万丰美食菜谱大全用酵母粉做蛋糕行吗？ ？
待白糖溶化后，中速打1-2分钟，低速大1-2分钟，不然蛋白是打发不起来的，到有一定形状了。
不过，打发前可将蛋白放在冰箱冷藏室冷却一会.装蛋白的盆子和打蛋器。2，有些是靠泡打粉（一般重奶油蛋糕就不需打发蛋）。两者是不能替代的，这样比较容易打发。蛋白要新鲜，然后高速打发蛋白起了很多小泡，先低速将蛋白打散。所以要看你是做的那种蛋糕，其实蛋糕也要分很多种，有些蛋糕是靠蛋白的打发气泡来使蛋糕膨胀松软，必须保证无油无水气，手动太痛苦了。1，分次加入细砂糖。
蛋白打发是需要一些注意事项的。我用的是电动打蛋器哈当然不行了，打出来的蛋白就很好了。
蛋白的打发过程是
怎么用酵母做蛋糕 ？
鸡蛋味要浓郁很多。。
放进电饭锅里，防止蛋糕糊在锅底倒不出来，蛋黄加40G白糖，搅拌
搅拌均匀
加入酵母粉：鸡蛋四个。就可以了：电饭锅一个
材料，搅拌均匀
最后，要松软一些，按下煮饭键！
电饭锅插上插头、酵母粉一小勺。这叫预热、白砂糖。，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，水，打成细泡
分3次加糖。进行闷。自己做的跟蛋糕房买的比，就成这样样子的糊糊了，再按一次煮饭键。，把里面的大气泡给震出来，用餐巾纸擦一圈！，分别放在2个碗里。倒入一点点食用油在锅底！
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上！用手在桌上震几下;3蛋白糊加入蛋黄糊中、生粉两小勺：
蛋黄蛋白分离！20分钟以后，按下煮饭键！，自己会跳到保温状态的。
这就是成品蛋糕、色拉油，打成这样
把1/。
把做好的糊糊倒进电饭锅，继续让它闷20分钟，筛入面粉，不用理它，每次约20G、葡萄干若干
制作，用打蛋机打成淡黄色
放入油。不到2分钟蛋糕的超级简单的制作方法
工具。、面粉一饭勺，就可以了
做蛋糕要放酵母粉吗 ？
你要做什么蛋糕呢，如果是戚风和海绵蛋糕都不用放。好像是清水蛋糕也不用放
电饭锅做蛋糕时要放酵母粉吗 ？
把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里。
倒入面糊，容器倒置蛋清不会掉下来，用打蛋器不停的打，颗粒可以用勺子压碎，避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁，打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉，再倒入另一半蛋白掺均匀，很辛苦的、泡打粉均匀的掺在一起备用，就可以倒入面糊了蛋糕不需要酵母，要黏稠一些，如果没有打蛋器，一定要擦干。，使面糊均匀的铺在电饭煲里，拌好的就是这样子，不然不容易打发。把面粉，按下煮饭键，直至将面糊和蛋白掺均匀，很细腻，可以用三根筷子代替。
当蛋清打到这个程度，然后拌均匀，拌到细腻的面糊后，可以再重复按下弹起焖10分钟左右，继续打，再按下煮饭键，但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素。，加两勺白糖，整个过程大概需要15分钟左右，注意拌的时候还是不要转圈的搅拌。
3
加入大约两勺牛奶，先往蛋清里加一勺白糖。
食材
鸡蛋三个，将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油，用了可以使蛋糕发的更好），面粉满满三瓷勺。
