万丰美食菜谱大全鲢鱼头炖豆腐的做法 白鲢鱼怎么做好吃 ？
鲢鱼头炖豆腐的做法 白鲢鱼怎么做好吃 www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/764.html 鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。适宜在肥水中养殖。肠管长度约为体长的6-10倍鲢鱼的性成熟年龄较草鱼早1-2年。成熟个体也较小，一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟。5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重，绝对怀卵量20-25万粒。卵漂浮性。产卵期与草鱼相近。 在天然河流中可重达30-40公斤。在池养条件下，如果饵料充足的话，1龄鱼可达到0.8公斤上下。 编辑本段生活习性鲢鱼属中上层鱼。春夏秋三季，绝大多数时间在水域的中上层游动觅食，冬季则潜至深水越冬。 鲢鱼属于典型的滤食性鱼类。主要食物：鲢鱼终生以浮游生物为食，在鱼苗阶段主要吃浮游动物并喜吃草鱼的粪便和投放的鸡、牛粪。亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。对酸味食物很感兴趣，对糟食也很有胃口。鲢鱼的饵食有明显的季节性。春秋除浮游生物外，还大量地吃腐屑类饵料；夏季水位越低，其摄食量越大；冬季越冬少吃少动。适宜在肥水中养殖。 鲢鱼头炖豆腐的做法 白鲢鱼怎么做好吃 www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/764.html
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鲢鱼炖豆腐的家常做法大全怎么做好 ？
原料：鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角
调料：花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精
做法：
1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；
2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；
3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；
4、烹入料酒，下入切好的鱼段；
5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；
6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；
7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；
8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。
温馨提示：1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；
2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；
3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。
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鲢鱼炖豆腐的做法
主料
鲢鱼头
半个
豆腐
200g
辅料油
适量
盐
适量
大葱
适量
步骤
1.大鱼头洗净切半备用
2.先把鱼头正面放油锅煎一下
3.再反过来煎一下
4.加大葱爆香后 添水
5.添水要加足哦
6.豆腐切块
7.使劲炖
8.有个砂锅就好了
9.大约1个小时哦 出锅
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食材明细：鲢鱼适量、豆腐适量、五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量、辣豆豉适量、甜面酱适量、盐适量
鲢鱼炖豆腐的做法步骤
1、鲢鱼切成段，五花肉切片。
2、葱姜蒜、花椒、辣椒准备好。
3、豆腐切块。
4、把五花肉炒出油。
5、加葱姜蒜、花椒、辣椒炒香。
6、加四川辣豆豉炒。
7、加一点儿甜面酱炒。
8、所有调料炒出香味。
9、加水、加盐。
10、水热后加鱼，盖盖，炖。
11、15分钟后，加焯过水的豆腐。
12、把鱼翻一下，加白胡椒粉，再炖5分钟。
那个黄鲢鱼炖豆腐怎么做法请问一下 ？
1，鲢鱼去鳞开膛清洗干净切段
2，豆腐切厚片
3，准备好葱段、姜片、大蒜、花椒、大料
4，用一小碗，依次放入盐，老抽，醋，料酒，白糖
5，热油，爆香姜，大蒜等，倒入调好的佐料（第四步准备的）
6，加清水，烧开，再放入黄豆酱，两勺
6，烧开，放入鱼
7，烧开，放豆腐
8，小火收汁，差不多就好了
鱼头烧豆腐的家常做法大全怎么做好 ？
食材用料：
鲢鱼头1个约1000克
嫩豆腐500克
食用油1千克实耗约100克
糖20克
料酒30克
八角2个
花椒20多粒
葱2根
姜1小块
盐适量
面粉小半碗
桂皮1K
红辣椒6个
生抽10克
鱼头烧豆腐的做法：
1.鱼头剁开，放清水中泡十分钟，洗净沥水
2.将鱼头双面都撒上盐和料酒，腌十五分钟
3.豆腐冲洗干净
4.打成小块，撒上少许盐待用
5.鱼头内外撒匀面粉，待面粉湿透
6.葱姜洗净切好，花椒、八角、桂皮、辣椒置与一盘中，待用
7.锅中加多油烧至冒烟
8.将鱼头沿锅边推入热油中。注意油烫
9.中火炸两分钟翻另一面再炸两分钟
10.换小火把两面都炸至金黄捞出
11.另起锅放少许油将糖放入待化，放入盘中佐料炒香，放入鱼头加上适量水，加生抽
12.待水佛煮一会放入豆腐，盖锅煮20分种，放盐烹一下关火
13.盛入汤盆，撒些葱花即成
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鲢鱼豆腐汤的做法
1
鲢鱼处理干净，片下鱼肉不用，鱼头从中间剖开但不要切断，鱼骨切块，豆腐洗净切大块，姜切片，当归枸杞洗一下备用
2
热油锅炒香姜片
3
把鱼摆进去煎至两面微黄
4
倒入足量的开水放进当归煮开5分钟
5
接着放入豆腐枸杞煮10分钟
6
调入少许盐即可
炖豆腐的做法，花鲢鱼头炖豆腐怎么做好吃 ？
主料：豆腐（250克）
辅料： 咸鸭蛋 （2个）
调料：食盐、葱
1．豆腐切丁，咸蛋黄碾成泥，葱切碎
2．在沸水锅中放入盐、豆腐，煮约一分钟
3．捞出沥干水分后装盘
4．锅中放油烧至温热，改小火下蛋黄泥不断翻炒
5．蛋黄炒成泡沫状时放适量盐铲匀后，起蛋黄烧到豆腐上...
鳙鱼头豆腐汤的做法，鳙鱼头豆腐汤怎么做好吃 ？
食材
主料
鲢鱼头
1个
豆腐
400g
辅料
油适量
盐
适量
花椒
适量
胡椒粉
适量
葱姜蒜
适量
油菜
适量
步骤
1.鲢鱼头去腮洗干净。
2.豆腐洗干净。
3.
锅烧热，加花椒，加油。
4.鱼头均匀裹上面粉。
5.鱼头入锅煎。
6.煎好的鱼头放入电饭煲内胆。
7.添加葱姜蒜。
8.加适量水，将内胆放入电饭煲，盖上盖，通电煲。
9.
油菜择洗干净。
10.豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。
11.将豆腐切成条。
12.鱼头煲一个小时后将豆腐入锅同煲。
13.10分钟后，油菜入锅。断电。
14.加盐。
15.
加胡椒粉。
16.搅拌均匀即可盛出享用。
小贴士
花椒可以去腥提鲜。
豆腐提前焯水既可以去豆腥味，也可以令豆腐不容易散。