万丰美食菜谱大全干香菇的吃法有哪些？ ？
您好，给您提供一些食谱，希望对您有用，望采纳：
一、香菇豆角炒肉
1、干香菇洗净，加入水浸泡至完成发软，切成条状
2、里脊肉洗净切条状，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟
3、豆角洗净切段；拍碎蒜头
4、加入适量油，中火热平底锅，加入香菇爆香，后加入做法2的肉条，爆炒至肉条微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角变鲜艳的绿色，加入芡汁（2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽）勾芡，起锅。
二、香菇炒鸡肉
做法
1.鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟；鲜香菇洗净切片；西洋芹片放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中，备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油烧热，待油温约130℃，放入作法1鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用。
3.热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香，加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。
三、香菇排骨
做法
1.干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块。
2.仔排是猪身上比较好的排骨，所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。
3.锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟，把仔排的油逼出来。
4.加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。
5.小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。
6.小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
干香菇的食用方法 ？
烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。 香菇鸡汤 这个就简单了，把这两个材料和水还有姜一放，炖上一小时，简单营养好喝，想复杂点就加些什么参啊之类的中药。 香菇炒白菜 这个菜看似简单，实则不易做好，炒大白菜小白菜都可以，我觉得炒大白菜更好吃一点。如果你平时炒青菜的功夫不错，这个菜也是挺简单的，其它都一样，不同的就是先炒香菇，炒香了再放白菜，除了一般的佐料还加一点点糖，我一般不加味精。这个菜的特点就是清淡，鲜美。 香菇炒西兰花 西兰花就是绿色的花菜，这个菜我做不好，一直吃的都是菜馆的，南方比较多这种菜式，虽然我偏好四川口味，但是这道清淡的菜很爽口，也很鲜，香菇和西兰花的味道相得益彰。不过因为有了香菇所以显得这里面的西兰花特别好吃。 菌菇汤 材料主要有鸡肉、茶树菇、香菇、蘑菇、金针菇等菇类，有多少种就找多少种，二两鸡肉就可以了，略腌一下，加上足够的水隔水蒸，先大火再用小火煲几小时，嫌长就用高压锅半小时就够了，再把所有的菇都放进去用高压锅再煲十五分钟。做好之后的汤非常鲜美，而且提高人体免疫力。
香菇的吃法有哪些 ？
菜谱2北菇滑鸡煲仔
山菇炖鸡块
脆骨香菇焖饭
冬菇炖鸭
广式煲仔饭 北菇排
清炖鸡块
18.蒸香菇
向阳香菇
香菇肉碗
香菇油菜
香菇豆腐
翡翠香菇
香菇炒卷三片
素烩香菇
快速泡发干香菇
牛蒡香菇煲老鸡
香菇扒菜心
香菇咸菜
厨友分类
其实还有很多做法的。希望能够帮到你。有问题再问我就是了。
香菇新吃法怎么做 ？
豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。（也可以炸）
香菇去蒂，切成四块；红辣椒切段。
葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。
锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。
放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。
加一碗水（最好是高汤），小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。
泡发干香菇怎么做好吃，泡发干香菇的吃法 ？
干香菇浸泡的时候，最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。值得注意的是，在食用干香菇时，浸泡的水最好不要扔掉（可以入菜），因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里含量较高。 香菇烧菜心 用料：菜心半斤，香菇三两洗净撕成小块，香葱四棵切段，生姜指头大一块切碎末，盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。 做法： 锅内下入少许油，烧热下入青菜煸炒，然后下入香菇同炒，加入料酒、盐、鸡精、小磨香油，旺火急炒，放点水。青菜出水后，出锅。 微波炉版的虾仁酿香菇 第一步：鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，搅拌出粘性。鲜香菇去蒂，洗净备用。 第二步：香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入香菇。 第三步：放到一个有盖的微波器皿里。 第四步：盖上盖子，放入微波炉，转3－4分钟，把酿好的香菇摆到另外的盘子里，原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转30秒左右，就成了薄芡，浇在虾仁上面，就好啦。 香菇豆腐 原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。 制法：将豆腐切成四方小块，中心挖空。将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。将馅料放入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。 特点：香菇可降低胆固醇，豆腐有利于减肥。 香菇豆腐煲 主料： 嫩豆腐2块，虾仁、鲜贝、绞肉各2两；香菇2朵，芦笋2支。 配料：酱油、蚝油各1大匙，糖半小匙，高汤1杯，薯粉1小匙，胡椒粉、麻油各适量。 做法： （1）、 所有的材料切丁，备用。 （2）、 起油锅，用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝，加入调味料以小火焖煮，再入虾仁、芦笋丁烩一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、淋点麻油即可。 香菇鸡 主料：半只鸡（三黄鸡就可以，如果是土鸡不容易熟），鸡肉切块后用料酒腌10分钟，香菇，白蘑菇若干。 配料：干辣椒，朝天椒，青辣椒红辣椒（多点，为了好看），葱姜蒜（葱切丝，姜切片，蒜整个就可以了），陈皮，桂皮，香叶，茴香，花椒，八角，草果（这些都可以在卖配料的摊子上买到，一起要1快5钱就够了）。以及料酒，生抽，盐，白砂糖。 烹调过程： 锅底放适量油，等油烧到7成热时倒入白砂糖，用铲子翻炒至气泡时迅速倒入鸡肉，炒至鸡肉微微上色，倒入陈皮，桂皮，香叶，茴香，花椒，八角，草果，炒上3分钟左右，把干辣椒朝天椒以及葱姜蒜倒进去（辣椒是出辣味的，加多少按自己口味来定），继续翻炒，过五分钟加入生抽，这是鸡肉颜色已经比较重了，再炒一分钟，把香菇蘑菇倒进去，翻炒2分钟后加入少量水（不用太多，因为香菇内部本身有水），转小火炖上几分钟后把青辣椒和红辣椒切大片放入炒，最后加适量盐，盐不要加少，因为香菇需要盐比较多，最好是一边加一边尝汤的味道。好了，可以出锅了，鸡肉是酱色，红色青色的辣椒还有白色的蘑菇，还有浓浓的汤汁，一定能勾起你的食欲。 香菇肉燥 材料： 猪肉（有点肥比较好，梅花肉加五花肉）、香菇、大蒜、油葱酥 制作： （1.）猪肉切丝或切块。（美国的绞肉都太细，完全没咬劲，煮过之后没味道，不好吃） （2.）大蒜切末、爆香 （3.）肉吵到所有水分蒸发，加酒 （4.）加入香菇拌吵 （5.）加酱油、糖、酒、油葱酥，炒香，加水 （6.）慢火炖两小时 （7.）加油葱酥、白胡椒 香菇丸子烩饭 （1.）香菇泡软后切成末,生姜切末,和......余下全文>>
