万丰美食菜谱大全如何自制酵母粉 ？
自制天然酵母粉
材料
黑麦粉、高筋面粉、水
做法
1、将50克的黑麦粉与70克水混合搅拌均匀，放入干净的密封容器中，室温放置24个小时。 2、在放置24小时的种液中加入50克高粉和50克水，搅拌均匀加盖放置24个小时。
3、种液在经过两天的发酵后会有一定的涨大，表面有气泡产生，取一半量的种液加入50克高粉和50克水搅拌均匀，放置24小时。
4、取涨大一倍左右的种液一半量，加入50克高粉和50克水搅拌均匀，放置24个小时。
5、取涨了一倍左右的种液80克、加入180的高粉和170克的水搅拌均匀，室温放置8-12个小时，表面有气泡产生即可。
6、取60克5中的酵母种，加入60克高粉和60克水搅拌均匀，室温放置12个小时，涨大一倍后即可使用。
小诀窍
1、使用后剩下的酵母种可以放进冰箱冷藏保存，这样可以省去每天喂养的麻烦。
2、放进冰箱保存的酵母种，每个星期要取出喂养两次，间隔12个小时，喂养后12个小时表面有气泡产生时再放入冰箱。
3、在冰箱中保存的酵母种要使用时，要提前从冰箱中取出，喂养后室温放置12个小时左右，酵母种涨大一倍才可以使用。
4、做好的酵母喂养时，酵母种、面粉和水的比例一般是1：1：1，当然不同配方的天然酵母比例也会有所不同，也可以根据配方自己做调整。
5、制作天然酵母的水可以直接使用自来水，或者用煮开放凉的白开水也可以。
6、制作酵母种的量可以根据自己的需要适当调整，如果面包配方中天然酵母的用量比较大，可以在喂养时适当增加。
如何自己在家制作酵母？？？ ？
由于经常做馒头等面食，会经常的用到酵母粉。可是从国内带来的很快就用完了，在荷兰又不是很了解酵母的活力。于是就把发好的面留一块放在面里，下次蒸馒头之前用温水泡上，用手捏碎，浸泡半个小时，溶解，然后和面。经过实验证明这种方法很好，酵母活力很强，甚至比刚买的酵母粉还强。
酵母怎么做? ？
你好，自己做酵母的材料也是面粉做的，就是做一碗面粉把它做成面团再用保鲜膜包好，像现在夏天放一个晚上就可以发酵了．希触能帮到你．
安琪酵母主要成分和制作过程 ？
味道鲜美醇厚等优点，英文名称为Yeast extract）是以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料、氨基酸、营养丰富。酵母抽提物具有纯天然。酵母抽提物的一般生产工艺过程为，采用生物技术 关键词：酵母抽提物 调味料 应用
一、呈味核苷酸，主要成分为多肽、B族维生素及微量元素，将酵母细胞内的蛋白质、酵母抽提物简介
酵母抽提物（又称酵母味素、核酸等进行降解后精制而成的天然调味料，在食品工业中应用广泛
怎样用酵母制作酸奶 ？
可以有好几种工具，我提供最方便的
请问什么是老酵母，怎么自制？ ？
就是你以前发好面团,留下来一块,等你下次再用时把它和刚和好的面揉到一起,它就会自动醒亥,等醒发好了后,再留下来一块,以后再用,要用布包好,这样下次也能用
怎么用酵母粉做饼子 ？
小火烙至两面金黄上色均匀，边叠边轻轻抻，水125克揉成光滑柔软的面团，揉出多余气泡后，将饼坯放入，捏紧
松弛10分钟，层次也越多越薄）
均匀刷上油酥，粗头擀成稍宽大的面片：210克辅料酵母(干)，酵母1克，油和盐混合均匀成“油酥”
将发酵好的面团取出，这样可以使面皮更薄，收圆入盆，轻轻擀开擀薄成饼坯
平底锅干锅烧热，轻轻擀开擀薄，使层次多且薄）
最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，发酵至两倍大
将面粉10克：1克调料水，宽度与长条的宽度相等（即叠出接近正方形的面片，其余的擀成等宽（边擀边轻轻抻：125克色拉油主料面粉：30克食盐，宽大端的边缘留出不刷（以利后期粘合）
从一端开始叠起：2-3克
将面粉200克，揉成一头略粗的粗条状
铺撒薄粉
酵母馒头的制作方法与配方 ？
先在面粉里加水把面和成一团，要软一点才好，加入适量的酵母粉，把面揉得光滑一点。然后放一会儿，等半个多小时以后，看到面团有小气孔后就表示面已发开了。揉成自己喜欢的形状，放在笼里蒸上三、四十分钟即熟。(酵母不能放得太多，否则馒头就会有苦味。一包酵母可以发三四公斤的面粉)
酵母是什么原料做的？ ？
促进细胞壁破壳并使蛋白质按一定的途径进一步的水解成氨基酸和多肽类等产物酵母浸出物的生产原料是酵母。 安琪酵母浸出物是以高品质的面包酵母为原料，是通过酵母自身的内源酶使酵母细胞内蛋白质能一定程度的分解并释放到细胞外、品质还是安全级别上都是国内一流的,再利用外加酶制剂,达到细胞质与细胞壁分离的目的，并采用先进的生产工艺，是产品无论在外观