万丰美食菜谱大全海蚌的烹制方法 ？
生炒海蚌
菜系
贝壳类
原料
净海蚌肉400克,熟冬笋75克,水发香菇10克,西红柿2个
做法
1.海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀； 2.香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁； 3.蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。
带壳的小海蚌的做法大全 ？
清炒原汁原味最好哦亲
海蚌怎么煮才会鲜嫩 ？
要领就是煮到蚌壳张开就可以了，时间太长就老了，但是记住一定要没有鲜血，有人喜欢有鲜血的，那样容易染病
海蚌汤的煮法 ？
原料：海蚌、清水、味精、葱花。
做法：
1、将海蚌洗净放入盐水中浸泡让其吐净泥沙；
2、然后将海蚌倒入锅中加入适量清水煮开后撒入少许味精和葱花即可。
注意：贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
海蚌的家庭制作方法 ？
楼主你好
给你介绍下把·
生炒海蚌
菜系：福建菜
原料：
净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个。
制作过程：
1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中氽至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁
3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。
[所需材料]
[原料/调料]
净海蚌肉400克，水发香菇10朵，熟冬笋75克，葱白2克。蒜茸3克，绍酒2茶匙，白酱油1茶匙，香油、生粉、上汤各适量。
[烹饪过程]
①将每只海蚌肉批成2片，蚌裙切开，与蚌纽一同洗净后，放入60℃的温水锅中灼至五成熟捞出，剔净蚌膜，用绍酒(1茶匙)拌匀。
②香菇切片，冬笋切成2厘米长、l厘米宽的薄片。葱白切马蹄片?肷咸馈⒀巍⑽毒?⑻恰⒔从汀⑾阌汀⑸?垡徊⒌鞒陕敝??/p>③烧热锅，下油烧热，将蒜茸下铺稍煸，再放入香菇片、冬笋片、绍酒略炒，然后倒入卤汁煮滚芡，汁粘时放进蚌肉片略炒即可。
求助：海蚌干要怎么做才好吃呢？ ？
你可以用它做汤，搭配的原料是萝卜，黄豆芽，黄豆（泡发的），洋葱这几样任选一种，
你是四川还可以把它泡好焯水（用凉水过凉后使用），用烧烤料，或是辣酱爆炒
再就是用水煮熟，凉水过凉，用黄瓜，香菜，葱或蒜，凉拌，（具体口味自己掌握丹也就是咸淡，酸辣，）
冰冻海蚌片做法 凉拌的，谢 ？
材料
海蚌3--5个，鸡蛋2个，葱花适量
做法
1.将海蚌泡于盐水中，吐沙后洗净备用
2.锅中放入凉水煮开，然后放入海蚌，煮至壳张开后关火晾凉
3.将海蚌肉取出如果有沙将其洗净待用，鸡蛋打散，加入放凉的海蚌汤汁然后放入海蚌肉盖上保鲜膜（因为海蚌本身就带有咸味所以就不用加味精和盐了，盖上保鲜膜是为了美观）
4.蒸锅中加入冷水烧开，然后放入蛋液大火蒸熟，最后撒上葱花，喜欢的可以淋上麻油。
海蚌怎么做 ？
清炒海蚌
原料：海蚌肉6只（700克）、青菜心（125克）、水发香菇（30克）、胡萝卜（2只）、盐（少许）、黄酒（65克）、菱粉（少许）、清汤（少许）
制法： 一、将海蚌壳挖开，取出蚌肉，一切二片，去掉钉质；将香菇世成叶子形的块子；胡萝卜雕成蝙蝠形，再切成片子。 二、用旺火热猪油（500克）锅，将蚌 肉放入爆至八成熟，倒出，滤去油。再将青菜心、香菇放回原油锅，加上盐、酒迅速一炒，再加上清汤、菱粉勾芡，随即放进蚌
image.baidu.com/...&word=清炒海蚌&in=2
海蚌炖蛋怎样制作 ？
原料：海蚌8只，鸡蛋5个，牛奶200克，香葱少许，盐适量 做法：1）海蚌8个洗净用开水烫死，取出蚌肉切碎；香葱切碎； 2）5只鸡蛋打入碗里加200克牛奶少许盐搅拌均匀； 3）把切碎的海蚌放到蛋液里搅拌一下，撒上香葱碎上锅蒸半小时左右；耽4）一碗滑嫩鲜美的海蚌炖蛋大功告成！
韩式海蚌片的做法 ？
生炒海蚌
菜系
贝壳类
原料
净海蚌肉400克,熟冬笋75克,水发香菇10克,西红柿2个
做法
1.海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀； 2.香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁； 3.蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。