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糖醋带鱼怎么做 家常糖醋带鱼

糖醋带鱼的做法 糖醋带鱼怎么做如何做好吃 ?

糖醋带鱼带鱼洗净,切成段,在每段带鱼的两侧划两刀。放在酱油和料酒里面淹大约半个小时。然后打鸡蛋 (看你的带鱼有多少,一般一条带鱼一个鸡蛋)然后等带鱼淹好后放在打好的鸡蛋里面过一下,要保证带鱼的两面都均匀的裹上一层鸡蛋。这样一来一会下油锅就不容易搞烂了。接着架锅烧油,待锅里面得油8成热得时候,带鱼下锅。可以一边粘鸡蛋一边下锅炸。粘一个,炸一个。待炸到金黄色捞起来控油。一定要记得两面都要炸。在锅里到一点油(刚才炸带鱼得油沉淀一下用上边得清油就行)放葱段、姜片、蒜瓣。炒到香味满厨房得时候加入少许白糖、老酒、酱油、清水。煮到开锅,将刚才炸好得带鱼放进锅里。煮两面,直到汤剩下三分之一,加醋翻炒。然后起锅装盘。

糖醋带鱼怎么做? ?

前期准备食材-材料:冰鲜带鱼两条
  配料:姜,蒜,泡辣椒,花椒,葱,白糖,醋,酱油等
步骤如下:
  1、洗净剁块,拌入少许生粉或面粉,入锅炸至表面金黄
  2、捞起,空干

  3、花椒粒炒香,倒入配料(葱先别倒),倒入酱油醋白糖加少许料酒

  4、倒入炸好的带鱼块,翻匀,稍焖两分钟入味。

  5、加少许鸡精调味,用生粉汁收汁,放葱花,准备起锅

糖醋带鱼怎么做 ?

食材明细
带鱼2条
糖5克
盐0.1克
醋5毫升左右
蒜3瓣
葱少许
红辣椒3个
食用油5毫升左右
酸辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
【菜谱换礼2】糖醋带鱼的做法步骤

1
将带鱼切成块

2
作料全部准备好

3
等油在锅中烧30秒后,放入作料

4
将鱼放入锅中

5
鱼在油中煎炸5分钟左右,来回翻面

6
等鱼成金黄色后,放入醋、糖等作料

7
加点水后,烧2分钟的样子,放盐

8
起锅,放葱,带鱼就做好了

糖醋带鱼的做法,糖醋带鱼怎么做好吃,糖醋带鱼的家常做法 ?

1.带鱼抹干水分,切块,用少许盐、酒稍腌,扑上生粉  
2.带鱼放入油锅内炸约10分钟,至金黄色,达到外焦内软时捞出,沥干油分,装盘
3.下油爆香蒜茸、姜片及葱段,再倒入糖醋料煮开,趁热将糖醋汁淋在鱼身上

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食材用料:

鲜带鱼1条
小葱[图]小葱少许相克食物
油、盐、料酒、适量
椒盐粉、番茄酱、生抽适量
香醋,白糖、淀粉适量
辣椒酱、水少许
菜谱做法:

糖醋带鱼的做法图解11.把带鱼洗净切成菱形状备用。
糖醋带鱼的做法图解22.拿一个干净的碗加入适量的盐、白糖、生抽、香醋、料酒、番茄酱、生粉、辣椒酱、水调好汁小。把腌制好的带鱼裹上面粉备用。
糖醋带鱼的做法图解33.中火把油烧至七成热时,把裹好面粉的带鱼放入锅中炸至两面金黄即可捞出。再大火烧至九成熟再复炸一次取出沥干多余的油。
糖醋带鱼的做法图解44.锅中留有底板调好的汁倒入锅中大火烧至冒泡即可。
糖醋带鱼的做法图解55.等料汁水冒大泡说收稠时把炸好的带鱼放入锅中翻炒均匀即可。
糖醋带鱼的做法图解66.出锅前撒过一些小葱,装盘即可正常享受美味的糖醋带鱼啦!

糖醋带鱼的做法 ?