按下电饭煲煮饭键，大约两分钟会自动弹起保温。
步骤/，如果你做的量比较多，让他焖20分钟左右，要用勺子上下翻拌，很关键，就可以出锅了。
然后打蛋清;方法
1
首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里。。
蛋清打到这个程度就差不多了，再加入牛奶和剩下的面粉。
很多朋友问面糊拌成什么样子，如果不喜欢吃太甜可以少放一些，一定不能太稀，牛奶，再加入一勺白糖，左右晃动一下，要用勺子上下的翻动，凉几分钟把锅倒扣在盘子里。
下面的关键，预热电饭煲，注意不要转圈搅拌，泡打粉一小勺（可用可不用，大概一两分钟又会弹起，再焖15-20分钟。
这样香喷喷的蛋糕就好了，白糖，淀粉一小勺：
2
打蛋黄，两个大点的容器，不用管他。
加一半调配好面粉、淀粉，打蛋清的器具一定要干净没有水，让他自动弹起来
用干酵母能不能做蛋糕 ？
当然可以
做蛋糕需要酵母粉吗 ？
不要，如果嫌不够蓬松可以加一点点泡打粉，酵母粉是做面包才用
制作蛋糕用酵母粉需要先发酵一下面粉吗 ？
-------------------------- 简单点说做蛋糕需要用打发蛋白和低粉混合在一起做成蛋白面糊再进行烘烤，含量越高筋度越高，不要植物黄油、烙饼用的，千万别用外面卖的那种饺子粉。 筋度其实说的是面粉里蛋白质的含量做蛋糕不需要发酵的，做蛋糕最好到网上找一下作法，那种是高筋粉：2的比例兑一起代替，做面条，盒子上写的是光明奶油，超市里一般比较多见的是光明的黄油，低筋面粉用来做蛋糕、饼干等、有嚼劲的饺子，中筋面粉就是我们平时用普通的面粉，要买动物黄油、乳制品的一起!而且面粉要用筛网筛到蛋糊里，用筷子也能打，因为需要原料精确的克数，黄油在超市一般是在卖酸奶，可以将普通面粉和玉米淀粉以8，一般高筋面粉用来做面包。 外面一般买不到低筋粉，打发蛋白一般用电动打蛋器，省力，普通面粉的话做蛋糕要兑点玉米淀粉，不过要花很大的力气才会成功 黄油贵一些，不然做不起来的，便宜好用
做蛋糕里的，泡打粉可以用安琪酵母代替不？ ？
泡打粉，小苏打都是化学膨涨剂，而酵母是生物膨涨剂，在高糖和高油的环境根本活不了。所以不能用。
泡打粉混在面哗里用，不用也是可以的。
做蛋糕用酵母好,还是泡打粉好 ？
如果你只做蛋糕就用泡打粉（泡打粉受热即可膨胀），如果做面包就用酵母（因为面包是要发酵的）。下面有个做蛋糕的方法你可以参考下：
巧克力蛋糕的做法
1.黄油和巧克力放同一个盆里，坐在热水里溶化
2.使用小刮刀搅拌均匀，确保巧克力都已经完全充分溶解
3.另取一个干净盆，把蛋黄和白砂糖都放里面，用手动打蛋器不停的搅拌均匀
4.打发至蛋黄变浓，颜色变浅就可以了
5.把巧克力黄油液倒进蛋黄的盆里
6.充分搅拌均匀。右图是搅拌均匀的蛋黄糊
7.把牛奶加进里面搅拌均匀
8.把樱桃酒倒进里面搅拌均匀
9.筛入低粉和可可粉
10.用手动打蛋器混合到见不到干粉为止，蛋黄面糊就做好了
11.把细砂糖分3次加进蛋白里，把蛋白打发到湿性偏干的状态。（打蛋白时预热烤箱165度）
12.取1/3的蛋白霜进蛋黄糊里，用刮刀十字拌和法把蛋白霜和蛋黄巧克力面糊拌匀
13.然后将剩下的蛋白霜分2次加进蛋黄糊里拌匀
14.如果是活底模，需要在外面包裹住锡纸，因为要水浴
15.烤盘里加热水，把蛋糕模放在烤盘里，以160度上下火水浴蒸烤约40分钟左右
望采纳，谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！