万丰美食菜谱大全脆皮炸鲜奶的做法 ？
1、牛奶加入玉米生粉和白糖；2、搅拌均匀，放在炉子上慢慢搅拌；3、中小火，搅拌至糊状关火；4、放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最好用保鲜膜包在碗里，这样会容易脱模；5、面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛备用；6、加入100克水，1克盐，和10克植物油搅拌均匀；7、将冷藏好的奶块切成10块；8、放入脆皮糊中；9、奶块均匀的沾上脆皮糊；10、放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。 材料：牛奶 250ml、玉米淀粉 20g、炼乳4匙、面粉 80g、白糖 30g、泡打粉 3g、盐 1g、水 120ml、色拉油 20g做法：1、牛奶倒入锅中，加入炼乳，搅匀。2、加入过筛后的玉米淀粉，调匀至无粉粒的奶浆。3、用中慢火搅拌，煮至浓稠，熄火。4、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕。5、取出冷冻好的冻奶糕，切成块状。6、将面粉、泡打粉、盐、水、油，搅拌成稀糊状脆浆。7、将奶糕块放入稀糊里，均匀沾满脆浆。8、锅内放油，烧至七成热，放入挂满脆浆的奶糕。9、用中火炸至表皮微黄，即可沥油上碟。小贴士：1、牛奶：含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。2、煮奶浆时，一定要小火，且不停地搅拌，不然容易糊锅。3、油炸过程中，一定要翻动几下，让其上色均匀。 1.纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热2.加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火3.取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊* 容器最好是方形的，便于凝固后切成长条状* 铺上保鲜膜，便于凝固后倒出* 倒入牛奶糊时，尽量均匀分布，凝固后的形状好4.放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕5.取出牛奶糕切成适合的小块6.炸粉倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）* 香炸粉炸出来的外皮很脆* 如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉7.锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可。 1：吉士粉可以增加香味，如果不方便买的话也可以不放。 2：煮奶浆的时候一定要小火，快速搅拌，不然容易糊锅。 3：因为我家不太吃甜，放了这么多糖感觉正好，如果你很喜欢吃甜的，也可以适当多加些糖。
求《十二道锋味》正宗炸鲜奶的做法，谢霆锋的，急！ 10分？
1.1Kg牛奶，100g黄油（或者牛油），250g炼乳，1.5kg椰奶，500kg砂糖，3kg水,玉米淀粉120g，面粉适量。
2.牛奶中加入椰奶、白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀
3.倒入锅中，小火加热，不断搅拌至糊状，当奶糊有一定硬度时关火
4.将奶糊装进容器然后放到冰箱雪藏1个小时
5.取出后切成小块，成了奶糕
6.将面粉黄油适量淀粉盐适量水搅拌均匀作为脆浆
7.适量的植物油加热
8.奶糕沾上脆浆，然后放入油中，慢慢炸，炸至金黄色捞起上碟。
炸鲜奶的做法？ ？
楼主好!
