万丰美食菜谱大全肉丝鸡蛋炒米粉的做法 ？
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豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）。米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟。待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分。
2
瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟。
3
鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散。锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液。
4
迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉。
5
边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽和葱段，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火。
肉丝炒粉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
粉条泡软，用水煮好，用凉水多冲几次，沥干水分
锅内放油，放大蒜片爆出香味
放入培根末、肉馅和小虾米翻炒
放入粉条，搅拌，然后放生抽，蚝油，盐调味即可。
肉丝炒粉干的做法，肉丝炒粉干怎么做好吃，肉丝 ？
食材
主料
粉干
150g
茭白肉丝
100g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
生抽
适量
步骤
1.粉干凉水冲洗泡软沥干
2.粉干上淋上生抽搅拌均匀
3.热油锅里打入一个鸡蛋划散
4.倒入拌好的粉干和提前炒好的肉丝翻炒
5.一直炒至水汽变干，粉干微微焦黄，香味四溢
炒米粉的做法大全 炒米粉怎么做好吃 ？
炒米粉的做法
1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟
3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散
6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉
8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
如何瘦肉炒米粉不粘锅 ？
炒米粉时，先把菜炒一炒再铺底这样做的炒米粉不会粘锅，而且不会糊也成条。
材料：
胡萝卜半条、椰菜半棵、米粉50克、生抽5克、肉沫50克、香菇3朵、油10克、蚝油5克、葱2段、盐3克
做法：
1、胡萝卜刨丝。
2、椰菜洗干净。
3、切丝。
4、米粉泡水10分钟。
5、加入生抽炒好肉沫香菇上碟备用（肉沫加入少许盐料酒、油腌制）。
6、上碟。
7、锅里下少许油，倒入椰菜和红萝卜丝翻炒均匀。
8、加上米粉。
9、盖盖中小火10分钟。
10、加入炒过的香菇肉沫。
11、用筷子翻拌均匀，加入适量的盐、生抽继续翻炒均匀。
12、最后加入蚝油和葱段炒均匀即可。
豆芽肉丝炒粉的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤– ？
准备材料
肉丝：4两 彩椒 ：适量 米粉：2人份
豆芽：适量 盐：适量 糖：适量
生抽：适量 老抽：适量 蒜片：适量
洋葱：适量 鸡粉：适量 蒜片：适量
菜谱特色：来自广州西贝西北菜的大厨食谱：
大口吃肉——横扫饥饿的香辣快手炒米粉。
只需要一首歌的时间，这道快手炒米粉就可轻松烹成！在饥肠辘辘的半夜时分，在刚刚起床的清晨，在毫无食欲的下班过后，来一碗香辣的肉丝炒米粉吧！大厨话，这道菜，讲究的，除了快，就是快！人人都可成功！
制作步骤（6）
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1、准备; 将五花肉、彩椒切丝；黑豆芽（大厨选用的的是黑豆芽，如果没有，可以用市场上常见的黄豆芽代替）洗净备用；洋葱切碎、蒜切片；
2、先将黑豆芽（黄豆芽）飞水后沥干；
3、肉丝抹少许生粉；盐；
4、入锅煸香后，盛出备用；
5、锅中倒入料头：蒜、洋葱、彩椒，一起炒香后，烹生抽、老抽调味；
6、倒入粉，中火快速翻炒，淋少许熟油，烹盐、鸡粉、糖、香油调味；最后加入豆芽和炒香的肉丝，一起快速炒出镬气，约20秒后即可出锅享用。
大厨教程
食材选购
肉丝最好选择五花的，有少许肥肉另米粉更香；米粉在超市、市场都有买，可按自己的口感选择。大厨选用的是土豆粉。
大厨选用黑豆芽，是西贝西北菜的一大特色。豆芽是餐厅自发的，除了口感更脆嫩，颜色搭配上也更加适合。
烹饪技巧
爆炒的时候速度要快，不可将肉炒老了。
炒米粉怎么泡 ？
你可以用温开水泡几小时。
福鼎炒米粉做法视频 ？
1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟
3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散
6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉
8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
猪肉炒米粉沾锅怎么办？怎么弄才不会沾！还有要炒前猪肉要怎么弄炒后才好吃！ ？
先用油把锅洗一下，要热锅粮油切记，猪肉要先腌一下，最好放点嫩肉粉，出来口感会爽一点
广州的小吃，炒米粉是怎么做的啊？它是什么粉啊？ ？
准备原料：米粉用温水浸泡稍软，放入沸腾的热水中煮半分钟。捞出冲凉。尽量挤干水份。剪适当段备用。准备调味汁：２匙生抽＋１匙香醋＋１小匙蚝油＋１小匙香麻油＋少许糖盐胡椒粉＋１小匙XO酱＋水调匀（我用了泡发香菇的水再加了一些清水。大约有50-60ML左右。干湿程度随个人喜好调整）。材料：胡萝卜、洋葱、卷心菜、甜红椒、香菇（洗净用水泡发过）全部切细丝。虾米１小把。猪里脊切细丝拌少许料酒生抽淀粉抓匀。做法：1、热锅下油，爆香蒜末后，依次炒香肉丝、洋葱丝、香菇丝、虾米、胡萝卜丝、卷心菜丝。2、稍炒软后倒入准备好的调味汁，大火煮开后放入沥干水份的粉丝段，翻炒几下后改用筷子不断拌炒，直至粉丝和材料、调味汁混合均匀并上色后加入甜椒，继续用筷子拌炒至水份收干。