万丰美食菜谱大全如何做巧克力曲奇饼干 君之 ？
1. 将100克巧克力和黄油一起放大碗里，隔热水搅拌均匀…
2. 把碗从热水里拿出，加入砂糖拌匀，冷却后加入鸡蛋液…
3. 面粉，可可粉，泡打粉混合筛入2中…搅拌均匀…
4. 加入30克巧克力碎块和杏仁或者榛子碎…用橡皮刮刀拌匀…
5. 直接用手把面团做成小饼20个左右…烤箱180度…中层12分钟左右…
怎么做巧克力曲奇饼干 ？
1. 将100克巧克力和黄油一起放大碗里，隔热水搅拌均匀…
2. 把碗从热水里拿出，加入砂糖拌匀，冷却后加入鸡蛋液…
3. 面粉，可可粉，泡打粉混合筛入2中…搅拌均匀…
4. 加入30克巧克力碎块和杏仁或者榛子碎…用橡皮刮刀拌匀…
5. 直接用手把面团做成小饼20个左右…烤箱180度…中层12分钟左右…
巧克力曲奇饼的制作方法，使用材料 ？
巧克力曲奇饼干的材料：
无盐黄油60克、糖粉30克、淡奶油60ML、低筋面粉80克、可可粉8克
巧克力曲奇饼干的做法：
1、将无盐黄油室温放软，搅拌均匀后加入过筛的糖粉，打至顺滑。
2、加入室温的淡奶油搅拌均匀。
3、加入过筛的低粉和可可粉，拌匀后装入裱花袋。
4、在铺好防沾垫的烤盘中等距挤成心形，烤箱180度预热，烘烤10-15分钟即可。 提示：
1、黄油和淡奶油要提前从冰箱取出，放至室温才可以使用。
2、烤好的饼干放凉后，可以在中间夹入果酱，制作成夹心曲奇。
怎样用烤箱做巧克力曲奇饼干 ？
原料：低筋面粉125克、黄油125克、红糖50克、白砂糖20克、一些巧克力碎、鸡蛋一个、一点点香草粉（可略）。
做法：
1、先把黄油从冰箱里拿出，放到室内软化。把软化好的黄油加入红糖和白砂糖。加了红糖后味道更浓郁，营养更丰富；
2、把这三样东西充分的搅拌，让它们完全的融化，搅倒颜色略变，黄油略发就可以了；
3、把香草粉放到鸡蛋里，搅拌均匀；
4、分多次加入搅好的黄油中，搅拌均匀；
5、低筋面粉过筛加入黄油中；
6、加入巧克力碎搅拌均匀；
7、把和好的面糊放到裱画袋里，挤在油布上。没有裱画袋，用小勺盛就行；
8、烤箱预热，170度烤15分钟就好了。
巧克力曲奇饼怎么做好吃 ？
食材明细
低筋面粉150克
黄油120克
鸡蛋1个
可可粉20g
糖粉60g
白砂糖30g
巧克力曲奇饼的做法步骤
1
黄油室温软化；
2
低粉和可可粉搅拌均匀，过筛备用；
3
鸡蛋打散备用；
4
黄油软化后，倒入细砂糖，搅拌均匀（原配方含有60g糖粉，因为糖粉用完了，全部用了细砂糖）;
5
用打蛋器不断搅打，将黄油打发至体积膨大，颜色变浅；
6
分3次加入鸡蛋液，继续搅打，每次都要等黄油和鸡蛋液完全融合再加鸡蛋液，打发好的黄油轻盈膨松；
7
在打发好的黄油中倒入过筛的低粉可可粉混合物，用刮刀拌均匀；
8
将曲奇面糊装入裱花袋（使用菊花形裱花嘴），烤盘上垫油纸或者锡纸，在烤盘上挤出曲奇形状，烤箱预热190度，烤15分钟。
小窍门
温馨提示：
（1）使用糖粉还是很有必要的，出来的花纹会比较清晰好看；
（2）黄油要有耐心地打发；
（3）每次加入蛋液都要等黄油和鸡蛋液完全融合再加下一次鸡蛋液。
简单巧克力曲奇怎么做 ？
食材用料
低筋面粉190g
巧克力粉10g
黄油130g
细砂糖20g
糖粉35g
鸡蛋（带壳）55g左右
巧克力曲奇的做法
巧克力曲奇的做法图解11.准备材料。
巧克力曲奇的做法图解22.黄油室温软化，加入糖粉和白砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
巧克力曲奇的做法图解33.搅打至黄油微发白即可。
巧克力曲奇的做法图解44.分三次加入鸡蛋液，每一次加入都要搅打均匀，让鸡蛋液与黄油充分融合。
巧克力曲奇的做法图解55.搅打好的黄油混合物质地轻盈细腻。
巧克力曲奇的做法图解66.一次性筛入低粉和巧克力粉的混合物。
巧克力曲奇的做法图解77.用橡皮刮刀翻拌加切拌的方式让黄油和面粉混合均匀。翻拌至没有干面粉即可。
巧克力曲奇的做法图解88.三能大号14齿裱花嘴放入曲奇裱花袋。
巧克力曲奇的做法图解99.把裱花袋套在一个高筒杯子里。
巧克力曲奇的做法图解1010.将黄油面糊放入裱花袋。
巧克力曲奇的做法图解1111.烤盘涂黄油铺吸油纸。取下装满黄油面糊的裱花袋，攥紧裱花袋的开口处，左右两手合作，将面糊挤到裱花嘴处。
