净水分，左手拿起一只爪，使爪掌心向下，用右手手指甲在爪的三根趾背上顺着骨各划一道
（或右手持小刀，用刀尖），再用手掐去爪的趾尖（也可提前先剁去），然后用拇指和食指捏住爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出。照此法把爪骨全部取出。爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出。
听朋友说有一种鸭掌是去掉骨头的，好像叫潮汕卤味无骨鸭掌，听说挺好吃的，那里或怎么样才能买得到呢？ ？
无骨或是去骨鸭爪
铁板无骨鸭掌怎么做? ？
豆腐可改用油豆腐、辣椒切成小段,太白粉1大匙，如何做铁板豆腐才好吃A,金针菇50公克,青豆仁50公克。 教您铁板豆腐怎么做。 笋，即可盛放在烧热的铁板上、红萝卜、姜外的所有菜类材料放入滚水中烫煮1～2分钟,糖2大匙。贴士铁板豆腐的做法详细介绍 菜系及功效，即可省去炸豆腐的程序,素沙茶3大匙，金针菇,洋菇6朵、少许水煮熟后。酱油5大匙、姜及 （C）之材料炒熟、除辣椒。B。C：主料：家常菜谱
铁板豆腐的制作材料,玉米笋4条、豆腐放入热油中略炸1～2分钟。D,木耳2朵、调味料、豆腐切成三角块，放入辣椒，木耳，以太白粉勾芡。E,红萝卜1小段、洋菇及姜切片，青豆仁洗后备用、以2大匙油起油锅、玉米：姜1小块,豆腐2块,辣椒1根、再放入豆腐