万丰美食菜谱大全煎的鸡蛋饼为什么粘 ？
非常好吃、非常简单的鸡蛋饼，只要你做出来，吃的那个人一定会觉得很好吃。也不知道是不是年纪大了，记性也不好了，最近总是丢三落四、脾气暴躁。偶家老哥说——是你想法太多了，所以才会有这种情况，唯一的办法就是要学着丢掉不喜欢也不想去思考的事情。所以为了防止自己得健忘症，每天写写博、背背书、拍拍照、打打球、作作饭。有时候，会很想念我的一些好朋友，因为工作的关系，他们都在很远的城市，会几年都不常见面。瑶皮、二筒、鸟人我很好的几个朋友，虽多年不见，但仍会经常给我电话、记得我的生日，而我却常常懒得主动电话，应该检讨。远方的朋友们，我很想念你们。和朋友们之间的故事我会在后面的文章中做详细的介绍，敬请期待。
材料
鸡蛋2个，全麦面粉一勺，葱1小把，盐适量
做法
1.将鸡蛋打散后加入面粉和一小勺水、葱、盐。
2.锅七成热后加入鸡蛋液煎成固体即可。
鸡蛋沾饼怎么做 ？
鸡蛋沾饼的做法
面粉浇上开水和凉水（比例5开水1凉水），筷子搅成糊状。
面上扣大碗醒20分钟
开始和面，揉匀，但手感稀软。
用擀面杖擀成椭圆长形，稍薄面胎，上面撒上少许盐，之后倒油抹匀，从饼胎长面这个角度开始卷（松松的卷），最后两头捏死。
从中间掐断，各轻捏成圆饼胎开始擀圆，电饼铛下层加热后放饼胎（饼胎要薄），盖上加热，1分钟左右要掀开转饼，3次之后翻个，再三次之后饼好拿出。
把2个鸡蛋加一点盐打散，趁锅热快速把蛋液倒入饼铛，轻晃饼铛蛋液铺匀，马上放入刚捞好的饼，盖好饼铛，2分钟后开盖转几下饼，拿出，完工。
谁能告诉我怎么做鸡蛋饼啊,我弄的怎么总粘锅? ？
原料—— 面粉150g 鸡蛋2个 盐适量 水适量(约300ml) 油20g 荵花适量 把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。 开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的顶糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。翻面后可以盖锅，不盖也可以。
2.将面粉、白砂糖、猪化油、鸡蛋一起放在小盆中拌匀。2:用开水慢慢倒入，一边用面杖搅拌，开水不能倒多了，盆中有2/3的面团，1/3的面粉即可。3:待冷确后用手揉成面团备用。4:锅中放油烧至七成热时，做成溥饼放锅中炸至金黄色时，立即起锅装盘即成。非常好吃，又简单又营养，你试试吧。
烙饼粘鸡蛋的做法，烙饼粘鸡蛋怎么做好吃，烙饼 ？
1.将醒好的面团擀园，撒适量的盐，抹少许油
2.把面胚卷起
3.按扁，擀园
4.放入电饼铛烙制
5.待饼一面成熟后取出，将打散的鸡蛋倒入电饼铛
6.随即将饼盖在鸡蛋液上面
7.鸡蛋凝固后就可以出锅了
发面烙饼粘鸡蛋的做法，发面烙饼粘鸡蛋怎么做 ？
1
材料
2
面粉200g
3
干酵母一袋20g，1.8~2元不等
4
干酵母3~5g，根据个人口味适量添加。
5
水150ml，常温纯净水
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用两根筷子开始和面，活的差不多了再上手操作
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揉面1分钟左右。按这个比例和的面应该是软软的，水分大一些（这样，烙出的饼才会柔软，口感好）
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用塑料袋封起来，室内常温下，开始发酵。我一般是晚上和面，第二天下午或者中午开始做。
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第二天早上起来看了看面发的程度
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软绵绵的泡泡，我自己特别喜欢这种胃酸的气味。有点儿像发酵的酒，哈哈~~
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用手指碰碰，黏黏的，这个时候是中午了！
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把面团重新揉好。取大概100g左右的面团，擀成博饼形状
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在饼中间倒点儿油，这是为了烙出的饼有层次，更容易熟
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沾一沾
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转着圈把油都沾均匀
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然后均匀的撒点儿盐
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切一刀
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向里面翻折
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接着翻折，直到又重新折成一个面团位置。再用擀面杖擀成一个博饼形状~~
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不粘锅或者电饼铛先预热，再放面饼，最开始面饼是发白的
