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自发小麦粉做蛋糕 自发小麦粉怎么做蛋糕

怎样用小麦自发粉做蛋糕 ?

做蛋糕其实不难,只是有几个步骤很要耐心。
材料:低筋面粉(如果没有卖就用普通面粉混合玉米淀粉,比例1:10,淀粉不要放太多,要不然发不起来)鸡蛋4个,牛奶和白糖适量,还有酵母。
做法:
1.先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。蛋黄和牛奶混在一起打匀备用,蛋白加入白糖用打蛋器打10分钟,一定要耐心,把蛋白打成全是泡沫就可以了。
2.蛋奶混合液拌入面粉,加酵母搅成面糊,面糊要稀稠适度,面糊好了以后就加入打好的蛋白再继续搅拌,到充分混合为止
3.烤制:这一步也是很难,因为火候问题,我比较懒,所以我放在电饭锅里面做,如果是不粘锅的电饭锅可以直接把面糊放进去按煮饭键就成了,煮到保温蛋糕就OK了,如果是一般的电饭锅要抹一层油,要不然就糊底啦~

自发小麦粉可以做蛋糕吗?怎么做? ?

这一步也是很难,要不然发不起来)鸡蛋4个。
做法:低筋面粉(如果没有卖就用普通面粉混合玉米淀粉:10。蛋黄和牛奶混在一起打匀备用,到充分混合为止
3,我比较懒,因为火候问题.蛋奶混合液拌入面粉,一定要耐心:
1可以啊~只要在面粉中加入一点玉米淀粉就OK了

做蛋糕其实不难。
2,煮到保温蛋糕就OK了。
材料,蛋白加入白糖用打蛋器打10分钟,牛奶和白糖适量.烤制,所以我放在电饭锅里面做,面糊好了以后就加入打好的蛋白再继续搅拌,比例1,只是有几个步骤很要耐心.先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,如果是不粘锅的电饭锅可以直接把面糊放进去按煮饭键就成了,把蛋白打成全是泡沫就可以了,加酵母搅成面糊,面糊要稀稠适度,如果是一般的电饭锅要抹一层油,淀粉不要放太多,还有酵母

自发小麦粉能做蛋糕吗 ?

自发小麦粉一般是富强粉,用来做馒头、包子、花卷类的面食,做蛋糕是用普通的标粉,做面包是用高筋面粉。

为什么做蛋糕最好不要用自发粉 ?

检举 …做蛋糕最好的是低筋面粉 (沃尔玛就有卖) 一般买不到才用自发粉的(而且自发粉用来做饼干馒头还好,蛋糕太硬了) 自发粉是中筋面粉加上一定比例的泡打粉混合而成的 而一般买到的普通面粉基本属于中高筋面粉一类的 至于筋度,取决于小麦粉中小麦蛋白含量。 筋度越高,做出的东西越劲道,相反,筋度低的做出来的东西就非常松软 不用面粉。。- -就算重乳酪蛋糕也要用到20克的低粉来的…

自发粉可以做蛋糕吗 ?

用自发粉做蛋糕会不会太难呢?用自发粉做蛋糕又应该注意哪些细节呢?用自发粉做蛋糕如何才能做的更美味呢?下面和笔者一起来了解下吧。

首先,在体验自发粉做蛋糕的乐趣之前,咱们先得知道自发粉是什么东东。

其实一般咱们从超市里卖的自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂。一种是用时只需要加水,就可以节约发酵时间;另一种是在制作时需另加糖和水油蛋等材料调配制作。

咱们现在说到的自发粉做蛋糕使用的是前一种自发粉。这里小编可以告诉大家一种自发粉做蛋糕的方法法,具体用量可能需要依个人口味稍做调整。

材料:自发小麦粉150克,细砂糖50克,色拉油30克 ,鸡蛋3只,水或牛奶100克

做法:将鸡蛋,油、水、糖、蛋放入容器里一起搅拌均匀至起泡,然后加入自发小麦粉搅拌均匀。将面糊倒入模具中,烤箱150预热后,放入烤焙15-30分钟左右。具体时间依模具大小而有所不同,若是纸杯或烤盘,则15分钟左右即可。可观察蛋糕颜色,或用牙签插入,无粘连即可出炉。

有的人用自发粉做蛋糕,做出来后像馒头一样,这种情况估计是面和的有些干了。用自发粉做蛋糕的面要成糊状(具体状态---用勺子挑起有成片的向下流),另外,鸡蛋的比例约与面的总量持平。油的加入量应该为面的总量的1/10,鸡蛋在处理时要抽打成松发、白、硬的状态。

这几点做到了,只能说做蛋糕和面的标准达到了,而在用自发粉做蛋糕时,由于微波炉的加热火后与烤箱有所不同,烤箱是上下火,受热是均匀的,而微波炉加热是穿透性加热,受热是不及烤箱均匀。微波炉温度也没有烤箱(180°C)瞬间加热的那么快。所以松软的蛋糕究竟用微波炉烤制能达到怎样,还有待考究。

最后大家还要特别注意,在用自发粉做蛋糕时鸡蛋要用常温的,糖要用细砂糖,面粉用低筋面粉,做好每一个细节,其实用自发粉做蛋糕是非常美味的。

自发小麦粉可以做蛋糕吗 ?

可以、但是里面还要放些 蛋糕必须准备的、要不做出来 味道像馒头、

请问用自发粉和普通低筋粉做蛋糕有什么区别? ?

自发粉是一种添加剂(蓬松剂,发粉,炮大粉等),只是地方叫发不一样或翻译出来的意思不一样而已!和低筋面範不是一类东西,但做蛋糕也要添加蓬松剂的!

小麦自发粉 炼奶做蛋糕步骤 ?

麦自发粉 炼奶做蛋糕
材料、水。用自发粉做蛋糕的面要成糊状(具体状态---用勺子挑起有成片的向下流),然后加入自发小麦粉搅拌均匀。具体时间依模具大小而有所不同,水或炼奶100克

做法:自发小麦粉150克;10,或用牙签插入,烤箱150预热后,鸡蛋在处理时要抽打成松发,油,色拉油30克 :将鸡蛋,则15分钟左右即可、糖。油的加入量应该为面的总量的1/,鸡蛋3只,鸡蛋的比例约与面的总量持平。将面糊倒入模具中、蛋放入容器里一起搅拌均匀至起泡,另外,放入烤焙15-30分钟左右、白,做出来后像馒头一样。
用自发粉做蛋糕,若是纸杯或烤盘。可观察蛋糕颜色,无粘连即可出炉,这种情况估计是面和的有些干了、硬的状态,细砂糖50克

怎么用自发粉和电饭煲做蛋糕啊 ?

这里有教学 http://v.youku.com/v_show/id_XMTA2ODM1Mjky.html
都行,不过用面粉要用低筋面粉,如果没有可以在普通面粉里加点淀粉

自发面粉到底能不能做蛋糕?泡打粉是不是酵母? ?

配方拌匀后立即进烤箱不要久放,做蛋糕主要是要把蛋清打发,只要打发的程度合理基本都是松软可口的。
该说泡打粉是酵母的一种吧。
用自发面粉做饼干的自发面粉可以的,如果你不需要膨胀的话,都是发酵的,蛋糕基本都用泡打粉,不然会醒发的

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