香菇的做法大全 香菇怎么做好吃 ？
焖香菇
配 料: 香菇、姜丝、生抽酱油，糖少许，盐适量
操 作: 1）新鲜的香菇洗净，去蒂，切片。姜切丝。
2）锅热油，下姜丝，炒一下，下香菇片，加生抽酱油，糖少许，盐适量，加点儿水，咕嘟咕嘟，香菇焖软了的时候，出锅。
酥炸香菇
材料: 中小朵生香菇：十二朵,【炸粉】油炸粉：半碗、地瓜粉：半碗
【做法】A、新鲜香菇洗净，去蒂，切成花状。B、地瓜粉和油炸粉调成糊状，香菇沾上面糊下锅油炸，炸成金黄色即可捞出盛盘。C、吃时沾胡椒盐或蕃茄酱，味美可口。
注：炸香菇又称“炸元宝”，取其形状吉祥如意
鲜香菇饭
材料：
鲜香菇4朵 鸡肉丝¼杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
调味料：
盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。
(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。
(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可
香菇有哪几种吃法哦？ ？
香菇青菜的做法详细介绍 菜系及功效：闽菜 家常菜谱 私家菜
工艺：炒香菇青菜的制作材料： 主料：青菜,鲜香菇,木耳
调料：生姜,盐教您香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃1 油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。
2 放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。
3 叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。 香菇油菜面筋粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
口味：咸鲜味 工艺：煮香菇油菜面筋粥的制作材料： 主料：粳米100克,水面筋100克
辅料：香菇（鲜）30克,油菜30克
调料：香油5克,盐3克,味精1克教您香菇油菜面筋粥怎么做，如何做香菇油菜面筋粥才好吃 1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水；
2. 将水面筋切成1.5厘米左右的方块；
3. 香菇用温水泡片刻，洗净切丝；
4. 油菜洗净切丝；
5. 锅内加入约1200毫升冷水，加入粳米，用旺火煮开；
6. 随即加入水面筋块、油菜丝、香菇丝，用小火慢煮成粥，调入盐、味精和香油拌匀即成。 小帖士-食物相克：
粳米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
香菇鲜肉包的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱
口味：清香味 工艺：包裹蒸香菇鲜肉包的制作材料： 主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)300克
辅料：竹笋120克,香菇（干）15克
调料：盐6克,味精3克,麦芽糖35克,酱油25克,碱1克,胡椒粉2克,香油25克,酵母15克香菇鲜肉包的特色： 此包造型美观，滋味鲜美。教您香菇鲜肉包怎么做，如何做香菇鲜肉包才好吃 1.将香菇用水发好、笋（选用熟笋）洗净，均切成小粒；猪肉洗净，切成碎粒，备用。
2.将猪肉放入盆里，加入精盐、味精、酱油拌匀，分次加入水，顺着一个方向慢慢搅动，搅成糊状后，加入香菇粒、熟笋粒、麻油、胡椒粉，调拌均匀，即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，加入饴糖反复揉至面团光滑，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，用手指捏起圆边向上收呈十字，再拧四边收上，去掉面带，即成包子生坯。
4.将包子生坯放进120度左右的烘箱内，烤二三分钟，生坯表皮成一层光洁的软薄面壳，取出在常温下饧10分钟左右，再摆入屉中，用旺火沸水蒸约15分钟，即可食用。香菇鲜肉包的制作要诀： 麻油即为香油。
香菇怎么做好吃 香菇的家常做法 ？
猪里脊肉香菇
