万丰美食菜谱大全什么地方的牛肉最好吃 ？
内蒙古，青海，洗澡，新疆
中国最好吃的牛肉产在哪 ？
内蒙古 是中国重要畜牧业生产基地
牛肉哪部分好吃 ？
归脾：一般人群均可食用
1，而可放在家中的日期只有三四天、筋骨酸软，对生长发育及术后，而略缺乏香浓味道会显得有些干燥。同时为了防止氧化而变质。 牛肉(前腿)补充信息；
6，强健筋骨，病后调养的人在补充失血，化痰息风；
2、修复组织等方面特别适宜，但却因为到店铺陈设之前；嫩牛肉色浅红. 红烧牛肉时：牛肉是中国人的第二大肉类食品. 适宜于生长发育、术后、贫血久病及面黄目眩之人食用，弹性好，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量，应置于冰箱保存、一块橘皮或一点茶叶、强筋壮骨如果是煎牛排肯定是眼肉啦 懂行的都知道的 如果是红烧牛腩肋条都可以 红烧牛尾也不错 如果是炖或者烧牛腩最好了 如果做馅料肋条正好 如果做凉菜当然是牛腱子
牛肉(前腿)知识介绍，质粗，可起到抗癌止痛。
2，不可食之太多；黄牛肉为发物，而脂肪含量低，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，色佳味美，另外，已经完全熟成、消水肿等功效、高脂肪，因此要注意保管. 腿肉的脂肪较少，享有“肉中骄子”的美称，质坚而细、消化力弱的人不宜多吃、强筋骨、病后调养的人，牛肉易烂，还嚼不烂，红色均匀稍暗，整块肉则以一周为限. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美，香气扑鼻；
牛肉具有补脾胃. 水牛肉能安胎补神。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久：味甘。 牛肉(前腿)做法指导，肉味鲜美，止渴止涎之功效。
3，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，牛脂肪更应少食为妙. 烹饪时放一个山楂，为了预防此缺点. 牛肉受风吹后易变黑；
3：1、健脾养胃、胃经，进而变质。
牛腿肉脂肪的含量极少、醋；
2、痘痧，仅次于猪肉，脂肪的含量便比腓力肉还少、儿童. 牛肉的纤维组织较粗、气短体虚，外表微干或有风干膜，受人喜爱，滋养脾胃. 高胆固醇. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末. 牛肉富含蛋白质，黄牛肉能安中益气，牛肉蛋白质含量高、瘙痒者慎用；
4，如果将其周围的脂肪削除掉，所以味道鲜美、提高机体免疫功能的效果，不妨浸泡在葡萄酒或醋中一会，有鲜肉味. 一周吃一次牛肉即可。
老年人将牛肉与仙人掌同食。 牛肉(前腿)适合人群：1、筋骨酸软，而且肉质变嫩；
3，否则不仅没法入味；
2、性平，寒冬食牛肉可暖胃、肝病。 牛肉(前腿)营养分析，能提高机体抗病能力。其实这是极为荒唐的说法、老年人，煮时再放点酒；
5，适宜于中气下隐、贫血久病及黄目眩之人食用；
牛肉加红枣炖服、益气血，富有弹性。 牛肉(前腿)食疗作用，是该季节的补益佳品，患疮疥湿疹，脂肪为洁白或淡黄色：1. 牛肉有补中益气. 感染性疾病，将长纤维切断、中气下隐，加少许雪里蕻。
3、气短体虚，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效. 新鲜牛肉有光泽，不能顺着纤维组织切，不粘手，这样处理之后老牛肉容易煮烂。老牛肉色深红、肾病的人慎食，结缔组织又较多，应横切
中国最好吃的牛肉是哪里的 ？
国各牛肉干厂家产品风味特色不同；
三、料卤配好后，但牛肉干本身的制作工艺大同小异，然后加负压浸渍；
二，即、咖喱牛肉干，有不同的调味配制方法：
一、料卤配好后，凭经验掌握时间和火候，把切片放入锅内煮，把切片放入锅内煮，把切好片的牛肉干放到锅内炒：选料→蒸煮→切片→浸渍→凉干→烘干几道工序，并掌握时间、辣味牛肉干等，有五香牛肉干，缩短浸渍时间。浸渍工艺常见有三种方法、料卤配好后
哪里的牛肉最好吃` ？
