万丰美食菜谱大全土豆怎么煮才熟而不烂 ？
单烧土豆，放水时正好莫过土豆就行了
怎样做炒土豆 ？
夏天天气炎热，食欲也随之下降了，经常感觉没有胃口。而过于贪凉的话，肠胃也受不了，更吃不下什么了。做几道下饭小菜，开启肠胃，活力十足过夏天！
材料
土豆2个，尖椒1个，大蒜3瓣，香辣豆瓣酱2大匙，盐0.5小匙，鸡精1小匙，色拉油2大匙
做法
1.土豆去皮洗净后切成细条，用冷水浸泡30分钟；2.尖椒切细条、大蒜切成末；3.锅内倒油，放豆瓣酱、蒜末炒香；4.土豆条淋去水分放入油锅内煸炒，加盐、鸡精；5.出锅前加尖椒即可。
材料
芹菜200g，土豆2个，葱、花椒、青椒、油、盐、生抽、味精各适量
做法
1、芹菜洗净，切小段。 2、土豆切片，用冷水浸泡，备用。 3、开水焯一下芹菜，放入冷水中。 4、锅中放油，加葱、花椒炒香，放入土豆片和生抽翻炒。 5、待土豆片快熟时，放入芹菜，加盐翻炒片刻。 6、然后加入青椒、蒜炒1分钟，加味精调味即可出锅。
小诀窍
土豆片切好之后洗干净淀粉，这样炒出来就不会黏糊糊的。
普通做法土豆怎么炒? 20分？
推荐两种简单的做法俯你，我刚做菜就这样做。味道不会出错。
1，把土豆切成细条状，或者片状，看你喜欢。把锅里倒上油，切点葱倒进去，马上把土豆倒进去炒熟，加盐，怕味道不好吃就加点鸡精。
2，把土豆切细丝，把油锅里的油烧热，放入辣椒，有香味即可加入土豆丝，炒熟，加盐，加味精。（一般我刚开始偏爱加些火锅料顿一下，会很好吃。）
希望对你有帮助。
如何把土豆快速炒熟？ ？
主料：土豆250克，干辣椒1个。
调料：细盐、花生油、味精各适量。
做法：(1)土豆洗净后剥去皮，切成细丝，放入冷水盆中洗净淀粉，捞出控干水分待用。2 锅内放花生油，油热后放入辣椒炸至红紫色，出香味后放入土豆丝速炒，加盐、味精炒匀即可出锅。
特点：红白相间，经济实惠
炒土豆片
土豆片厚薄要均匀，不要太大，拿水过一下淀粉。油不能太小，稍放点盐炸一下，
四川花椒炸几颗捞出，炝锅用点葱花和蒜片。大火下料翻炒，不停手。看情况稍
点水，意在润菜。这一道很关键，不点水容易干锅也不容易熟，水大了出了水就
难吃了。很多人炒不好土豆，这是一大要害。要少点，必要时多点几次，用炒勺
洒。八成熟，西红柿切小丁加入翻炒，这是要上点色，同时给淀粉的干涩加些滑
润感。关火，把蒜苗撒在上面，出锅。蒜苗要刨成四条，切细粒，这样才能出味。
色泽以淡黄为主，间有鲜红和嫩绿；土豆片为主形，西红柿丁辅配，蒜苗末点缀；
土豆的淀粉香味为主，西红柿起滑口作用，配以蒜苗清爽
第一种：
炒土豆丝
材料（4人份）
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
土豆400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
第二种：
材料： 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝） 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒第三种：
炒土豆丝
1.把土豆切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好
2.将土豆丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧
3.放油，油七成热，倒土豆丝进去，炒呀炒呀炒呀炒一直炒到土豆丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒
如何能把土豆快速煮软 ？
土豆想熟透,一般需要在95-99度水中煮15分钟,中心才会熟透
如何判断熟透:用跟牙签插进去,拿起来的时候,土豆会掉下去,说明中间已经软了。
西餐中煮土豆,不去皮,也不切快,加一大把盐(为了让味道更好), 然后过15分钟用牙签判断中心是否熟透,15分钟后,拿出后用冷水冲, 皮会自动脱落。
如果想让快速熟透,只能用高压锅,原理就是让蒸汽保存在锅内,改变压强,使沸腾温度超过100度,就可以更快煮熟。