制作食材带鱼2条,鸡蛋2个,香菜段少许。辅料:葱段30克,姜3片,蒜片10克,大料2粒,干淀粉100克,白糖25克,醋20克,盐5克,料酒30克,生抽15克,香油少许。制作流程1.带鱼洗净后去头、尾,切长段,用盐、料酒腌渍约半小时,然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。2.将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时,捞出控油。3.锅内留少许底油,放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后,添加白糖、料酒、生抽及适量清水,煮至开锅后,将炸好的带鱼放进锅里,待煮至汤汁剩下1/3时,烹入醋,撒上香菜段即可。 制作食材主料:带鱼500克辅料:姜2片,葱1根切段,蒜茸l勺,糖及醋各4勺,水3/4杯,生粉l勺,酒1勺。制作流程1.将带鱼冲洗干净,抹干水分,切块,用少许盐、酒稍腌,扑上生粉;2.烧锅下油,将带鱼放入油锅内炸约10分钟,至金黄色,达到外焦内软时捞出,沥干油分,装盘;3.下油爆香蒜茸、姜片及葱段,再倒入糖醋料煮开,趁热将糖醋汁淋在鱼身上。菜谱功效:增强体质,提高机体免疫力。 制作食材带鱼400克,香葱1棵,生姜1小块,调料:食用油500克(实耗50克),酱油2小匙,料酒1/2大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1大匙,制作流程1.将带鱼处理干净,切段,葱洗净切成葱花,姜洗净切丝,2.用料酒、酱油腌制带鱼段,半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色,捞出,沥油,3.锅内留少许油,先煸葱花和姜丝,然后倒入带鱼块,再加入酱油、料酒、水,盖上锅盖焖几分钟,4.最后加入白糖、醋、盐,用微火煨几分钟即可。特点:酸甜适口,开胃下酒。厨师一点通:调糖醋汁时少加点盐,这样带鱼的口感会更好,制作糖醋口味的菜一般不加味精。制作贴士1 如果不喜欢给带鱼裹上面粉,可以用鸡蛋代替;2 翻炒带鱼的时候不要太猛烈,否则带鱼会破相,不太美观。3 带鱼身上的白粉,有的人特别喜欢,可以不用去掉。但是,会比较腥,我一般都去掉。不怕腥的请勇敢食用,没毒。 制作食材带鱼,香葱,蒜。调料:盐,料酒,白糖,白醋,酱油,水。调匀制作流程带鱼洗净切寸段,加盐、料酒腌30分钟。蒜切丁,葱切碎。锅里放油烧8成热,中火下蒜末炒香,沥出。沿锅沿下带鱼入油中,炸制两面金黄色。调料汤沿锅周边均匀倒入,中火边煮边晃动,用锅铲稍移带鱼,使之不粘锅。煮到水干成糖浆即可。出锅排好后撒上葱,把锅中剩的糖浆淋上。制作贴士:腌时盐不要少放,加了盐后炸时不易粘锅,不会散。炸带鱼时放油要比平时炒菜多放点,否则易粘锅使带鱼散掉。想要红色,可以加一勺番茄酱。带鱼带鱼和大、小黄鱼一起被称为我国三大海产,含丰富的蛋白质,脂肪,钙、磷、铁、维生素A,维生素B1,维生素B2等成分。带鱼可以暖胃、补虚,含有丰富的碘,孕妇食用对胎儿的发育非常有利。 第一步:处理带鱼除了在买带鱼的时候让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净之外,把带鱼表面白色的一层洗净也是重要一步,有的鱼贩愿意帮忙洗,有的不愿意,就得自己回家洗了。这层白色的东西是带鱼的鳞,吃的时候吃不出来,但却会使带鱼很腥。当然如果就是喜欢这个腥味儿,不去鳞就是了。第二步:煎带鱼把处理好的带鱼切成长条块儿,下油锅煎到两面金黄。油锅里可以洒些盐。把煎好的带鱼捞出备用。第三步:做糖醋汁把糖、醋、料酒、老抽加水调成汁备用。糖和醋的比例非常关键。醋要多一些,体积上大概是糖的3倍差不多。料酒多些也无所谓,老抽主要是上色,可以到后面再加。锅中留些底油,先把干红辣椒下锅炝出辣味,再把葱段、姜片和蒜片下锅翻炒爆香。倒入刚才调好的汁儿,大火烧开。第四步:带鱼收汁把煎好的带鱼下锅,和糖醋汁一同小火慢烧。......余下全文>>

家常糖醋带鱼 怎么做糖醋带鱼 ?

糖醋带鱼的做法步骤

1
将带鱼切成块

2
作料全部准备好

3
等油在锅中烧30秒后,放入作料

4
将鱼放入锅中

5
鱼在油中煎炸5分钟左右,来回翻面

6
等鱼成金黄色后,放入醋、糖等作料

7
加点水后,烧2分钟的样子,放盐

8
起锅,放葱,带鱼就做好了

糖醋带鱼烧怎么做 ?

步骤

1.买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟

2.腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量;
调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。

3.将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。
锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。

4.用余油炒香红剁椒,在加入葱姜蒜煎出香味

5.加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水

6.煮开后小火炖10分钟

7.然后大火收浓汤汁即可

糖醋带鱼怎样烧? ?

主料大带鱼(净)600克。 辅料 米醋100克,生油750克(耗75克),白糖100克,酱油15克,料酒30克,葱花5克,番茄沙司50克,麻油5克。 制法 ①带鱼洗净,斩去头尾,鱼肉两面用刀剞成l厘米见方的块形(刀深至脊骨),然后斩成10厘米长的鱼殴,放入盘内,加入料酒、酱油拌和,稍腌一下待用。 ②将炒锅置于炉上,放入生油,待油烧至八成热时,将鱼块放入锅中炸2分钟捞出,倒出热油。 ③用原热锅放入少许油,投入葱花略爆一下,放进鱼块,烹入料酒,加盖稍焖片刻,然后揭盖加入酱油、番茄沙司、白糖、米醋,即用小火烤5分钟,待糖醋汁收浓后,加入麻油,颠翻几下出锅装盆即成。 特点紫红色,甜酸,香鲜。

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