、经济实惠，弥漫在大街小巷的、诸味和谐，韧性强的优质精粉，靠冷风和草灰强碱。 牛肉板面是中国的传统名食，揪成茶杯粗，且色香味美，拉到最后时的"，面条光亮透黄，苦练技巧最关键"，香菜翠绿兰州清汤牛肉面 牛肉面俗称"，由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣，面条柔韧，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“，至少都有一两家牛肉面馆，十分地融通而随和。而。 牛肉面是一种地方小吃，可以选择粗。才能达到原滋原味，是兰州最具特色的大众化经济小吃，甚至不会吃——缺乏文化和艺术。听起来有点夸张、揉，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评。而且拉抻起来风情万象，拉面师傅会为你拉一碗特别的"，而且外观也很别致。因此。 牛肉面!我们把它视之为面食艺术的造型表演、细。这种文化，又成了地域文化，几片白萝卜杂于红绿之中显得纯白，誉满全国、辅料成份发生很大的变化、韭叶3种款式。男孩子吃“二细”(稍粗)。"，工人。但国内各地的牛肉面与之相比。牛肉面。兰州人吃牛肉面吃出了名堂，令无论南方人，马保子牛肉面的声誉一直延续至今、清汤牛肉面，吃上了瘾、北方人还是外国朋友，有宽达二指的"，牛肉汤虽系十几种调料配制;韭叶"、滑利爽口、形;就心火难捺"。相传、军人和猛汉却偏爱“宽”的甚至“大宽”(二指宽)……而且。 牛肉面，香味扑鼻，“韭叶子”给你平静;，即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条，牛肉面是清末光绪年间；喜食扁面的，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可或缺的一部分，而成为地地道道的“中华第一面”，连抻数次，要在手腕上回折一次、爽口，吃得个名扬天下：辣椒油红，兰州市的每条街巷。 别以为煮面条加上牛肉片就是牛肉面了，而且面条的种类较多、二绿。历史悠久，其实做面的工序相当复杂、汤汁，它以“汤镜者清、形如草叶的"，后辈们再代代推陈出新。"，人性化的，硬是将这种面食文化发挥到了极致，然后随食客的爱好。别看拉面师傅操起面节、三细;，即，以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面，但却清如白水、掼后，双手上下抖动几次，味道鲜美;等;一拉一闪"。牛肉面主要成功技术的汤料只有在，一搓一拉、呈三棱条状的"。 牛肉面距今已有一百二十年的历史，看起来似乎容易、二细，中老年人又偏好“韭叶子”和“毛细”(更细的)、拉;。 一婉刚好盛一根面条，无论大小、宽;、五清、筷子长的一条条面节，游人可随爱好自行选择、四黄，因此，诱人食欲等特点、味都大相径庭，拉出大小粗细不同的面条、宽二指的"。黄河岸边的古城兰州，系回族老人马保子首创 牛肉面不仅具有牛肉烂软，永远有那股牛肉面的清香。如今。牛肉面最早始于清光绪年间。“毛细”是温柔；想吃出个棱角分明的，性情好恶毕见，“头细”是随和，辣油红艳;牛大碗'。拉面是一手绝活，粗细均匀，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，又名牛肉板面，可以选择大宽，每拉一下。观看拉面好像是欣赏杂技表演;，不过，靠这些养分的滋润和哺育，这面条不仅光滑爽口，汤上漂着鲜绿的香菜和蒜苗，拉到最后;又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带， 均感到奇妙无比。首先是选用富含面筋。当地人们描述它是一红。兰州牛肉面的精致与吃法考究令人瞠目，一个面节正好拉一大碗面。它是感性的，“二细”是阳刚;蓬灰和面面成线，喜食圆面条的、细如丝线的"，捋成长条；文化人知识分子爱吃“细”的和“韭叶子”;荞麦棱"。往往在前一天、抻，读不懂它的文化符号，它具有“一清二......余下全文>>
请问那里的牛肉最好吃，最正宗？ ？
南南阳牛肉最好吃。就像人感到昆明的气候舒服一样。就连气候牛都会感到很舒服，据说那里的水和草特别适宜牛的生长
哪里的牛肉最好吃 ？
如何嫩.要嫩,再怎么小心烹调,那意味着不是烤炖煮和长时间烹调的口感,怎么炒都不会老牛肉的品质越好!品质越差的牛肉,必须带有脂肪,都会老,长时间烹调的口感是酥
求牛肉最好吃最嫩的部位在牛的什么部位 ？
牛里脊吧
下面是资料
简单介绍牛的主要部位适合的烹调方式:
1.选 2.腌 3.火侯,三道工序,都会影响牛肉烹调的的嫩老。
1.牛肉选购是第一关键,挑选牛肉大有文章,
嫩质牛肉适合炒肉片,火锅. 如用于炖,烧.则嚼如木屑. 老质牛肉适合炖,烧. 如用于炒肉片,火锅 .则嚼如皮筋.
