万丰美食菜谱大全:冻贝肉如何做蔡即做法大全 ？
用料
贝肉 半斤多（我是在超市买的冰冻熟贝肉）
大葱 一根
子姜 一块
红尖椒
豆瓣酱
白糖
白酒
蒸鱼豆豉油
辣炒贝肉的做法
大葱切丝，子姜切片，红尖椒切碎，贝肉解冻过沸水，捞出控干洗净
锅里热油
放入一大勺豆瓣酱和红尖椒、子姜，翻炒出香味
倒入贝肉，放入一点蒸鱼豆豉油和少许白酒、适量白糖，迅速翻炒半分多钟，贝肉本来是熟的，别炒久
倒入葱，继续大火翻炒半分钟左右即可
冻煮全贝的做法 ？
这是一个快手菜，扇贝肉质细嫩，炒的时候，时间不能过长，否则
容易变韧。把所有材料、调味料都先备好，快手炒2、3分钟就可以起锅
了。
做法非常简单，只是下面几个小细节要特别注意：
1.解冻。
买回来的冻煮全贝要放到冰箱冷冻室保存，吃的时候提前放到
冰箱保鲜室，让冻品的温度慢慢上升，最后才拿出室温解冻，
这样能比较好地保全营养并能避免细菌滋生。 2.焯水。
烹煮冷冻品最好要先焯水。
要特别注意的是，全贝肉因为比较细小，很容易收缩，所以焯水
的时候，水烧开，落料，然后要马上关掉火，尽快捞出，这样
才能保持肉质的细嫩和避免贝肉收缩。
这一点，是做这道菜要特别、特别注意的地方。
3.沥干水。
焯水完了以后，要沥干水。一定要把水沥干。
4.用生粉水勾薄芡
生粉水的调制：生粉（淀粉）：水= 1:3
最后用生粉水勾一个薄芡收汁，能使酱汁很好地挂在贝肉上，
味道更好。
5. 赞酒：
赞酒能僻除海产品的腥味并提香。
也称溅酒，广东地方饮食用语。即旺火落油投料后，沿炒锅
边快速洒下少许酒，以去除菜肴中的腥腻味，同时亦可以增
加菜肴的香味。
扇贝的营养：
1.扇贝含有丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA，EPA能够大大减少血栓的
形成和血管硬化的显现。DHA不仅可以促进智力开发和提高智商。
2.扇贝具有滋阴补肾的作用，对身体虚弱，食欲不振，营养不良等有
很好的疗效。
3.扇贝含有一种具有减低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇24-亚甲基
胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特
作用，从而是体内胆固醇下降。
大贝壳肉的做法大全 ？
推荐做法：
鲜美贝肉汤：
贝肉去除杂质，清洗干净。 2.将贝肉剁碎。 3.热锅冷油下姜片爆一下。 4.下贝肉滑一下，加入一大碗水。 5.待贝肉熟后加入香葱，调入少量盐。 贝肉炒牙菜： 1.绿豆牙洗净，沥水； 2.海贝肉洗净，沥水； 3.炒锅下油烧热，倒下贝肉爆香至8成熟，装出备用； 4.倒下绿豆牙翻炒； 5.不停的炒至软身出水，再炒至8熟； 6.把炒好的贝肉倒下与绿豆牙一起炒均，下盐调味，炒熟即可出锅。 麻辣炒贝肉： 1.香葱切末，蒜拍碎切末 2.将贝肉洗净用白布洗净水分一定要吸要不就会放油锅里乱箭穿心哈哈，取出放上盐、胡椒粉、绍酒、腌渍加入鸡蛋、生粉上糊 3.搅拌均匀让贝肉裹上全蛋糊 4.锅内放油，油热至4-5成再放入贝肉 5.翻动锅子，两面煎成金黄色盛出待用 6.锅内留底油放入葱、蒜末 7.出香味后，放入蒜蓉辣酱 8.煸散，煸出香味和红油 9.倒入煎熟的贝肉、烹入少许绍酒、加白糖调味 10.出锅前可以用少许水淀粉勾芡收汁，撒上鲜麻椒淋几滴醋出锅即可装盘
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步是为肉好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
干贝壳肉的做法大全 ？
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步是为肉好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
望采纳呦。
红贝肉的做法海鲜 ？
将海鲜加入锅内翻炒10秒。
2做法.锅内加入油烧至130℃加入配料炒香：1.将所有调味料加在小碗内加入1中炒10秒。
4:海鲜先开水中煮熟但不能煮太老。
3，散香菜淋香油出锅
鲜贝肉怎么清洗 ？
把黑色粪包择去水冲一下就行 如果是带壳吃水冲下就行 吃时再择去黑色的部分
袋装干贝肉的做法大全 ？
主料
西红柿
250g
土豆
250g
干贝
50g
辅料
花生油
适量
香菜
适量
步骤
1.干贝用清水洗去灰尘，土豆去皮，切约2公分大小的块。
2.把土豆和干贝倒入汤锅里，在倒入适量清水，加盖，大火煮沸后，转小火煮20分钟。
3.西红柿切小块备用
4.20分钟后打开盖子，倒入适量花生油，加西红柿适量搅拌一下，大火煮沸，加盖，转小火煮3-5分钟。
5.五分钟后开盖，捡去西红柿皮，关火后加入香菜即可
贝肉怎么做好吃，贝肉的吃法 ？
适量白糖，捞出控干洗净
锅里热油
放入一大勺豆瓣酱和红尖椒，红尖椒切碎，放入一点蒸鱼豆豉油和少许白酒，翻炒出香味
倒入贝肉，迅速翻炒半分多钟，贝肉解冻过沸水、子姜用料
贝肉 半斤多（我是在超市买的冰冻熟贝肉）
大葱 一根
子姜 一块
红尖椒
豆瓣酱
白糖
白酒
蒸鱼豆豉油
辣炒贝肉的做法
大葱切丝，贝肉本来是熟的，别炒久
倒入葱，子姜切片
全贝粉丝汤的做法 ？
一、生贝肉洗干净去掉内脏，切片。。。
二、烧一锅开水，将贝肉放下去，搅散就关火出锅，控干水分后，放在盘子里，加上青红辣椒丝、蒜末、香菜少许、芥末少许、花椒油少许、盐、糖适量、料酒少许、鸡精、醋。。。各种调料适量就好。。。然后拌匀备用。。。
三、干细粉丝先用开水泡开，如果喜欢的话还可以加点菠菜。。。（菠菜得切成段）。。。
四、把炒锅烧红，放点色拉油烧热，再放点葱花爆香，加入高汤(没有可以用水代替)，然后放粉丝、姜汁、酱油、盐、待汤煮开后才把全贝放进去，撇去浮沫，再加上菠菜，用水淀粉勾芡，淋一圈香油，再滚一下就好了。。。
贝壳的肉怎么做好吃 ？
材料 冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油 做法1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。 2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。 3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。 4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。 5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。