巧克力曲奇的做法图解1212.烤箱180摄氏度，预热5分钟。左右两手配合，挤出自己想要的曲奇形状。挤好的曲奇之间要留有一定的间距。
巧克力曲奇的做法图解1313.将挤满曲奇的烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180摄氏度，烘烤10分钟。时间到，用烤箱余温再烤5分钟。（省电）
巧克力曲奇的做法图解1414.烘烤时间到，把烤好的曲奇从烤箱里拿出来。
巧克力曲奇的做法图解1515.把烤好的曲奇移到烤网上晾凉。
巧克力曲奇的做法图解1616.成品图。烤好晾凉的巧克力曲奇酥酥哒香香哒！把晾凉的曲奇放入保鲜罐即可。
酥脆巧克力曲奇怎么做 ？
酥脆巧克力曲奇
主料
无盐黄油---120g 蛋黄---2个
盐---1g 巧克力豆--50g
牛奶---10ml 低粉---220g 糖粉---60g
酥脆巧克力豆曲奇饼干的做法步骤
1. 黄油软化后稍微打发，有点发白后,分2次放入糖粉，搅拌均匀，至2者完全融合；分次放入蛋黄，打发至于体积变大，颜色发白；2次倒入牛奶每次混合均匀后，在倒入剩余的牛奶,打发至于很蓬松的状态
2. 低粉事先过筛一次，先筛入1/3的粉,切拌均匀，再倒入剩余的低粉，切拌均匀.倒入巧克力豆，翻拌均匀。.整形至长条状，用保鲜袋装好放冰箱冷藏半个小时以上。取出，切片摆入烤盘。150度烤20分钟。(每个人烤箱不同，根据自己烤箱适当调整，面片泛黄即可)
巧克力曲奇饼干的做法可以不用黄油吗 ？
不可以
巧克力曲奇怎么做 ？
用料
主料
低筋面粉200克
黄油130克
细砂糖35克
糖粉65克
鸡蛋50克
辅料
可可粉
30克
巧克力曲奇的做法
1.
黄油室温软化以后,倒入糖粉.细砂糖,搅拌均匀；用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发
2.
黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可，分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次
3.
黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈.膨松的质地。在黄油糊里倒入香草精,并搅拌均匀
4.
低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇,把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛),用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊
5.
曲奇面糊做好以后,就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这次使用的是如图所示的中号菊花形裱花嘴，把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘上垫锡纸或者油纸,在烤盘上挤出曲奇面糊；把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,190度烤10分钟左右,表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存
烹饪技巧
1.如果你想对曲奇的制作原理及各配料所起的作用有更深的了解,可以参看我以前的文章——让曲奇花纹不再消失的秘诀；
2.曲奇烤制时间短,容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看着,烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。如果制作巧克力曲奇,在烤至过程中颜色变化不明显,需要小心火候,别烤过头；
3.制作巧克力和抹茶口味曲奇的时候,可以根据自己的喜好调整可可粉或抹茶粉的比例,但不要放得过多。比如可可粉使用如果超过30克,会让曲奇口感带苦涩；
4.如果室温比较低,黄油很可能会因为低温凝固而使面糊变得干硬,难以从裱花袋里挤出。遇到这种情况,可以多添加一些鸡蛋液,使面糊比较容易挤出。但还是建议在室温稍高,黄油软化彻底的情况下制作哈。