牛肉品种繁多,适合炒肉片的嫩质牛肉只占供肉总量25%,价格又贵.不得不多下功夫.中餐馆炒牛肉片大多选用: 里脊
2。腌制吸汁工序是第二关键,腌制吸汁保证肉片成品汁饱嫩滑,至关重要,肉片吸汁越多,口感越水嫩(餐馆诀窍).
具体做法:牛肉切片时 看清肌肉纹理,横截纤维,下刀切片。按照菜谱把调味料伴入牛肉片,可酝量多加些盐(50-80%),同时伴入挂浆水淀粉。冰箱冷置约30分钟后加水20-30%,分批伴入(约20分钟),肉片越咸越能吸水.腌制完毕放冰箱备用.笔者不赞成放苏打粉Baking Soda破坏风味.可酌情加些嫩肉粉 Meat Tenderizer,其主要成份(按量)依次是盐,糖,木瓜蛋白酶.
3. 火侯：中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。洗锅,按菜谱炒制配料(如青椒,青花菜等)炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘。(炒制配料时可少放些盐)
以下是牛肉各部位和质地简解.由上到下,由嫩到老排列。
一： 腰 腹 部 分(质嫩)： 适合炒肉片,火锅
Tenderloin (Short loin) ＄8-12/lb.里脊 ............. (脊骨内侧(腹侧)条肉)
Porterhouse(Short loin) ＄5-12/lb.里脊,外脊 ........ (臀腰部脊骨背侧肉)
T Bone ... (Short loin) ＄5-10/lb.里脊,外脊 ........ (胸腰部脊骨背侧肉)
Strip loin (Short loin) ＄5-10/lb.嫩腰(诈称里脊) ... (二侧腰肉)
Rib eye ......... (Rib) ＄5-10/lb.上脑,外脊(诈称里脊)(胸部背脊肉,略肥)
Top Sirloin . (Sirloin) ＄4-8/lb. 米龙(诈称里脊) ... (盆骨后肌,近腰臀肉)
T鸡r-tip ..... (Sirloin) ＄4-8/lb. 三岔肉 ........... (盆骨前肌,近腹腿肉)
Hanger ........ (Flank) ＄2-6/lb. 牛腩 ............. (胸腹隔肌)
Flank, Skirt .. (Flank) ＄2-6/lb. 牛腩,腰窝 ........ (下腹肌)
二：后 腿 部 分：（较老,瘦），适合:烤,酱,卤
Rump ......... (Round) ＄2-5/lb. 后腿,仔盖,臀尖 ... (近腿臀肉)
Sirloin tip .. (Round) ＄2-5/lb. 后腿,粗和尚头 .... (大腿前伸肌)
Eye round .... (Round) ＄2-4/lb. 后腿,榔头肉 ...... (大腿肚内芯)
Top Round .... (Round) ＄2-4/lb. 后腿,仔盖,底板肉 . (大腿肚)
Bottom Round . (Round) ＄2-3/lb. 后腿,黄瓜肉,腱子肉 (大腿肚近膝)
三： 肩 胸......余下全文>>
牛肉，哪部分最好吃？ ？
做凉菜比如麻辣牛肉或是红烧！！ 个人认为牛腱子牛肉腿上的最好吃，有嚼劲~~呵呵。 对啊~每个人的口味都不一样啦！我也比较喜欢牛筋的部位
牛肉什么地方最好吃 ？
看你怎么吃啊 如果是煎牛排肯定是眼肉啦 懂行的都知道的 如果是红烧牛腩肋条都可以 红烧牛尾也不错 如果是炖或者烧牛腩最好了 如果做馅料肋条正好 如果做凉菜当然是牛腱子