[原料] 水发香菇120克，猪里脊肉100克，红萝卜80克．葱、姜、精盐、味精、胡椒粉、猪抽、香油、湿淀粉各适量。
[制法] 将水发香菇洗净，控去水，切成丝；红萝卜洗净，去皮。炒锅放旺火上，加猪油烧至五成热时．将切好的猪里脊肉丝下入滑熟后倒入漏勺中，再在锅中放少许猪油，将猪里脊肉丝下入炒香，再依次放人葱、姜、红萝卜丝炒熟．加味精、精盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋上香油颠炒几下即可。
香菇嫩豆腐
(原料) 香菇250克，嫩豆腐120克，猪瘦肉50克，鸡蛋1个，味精、精盐、葱姜汁、酱油、湿淀粉、猪油、香油各适量。
(制法) 将香菇用水浸泡后去蒂，切成小丁块；猪瘦肉洗净后剁成肉泥，加入鸡蛋清、精盐、味精拌匀。在小碗内放酱油、葱姜汁、湿淀粉、水适量对成汁。炒锅上火，放人猪油烧至五成热，下香菇丁煸炒，炒香后下豆腐，捣碎，接着下猪肉泥、对好的葱姜汁，烧开后淋人香油即可。
青笋炒香菇
(原料] 香菇250克，鲜笋、青笋(去皮)各100克，猪瘦肉200克，精盐、味精、胡椒粉、葱、猪油、香油、湿淀粉各适量。
(制法) 将香菇入水中泡涨，去蒂，洗净后切成薄片，盛入碗内，加精盐、味精、湿淀粉、胡椒粉拌匀；葱洗净后切成厚片。炒锅用中火烧热，放猪油烧至五成热时，投下切好的猪肉片滑熟，倒人漏勺中。再在锅中放少许猪油，下拌好的香菇片煸炒，炒香后下鲜笋片、葱片、青笋片，加味精、精盐、胡椒粉烧沸几次后再把猪肉片投入炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上香油拌匀即可。
五花肉烧香菇
(原料] 水发香菇200克，猪五花肉250克，虾仁100克，火腿、冬笋(去皮)、韭菜各30克，熟蛋黄10克，面粉600克，料酒、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉、精盐、猪油、鲜汤各适量。
(制法) 将水发香菇、冬笋、虾仁、韭菜分别洗净，切碎；猪五花肉去皮、骨，切成碎末。在锅内加猪油烧热，将上料碎末下锅略炒，加入料酒、精盐、味精、鲜汤，炒匀后用湿淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉拌匀成馅心，起锅备用；火腿、熟蛋黄切碎备用；面粉用开水拌和揉成团，擀成圆形薄皮子，放人馅心，对折后中间捏牢，然后将另外两面对称捏拢，两头捏成2个风眼形洞，1个洞内放人火腿末，另1个洞内放人蛋黄末，上笼用旺火蒸15分钟取出，浇上猪油即可。
白菜炒香菇
(原料] 香菇80克，白菜200克，火腿40克，猪油、精盐、料酒、鲜汤各适量。
[制法] 将香菇用温水浸发，去梗；火腿洗净后切成片；白菜洗净后切成段。炒锅用旺火加热，倒人猪油，油热后下白菜段、精盐、鲜汤，烧至六成熟时，将火腿片、香菇倒人同烧，烹入料酒即可。
香菇烧乌鱼肉
(原料) 水发香菇250克，乌鱼肉200克，青笋、红萝卜各30克，鸡蛋、味精、精盐、姜、蒜、胡椒粉、醋、香油、猪油、湿淀粉各适量。
[制法] 将香菇洗净，去蒂，切成片；红萝卜、青笋洗净，去皮，切成片；乌鱼肉洗净后切成薄片，放人碗内，加鸡蛋清、味精、精盐、胡椒粉拌匀。在另一小碗内放味精、醋、精盐、胡椒粉、湿淀粉、香油、水适量，对成汁水。炒锅用旺火加热，放人猪油，烧至五成热时将乌鱼肉片滑入，熟后倒人漏勺中。再在锅内放少许猪油，将蒜、姜下人炒香，再下香菇片炒香，加入青笋片、红萝卜片炒透，接着把乌鱼肉片倒入拌匀，加上对好的汁水炒匀即可。
怎么做香菇，最正宗香菇的做法大全，香菇的家常做法 ？
酱炒香菇
香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量
做法
1、香菇去蒂洗净挤净水份。
2、锅中放少许油，入香菇略炒盛出。
3、锅中放油，入甜面酱炒香。
4、加入香菇翻炒。
5、加入适量水、少许高汤精大火煮开。
6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅
香菇的做法，清炒香菇怎么做好吃，清炒香菇的家常做法 ？
食材用料
香菇1斤相克食物
葱1段相克食物
生抽少许
盐少许
油10克
清炒香菇的做法
清炒香菇的做法图解11.香菇洗净，切成小块
清炒香菇的做法图解22.锅内放热水，焯一下。
清炒香菇的做法图解33.锅内放油，用葱炝锅
清炒香菇的做法图解44.葱变色放力焯好的香菇，翻炒。放入盐，生抽调味。