脆皮鲜奶的详细制作方法
主料 三花淡奶 炼奶 椰浆 吉士粉 生粉
调料 盐 水粉
特点 外书脆 内香甜
做法 锅小火添开水，放捣碎的冰糖，三花淡奶，炼奶，吉士粉，向一个方向搅拌，放椰浆，继续向一个方向搅拌，一直搅拌，然后放水淀粉，搅成浆糊状，搅到看到勺底为止。
调好糊的鲜奶放到盘里晾凉放入冰箱成冻状
调好的脆皮糊，600克-640克面粉，50克淀粉，150-200克植物油，30克牛油，25克泡达粉
成冻的鲜奶倒在菜蹲上底部铺一层干淀粉然后切成条状，拍一层干淀粉挂脆皮糊上温油锅里（五层油温）炸梳捞出。
脆皮鲜奶
用料：
1、全脂奶1斤
2、生粉2两
3、糖1两
4、鸡蛋清6个
5、面粉适量
6、发酵粉1汤匙
定
做法：
1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同到在大汤碗内搅拌均匀。
2、搅匀后倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起，放在盘内摊平晾凉。
3、然后放入冰箱冷冻室中，待冷却变硬后取出切块。
4、面粉中加水、少量油、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶的脆浆。
5、锅内放油，烧热至6成，冰奶糕块放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅中炸成金黄色即可出锅。
注：
奶糊加热时很容易糊底，所以加热时要不停翻动底部
炸鲜奶的做法，炸鲜奶怎么做好吃，炸鲜奶的家常 ？
材料
玉米淀粉：100克; 牛奶：1袋;
泡打粉: 少许; 鸡蛋: 2个;
色拉油：适量; 白糖：50克;
炸鲜奶的做法
1
牛奶一袋，鸡蛋两个，白糖50克，玉米淀粉100克
2
鸡蛋取蛋清，所有材料混在一起，用打蛋器搅匀
3
把搅拌好的混合液放在锅里加热，小火，边加热边搅拌，防止糊底。成糊状后放在一边晾凉
4
取一砧板，上面铺上淀粉
5
选几个饼干模子
6
把凝固的奶糊挖出来，用饼干模子刻出各种形状，没有模子可以用刀划成方形，我就是哄孩子玩
7
面粉加水加一点泡打粉调成调成糊状
8
把食油倒入锅内，烧热至六成，再将奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟
炸鲜奶的简易做法！急！！ ？
下面就提供炸牛奶的做法；
方一、
材料：牛奶500ml、粟粉（玉米淀粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克
1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3、冻奶糕切成小长方块
4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆
5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟
外酥内软，奶味香浓，真是一道不错的饭后点心！
方二、
炸牛奶
材料：粟粉40g 、鲜奶375ml、蛋白2只、油1汤匙、盐少许、砂糖1/2茶匙、水1/2杯
做法：
1、将粟粉和鲜奶拌匀加油及盐和糖调味，慢火煮成糊状，煮的时候要不停地搅拌；
2、鲜奶糊快开的时候就熄火，分3次将蛋白倒入鲜奶糊里，并且加的时候要迅速搅入
拌匀；
3、将糊倒入已涂油的方形糕盘内，待冷，放入冰箱冻1-2小时，让糊结成糕状；
4、将炸浆料拌匀，待用；
5、倒出鲜奶糕，切件，沾上炸浆，放入八成熟油内炸至香脆及金黄，隔干油分，沾上砂糖即可食用。
注意：弄鲜奶糊是最重要的环节，尤其是在加蛋白的时候。
方三、
脆炸牛奶
原料：鲜牛乳500克，淀粉100克，味精5克，精盐10克，白糖50克，面粉750克，发酵粉20克，花生油1000克。
制作：
①把牛奶、白糖、淀粉混合搅匀，倒入锅内，煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其呈糊状后铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬，取出切块或排骨状。
②脆浆的制备，按500克面粉加生油150克、水350克、精盐10克、发酵粉20克、味精5克的比例同放在盆内拌匀，调成糊状即可使用。
③炸制。把食油倒入锅内，烧热至六成，再将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。
特点：色泽鲜艳，松脆香滑，营养丰富。
★三方都是大同小异的做法
★效果一样，口味一样
炸鲜奶的制作 ？
