万丰美食菜谱大全酸萝卜鸭掌汤的做法 ？
用料
鸭掌 10个
四川泡菜酸萝卜 2个
泡椒 5个
盐 适量
酸萝卜鸭掌汤的做法
将鸭掌洗净
将酸萝卜切大块、泡椒切半
铁锅加水，放鸭掌除泡沫，然后捞起来
砂锅加水烧开放鸭掌，开后放酸萝卜、泡椒，慢炖1小时。
起锅
如何做酸萝卜鸭掌汤 ？
酸萝卜切片 油温30度下酸萝卜（喜欢味道重的话放泡辣椒炒 ）开小火炒出香味在放鸭掌炒一会
放水加调理（慢炖50分钟左右）
还是上高压锅就看你12分钟-15分钟左右
起锅的时候带酸的东西 千万 千万别忘了放（胡椒粉）多少看自己的口味
酸萝卜鸭掌汤怎么做 ？
淘别人的答案，呵呵，不是原创。阿胶酸萝卜炖鸭掌的制作材料：
主料：鸭掌
辅料：阿胶50克,萝卜300克
调料：盐15克,味精2克,胡椒2克,姜20克,料酒25克
阿胶酸萝卜炖鸭的做法：
. 洗尽鸭掌，用水煮一遍
. 酸萝卜切成大一指条；
. 阿胶掰成小块待用；
. 炖锅中渗入清汤，下入鸭块、姜、胡椒、萝卜条，烧沸；
. 打尽浮沫，大火炖约30分钟后转小火；
. 熬至鸭离骨时放入阿胶，溶解熬化后吃味起锅即成。
阿胶酸萝卜炖鸭掌的制作要诀：
1. 注意控制火力大小，不能大火猛煮；
2. 鸭氽煮时血水，杂物要去尽，汗皮，残毛定要搓尽；
3. 此菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。
食物相克
阿胶：阿胶畏大黄。
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
酸萝卜海带鸭掌汤的功效 ？
营养素
每100克
热量(大卡)
150.00
碳水化合物(克)
6.20
脂肪(克)
1.90
蛋白质(克)
26.90
维生素A(微克)
11.00
维生素C(毫克)
维生素E(毫克)
胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克)
核黄素(毫克)
0.17
烟酸(毫克)
1.10胆固醇(毫克)
36.00
镁(毫克)
3.00
钙(毫克)
24.00
铁(毫克)
1.30
锌(毫克)
0.54
铜(毫克)
锰(毫克)
钾(毫克)
28.00
磷(毫克)
91.00
钠(毫克)
61.10
硒(微克)
5.42
3注意事项
编辑
鸭掌属于鸭肉范畴，从中医角度讲性偏寒凉，对内分泌系统疾病有辅助治疗的作用
适宜吃鸭掌
健康体质，平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质
不适宜吃鸭掌
气郁体质，特禀体质，瘀血体质
食用禁忌
脾胃虚寒者少食。
酸萝卜鸭掌汤可以加党参吗 ？
酸萝卜鸭掌汤可以加党参一起煲着吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富，口感清香鲜美可口，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气、补肾补钙、健脾养胃的功效，特别适合老人妇女儿童食用
酸萝卜鸭掌汤怎么变白色的? ？
以下是四川的酸萝卜炖老鸭汤
备料:
a，根据鸭肉的量，试过泡菜的咸淡，取适量上好的四川泡菜酸萝卜(如果是上好的长时间泡制的酸萝卜，已经吸纳了足够的泡菜坛里的泡姜，泡辣椒的浓烈鲜香和盐，唯独酸萝卜就可以了)切片;
b，老鸭洗净，斩块。
做法:
1，就老鸭的肥瘦和自己的喜好，放适量油炒香a;
2，放入b与a，一起略煸炒;
3，加入适量水，炖至老鸭酥软，即可。
提示:如果可能，做法1，2项用铁锅，第3项用瓦罐;炖汤的过程中试咸淡，调节水量。
团葱顿鸭掌汤的做法，需不需要加酸萝卜 ？
胶酸萝卜炖鸭掌的制作材料：
主料：鸭掌
辅料：阿胶50克,萝卜300克
调料：盐15克,味精2克,胡椒2克,姜20克,料酒25克
阿胶酸萝卜炖鸭的做法：
. 洗尽鸭掌，用水煮一遍
. 酸萝卜切成大一指条；
. 阿胶掰成小块待用；
. 炖锅中渗入清汤，下入鸭块、姜、胡椒、萝卜条，烧沸；
. 打尽浮沫，大火炖约30分钟后转小火；
. 熬至鸭离骨时放入阿胶，溶解熬化后吃味起锅即成。
阿胶酸萝卜炖鸭掌的制作要诀：
1. 注意控制火力大小，不能大火猛煮；
2. 鸭氽煮时血水，杂物要去尽，汗皮，残毛定要搓尽；
3. 此菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。
食物相克
阿胶：阿胶畏大黄。
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
鸭脚海带萝卜煲汤怎么做 ？
用料
鸭掌 10个
四川泡菜酸萝卜 2个
泡椒 5个
盐 适量
酸萝卜鸭掌汤的做法
将鸭掌洗净
将酸萝卜切大块、泡椒切半
铁锅加水，放鸭掌除泡沫，然后捞起来
砂锅加水烧开放鸭掌，开后放酸萝卜、泡椒，慢炖1小时。
起锅
海带绿豆鸭掌汤的做法？ ？
.海带绿豆鸭掌汤（养颜美容汤哦） 食材：鸭掌，少量鸡翅，两块排骨，绿豆，海带丝，姜片，花椒几粒 做法：鸭掌，少鸡翅，排骨洗净后，入锅飞水。 重点来啦，哈，加一小碗绿豆(如有生花生，也可加一碗)，最后放入海带丝，加满水，放入姜片，几粒花椒。 就这样炖呀炖呀炖呀，中途需要把一些泡沫去掉，一直炖三至四个小时。 加少量盐，出锅。这个汤非常好喝，有点绿豆沙的感觉，汤浓浓的，在春末夏初喝非常好，绿豆是清火的，海带又补碘，还可以减肥鸭掌又全是胶脂，很养颜哟！喝三大碗也不用担心肥。