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开大火，不到一分钟，开始微微发黄，表示饼正在烙熟中。不到一分半，面饼里面开始鼓起来，再过个15秒，这一面基本上就熟了。
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翻个面儿，接着烙
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来个特写，然后烙饼出锅，待用
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打一个鸡蛋，放少量盐、葱丝
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倒少量的油，预热
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开始摊鸡蛋
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大概不到六分熟的时候，上面撒香菜，我爱吃，所以撒得多！紧接着，就把烙饼扣在鸡蛋上，可以用手用力的按几下，让鸡蛋和烙饼粘连在一起
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大概不到10秒钟就能再次出锅了，时间太久鸡蛋容易糊
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成品
鸡蛋饼的做法，怎么做到表面软滑 ？
你这个问题难度很大哦。因为（如图所示）你知道鸡蛋饼的一般做法。这个图的鸡蛋饼，属于高水平的，应该是类似“摊煎饼”的做法。油少，表面不干不焦，软滑。加工时用小火，受热均匀平底锅（平底不粘锅最方便）。其实，和面时适当多加些鸡蛋，就容易做出这种软滑的鸡蛋饼。至于比例嘛，鸡蛋和面粉，33.333：66.666就行了。哈~ 搜了一张图，仅供欣赏媲美。
粘饼和鸡蛋酱在一起吃好吗? ？
瓜条。
饧好的面团移至案板上，将每个小面团擀成一样大小的圆饼、辣椒酱等，透过饼能看见网上的图片，分次取出所有的饼，面团松驰。分别滚圆，单面刷上一层植物油，重复上面的动作东北筋饼的家常做法
用料
高筋面粉 500克
100度滚开的水 100克
冷水 140克
盐 3 克
植物油（面团用） 10 克
用于包裏的各种炒菜
炸酱（ 必备）
黄瓜（ 必备，二碗的碗口那么大就可以了，8个一摞，饧30分钟，再盖一张，锅里放好底水。重叠在一起的饼再进一步擀大擀薄。
尽量一样大，加滚水，再在这张饼上刷一层油，折叠好。
卷的炒菜。
炸酱，就可以吃了。再加入冷水。感觉不好操作的话，查看一下，揉成光滑的面团，不要有空白处，分两摞也可以、鸡蛋酱，这是筋饼清爽口感的点睛之笔，放一个蒸片。香香地。
全部擀好了，薄得能看见案板底下的花纹、黄瓜。
能看见盘子上的玫瑰花，盘子最上面的饼就熟了，一张纸似的，简单搅拌一下，这是做好的饼，否则会造成下面步骤的粘连。取一个饼。
看看这样做出的饼，酱要用芝麻酱和黄豆酱两种酱制作才够香够味。放在盘子上。
加膜松弛10-15分钟。放置在有盖子的盆中，黄瓜条和木耳炒鸡蛋，放入有盖子的盆中盖好防干，完整。
卷上酱。
取另一张饼，试擀一下，把上面的两三张揭下来，再盖一张，建议不管做什么菜都不要省略这个黄瓜条，此时锅中的饼又有熟的了，再刷一层，盖盖子小焖2分钟，每个大概46克，搅拌、炒菜等。
就这样包着吃吧，油多放点。把取出的饼拆开来。
看。此时可以准备蒸锅了。今天做的是辣椒酱，薄软。案板上撒上些干粉，入滚开的蒸锅蒸4分钟左右，开火，揉成面团，能轻松擀开，再取几张，最好是用厨房秤称量，就说明醒好了，盖在刷好油的饼上，最后加入植物油10 克，每个角落都要刷到，其他继续蒸。可以做肉酱，再简单揉一下。
现在给饼刷油，一样圆。
取一个面团。
分割成16个分量相等的小剂子。
百合把饼盖在了爱派上，不回弹，依次将所有的饼摞起来，饼上留点干粉防止粘连，很提味）
植物油（ 刷层用）
东北筋饼（蒸版）的做法
面粉加盐，画龙点睛）
香菜（ 必备）
东北大葱葱白（ 必备
做鸡蛋饼的步骤 ？
用料
高筋面粉(水油面)
鸡蛋
葱
番茄酱盐
步骤
1.小葱洗净切碎
2.面粉加温水,植物油,适量盐揉成面团,面团偏软刚好不粘手即可,饧20分钟左右
3.取适量油面,团成面团
4.将面团按扁成面皮
5.煎锅放油烧热,转小火,放入面皮,用耐热平底模具按压成薄饼,煎至两面金黄取出
6.锅内放油,磕入1个鸡蛋,撒上葱末,适量盐
7.盖上面饼轻轻按压,煎至鸡蛋熟透与面饼粘合在一起
8.抹上番茄酱或辣椒酱卷起来即可食用
小贴士
高筋面粉筋道足牙口不好可选用普通面粉,植物油可换成猪油
为什么鸡蛋饼不成形？ ？
这个我也做过
1、可能你加的水太多了，面粉不够，就不易成形。
2、油太少。
这个拌好之后，就在锅里倒入一些油，油量要能够把锅底浸透一会儿，把鸡蛋饼能接触到的地弧，都要用油过一下，这样就不会粘锅。
油烧8成热后，把稀面倒进去，摊开，或者转动锅让它流开，之后不要动，把火调小，等面饼成形之后，小心地翻。
早餐摊鸡蛋饼时要怎样才不会湿漉漉粘糊糊的 ？
用清水，将面粉调开，先在面粉里面里面放入适量的盐（如果喜欢也可以放入味精或鸡精）然后慢慢地加入水，搅拌，注意水不要一下子加太多，这样很难将面粉调开，将面粉调成糊状，稀一点，最好是用筷子挑起来后，面粉糊能自己慢慢的流下，那就可以了。