还有一个办法：把鲜奶放冰箱的冰块盒里面，冻出小块，拿春卷皮包着奶块，用鸡蛋封口，下油锅炸，油温三四成即可，成金黄色就出锅所属菜系：广东菜 工具：炸锅主料：鲜牛奶250毫升 低筋面粉100克 清水120克配料：白糖35克 玉米淀粉30克 炼乳10克 无铝泡打粉1/2小勺制作过程：1.准备好所有材料。2.牛奶中加入白糖、玉米淀粉、炼乳搅拌均匀。3.倒入锅中，小火加热。4.等到温度升高时，用勺子或铲子不停地搅拌成黏稠的糊状，直到水分蒸发得差不多，并感觉奶糊具有一定硬度时即可关火。5.将奶糊装进容器内，放入冰箱冷藏1小时。6.将凝固的奶糕取出，切成大小均匀的条状。7.低筋面粉中加入泡打粉搅拌均匀。分几次加入清水，搅拌成无疙瘩的黏稠糊状。8.在奶糕表面均匀沾一层面糊。9.锅中油烧至六七成热转小火，将奶糕放入油中炸。10.等外皮炸脆时即可捞出沥干。 ·配 料:牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。·操 作: 把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）冻奶糕切成小长方块。自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。脆皮炸牛奶。外酥内软，奶味香浓，真是一道不错的饭后点心！ 1. 熬鲜奶要顺一个方向搅动；3. 将脆浆对好后，静止一会，才可使用；2. 严格掌握水淀粉与鲜奶的比例，使奶坯软硬适中；4. 奶坯用手勺轻轻推动，避免粘连，使受热均匀，上色深浅一致，重油一遍，使之外焦里嫩；5.琼脂10克，加水少许蒸化，对入奶浆，搅匀，然后冷冻成型，使奶胚质韧，便于改刀挂糊，炸后琼脂溶化，鲜奶更显柔软；6.将奶糊放在自己喜欢的模子里，最好在模子表面覆一层保鲜膜或是刷一层油，取的时候更方便。7.调面糊的时候，最好用低筋面粉，比起普通面粉，低筋面粉做出来的炸鲜奶更酥脆油热后转中小火慢炸，火猛了容易炸糊，吃的时候要趁热吃,凉了就不酥脆了。 6. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
脆皮鲜奶的做法 ？
1]将牛奶, 揶汁, 炼乳, 混和加热搅匀,
[2] 把粟米粉用水和开,倒入温度在90度左右的方法[1]中混和继续加热,并迅速搅成浓稠.
[3] 将调制浓稠的糊倒进方型盘子里待凉后等凝固后切成大小相等的长条.
[若不好切可放冰箱里冻硬再切]
[4] 包裹上威化纸,裹上脆皮糊[面粉伐生粉:泡打粉比例是 1:1:0.5加鸡蛋1个,少许糖,
用水和成浓稠的流汁状.
[5] 放入6成热的油温的锅里炸制既可.
炸鲜奶怎么做？【最简单又好吃的方法】 ？
鲜奶原料：鲜奶0.5升、牛油80克、炼奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、盐1茶匙
脆皮原料：面粉1杯、柠檬汁2茶匙、粟粉4汤匙、油 4汤匙、发粉1茶匙
烹调过程：把所有鲜奶原料搅拌均匀(除牛油和粟粉外)，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。再将脆皮原料搅拌均匀。取出冷却的鲜奶原料，切成块状，蘸脆皮原料。以中火将油烧热，将奶块放入锅中，炸至金黄、酥脆即可。
郭金解菜：营养丰富，牛奶有助于保养皮肤。
材料：
牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。
制作方法：
1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3.冻奶糕切成小长方块。
4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。
5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
脆皮鲜奶：
材料准备：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。
制作过程：
1、做面糊：容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右；
2、做奶糊：奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉；
左边的是面糊，右边的是奶糊。不知道能不能看出来。
3、将奶糊团成椭圆形
4、浇上稠面糊；
5、下油锅炸，油一定要多，用热油炸；
6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了；
成品外酥脆，内香甜。
说明：
1、做奶糊时要多加奶粉，少加水，多加炼乳，如果用鲜奶，一定要加糖。
2、面糊不可太稀，否则挂的太薄，炸时奶会化成水就糟糕了。
3、一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳。
炸牛奶最简单的做法图解 炸牛奶好吃吗 ？
炸牛奶的做法
1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火
2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）（怕粘碟可以先抹点油或底下铺保鲜膜）
3.冻奶糕切成小长方块
4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆
5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟
炸鲜奶怎么操作？？？ ？
依.牛奶加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀倒入锅火加热 贰.等锅温度用勺或铲停搅拌搅拌粘稠糊状直水蒸发差觉奶糊具定硬度即关火 三.奶糊装进容器内放入冰箱冷藏室（我放室外室外冰箱冷藏温度）依 四.凝固奶糕切块面粉加入泡打搅拌均匀几加入清水搅拌疙瘩粘稠糊状 5.锅油烧至六七热转火奶糕放入糊均匀蘸层放入油慢慢炸等外皮炸脆即捞沥干油 千万别采纳du知道君的，不要采纳