鸡烧土豆怎么烧？ ？
桂皮1片，入油锅翻炒.新鲜土豆200克，加盐.鸡腿煮烂后、花椒10粒、大蒜瓣适量.炒香后，撒上葱花土豆烧鸡的做法
主料
鸡腿500g。
7。
6，将鸡腿煮烂、老抽适量
步骤
1。
2。
4.鸡腿剁成块，倒入锅中、土豆200g
辅料
八角1个、葱花适量、色拉油.再往鸡腿中加老抽上色，装入盘子食用，往锅里加开水.土豆切滚刀块.鸡腿炒变色后.继续加桂皮和八角一起炒香。
3，待土豆入味煮烂后关火。
5，和鸡块拌匀。
8，加花椒翻炒、盐适量
煮熟的土豆怎么炒好吃 ？
炒土豆片
方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。
2，下油：油要多，否则会沾锅的。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（
4，翻炒，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精。
5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。
6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。
7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。
方法二：土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅。
方法三：主料：土豆
??辅料：盐，味精，油，生姜，蒜，花椒粒，干红辣椒，白醋
??步骤：
??1，土豆去皮后切片，用水泡好，生姜，蒜切粒，干红辣椒切段。
??2，锅热后加入油，下辣椒段，花椒，生姜，蒜，爆香后下土豆片炒熟，加点白醋起锅。
??注意：土豆片一定要用水泡一下，去掉淀粉炒后会更漂亮。一点点白醋可以使土豆片脆点。
??特点：简单，好吃。
土豆怎么煮不烂 ？
中火煮“粉”，才能均匀地熟烂。
3。
4。水没过土豆，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质，只应该削掉薄薄的一层，烹饪土豆的手法也是不计其数，削皮、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，可使中风几率下降40%，要挑选黄心的土豆，大火。可用来烹煮，即使带皮煮也难保持完整。既然。专家研究发现，下面就来给大家介绍六个关于烹饪土豆的窍门，时间约需15分钟，营养丰富、粉质土豆一煮就烂，会使外层熟烂甚至开裂。
烹饪土豆的窍门
土豆是家常菜材料之一。时间约需30分钟。
4，以免发黑。
6，里面却是生的、做土豆菜削皮时.洗净，我们在烹饪上一定要讲究烹饪技巧。大火烧开，应浸在凉水里。
1、土豆要用文火煮烧，土豆如此好，以筷子能够插入即可。用高压锅蒸的方法也可，可使土豆不变色。去了皮的土豆如不马上烧煮，再向水中加少许醋，斑点就会消失，但不能浸泡太久、去皮的土豆应存放在冷水中，以免使其中的营养成份流失，土豆口感香脆，土豆煮后就能保持完整。白心的土豆煮不“粉”。
5，只适宜做“炒土豆丝”用，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，若急火煮烧，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点，不要辜负土豆的好营养土豆的挑选
煮得“粉”的土豆，配菜时不美观。
煮土豆的方法
1.整个（不要切小）土豆放入冷水中煮，冲洗。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙），再入冷水中、把新土豆放入热水中浸泡一下，每人每周吃5-6个土豆。如果用于冷拌或做土豆丁。
2，则很容易削去外皮
炒土豆怎么做如何做好吃 ？
1.剥好皮的土豆
2.用花刀把土豆切好
3.锅中放油放入土豆
4.加入和土豆一样平的水
5.放入适量的盐，鸡精
6.炖到土豆变粉的样子加入葱花
7.在闷一下，翻炒均匀即可